|
 Το τσάι έχει περάσει από καιρό σε κάθε σπίτι. Έχει γίνει σύμβολο της ειλικρινής φιλοξενίας. Ένα ελιξίριο ζωντάνια και υγεία, το φυσικό τσάι έχει ριζώσει τόσο πολύ στην καθημερινή ζωή που φαίνεται ότι είναι αδιανόητο να το κάνετε χωρίς αυτό. Δεν είναι αυτός ο λόγος για τον οποίο η πρώτη ερώτηση, και μερικές φορές αντίο, ρωτάμε τον επισκέπτη: "Θα θέλατε ένα φλιτζάνι τσάι;"
Αλλά πολύ πριν από την εμφάνιση του "εξωτερικού" τσαγιού, οι Ρώσοι έπιναν επίσης τσάι. Ήταν βραστά - ποτά από φύλλα, λουλούδια, φρούτα, ρίζες πολλών ποώδους και ξυλώδους φυτού. Πολλά vzvars είναι θεραπείες για διάφορες ασθένειες.
Είναι περίεργο το γεγονός ότι στην αρχαιότητα, όταν η Ευρώπη δεν γνώριζε κινεζικό τσάι, εφοδιάστηκε με ρωσικό, το λεγόμενο τσάι μάρκας. Πήρε το όνομά του από το γυμνό χωριό, οι κάτοικοι του οποίου το τράβηξαν. Αυτά ήταν τα φύλλα του τσαγιού ιτιάς - που, μπαίνονταν στο theca. Το τσάι Fireweed είναι το πιο κοινό ποτό εδώ και πολλά χρόνια.
Βοήθεια για τους περίεργους. Το τσάι του Ιβάν, το στενόφυλλο, το τσάι Kaporsky, ή στο Λευκορωσικό hekrypen, είναι ένα πολυετές βότανο με ένα παχύ ερπυσμό ριζώματος, από το οποίο εκτείνονται πολλοί βλαστοί. Μίσχος ύψους έως 120 εκατοστά, όρθια, πυκνά φυλλώδη. Τα λουλούδια είναι μεγάλα, μοβ-ροζ. Ο καρπός είναι κάψουλα σε σχήμα λοβού, τετράφυλλου, ελαφρώς λυγισμένου, καλυμμένου με λεπτές τρίχες. Αναπτύσσεται σε © κανόνια δασών, εκκαθαρίσεων, εκκαθαρίσεων, καμένων περιοχών, κατά μήκος των άκρων του δρόμου. Στην ΕΣΣΔ, διανέμεται στο ευρωπαϊκό τμήμα, στην Κριμαία, τον Καύκασο και τη Σιβηρία. Βρίσκεται σε ολόκληρη τη Λευκορωσία, συχνά σε ορισμένα μέρη σχηματίζει σημαντικά αλσύλλια.
Τα φύλλα τσαγιού Ιβάν περιέχουν σημαντική ποσότητα τανινών, βιταμίνης C, καθώς και βλεννογόνων ουσιών. Στην ιατρική πρακτική, χρησιμοποιείται ως στυπτικό για έλκη στομάχου και αντιφλεγμονώδες για γαστρίτιδα και κολίτιδα.
Στην εμφάνιση, άλλοι τύποι fireweed είναι παρόμοιοι με το τσάι ιβάν, το οποίο, παρεμπιπτόντως, έχει τις ίδιες ιδιότητες με το τσάι ιβάν.
Και τώρα πολλοί άνθρωποι προτιμούν ετοιμασίες από το φυσικό τσάι, συχνά παραδοσιακά, οικογενειακά, δοκιμασμένα με το χρόνο ποτά. Στο Altai, για παράδειγμα, πίνουν το λεγόμενο τσάι badan. Οι κυνηγοί της Τάιγκα δεν ξεχάσουν να πάρουν μαζί τους τσάι για ψάρεμα, το οποίο περιλαμβάνει φύλλα σώματος, ριζώματα Rhodiola rosea (χρυσή ρίζα), λουλούδια και φύλλα από πυριμάχες, χρυσές τρίχες, primrose και άγριο τριαντάφυλλο.
