Μπισκότα με κρέμα κολοκύθας

Μπισκότα με κρέμα κολοκύθας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
κολοκύθα - 250 γρ.
ξινή κρέμα 20% - 350 γρ. (αν και το 20% ήταν γραμμένο στο βάζο, αλλά η ξινή κρέμα μου ήταν παχιά)
αλεύρι - 450 γρ.
ζάχαρη - 250 γρ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία 8 γρ.
βούτυρο - 120 γρ.
σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ξύσμα λεμονιού - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεδομένου ότι οι κολοκύθες μου είναι σωροί, συνεχίζω το θέμα του ψησίματος κολοκύθας
• 1. Κολοκύθα (μπορείτε εκ των προτέρων) κομμένα και ψήνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή βράστε. Στη συνέχεια, πουρέ με ένα πιρούνι σε πουρέ πατάτας, κρυώστε.
• 2. Τρίψτε τη ζάχαρη με αυγό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε βούτυρο (λιώστε εκ των προτέρων και δροσερό) και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια προσθέστε πουρέ κολοκύθας και ξύσμα λεμονιού.
• 3. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ.
• 4. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώστε τη ζύμη (μπορεί να κολλήσει λίγο στα χέρια σας). Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει σε πλαστική μεμβράνη.
• 5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα αλευριού (σημείωση - η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στην επιφάνεια) πάχους περίπου 0,5 εκ. Κόψτε τις φιγούρες με καλούπια.
• 6. Βάλτε τα προκύπτοντα σχήματα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (παίρνω 10-13 λεπτά, ανάλογα με το ύψος του ταψιού).
• Τόνισα τα λόγια του συγγραφέα με καφέ χρώμα, και θα συνεχίσω να γράφω, όπως ήταν μαζί μου.
• Η συγγραφέας πρόσθεσε πολύ λιγότερη κολοκύθα στη ζύμη (δύο κουταλιές της σούπας), έτσι η ζύμη της ήταν παχιά για να ξεδιπλωθεί. Η ζύμη μου έπρεπε να απλωθεί με ένα κουτάλι, γιατί ήθελα να βάλω περισσότερες κολοκύθες
• Ψήθηκε στους 180 βαθμούς με μεταφορά για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τη δεύτερη παρτίδα μπισκότων.
• 
• Νόστιμα, ειλικρινά !!!
• 
• Τα μπισκότα έχουν γεύση σαν τραγανές. Για να το κάνετε πιο εύθρυπτο, μειώστε την ποσότητα κολοκύθας και ξινή κρέμα.

Σημείωση

Μια πηγή 🔗

[Γκάσα]

Γκάσα κάτι δεν λειτούργησε για μένα.
Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, ζυμώθηκε με HP, η ζύμη ήταν υγρή, άρχισα να προσθέτω σύμφωνα με το Art. μεγάλο. αλεύρι, αλλά όταν ήρθε στο 16 st. Λ., το DOUGH ήταν ακόμα υδατώδες (εννοώ, δεν θα το ξεδιπλώσω στο τραπέζι)
Το έχυσα στην επιφάνεια του τραπεζιού σκονισμένο με αλεύρι, αλλά δεν μπορούσα να κάνω τίποτα.
Και καθώς γράφετε, απλώστε το με ένα κουτάλι, το ίδιο πράγμα που έκανα.
Όταν ψήθηκε, δεν μου άρεσε η ΓΕΥΣΗ αυτών των μπισκότων, η ζύμη είναι τραχιά.
Τι εκανα λαθος?

Τάνια, ζυμώνω πάντα τη ζύμη μπισκότων με το χέρι και μετά βλέπω ποια συνέπεια αποδεικνύεται. Αν θέλετε μια πιο δροσερή ζύμη να κοπεί με καλούπια, τότε προσθέτω αλεύρι. Μετά από όλα, έδωσα έναν σύνδεσμο για την πηγή, και εδώ έγραψα ότι ο συγγραφέας πρόσθεσε μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κολοκύθες, αλλά η ίδια συνέστησε να βάλει περισσότερες κολοκύθες. Έτσι, πήρε μια δροσερή ζύμη που θα μπορούσε να ξεδιπλωθεί στο τραπέζι. Η ζύμη μου αποδείχθηκε πιο λεπτή, αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι πολύ λεπτή, όπως στα προηγούμενα κολοκύθα μπισκότα με σοκολάτα. Το απλώσαμε με ένα κουτάλι. Τα μπισκότα αποδείχθηκαν μαλακά, σαν τσαλακωμένα, γι 'αυτό πασπαλίζαμε την επόμενη παρτίδα με ζάχαρη, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα στην κορυφή. Το cookie αποδείχθηκε εντελώς διαφορετικό. Αλλά μου άρεσε η πρώτη και η δεύτερη επιλογή.

Το έκανα στα 250 γρ. ακατέργαστη κολοκύθα, έπειτα έβρασε και ζυμώθηκε σε HP.
Αν δεν έβαλα καθόλου αλεύρι και το έβαζα σε ένα ταψί, θα το θολώνουν.

