Κέικ γάλακτος (GOST)

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12ίσως υπερβολικά εκτεθειμένη στο φούρνο; Έχω αρκετά τρυφερή και μαλακή!

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12ίσως υπερβολικά εκτεθειμένη στο φούρνο; Έχω αρκετά τρυφερή και μαλακή!

Όχι, είναι απαλά στην αφή, και ακόμη και χλωμό, προσπάθησα τόσο σκληρά για να μην στεγνώσω. Γράφω για τη γεύση - είναι σκληρά στο δόντι. Αυτά ήταν τρυφερά και λιωμένα στο στόμα. Αυτά είναι πυκνά, η εντύπωση είναι ότι υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι, η ζύμη είναι πολύ ρουστίκ ψωμί.

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12,

Αυτή είναι μια συνταγή από την επίσημα εγκεκριμένη Συλλογή για δημόσιες επιχειρήσεις τροφοδοσίας, η οποία χρησιμοποιήθηκε για να καθοδηγήσει την παραγωγή ζαχαροπλαστικής σε εργαστήρια, καντίνες, καφετέριες, νηπιαγωγεία κ.λπ. Αυτά είναι τα ίδια γαλακτοκομικά κέικ)). Η συνταγή βασικά δεν έχει αλλάξει από τη δεκαετία του '50)). Σε κάθε Συλλογή (έχω τη δεκαετία του 50, 70, 80 και 2000), δώστε ή πάρτε μερικά συστατικά. Υπάρχει λίγο περισσότερη ζάχαρη παντού από αυτό που πήρα)). Εάν η ζύμη είναι ρουστίκ, όπου βούτυρο, αυγά και γάλα συνήθως τοποθετούνται, σε αντίθεση με την τραπεζαρία, δεν ξέρω ... Παρεμπιπτόντως, το πρωτότυπο είναι βούτυρο μαργαρίνη, όχι βούτυρο. Το μόνο πράγμα που δεν μπορούμε να αναπαραγάγουμε είναι ότι στη συνέχεια ψήθηκαν με αμμωνία ως μπέικιν πάουντερ, η οποία δεν είναι διαθέσιμη στην αγορά. Οι επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής λένε ότι υπάρχει διαφορά στο χρώμα και την υφή του προϊόντος.

Όχι, δεν επιμένω, φυσικά, η γεύση και το χρώμα, φυσικά ... Είναι κρίμα που δεν βρήκατε αυτό που ψάχνατε σε αυτήν τη συνταγή. Πρέπει λοιπόν να συνεχίσουμε την αναζήτηση.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ευχαριστω για την απαντηση. Ίσως είναι πραγματικά για την αμμωνία, επαναλαμβάνω, το προϊόν είναι πολύ νόστιμο και το γεγονός ότι έγραψα ότι είχα διαφορετικές αισθήσεις σε αντίθεση με τις φιλικές επαινετικές κριτικές, ελπίζω, δεν σας ενοχλούσαν πολύ.
Λατρεύω και φιλάω όλους

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12,

Όχι, όχι, είναι εντάξει, πραγματικά. Είναι γενικά ανυπόμονο να διαφωνούμε για γεύσεις.)) Μερικές φορές είναι γενικά ανεξήγητο: είτε σας αρέσει είτε όχι, αυτό είναι όλο. Απλώς προσπαθώ να βοηθήσω, οπότε αναφέρω σίγουρα όλες τις λεπτές αποχρώσεις από τη συλλογή συνταγών με βεβαιότητα: εκεί, σε όλες τις ανατυπωμένες εκδόσεις σε αυτά τα μπισκότα, υπάρχει συνταγή κρεμώδους μαργαρίνης και αμμωνίου ως μπέικιν πάουντερ.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, και εάν υπάρχει στη μοναδική σας συλλογή συνταγών-μπισκότων gostovsky "Poleno", εάν δεν το έχετε δημοσιεύσει στον ιστότοπο, κοινοποιήστε το σε προσωπικό. θα είμαι πολύ ευγνώμων

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12,

ακριβώς ένα cookie με αυτό το όνομα; Όχι κέικ, όχι κέικ; Θα κοιτάξω τώρα.

Κοίταξα 6 βιβλία - χωρίς cookie "Log". Δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο. Υπάρχει ένα κέικ "Log". Είναι μικροσκοπικός.

[Βαλέρια 12]

Βαλέρια 12, Σκιάχτρο, Έψησα με αμμώνιο, δεν μου άρεσε πολύ. Θα σας πω γιατί ήταν πολύ πορώδεις, για να μιλήσουν πλούσια. Και με μπέικιν πάουντερ, έτσι είναι!

τα μπισκότα μου

[Τζιρί]

Τζιρί,

Το όμορφο δεν είναι η σωστή λέξη. Γευτείτε αυτό που χρειάζεστε;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, έχουν ήδη φιλήσει μια στοίβα μπισκότων δύο φορές! Ονομάζεται ψημένο για δείπνο. Νόστιμα, φυσικά, δεν θα είναι νόστιμο από καλά προϊόντα, η συνταγή επαληθεύεται. Είναι κρίμα που πρέπει να περιοριστείτε. Ευχαριστώ πολύ για τα μπισκότα!