Οι κάτοικοι της ερήμου παρασκευάζουν τσάι με αγκάθι καμήλας. Το St. John's wort, μέντα έχουν προστεθεί στο τσάι στο κέντρο της Ρωσίας για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Δεν μπορείτε να απαριθμήσετε τα πάντα. Τα δάση και τα λιβάδια μας είναι πλούσια σε βότανα, φρούτα και μούρα, από τα οποία η φαντασία των εραστών του τσαγιού δημιουργεί μια μεγάλη ποικιλία συνθέσεων. Τα επιδέξια επιλεγμένα φυτικά παρασκευάσματα είναι ένα πλήρες σύμπλεγμα διαφόρων φαρμάκων, βιταμινών, μικροστοιχείων, βιολογικά δραστικών ουσιών, το οποίο ξεπερνά σημαντικά το συνηθισμένο τσάι, μαύρο ή πράσινο, σε θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Το νόστιμο και θεραπευτικό τσάι λαμβάνεται από άνθη linden - όμορφο, χρυσό, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση μελιού. Ο ζωμός Linden είναι κατάλληλος για τα πάντα - τόσο δίψα για απόσβεση όσο και για τη θεραπεία του κρυολογήματος.
Ή πάρτε τα σμέουρα. Τώρα πολλοί χωρικοί και κάτοικοι προσπαθούν να προετοιμάσουν τουλάχιστον μια μικρή μαρμελάδα βατόμουρου σε περίπτωση κρυολογήματος ή τουλάχιστον να στεγνώσουν τα μούρα. Αλλά οι γνώστες εκτιμούν το τσάι από φύλλα βατόμουρου και λουλούδια όχι χειρότερα από τα μούρα. Ένα ρόφημα από αυτά, ειδικά με την προσθήκη μούρων, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε πολλά έθνη του κόσμου ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες - για φλεγμονή και αιμορραγία των ούλων, πόνους στο στομάχι, δερματικές παθήσεις, γρίπη και πονόλαιμος. Είναι ακόμη καλύτερο εάν ο ζωμός παρασκευάζεται από ένα μείγμα φύλλων βατόμουρου και βατόμουρου. Τα φύλλα βατόμουρου περιέχουν τανίνες, μηλικό, κιτρικό, σαλικυλικό οξύ και άλλες σύνθετες οργανικές ενώσεις.Το τσάι Blackberry βοηθά στις διαταραχές του εντέρου.
Και οι φράουλες; Τα φύλλα της άγριας φράουλας (αλλά όχι του κήπου!), Νωπά και αποξηραμένα, δίνουν επίσης ένα ποτό που έχει όμορφο χρώμα και γεύση, το οποίο έχει επίσης διουρητικές και σταθεροποιητικές ιδιότητες. Και αν προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα μούρα στα φύλλα των φραουλών, τότε είναι δύσκολο να βρείτε το καλύτερο τσάι. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε φύλλα φράουλας για το μέλλον το φθινόπωρο, όταν αρχίσουν να γίνονται κόκκινα.
Το βότανο St. John's wort χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική, ειδικά σε συνδυασμό με άλλα φυτά. Οι άνθρωποι λένε γι 'αυτήν: «Ακριβώς όπως το ψωμί δεν μπορεί να ψηθεί χωρίς αλεύρι, έτσι και πολλές ασθένειες δεν μπορούν να θεραπευτούν χωρίς το βαλσαμόχορτο». Το όνομά της είναι γρασίδι για ενενήντα εννέα ασθένειες.
Είναι δύσκολο να εξακριβωθεί γιατί το St. John's wort ονομάστηκε "St. John's wort". Σαν γιατί τα ζώα είναι άρρωστα από αυτό. Πράγματι, εάν υπάρχουν πολλά στο σανό, τότε πονάει τα άλογα.