Το έκανα στα 250 γρ. ακατέργαστη κολοκύθα, έπειτα έβρασε και ζυμώθηκε σε HP.
Αν δεν έβαλα καθόλου αλεύρι και το έβαζα σε ένα ταψί, θα το θολώνουν.

Ταν, ίσως η κολοκύθα σου ήταν πιο ζουμερή από τη δική μου ...Αφού το βράσατε, το βάλατε σε κόσκινο; Έγραψα πώς έκανα, ακόμη και ζύγισα τα πάντα σε ένα γραμμάριο, είναι δύσκολο για μένα να καταλάβω τι θα μπορούσε να πάει στραβά μαζί σου ...

Γκάσα, άνοιξα την κολοκύθα και μετά την έβγαλα από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι.

[Γκάσα]

Γκάσα κάτι δεν λειτούργησε για μένα.
Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, ζυμώθηκε με HP, η ζύμη ήταν υγρή, άρχισα να προσθέτω σύμφωνα με το Art. μεγάλο. αλεύρι, αλλά όταν ήρθε στο 16 st. Λ., το DOUGH ήταν ακόμα υδατώδες (εννοώ, δεν θα το ξεδιπλώσω στο τραπέζι)
Το έχυσα στην επιφάνεια του τραπεζιού σκονισμένο με αλεύρι, αλλά δεν μπορούσα να κάνω τίποτα.
Και καθώς γράφετε, απλώστε το με ένα κουτάλι, το ίδιο πράγμα που έκανα.
Όταν ψήθηκε, δεν μου άρεσε η ΓΕΥΣΗ αυτών των μπισκότων, η ζύμη είναι τραχιά.
Τι εκανα λαθος?

Τάνια, μου φαίνεται ότι ήταν απαραίτητο είτε να βάλουμε μια μικρή ποσότητα κολοκύθας στη ζύμη, όπως ο συγγραφέας της συνταγής, είτε να μην αναφέρω αλεύρι, αλλά να κάνω όπως έκανα. Δοκιμάστε το δικό σας 16 !!! Τέχνη. μεγάλο. μεταφορά σε ποτήρια ... θα αποδειχτεί περίπου τρία ποτήρια, δηλαδή θα σας πήρε περίπου ένα κιλό αλεύρι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η ζύμη ήταν τραχιά. Ενώ έκανα επιχειρήσεις, συνέχισα να σκέφτομαι, πώς θα μπορούσατε να πάρετε ένα άγευστο μπισκότο από τέτοια προϊόντα; Σε τελική ανάλυση, η σύνθεση είναι απλά υπέροχη. Αλλά τώρα διάβασα την απάντησή σας και κατάλαβα. Και γιατί αποφασίσατε να ζυμώσετε τη ζύμη μπισκότων στην HP; Προφανώς, από συνήθεια, προσπαθήσατε να τον φέρετε στην κατάσταση ενός κολομπόκ;

[Γκάσα]

Γκάσα συγγνώμη, δεν κατάλαβα, γέμισα 16 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. X περίπου 20g. = 320g. αλεύρι.
Ζύμωσα στο HP, είναι πιο βολικό για μένα, ΑΛΛΑ δεν προσπάθησα να το φέρω σε ένα kolobok, σκέφτηκα τουλάχιστον κάτι τέτοιο.

Τάνια, μόλις βάζατε 20 γραμμάρια με ένα κουτάλι, συνήθως αποδεικνύεται περισσότερο ... αλλά ακόμη και αν 20 πολλαπλασιαστούν επί 16. Δηλαδή, προσθέσατε 320 γραμμάρια αλεύρου σε 450 γραμμάρια που δίνονται στη συνταγή. 450 + 320 = 770 γραμμάρια.

Δηλαδή, αυξάνετε την ποσότητα του αλευριού κατά 1,7 φορές και μετά γράφετε:

κάτι δεν λειτούργησε για μένα. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας

και επιπλέον:

Όταν ψήθηκε, δεν μου άρεσε η ΓΕΥΣΗ αυτών των μπισκότων, η ζύμη είναι τραχιά. Τι εκανα λαθος?

[Γκασούν]

Γκασούν, το συκώτι φαίνεται φοβερό !!! Ειδικά εκείνοι με ζάχαρη. Τα παίρνετε; Όπως το καταλαβαίνω, ψηθήκατε για 2 φορές;

Ευχαριστώ, Oksanchik, αλλά δεν τους μετράω ... Λοιπόν, έπαιξα ένα παιχνίδι ... Τους έψησα δύο φορές, αλλά στον επιτραπέζιο φούρνο, υπάρχει ένα μικρότερο φύλλο ψησίματος από το συνηθισμένο.

[Γκάσα]

Γκάσα όταν μου έγραψες, πήγα στην κουζίνα και ζύγισα, γεμίζοντας ένα κουτάλι με αλεύρι, αποδείχθηκε περίπου 20 γραμμάρια.

Η κολοκύθα IMHO είναι σαν σφουγγάρι, μαζεύει νερό. Επομένως, για τη ζύμη, είναι καλύτερο να ψήνουμε μια φέτα κολοκύθας μέχρι να μαλακώσει (το ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων ή ίσως στο φούρνο).