Κορίτσια, αυτά τα μπισκότα θεωρούνται πλούσια ή όχι;

Βούτυρο, βούτυρο στο ίδιο μέρος

[Τζιρί]

Τζιρί,
Και αν το αντικαταστήσετε εντελώς με λαχανικά; Έχω ήδη βάλει ένα μελόψωμο στη μαρμελάδα) Σίγουρα δεν είναι πλούσιο; Στην πραγματικότητα, έχω ήδη σπάσει ολόκληρο το κεφάλι μου με αυτό που θα μπορούσε να ευχαριστήσει τον γιο μου

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

Και ποιο είναι το πρόβλημα; Τι δεν επιτρέπεται;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Όλα απαγορεύονται ///

Με δίαιτα αριθμό 4b, επιτρέπονται τα ακόλουθα:
ψωμί σίτου φτιαγμένο από αλεύρι υψηλότερης και 1ης τάξης, χθες ή αποξηραμένο. Ξηρά μπισκότα και μπισκότα. Εάν είναι ανεκτό - 1-2 φορές την εβδομάδα (σε μικρές ποσότητες) καλά ψημένα προϊόντα με τυρί cottage, βραστό κρέας, μήλα, μαρμελάδα.

Νομίζω λοιπόν) Σκέφτομαι να ανακατεύω τις πίτες σας χωρίς γάλα και βούτυρο ή κάτι τέτοιο;

[Λένα]

Λένα, η πεθερά μου μου έδωσε μια συνταγή για ζυμαρικά με πηγμένο γάλα για τυρί. Υπάρχουν τυρί cottage, κρόκοι, ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλεύρι. Αυτό θα είναι δυνατό για αυτόν;

[Άγχος]

Άγχος,
Αλλά δεν ξέρω Αλλά δώστε τη συνταγή ούτως ή άλλως)) (σε προσωπικό) - Θα είμαι πολύ ευγνώμων

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!]

Και κουβαλάω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Είναι αλήθεια ότι δεν θυμάμαι αυτά τα μπισκότα στην παιδική μου ηλικία. Απλώς με ενδιέφερε να δοκιμάσω μια νέα συνταγή που επαινείται από τόσους πολλούς ανθρώπους.
Για να είμαι ειλικρινής, φοβόμουν λίγο - μου φάνηκε ότι δεν θα υπήρχε αρκετό βούτυρο και αυγά για τέτοια ποσότητα αλευριού ...
Δεν έπρεπε να ανησυχώ !!!
Αποδείχθηκε δημοσιονομικό, αλλά πολύ νόστιμα κουλουράκια
Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο!
Αλήθεια, την επόμενη φορά θα πάρω 10-15 γραμμάρια λιγότερη ζάχαρη

Nata, σκιάχτρο, Έχετε κατά λάθος συνταγές για σοβιετικά κουλούρια και κουλούρια; Αυτό είναι από την κατηγορία των προϊόντων αρτοποιίας. Θα ήθελα να βρω

Και ήρθα με τα ευχαριστώ μου!
Τα μπισκότα είναι πραγματικά υπέροχα !!! Από αυτή τη δόση ζύμης πήρα 18 μπισκότα με διάμετρο 9 cm, το πάχος του τεμαχίου εργασίας είναι 0,7 cm. Μόλις το έβγαλα από το ταψί και πήγα αμέσως στο σπίτι τα))) Μαλακό, τρυφερό, πολύ νόστιμο !!!

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα,

Και επίσης καθαρά τέλεια στην απόδοση!))

Υγεία στο σπίτι))

Νατάσα, έχω πολλά ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! Έκανα μισή μερίδα, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πλήρες πιάτο Pekla για τους φίλους μου, επειδή ήμουν σε υπηρεσία, αλλά μύρισα από την καρδιά. Θα κάνω πιο σίγουρα
🔗

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Τους έψησα για πρωινό τώρα. Μόλις πολέμησαν τα παιδιά * JOKINGLY * ήθελαν να καταστραφούν τα πάντα, χωρίς να περιμένουν μέχρι να κρυώσουν
αυτό έκανα, φυσικά δεν είναι τόσο όμορφα όσο άλλα, αλλά πολύ νόστιμα. Αυτό είναι μόνο το ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Τα έκανα μικρά, διαμέτρου 7,5 εκατοστών. Αποδείχτηκε τρεις δίσκοι, ξεδιπλώθηκαν λίγο, αλλά μου άρεσε το Sooo. Στη συνέχεια είναι η συνταγή σας για τα γλυκά ξινή κρέμα Gostovsky
Ευχαριστώ

[Oxyk $]

Oxyk $,

Γιατί να αντισταθούμε;))) Απλά πρέπει να κάνετε 2 φορές περισσότερο!)))

