Ρολό γλυκιάς μαγιάς (σε HP)

Η αρχική συνταγή μαγιάς είναι εδώ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

Αλλά το ξανακάνω και αποδείχθηκε έτσι:

260 ml γάλα
50 ml κεφίρ
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σιρόπι μαρμελάδας (προαιρετικό)
3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουτ άλας
Καλλιέργεια εκκίνησης πάχους 340 ml
3 ποτήρια + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη
ρίξτε περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα στη συσκευή.

Ζυμώστε το HP και αφήστε το να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια ψήσιμο.

Το έκανα εξ ολοκλήρου στην HP. Με αυτό το πρόγραμμα (για το Delonghi 125S):
Κατασκευάστηκε με βάση τον αριθμό προγράμματος 3 (SANS GLUTEN)

1. Προηγ. θέρμανση 35 ° C 10 λεπτά
2. Ζύμωμα 1 3 λεπτά
3. Ζύμωμα 2 22 λεπτά
4. Αύξηση 1 0
5. Boning 1 0
6. Άνοδος 2 35 ° C 90 λεπτά
7. Boning 2 0
8. Άνοδος 3 35 ° C 90 λεπτά
9. Ψήσιμο 110 ° C 80 λεπτά
10. Το υπόλοιπο. θέρμανση 70 ° C 60 λεπτά

Ο άνθρωπος μελόψωμο δεν πρέπει να είναι απολύτως σωστός, δηλαδή πρέπει να μοιάζει μόνο με έναν άνθρωπο μελόψωμο.
Το καρβέλι αποδείχθηκε υπέροχο, ευάερο και όμορφο. Συνιστώ σε όλους!

Και τι είδους μαγιά εννοούσατε, και μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαγιά και σε ποια ποσότητα;

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε καλλιέργεια εκκίνησης. Το έκανα στα γαλλικά.
Η συνταγή είναι αλματωδώς στον σύνδεσμο που βρίσκεται στην κορυφή της πρώτης ανάρτησης.

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας !!! Μου αρεσε παρα πολυ !!! Είναι αλήθεια ότι δεν έχω κεφίρ, οπότε πήρα μόνο γάλα. Πήρα ξινή ζύμη κεφίρ με αλεύρι σίτου. Το ψήσιμο αυξήθηκε καλά, σε 3-4 ώρες !! Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι μπορείτε να κάνετε χωρίς μαγιά καθόλου!
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Χαίρομαι που το έκανες!
Φάτε για υγεία)

Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή! Ευχαριστώ πολύ για αυτό!
Ψήνω το ήμισυ της παρτίδας για την ημέρα. Και αφού έχω ένα γλυκό δόντι, το διόρθω λίγο. Να τι συμβαίνει:

130 ml γάλα
25 ml κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
0,5 κουτ άλας
Καλλιέργεια εκκίνησης πάχους 170 ml
250-260γρ. αλεύρι
μια αλυσίδα βανιλίνης
Ζυμώνομαι με ένα κουτάλι για 10 λεπτά με διακοπές, το χέρι δεν είναι μηχανικό, αλλά ζωντανό. Στη συνέχεια αφήνω τη ζύμη μέχρι να μεγαλώσει 2-3 φορές. Επειδή δεν είναι πολύ ζεστό στο διαμέρισμά μας, μετά το ζύμωμα της ζύμης στις 23.30 την αφήνω για μια νύχτα, καλύπτοντάς την σφιχτά με μεμβράνη. Το πρωί στις 8 το πρωί, έχοντας προετοιμάσει το γέμισμα, σχηματίζω τέτοια ομορφιά και το βάζω ξανά στο προστατευτικό, μέχρι να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Αρκεί να ψήνουμε μία φορά και θα καταλάβεις πόσο καιρό πρέπει να σταθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, στο φούρνο, και είναι αέριο για το meyan, δεν υπάρχουν χρονόμετρα ή ρυθμιστές θέρμανσης, απλώς ρυθμίστε την ελάχιστη φλόγα για 15 λεπτά, στη συνέχεια σε μεσαίο και μέχρι να ροδίσουν.

Το γέμισμα εδώ είναι μόνο σταφίδες 2 σοβαρές χούφτες για το παραπάνω μέρος της ζύμης:


Και εδώ με τη συμπλήρωση:


και στο πλαίσιο


ΝΟΣΤΙΜΟ!!!

Ποιος ενδιαφέρεται για τη συμπλήρωση:
50 γρ. λευκές σταφίδες
50-60 γρ. ημερομηνίες
70 γρ. Αποξηραμένα βερίκοκα
50 γρ. Σαχάρα
νερό για να καλύψει το περιεχόμενο των αποξηραμένων φρούτων σε μια κατσαρόλα
2 ώρες μεγάλο. δολώματα
3 σταγόνες γεύσης αμυγδάλου (ή ρούμι, όπως προτείνεται στην αρχική συνταγή 1 κουταλιάς της σούπας)
30γρ. αμύγδαλο.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μη τηγανισμένα αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζουμε μετά από 5 λεπτά και τα αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ξεπλύνετε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τις ημερομηνίες. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα της κουπάγκα στα μισά (όχι πολύ λεπτά). Ρίχνουμε τα πάντα με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αρωματικά, βράζουμε για 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά για ένα λεπτό 3. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκι για 10 λεπτά και αφήστε το σιμιγδάλι να πρηστεί. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων στα αμύγδαλα και αλέστε τα πάντα σε έναν πουρέ, που θυμίζει παιδικές τροφές. Το γέμισμα είναι έτοιμο.

Ξεδιπλώνω τη ζύμη σε μια επιφάνεια αλευριού σε ένα στρώμα όχι παχύτερο από 0,5 cm, είναι πολύ τρυφερό. Απλώσαμε το γέμισμα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια κατά μήκος των 3 άκρων, δεν λερώνω τη μία άκρη, περίπου 2 εκατοστά πίσω. Τυλίγω και το κλείνω με ένα άκρο που δεν λερώθηκε με το γέμισμα. Το έκοψα σε 6 ίσα μέρη και λυγίζω κάθε μέρος στα μισά, τσιμπάω προς τα πάνω, αν είναι απαραίτητο, το βάζω σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Έβαλα ένα προστατευτικό μέχρι να διπλασιαστεί, τότε το ψήνω, τότε, μμ ..υπερκατανάλωση τροφής))) Λιπαίνετε την καυτή πίτα ροζέτας με σιρόπι μαγειρεμένο μερικά λεπτά έως ότου το καρβέλι είναι έτοιμο. Είναι απλό και γρήγορο!

1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό
Ζεσταίνουμε σε μια ζουλένια ή μια κουτάλα και βράζουμε για 3 λεπτά, βγάλτε το κέικ και βουρτσίστε το με σιρόπι. Φούντα ή ψεύτικο νερό. Όλα, όμορφα και νόστιμα))) Ελαφρώς δροσερά και όρεξη !!!