Gashenka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες το βράδυ, αποφεύγοντας το κρύο, αποφάσισα να ψήσω κάτι, και ταυτόχρονα να ζεσταθώ κοντά στο φούρνο.
Η επιλογή έπεσε στη συνταγή σας. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Εάν μέχρι το απόγευμα έχει απομείνει κάτι, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία, χθες το βράδυ, ή μάλλον το βράδυ, δεν ήταν πλέον μέχρι τη φωτογραφία.

Εδώ είναι, τα γλυκά μου

[Galyunya]

Galyunya, ευχαριστώ πολύ για μια άλλη νόστιμη απόλαυση!
Δεν υπήρχε κολοκύθα, ξινή κρέμα, αλλά όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή!

Μπισκότα καρότου και στάρπης πήρε το όνομά του από τον Χασί

150 γρ. Πουρέ καρότου
125 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
55 γρ. Μαλακό βούτυρο
1 αυγό
1 πακέτο ξύσμα λεμονιού
100 γρ. Τυρί cottage market λίπους
350 γρ αλεύρι + 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Καρότα στον ατμό, πουρέ με μπλέντερ, δροσερό. Αλέστε τυρί cottage με ζάχαρη και βούτυρο. Προσθέστε αυγό, ξύσμα λεμονιού, πουρέ, μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.
Λιπάνετε τα χέρια και ένα κουτάλι με φυτικό λάδι. Διαχωρίστε μικρές μερίδες ζύμης με ένα κουτάλι, κυλήστε σε μπάλες και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Τρίψτε τις μπάλες σε επίπεδα κέικ πάχους περίπου 1 cm, φτιάξτε εγκοπές σε σχάρα, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C (μεταφορά 180 °) μέχρι να ροδίσουν.
Έξοδος - 20 τεμάχια.
Τα μπισκότα είναι μαλακά μέσα.

Ο σύζυγος πήρε ένα δάγκωμα από το μπισκότο, έριξε τα μάτια του, είπε: "Μμμμμμμμ ....", - και τράβηξε την πλάκα προς αυτόν ... Το μπισκότο τελείωσε!

Κορίτσια, αν όχι για εσάς !!!!!! Δεν θα δοκιμάσω τόσο νόστιμο !!!! (Έχω κολοκύθα)
Ευχαριστώ πολύ!



Η μαμά έφερε μια σύριγγα "Camomile" 1987. απελευθέρωση για 2 ρούβλια 80 kop. αποφάσισα επίδειξη Δοκίμασέ το!

Είμαι κι εγώ επίδειξη Το κάνω με μια λεπτή ζύμη, μόνο από μια τσάντα

Τώρα μου αρέσει πολύ η κολοκύθα στη ζύμη μπισκότων ... και με σοκολάτα, και με ξινή κρέμα, και με τυρί cottage, και όλα είναι τρομερά νόστιμα !!!

Το Duc από την τσάντα είναι πιο βολικό (οπότε δεν το έχω) - έβαλα όλη τη ζύμη ταυτόχρονα και στη συνέχεια έπρεπε σε παρτίδες, και δεν τεκμηρίωσα την άκρη μιας συνηθισμένης τσάντας.

Γενικά, είμαι έτοιμος για τις διακοπές κολοκύθας !!!

Αυτή τη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή !! Αυτόματη RU 🔗

Ωμέλα, η φωτογραφία σου με το καλάθι ήταν το τελευταίο άχυρο που με έκανε να σώσω την κολοκύθα με αυτά τα μπισκότα στις 12 το πρωί!

και τελικά τα έφτιαξα - πολύ νόστιμα, μόνο έπρεπε να βάλω λίγο λιγότερη ζάχαρη)

Γκάσα, εδώ είναι
συγγνώμη, ποια είναι η φωτογραφία από το τηλέφωνο


Πήρα τυρί κολοκύθας, λάδι δαμάσκηνα. ήταν επίσης λιγότερο
και για την 3η παρτίδα (ο φούρνος μου είναι φούρνος μικροκυμάτων), άρα μένει λίγο λίγη ζύμη που το έβαλα σε λουλούδια σιλικόνης)))
ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!!!

πάρτε μια αναφορά! θα φτιάξουμε πολύ νόστιμα μπισκότα περισσότερες από μία φορές, μόνο τώρα έπρεπε να βάλω άλλα 250 γραμμάρια αλεύρι περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή και ακόμα τα μπισκότα θολή λίγο. αλλά η ζύμη είναι η πιο τρυφερή
πολύ νόστιμο! Σας ευχαριστώ!!

σε αυτήν τη φωτογραφία, το πρώτο μπισκότο με την προσθήκη άλλων 250 γραμμαρίων αλευριού και το δεύτερο cookie είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αποφάσισα ότι ήταν πολύ επίπεδο και άρα πρόσθεσε αλεύρι, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση, είναι εξίσου νόστιμο και τρυφερό

αλλά στην πραγματικότητα ένα μάτσο μπισκότα!

Alyonushka, υπέροχα μπισκότα αποδείχτηκαν! Εξυπνο κορίτσι!