Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Panasonic

ναι, φυσικά, το ενεργοποίησα για να ζεσταίνω ... περιμένουμε (γ)

Η στάρπη στη λειτουργία διατήρησης θερμότητας παρέμεινε για μιάμιση ώρα, ως αποτέλεσμα, από 2 λίτρα γάλακτος έλαβα 550 γραμμάρια εξαιρετικής στάρπης! Ευχαριστώ, Polichka !!!!

Το έχω ήδη διαρρεύσει


και στο πλαίσιο

Χθες έτρεχα για δουλειά, οπότε δεν κατάφερα να το πετάξω αμέσως. και το τυρί μου έμεινε δροσερό μέχρι το βράδυ.
αλλά γενικά προσπάθησα να διατηρήσω τις δικές μου συστάσεις:
- το πηγμένο γάλα διατηρήθηκε σε ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ για 30 λεπτά
- χωρίς ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ, αλλά στο πολυ κάτω από το καπάκι (όπως σε θερμό) για άλλα 30 λεπτά
μετά κρυώθηκε έξω από το πολυ.

από 3 λίτρα γάλακτος, ελήφθησαν 650 γραμμάρια τυριού cottage. όπως μου αρέσει. Μέτρια ήπια, αλλά όχι επίχρισμα, η γεύση είναι πολύ ευχάριστη. Επιτέλους!!!

Κατανοώ ότι η ποσότητα του τυριού cottage εξακολουθεί να εξαρτάται από την ποιότητα του γάλακτος. Κάποιος μου είπε ότι όσο πιο παχύ είναι το γάλα, τόσο λιγότερο τυρί cottage παίρνεις. Δεν ξέρω πόσο αυτό ισχύει.
Έχω γάλα από ένα αγρόκτημα. Αυτό σίγουρα δεν είναι σπιτικό γάλα, αλλά ούτε και ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα. και δεδομένου του τελευταίου μου βασανισμού με το "δροσερό" σπιτικό γάλα ... νομίζω ότι το αγρόκτημα κυβερνά

όπως αποδείχθηκε στα κινούμενα σχέδια, είναι πιο βολικό για μένα να φτιάχνω τυρί cottage από ό, τι στην AG. παρά το γεγονός ότι εδώ πρέπει να τρέξετε και να απενεργοποιήσετε τον εαυτό σας.

Το στάρπη στη λειτουργία διατήρησης θερμότητας παρέμεινε για μιάμιση ώρα, ως αποτέλεσμα, από 2 λίτρα γάλακτος έλαβα 550 γραμμάρια εξαιρετικής στάρπης!

αλλά δεν αποδείχτηκε σκληρά; Ήμουν λίγο σκληρός μετά από μια ώρα στο STEERING HEAT. Τι είδους γάλα πήρες;

ω, τι ωραιο! Συνήθως δεν συμπιέζω τόσο σκληρά

αλλά δεν αποδείχτηκε σκληρά; Ήμουν λίγο σκληρός μετά από μια ώρα στο STEERING HEAT. Τι είδους γάλα πήρες;
ω, τι ωραιο! Συνήθως δεν συμπιέζω τόσο σκληρά

Η Polinka, αρκετά περίεργα, δεν είναι καθόλου δύσκολη, αν και παρέμεινε για μια ώρα διατηρώντας ζεστή, και στη συνέχεια με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 20 λεπτά (δεν υπήρχε χρόνος να το κάνουμε).
Η γεύση του τυριού cottage είναι η πιο λεπτή, γλυκιά, χωρίς κόκκους. Το κρέμασα με γάζα, το κρέμασα για περίπου 40 λεπτά έτσι και αποδείχθηκε ...
Παίρνω το γάλα του πλοιάρχου, οι γαλακτοκόμοι έρχονται στην αυλή μας συγκεκριμένες μέρες, δανείζομαι μόνο από αυτά για πολλά χρόνια.

Χθες έφτιαξα ξανά το τυρί cottage, αλλά το υπερέθεσα λίγο, αποδείχθηκε λίγο στεγνό, αλλά όταν το φιλτράρισα, του πρόσθεσα λίγο άνηθο, αλάτισσα και έσπρωξα ένα μικρό γαρίφαλο σκόρδο, αποδείχθηκε τόσο ενδιαφέρουσα γεύση !!!
Με ισχυρό γλυκό τσάι, βάλτε μια φέτα αυτού του τυριού cottage σε ένα καρβέλι (κόβεται τέλεια σε φέτες και διατηρεί το σχήμα του) .... τρώγεται σαν σάντουιτς, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Το ορεκτικό είναι απίστευτο!