Το τσάι του Αγίου Ιωάννη, που συλλέχθηκε κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, έχει ευχάριστη γεύση, πορτοκαλί χρώμα, μεγάλη θεραπευτική δύναμη. Κατά την παρασκευή, πρέπει να προσέχετε για το τσάι, αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό, για το φάρμακο η συγκέντρωση θα πρέπει να είναι υψηλότερη. Μια έγχυση ή παρασκευή του St. John's wort χρησιμοποιείται για ασθένειες του εντέρου και του στομάχου, του ήπατος, της καρδιάς, των ελκών, για γρήγορη επούλωση πληγών, ως διουρητικό, για κρυολογήματα.
Στην αρχαιότητα, παρεμπιπτόντως, το St. John's wort ήταν διάσημο για το γεγονός ότι πολλές βαφές εξήχθησαν από αυτό. Δεν είναι δύσκολο να βεβαιωθείτε: τρίψτε μερικά πέταλα στην παλάμη του χεριού σας και θα δείτε ότι αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε χρώματα. Το ουδέτερο εκχύλισμα δίνει κίτρινα και πράσινα χρώματα, καυτή έγχυση - ροζ και κόκκινο.
Το θυμάρι ονομάζεται δημοφιλές γρασίδι Bogorodskaya Τα αφέψημα καταπραΰνουν καλά το νευρικό σύστημα, βοηθούν στον βήχα, στα νεφρά, στο συκώτι, στις καρδιακές παθήσεις, στην αιμορραγία της μήτρας. Στην καθημερινή ζωή, η έγχυση χρησιμοποιείται ως τσάι, καθώς και ως μπαχαρικό για το τουρσί αγγουριών και ντοματών, ως καρύκευμα για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα πιάτα.
Ποιος δεν γνωρίζει τα ροδαλά ισχία, με τα φλεγόμενα λουλούδια και το μοναδικό άρωμα τους; Αυτό το φυτό αντιπροσωπεύει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών. Ένα ποτό κατά του σκορβούτου παρασκευάζεται από τον πολτό των ροδαλών ισχίων, καθώς δεν υπάρχει ούτε φρούτο ούτε μούρο πλούσιο σε βιταμίνη C από τα ροδαλά ισχία - έως 1.000 χιλιοστόγραμμα ανά εκατό γραμμάρια! Αυτή είναι η εβδομαδιαία ανάγκη του σώματος για τις πιο σημαντικές βιταμίνες. Αλλά περιέχει επίσης βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, Κ, παντοθενικό οξύ. Τα φύλλα και τα πέταλα των ροδαλών ισχίων περιέχουν επίσης αφθονία διαφόρων βιταμινών. Για ένα ποτήρι τσάι, αρκούν μισή ντουζίνα θρυμματισμένα φρούτα με την προσθήκη μερικών πετάλων ή φύλλων.
Το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί από φύλλα κραταίγου, lingonberry, βατόμουρου, μαύρης σταφίδας, ρίγανης, βάλσαμου λεμονιού, σημύδας, τσουκνίδας και άλλων, καθώς και από φύλλα μήλου, αχλαδιού, κερασιού, μαύρης σταφίδας, τέφρας στο βουνό. Το τσάι είναι θρεπτικό, νόστιμο και βοηθά στην κρυολογήματα. Μπορεί να παρασκευαστεί από μεμονωμένα φυτά ή να αναμιχθεί σύμφωνα με το γούστο σας.
