Τυρί σούπα "Βασιλιάς σούπας"

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Καπνιστό χοιρινό στήθος, χωρίς κόκαλα	250 γρ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καρότο	2 τεμ.
Πράσινη Χιλή	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Μίσχοι σέλινου	2 τεμ.
Πράσο	1/2 τεμ.
Πατάτες	500 γρ
Ζωμός κρέατος	800 γρ
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι	1 κουτί
Γάλα	150 γρ
Τυρί τσένταρ	120 γρ
Φρέσκο κρεμμυδάκι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας
δάφνη
Πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορώ να πω αμέσως ότι μπορούμε να κάνουμε χωρίς τσίλι, καθώς το παιδί τρώει επίσης σούπα. Μην πάρετε καλαμπόκι Bonduelle. Μπορείτε να παγώσετε το ζωμό κοτόπουλου σας για μεγάλο χρονικό διάστημα - θα είναι σωστό. Αλλά προσπαθήστε να ακολουθήσετε το σύνολο των προϊόντων και της τεχνολογίας.
Η σούπα παρασκευάζεται σε καζάνι με πυκνό πυθμένα, όπως χυτοσίδηρο ή βαθύ στιφάδο.
Κόψτε το στήθος σε φέτες και τηγανίστε για 8 - 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά σε χυτοσίδηρο σε ελαιόλαδο έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα. (Το στήθος μπορεί να αντικατασταθεί από καπνιστό μπέικον.) Τηγανίστε επίσης το δέρμα με το στήθος και μετά απορρίψτε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στήθος, στεγνώστε το και ψιλοκόψτε. Στο λίπος που απομένει από το στήθος, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα πράσα, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, λεπτούς ψιλοκομμένους μίσχους σέλινου (μερικές φορές απλώς τρίβω ένα κομμάτι ρίζας σέλινου σε χοντρό τρίφτη), σε κύβους καρότα και πατάτες. Τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε το ζωμό στο ίδιο στιφάδο και προ-αραιώνουμε το αλεύρι σε 0,5 ποτήρι κρύο ζωμό και ρίχνουμε επίσης. Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι και χυμό καλαμποκιού. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε δάφνη και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε καλά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε γάλα στη σούπα, βάζουμε το προ-κομμένο στήθος και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 - 7 λεπτά. Όταν σερβίρετε ζεστή σούπα σε μπολ, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή. Πασπαλίστε τα πράσινα κρεμμύδια όπως θέλετε.
Χρονοβόρος! Αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Εδώ είναι κάποιο είδος ανδρικής σούπας.

Σημείωση

Γνώρισα τη συνταγή αυτής της σούπας σε κάποιο πολιτικό φόρουμ πριν από πολύ καιρό, οπότε το χρησιμοποιώ εδώ και πολύ καιρό. Η σούπα είναι χρονοβόρα και σχετικά ακριβή. Εδώ ετοιμάζεται για διακοπές όταν μαζεύει ολόκληρη η οικογένεια - όλοι τον αγαπούν πάρα πολύ.