αλλά όταν διηθούσα, πρόσθεσα λίγο άνηθο σε αυτό, αλάτισσα και έσφιξα ένα μικρό γαρίφαλο σκόρδο, αποδείχθηκε τόσο ενδιαφέρουσα γεύση !!!

Ω, πόσο νόστιμο!
Θα πρέπει να το δοκιμάσω κάπως. αλλά θα πρέπει να πάρετε περισσότερο γάλα
το ποσό που παίρνω τώρα για μια εβδομάδα είναι αρκετό από άκρο σε άκρο, και αν κάνετε επίσης αλμυρό στάρπη ... πρέπει να προσθέσετε άλλα έξι λίτρα για μια εβδομάδα.

τώρα η στάρπη μου κρυώνει επίσης, περιμένει. σήμερα αποφάσισα να το κρατήσω στη ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ λίγο περισσότερο - 45 λεπτά. και στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά όπως σε ένα θερμό. ας δούμε τι συμβαίνει όσον αφορά την πυκνότητα.

τώρα η στάρπη μου κρυώνει επίσης, περιμένει. σήμερα αποφάσισα να το κρατήσω στη ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ λίγο περισσότερο - 45 λεπτά. και στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά όπως σε θερμό ας δούμε τι συμβαίνει όσον αφορά την πυκνότητα.

Ω, Pauline, μην το ρισκάρετε ... θα είναι δύσκολο! Δεν ξέρω τι είδος makar κατάφερα για πρώτη φορά να διατηρήσω μια ώρα για τη διατήρηση της θερμότητας και να πάρω εκπληκτικό τυρί cottage, νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι άνοιξα συνεχώς το καπάκι και κοίταξα, επομένως, χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για μένα.
Χθες έβαλα τη μπούκλα στη θέρμανση, ήρθα σε 40 λεπτά και κοίταξα για πρώτη φορά ... και εκεί ο ορός είχε ήδη διαχωριστεί με δύναμη και κύριο! Υπερβολικά εκτεθειμένη !!!
Πιθανότατα λοιπόν να έχετε δίκιο περίπου 30 λεπτά σε θερμότητα και 30 λεπτά με multi απενεργοποιημένο, όπως σε θερμό, για να πάρετε αυτό που χρειάζεστε!

Κορίτσια! Θαυμάζω την επιμονή και την ακρίβειά σας στην παραγωγή τυριού cottage. Από τα παιδικά μου χρόνια το συνηθίζω ότι είναι εύκολο να φτιάχνω τυρί cottage (η παιδική ηλικία πέρασε στο χωριό με τους παππούδες μου, με την αγελάδα μου, κ.λπ.). Το τυρί cottage φτιάχτηκε εύκολα και απλά - ακόμη και εγώ, ως παιδί. Και τώρα η ερώτηση έχει καταστεί σχετική. Είμαι στην Ταϊλάνδη. Δεν υπάρχει τυρί cottage εδώ. Και για μένα το τυρί cottage είναι απλώς ζωτικό. Αγοράζω γάλα στο κατάστημα, αλλά δεν μπορώ να συνεχίσω τη δική μου παραγωγή τυριού cottage. Εδώ είναι μια άλλη θλίψη (με την κυριολεκτική έννοια) - το τυρί cottage φαίνεται φυσιολογικό, έχει πικρή γεύση. ΓΙΑΤΙ? Και συγνώμη που το πετάξατε; δεν είναι επικίνδυνο να το φάτε; Δεν είναι πραγματικά νόστιμο, αλλά πώς να το τηγανίζετε ή κάτι τέτοιο .... Παρακαλώ συμβουλευτείτε. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Αγοράζω γάλα στο κατάστημα, αλλά δεν μπορώ να συνεχίσω τη δική μου παραγωγή τυριού cottage. Εδώ είναι μια άλλη θλίψη (με την κυριολεκτική έννοια) - το τυρί cottage φαίνεται φυσιολογικό, έχει πικρή γεύση. ΓΙΑΤΙ? Και συγνώμη που το πετάξατε; δεν είναι επικίνδυνο να το φάτε; Δεν είναι πραγματικά νόστιμο, αλλά πώς να το τηγανίζετε ή κάτι τέτοιο .... Παρακαλώ συμβουλευτείτε. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Λοιπόν, τότε το γάλα σας είναι τόσο άσχημο που το προϊόν είναι πικρό, φτιάξτε cheesecakes από αυτό, αν και είναι επίσης επικίνδυνο να πειραματιστείτε με μια τέτοια γεύση ...

[Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από γιαούρτι ή κεφίρ]

Η Natalya, κατά πάσα πιθανότητα, χρησιμοποιείτε αντιβιοτικά ως συντηρητικό. Συνήθως, σε αυτή την περίπτωση, το γάλα δεν γίνεται ξινό, αλλά πικρό. Φυσικά, είναι αηδιαστικό. Έχουμε επίσης τέτοιο γάλα. Μπορείτε να το πείτε βασικά.
Αλλά ποιο είναι το νόημα για τη συζήτηση της ποιότητας του γάλακτος; Πρέπει να σκεφτείτε πώς να φτιάξετε τυρί cottage από τα διαθέσιμα προϊόντα. Έχετε κεφίρ; Πιθανότατα όχι
Τι γίνεται αν προσπαθήσετε να το φτιάξετε από γιαούρτι; καλά, αν είναι φυσικά φυσικά. Φτιάχνω από το κεφίρ, αλλά εδώ βρήκα στο Διαδίκτυο:

Ξινίστε το γάλα προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ανακατεύετε, ρίχνετε σε ένα μπολ και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Κρατάμε τα πιάτα στη φωτιά έως ότου το υγρό ζεσταθεί και ο ορός γάλακτος χωρίζεται. Δεν μπορείτε να υπερβάλλετε το ξινό γάλα στη φωτιά, και ακόμη περισσότερο δεν μπορείτε να το βράσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, το στάρπη θα γίνει σαν καουτσούκ.
Όταν αφαιρέσετε το στάρπη από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει. Ενώ κρυώνει, προετοιμάστε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο. Τοποθετήστε αρκετά στρώματα cheesecloth στο κάτω μέρος, τα άκρα του cheesecloth πρέπει να κρέμονται από το σουρωτήρι. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα σουρωτήρι. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον ορό στο μέλλον, τοποθετήστε τα πιάτα κάτω από το σουρωτήρι κατά τη μετάγγιση. Περιμένετε τον ορό στο γυαλί και, στη συνέχεια, δέστε τις άκρες της γάζας σε έναν κόμπο και, στη συνέχεια, κρεμάστε τον πάνω από τα πιάτα. Μην σφίγγετε τα περιεχόμενα της γάζας με τα χέρια σας, ο ορός πρέπει να στραγγίζεται μόνος του. Όταν σταματήσει να στάζει από τη σακούλα γάζας μας, αφαιρέστε την, βγάλτε την προκύπτουσα μάζα - το τυρί cottage είναι έτοιμο!
Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από γιαούρτι ή κεφίρ (το γιαούρτι λαμβάνεται χωρίς χρωστικές ουσίες και πρόσθετα φρούτων). Η θέρμανση και η άντληση είναι ίδια με τη χρήση ξινού γάλακτος.

Εάν δεν υπάρχει αγρόκτημα γάλακτος, φτιάχνω τυρί cottage από κεφίρ που αγοράστηκε από το κατάστημα. Αγοράζω κεφίρ σε μαλακή πλαστική συσκευασία. Το έβαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το γέμισα με νερό, ώστε να καλύπτονται οι σακούλες. Έβαλα φωτιά και βράζω. Το απενεργοποιώ και το αφήνω να κρυώσει φυσικά. Έκοψα την άκρη των ψυχρών συσκευασιών με ψαλίδι και ρίχνω το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα σε δύο στρώσεις. Αφήστε τον ορό να στραγγίσει. Το τυρί cottage αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Από ένα λίτρο κεφίρ λαμβάνονται 250-280 γραμμάρια τυρί cottage

Εάν δεν υπάρχει αγρόκτημα γάλακτος, φτιάχνω τυρί cottage από κεφίρ που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Ταν, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει κεφίρ στην Ταϊλάνδη

Ταν, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει κεφίρ στην Ταϊλάνδη

Λοιπόν, ίσως υπάρχει κάποιο άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όπως γιαούρτι ή κάποιο τοπικό.

Και πρέπει να δοκιμάσω τη συνταγή σας. Μου άρεσε

Και πρέπει να δοκιμάσω τη συνταγή σας. Μου άρεσε

Δίδαξα στην αγαπημένη μου νύφη πώς να φτιάχνω τυρί cottage, οπότε λέει ότι του αρέσει περισσότερο από το παζάρι