Κατά την παρασκευή τσαγιού, συνήθως αναμιγνύουν σε ίσες αναλογίες τα φύλλα του μήλου και της φράουλας, του μήλου και του κερασιού, της tsgmalina φράουλας, του fireweed και του κερασιού, του fireweed και της apple. Μαύρες σταφίδες, δυόσμο, ρίγανη, γλυκό τριφύλλι, yarrow, βατόμουρο και φύλλα κερασιάς, οι φλούδες εσπεριδοειδών δίνουν στο τσάι μια ευχάριστη μυρωδιά. Τα πέταλα τριαντάφυλλων, γιασεμιού, ροδαλών ισχίων κάνουν τη μυρωδιά γλυκιά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα, λεπτά κομμένα φύλλα στα αποξηραμένα φύλλα - το άρωμα του ποτού θα ενταθεί.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας τσάι από βότανα. Τα φύλλα συλλέγονται σε ξηρό, καθαρό καιρό, όταν δεν υπάρχει δροσιά στα φυτά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε τα φύλλα είναι να τα απλώσετε ομοιόμορφα στη σκιά κάτω από ένα κουβούκλιο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Όταν στεγνώσουν, κόβονται και ψήνονται ελαφρά στο φούρνο. Αυτό είναι πράσινο τσάι.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος, ο καλύτερος είναι ενζυματικός. Τα συλλεχθέντα φύλλα διατηρούνται στη σκιά για 6 ώρες μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια στρίβονται στις παλάμες έτσι ώστε ο χυμός να βγαίνει, να τοποθετείται σε ένα κουτί, να καλύπτεται με ένα υγρό πανί και να αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια τα φύλλα ξηραίνονται σε φούρνο ή στον ήλιο.Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να είναι μεγάλα - έως 4 χιλιοστά, διαφορετικά το τσάι θα γίνει θολό. Αυτό είναι μαύρο τσάι. Οι ξηρές πρώτες ύλες τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, σφικτά κλειστά με καπάκι.
Κατά τη συγκομιδή φύλλων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ώρα που είναι καλύτερο να το κάνετε. Η πιο κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή τσαγιού ιτιάς και άλλων τύπων fireweed είναι ο Αύγουστος, τα μούρα και τα βατόμουρα - Ιούνιος, φύλλα ερείκης και λουλούδια - Ιούλιος, βατόμουρα και σμέουρα, μήλο και κεράσι - όλο το καλοκαίρι.
Η ίδια η διαδικασία παρασκευής τέτοιου τσαγιού δεν είναι λιγότερο σημαντική. Για να το κάνετε αρωματικό, νόστιμο και αρωματικό, δεν πρέπει να βράσετε, διαφορετικά τα αρωματικά αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν. Κατά την παρασκευή τσαγιού, συνιστάται να το βάζετε σε ένα ζεστό βραστήρα (με ρυθμό ενός κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό), ρίξτε το με βραστό νερό, στραγγίστε αμέσως και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μετά από πέντε έως δέκα λεπτά, το τσάι θα είναι έτοιμο.
Το τσάι χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Τα στήθη, μαλακτικά, γαστρικά, διαφωτικά, ηρεμιστικά ποτά είναι ευρέως διαδεδομένα.
Το τσάι που παρασκευάζεται με φύλλα σταφίδας βοηθά στην ανεπάρκεια βιταμινών και στην αναιμία. Τα φύλλα βατόμουρου και lingonberry βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και του σακχάρου στα ούρα και βοηθούν στον ρευματισμό Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου και βατόμουρου ανακουφίζει τη νευρική ένταση. Σε υψηλές θερμοκρασίες, συνιστάται νεφρική νόσος, αναιμία, καθώς και πέτρες στα νεφρά, φράουλα και ερείκη τσάι. Το τριφύλλι λιβαδιών παρασκευάζεται για αδυναμία, γενικές ασθένειες. Φύλλα μέντας - για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Chagu - για έλκη, γαστρίτιδα. Το Rosehip είναι χρήσιμο για καρδιακούς και υπερτασικούς ασθενείς. Ένα αφέψημα χαμομηλιού ή ρίγανης, μεθυσμένο τη νύχτα, δίνει έναν ήχο ύπνου ...
Αυτό είναι, δασικό τσάι!
Στις απέραντες εκτάσεις της χώρας μας, υπάρχουν πολλά φυτά που μας δίνουν θεραπευτικά ποτά. Αλλά θυμηθείτε: είναι απαραίτητο να τα προμηθευτείτε χωρίς να βλάψετε τα κελάρια της φύσης.
Kudyan A.N. - Η οικοδέσποινα για φαγητό
Διάβασε τώρα
Όλες οι συνταγές
|
