Ψωμί σίκαλης απλό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

ευχαριστώ για τη συνταγή. Έψαχνα ακριβώς χωρίς να ψήνω πρόσθετα και βελτιωτικά (για έναν μικρό γιο). Έψησα τη σίκαλη για πρώτη φορά, και αποδείχθηκε πολύ υπέροχο))) μόνο το έχω προσαρμόσει στον φούρνο μου (έχω το απλούστερο Tarrington House από το METRO). νερό προστέθηκε 250 ml, αντί της συνηθισμένης καστανής ζάχαρης, σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. hercules και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βρώμη επιπλέον, οτιδήποτε άλλο όπως στη συνταγή, ψημένο γαλλικό ψωμί στο πρόγραμμα. αυτό συνέβη

[url]
Ελπίζω να έρθει κάποιος χρήσιμος

[μέγιστο panason]

μέγιστο panason ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας. Δεν είναι η πρώτη φορά που το ψήνω, όλοι στο σπίτι τους αρέσει πραγματικά. Δοκίμασα μια διαφορετική συνταγή, με βύνη, το ψωμί αποδείχθηκε καλό, αλλά η γεύση σας είναι καλύτερη. Ο σύζυγός μου είπε αρκετά πειράματα, ψήστε αυτό που μας άρεσε. Ευχαριστώ !
Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία του ψωμιού μου, αλλά δεν κατάλαβα πώς να το κάνω. Μόλις μάθω, θα σας δείξω σίγουρα μια φωτογραφία, συγνώμη ...

Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία του ψωμιού μου, αλλά δεν κατάλαβα πώς να το κάνω. Μόλις μάθω, θα σας δείξω σίγουρα μια φωτογραφία, συγνώμη ...

Είναι εύκολο να εισαγάγετε μια φωτογραφία, να δείτε πώς να το κάνετε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[διαχειριστής]

διαχειριστής ευχαριστώ, όλα λειτούργησαν καλά!

Λοιπόν, εδώ - και φοβήθηκες Το ψωμί είναι όμορφο, μόνο που πρέπει να δουλέψεις με την κορυφή, κατέρρευσε λίγο

[διαχειριστής]

διαχειριστής Ευχαριστώ ! Αυτό ήταν το πρώτο αντίγραφο, με τη χαρά που αποδείχθηκε την πρώτη φορά, το φωτογράφισα αμέσως.
Και πρέπει πραγματικά να δουλέψετε με την κορυφή, το ψήσατε σήμερα, η κορυφή δεν απέτυχε, αλλά η κρούστα έσπασε λίγο. Τώρα το ψήνουμε συχνά, κάθε δεύτερη μέρα, εναλλάσσοντας με το λευκό.
Δεν θέλω καν να ακούσω για ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα. Χάρη στο φόρουμ μας, ευχαριστώ μέγιστο panason και για εσάς προσωπικά, μελέτησα προσεκτικά το θέμα σχετικά με το kolobok, βοήθησε πολύ στον έλεγχο της HP.

Έψησα το ψωμί σου σήμερα, όλα αποδείχτηκαν χωρίς προβλήματα. Πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή Μόνο αντικατέστησα το μεγαλύτερο μέρος του νερού με το κεφίρ, μου αρέσει το ξινό μαύρο.

Επιτρέψτε μου να αναφέρω, εάν θα είναι χρήσιμο για κάποιον. Ψήσιμο σε HP Daewoo 9154 σε μικρή (διπλή) μορφή. Δεν ήμουν σίγουρος αν το μέγεθος του τελικού ψωμιού ταιριάζει - έκοψα τα πάντα στο μισό. Το ψωμί αποδείχθηκε μικρό (θα μπορούσε να έχει μειωθεί μόνο κατά ένα τέταρτο), οπότε στο τέλος έβαλα το ψήσιμο για 45 λεπτά. Βάζω τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες για το HP. Ζύμωση στη λειτουργία ζύμης (20 λεπτά - ζύμωμα, 1,10 - κατάλληλο) + άλλα 30 λεπτά. Για μένα, το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να καταλάβω ότι η ζύμη αυξήθηκε αρκετά και δεν σταμάτησε. Αλλά, κρίνοντας από το αποτέλεσμα, όλα πήγαν καλά Ευχαριστώ πάλι!

Και εδώ είναι το τούβλο μου
🔗 🔗
Τι συμβαίνει ξανά με εμένα ??? Είτε τα ψωμιά σέρνονται προς όλες τις κατευθύνσεις, τότε τα σπασμένα δάκρυα, τώρα εδώ, γενικά, έχει αποδειχθεί κάποιο είδος σόλας. Προφανώς, χρειάζεται πολύς χρόνος για να εκπαιδεύσετε !!! Αν και η γεύση αποδείχθηκε αρκετά νόστιμη. Αντί για νερό, πρόσθεσα μια έγχυση kombucha, βαλσάμικο ξύδι και ηλιέλαιο 60% και καμελίνα 40%, και διαφορετικά όλα είναι τα ίδια όπως στο πρωτότυπο. Λειτουργία κόκκων.

Προσπαθήστε να ξεκινήσετε με μια απλή συνταγή για ψωμί σίτου σίκαλης, χωρίς ψήγματα και περιττά πρόσθετα, ειδικά όταν δεν γνωρίζετε πώς αυτά τα πρόσθετα μπορούν να επηρεάσουν τη ζύμη σίκαλης.