Ναι, δεν υπάρχει κεφίρ στην Ταϊλάνδη. Δεν είναι λοιπόν αυτή η εναλλακτική λύση για μένα τώρα. Προσπάθησα να ζυμώσω με γιαούρτι. Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας - σε μια μέρα είχα 2 λίτρα αυτού του γιαουρτιού. Αλλά δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα, γιατί.το τυρί cottage δεν ήταν τυρί cottage, αλλά κάποιο είδος πολτού. Αλλά ίσως το έκανα λάθος με τη θέρμανση. Επομένως, αυτή τη φορά δοκίμασα με μια κρούστα ψωμιού (όχι μαύρο - εδώ είναι σπάνιο και ακριβό, αλλά λευκό με πίτουρο). Το γάλα ζυμώνεται - όταν γίνεται πικρό - θυμάμαι ότι στη Μόσχα, συνέβη, φρίκη. Αλλά σήμερα βρήκα ξινή κρέμα στο κατάστημα! Ακριβά: περίπου 100 ρούβλια. για 450 g, αλλά ποιότητα
έχει ωραία γεύση. Τώρα θα τα δοκιμάσω.
Θα προσπαθήσω να φτιάξω cheesecakes ... συγνώμη για το προϊόν ...
Ευχαριστώ!

Ναταλία, αυτό βρήκα στην Ταϊλάνδη.

Υπάρχει ξινή κρέμα στην Ταϊλάνδη, αλλά δεν θα την βρείτε σε καταστήματα όπως το "7/11" και το "Family Mart", η ξινή κρέμα πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ονομάζεται "Sour Cream". Τιμή από 37 μπατ - εταιρεία "Προτεραιότητα" έως 100 μπατ - η εταιρεία "Bulla" στο κουτί είναι γραμμένη: "Pure Cream".

Δεν αγοράσαμε ακριβά ξινή κρέμα, αλλά για 35-50 μπατ (150 ml) τρώμε με ευχαρίστηση, η ξινή κρέμα είναι πολύ αξιοπρεπής ποιότητα. Μου άρεσε η ξινή κρέμα ARO 135 μπατ για 500ml, αν και όπως είναι γραμμένο στο κουτί, είναι ξινή κρέμα χωρίς γάλα. Και τι προσθέτουν εκεί ???

Φτιάξαμε οι ίδιοι την πιο νόστιμη ξινή κρέμα, πήραμε την κρέμα, προσθέσαμε ξινή κρέμα, ζεστή για 2-4 ώρες και μετά στο ψυγείο, την επόμενη μέρα έχετε την πιο νόστιμη ξινή κρέμα στον κόσμο!

Ένας φίλος φτιάχνει ξινή κρέμα έτσι: αναμιγνύει κρέμα, κεφίρ και χυμό ασβέστη. Αναλογίες γεύσης.

Επίσης, στην Pattaya, για παράδειγμα, υπάρχει μια ρωσική εταιρεία "Milk River" που παράγει πραγματικά γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά φρούτων και kvass, τα προϊόντα της μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα "Foodmart", "Friendship" και "Best". Kefir, ξινή κρέμα, τυρί cottage - λογικές τιμές, ετικέτες στα ρωσικά.

Υπάρχει ένα κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων στο Koh Samui κοντά στο Macro, όπου μπορείτε να αγοράσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας, πολύ καλής ποιότητας.

Στην Ταϊλάνδη, υπάρχει τυρί Mascarpone και τυρί cottage. Τυρί Cottaga σε "Makro" και "Big-C" - 37 μπατ. Φτιάχνω τον εαυτό μου στο τυρί cottage, αφού δεν μου αρέσει το τυρί σε κόκκους.

Και σε αυτόν τον σύνδεσμο μοιράζονται την εμπειρία τους σχετικά με τον τρόπο παρασκευής τυριού cottage, κεφίρ κ.λπ. σε ταϊλανδέζικες συνθήκες
🔗

και φτιάχνω από το κεφίρ. πάντα καλά. διατηρώντας ζεστό για 1 ώρα

Φτιάχνω επίσης τυρί cottage από το κεφίρ, αλλά πρώτα παγώνω τα πακέτα με το κεφίρ στον καταψύκτη και μετά απλώς τα κρεμάω για να αφαιρέσω τον ορό γάλακτος.

Στον Πάνα, το τυρί cottage είναι εξαιρετικό στη θέρμανση
Το διαμέρισμα είναι τώρα ζεστό)) στο δρόμο +35 και εδώ +30))
Σε λιγότερο από μια ημέρα, το γάλα που ζυμώθηκε τέλεια, δεν πρόσθεσε τίποτα

Το έχυσα σε ένα πολυκουζινάκι, θερμαίνοντας, θερμάνω έως 70-75 μοίρες και διπλώνοντάς το για να στραγγίσει. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο τυρί cottage

Το τηγάνι είναι σχεδόν καθαρό, το ορό γάλακτος είναι σαν ένα δάκρυ) το τυρόπηγμα είναι νόστιμο)