Γαλατίνη κοτόπουλου σε διπλό λέβητα

Γαλατίνη κοτόπουλου σε διπλό λέβητα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μία κότα	1 τεμ. (1,1 κιλά.)
Μανιτάρια	250 γραμμάρια (έχω βράσει κατεψυγμένα μανιτάρια)
Βολβός κρεμμύδια	2 μέσο
Σκόρδο	5 δόντια
Λεμόνι	1\2
Αλεσμένη πάπρικα	γεύση
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. Κόψτε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Την επόμενη φορά θα κόβω πολύ μικρότερα, όχι σε κομμάτια, αλλά σε κάτι πιο κοντά στο μεγάλο κιμά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε πάνω από χυμό μισού λεμονιού και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
• Για το μέλλον - τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν και να προσθέσουν κάτι συνδετικό, όπως το τυρί.
• Γεμίστε το δέρμα του κοτόπουλου με το μείγμα, ράψτε τις τρύπες.
• Πασπαλίστε παχιά με κόκκινη πάπρικα για χρώμα. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε το τελικό κοτόπουλο με τυρί και ψήνουμε λίγο το δέρμα. Βράζουμε σε διπλό λέβητα για 50-60 λεπτά, το έβαλα στο μεσαίο ράφι.
• Προσοχή! Μετά από 30 λεπτά, συνιστάται η αποστράγγιση του χυμού που προκύπτει - υπάρχει πολύς χυμός.
• Για πλάκα έχω ρύζι, βραστό σε διπλό λέβητα ταυτόχρονα με κοτόπουλο, στο 3ο ράφι, με σαφράν.
• Περίληψη: νόστιμο, αλλά υπάρχει δουλειά να κάνουμε. Έγραψα τις τροπολογίες μου.
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

60 λεπτά

Γειά σου! πες μου. πώς μαγειρεύεται το ρύζι σε διπλό λέβητα; - ρίχνουμε το στο δοχείο όπου βρίσκονται οι ζύμες ή σε κλειστή (ολόκληρη) γούρνα;

Το ρύζι χύνεται σε ένα δοχείο χωρίς τρύπες. Εάν ο δικός σας δεν συνοδεύεται από διπλό λέβητα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο.
Το ρύζι πρέπει να γεμίσει με νερό σε αναλογία 1 μέρος ρυζιού προς 2 μέρη νερού. Προστίθεται αλάτι, και αυτό είναι. Για ένα φλιτζάνι ρύζι για περίπου 40 λεπτά, αν και περισσότερο - δεν θα επιδεινωθεί, δεν θα στεγνώσει ούτε θα καεί.

Συνήθιζα να φτιάχνω γαλατίνη από κοτόπουλο, τότε δεν είχα ακόμη διπλό λέβητα. Δεν θυμάμαι ακριβώς τη συνταγή, αλλά προστέθηκε στο κομματιασμένο κοτόπουλο χοιρινού κρέατος και για το δέσιμο όχι του τυριού, αλλά ενός αυγού. Φαίνεται ότι έχουν προστεθεί ψωμιά. Μετά το βράσιμο, το κοτόπουλο τοποθετήθηκε κάτω από το πιεστήριο για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε φέτες, όπως ένα λουκάνικο. Δεν τρώνε όλοι το δέρμα κοτόπουλου. Επομένως, ήταν εύκολο να το αφαιρέσετε, όπως ένα περίβλημα λουκάνικου.