Και ψήστε σύμφωνα με τις συνταγές από το φόρουμ, όπου ο συγγραφέας μπορεί πάντα να σας βοηθήσει. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, μεταβείτε σταδιακά σε διάφορα πρόσθετα - σταδιακά! Τα πρόσθετα μπορούν να βλάψουν αμοιβαία, πρέπει επίσης να αντιμετωπιστούν προσεκτικά!

Ας μελετήσουμε περαιτέρω!

Ευχαριστώ! Αλλά περίεργο, στην αρχή ανέβηκε πολύ καλά, αλλά πριν το ψήσιμο, στην τελευταία δοκιμή, ανέβηκε άσχημα ... απλώς απλώθηκε γύρω από την περίμετρο της φόρμας ... Ευχαριστώ, δοκιμάστε το boom)))

Πιθανώς στην περίπτωση. Δεν είναι για τίποτα που διδάσκουν πώς να ψήνουν με το χέρι. Εγώ κι εγώ επέλεξα τους τρόπους, φοβόμουν πολύ να παρακολουθήσω τον εαυτό μου. Θα ψήνω όλο και περισσότερο για να γεμίσω το χέρι μου.

Χθες έψησα αυτό το ψωμί για τη νύχτα! Ένα μικρό κομμάτι μένει σήμερα

Πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ για το λεπτομερές σχέδιο δράσης στη σελίδα 4, έκανα τα πάντα σύμφωνα με αυτό.

Το ψωμί είναι υπέροχο. Το ψήνουμε μόνο. Αλλά σημειώστε ότι σχεδόν όλες οι φωτογραφίες δείχνουν ότι η κορυφή του καρβέλι κρεμά λίγο.
Έτσι αν αντί για νερό που χρησιμοποιείτε, πώς να το πείτε, νερό που απομένει μετά την απόκτηση τυριού cottage από γάλα, και μετά ψωμί
θα ταιριάζει πολύ καλύτερα και θα έχει αισθητή καλύτερη γεύση. (αν και είναι καλό στο νερό)

Έτσι, αν, αντί για νερό, χρησιμοποιείτε, πώς να το πείτε, το νερό που απομένει μετά τη λήψη τυριού cottage από γάλα, τότε το ψωμί θα ταιριάζει πολύ καλύτερα και η γεύση του θα βελτιωθεί αισθητά. (αν και είναι καλό στο νερό)

Αυτό ονομάζεται curd whey. Πολλά έχουν γραφτεί γι 'αυτό στο φόρουμ και υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές.
Έχετε δίκιο - το ψωμί ορού γάλακτος είναι εξαιρετικό!

Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή! Για πρώτη φορά έψησα ψωμί σίτου σίκαλης (και γενικά, αυτό είναι το 5 ψωμί μου, μόλις κατέκτησα τη μονάδα), αρχικά έψαχνα μια συνταγή όσο το δυνατόν πιο απλή, η δική μου φαινόταν προσιτή και δεν το μετανιώσαμε - το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Η οροφή είναι ελαφρώς ραγισμένη, διαφορετικά όλα είναι καλά
Για αναφορά: ψημένο σε x / p Supra BMS-230, λειτουργία 9 "Ζύμη" (ζύμωμα, άνοδος) + λειτουργία 12 "Ψήσιμο" για 1 ώρα, + άλλη μισή ώρα σε λειτουργία θέρμανσης. Σίγουρα θα ψήνω ακόμα

Είναι δυνατόν να μην βάζουμε πλιγούρι βρώμης στο ψωμί, αλλά ένα μείγμα νιφάδων (υπάρχουν 6 διαφορετικά δημητριακά) ή το αποκορύφωμα εδώ είναι ακριβώς στη γεύση του πλιγούρι βρώμης; Και ένα ακόμη πράγμα: τίποτα, ότι είναι στιγμιαίο φαγητό;

Είναι δυνατόν να μην βάζουμε πλιγούρι βρώμης στο ψωμί, αλλά ένα μείγμα νιφάδων (υπάρχουν 6 διαφορετικά δημητριακά) ή το αποκορύφωμα εδώ είναι ακριβώς στη γεύση του πλιγούρι βρώμης; Και ένα ακόμη πράγμα: τίποτα, ότι είναι στιγμιαίο φαγητό;

Βάλτε ό, τι θεωρείτε κατάλληλο και φάτε στο σπίτι

δεν υπάρχει kolobok εδώ

Ωχ, και το κουλούρι μου αποδείχθηκε, παρά το γεγονός ότι πρόσθεσα ακόμα περισσότερο νερό
σηκώνεται τώρα (ελπίζουμε να ανεβαίνει), ας δούμε τι θα συμβεί

Αυτό σημαίνει ότι το αλεύρι ήταν πολύ ξηρό και πήρε περισσότερο υγρό για το κουλούρι

η οροφή είναι ελαφρώς κυρτή και ραγισμένη, και φαίνεται ότι η δική μου είναι χαμηλότερη από τη φωτογραφία της πρώτης σελίδας
η κρούστα είναι παχιά, αλλά το εσωτερικό είναι μαλακό και γεύση
Απλώς ήθελα πολύ αλεύρι σίκαλης και χωρίς πρόσθετα (μισώ τη βύνη)

Θα επαναλάβω

Αυτό σημαίνει ότι το αλεύρι ήταν πολύ ξηρό και πήρε περισσότερο υγρό για το κουλούρι

Δεν μου άρεσε καθόλου αυτό το αλεύρι, αλλά πρέπει να το βασανίσω, να μην το πετάξω
πρόσθεσε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα στη ζύμη, ίσως λόγω αυτού το κουλούρι είχε κολλήσει

Έχω ήδη ψηθεί αυτό το ψωμί δύο φορές. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!!!