Αποφάσισα να ψήσω τα μπισκότα ... Και ... ξέχασα να βάλω την μπέικιν πάουντερ !!!



Τώρα νομίζω ότι θα το βγάλω από το φούρνο; Είναι γενικά βρώσιμο ;;;



Δοκίμασα ζεστό, βρώσιμο, μαλακό ... Ίσως, όταν κρυώσουν, θα σκληρύνουν χωρίς ψήσιμο σε σκόνη ...

[Nastasya78]

Nastasya78, καθώς κρυώνουν - τα βάζουμε στο δοχείο και κόβουμε το μήλο σε 4 μέρη - σε αυτά, θα μαλακώσουν.

Ευχαριστώ ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Βρώσιμο, τίποτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το αφήσουμε να στεγνώσει)).

Ω, η Τάνια είναι πραγματική φίλη, έχει ήδη πει τα πάντα)).

Αυτό είναι απαραίτητο, άρα! Ακόμα και όταν το βάζω στο φούρνο, οι αμφιβολίες σέρνονται ... Νομίζω ότι η συνταγή είναι κάπως περίεργη, δεν υπάρχει σόδα, ούτε μπέικιν πάουντερ ... το έβαλα στο φούρνο και πήγα να ξαναδιαβάσω τη συνταγή. Πώς τον παραβλέψα μου, αγάπη μου!



Έβαλα το μήλο ... Το πρωί θα αναφέρω ... Crack, εδώδιμο ...



Έκθεση φωτογραφίας

Έκθεση φωτογραφίας

καλύψτε με καπάκι

[μάτι]

μάτι,

Πρόκειται για ένα cheesecake, που έχει καπάκι, αλλά αφαιρέθηκε για τη φωτογραφία)).

Αφαίρεσα το καπάκι για να τραβήξω φωτογραφίες. Φυσικά, το έκλεισα. Δοκιμάσαμε τα μπισκότα σήμερα το πρωί. Urrrrrrrra! Μαλακός! Ακόμα και χωρίς σκόνη ψησίματος !!! Εδώ είναι - Η ΔΥΝΑΜΗ των αναζωογονητικών μήλων! ;-)



Ευχαριστώ για τις καλές συμβουλές. Είμαι ένα μπισκότο με ένα μήλο - μια πολύ νόστιμη ιστορία!

Ήρθα να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ψήνω για πολύ καιρό, αλλά ξέχασα πώς να εισαγάγω τη φωτογραφία. Αυτό έκανα!

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104,

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο. Στο κουτί))). Πολύ απλά και καλής ποιότητας αρτοσκευάσματα.

Και τα μπισκότα, αν και χωρίς ψήσιμο σε σκόνη, έχουν ήδη φάει τα πάντα! Ευχαριστώ!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα μπισκότα αποδείχθηκαν νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία.




Όλα τα συστατικά συνταγής εκτός από τη σκόνη ψησίματος, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. αντικαταστάθηκε με σόδα, ο σύζυγος καθόρισε την ποσότητα ζάχαρης ως «βέλτιστη» (γ).

[Κορσική]

Κορσική,

Πιστεύω λοιπόν ότι η ποσότητα ζάχαρης είναι η βέλτιστη. Φάνηκαν σχεδόν αλμυρές στο σχολείο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Γεια! Ωστόσο, υπάρχει μια ιδιαίτερη γοητεία με τη γεύση του ψησίματος σύμφωνα με το GOST, η συνταγή έχει πάρει μια ισχυρή θέση στο μενού μας, σας ευχαριστώ.

[Κορσική]

Κορσική,

Φαίνονται πολύ τακτοποιημένα.Πως να. Μπορείς !!))

[Κορσική]

Όλα τα συστατικά συνταγής εκτός από τη σκόνη ψησίματος, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. αντικαταστάθηκε με σόδα

Κορσική, Ιλόνα, μπορείτε να δώσετε λεπτομέρειες για μια τέτοια απόφαση; Αντικαταστάθηκε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος για 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα? Παρουσιάστηκε πού η σόδα;

Σκιάχτρο, Νάτα, δεν σας πειράζει?

[Σβέτα]

Αντικαταστάθηκε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος για 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα? Παρουσιάστηκε πού η σόδα;

Σβέτα, η αντικατάσταση υπαγορεύθηκε από την έλλειψη της απαιτούμενης ποσότητας σκόνης ψησίματος σύμφωνα με τη συνταγή. Η σόδα, όπως και η σκόνη ψησίματος, αναμίχθηκε με αλεύρι. Τη δεύτερη φορά έχω ήδη μαγειρέψει τα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή και χωρίς την προσθήκη σόδας.

Σκιάχτρο, Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ. Υπέροχα μπισκότα. Επάνω με πασπαλισμένα με φιστίκια

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή και τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Μου αρέσουν τα μπισκότα! Από το ήμισυ του κανόνα, αποδείχθηκαν οκτώ μπισκότα 10 εκατοστών πάχους 1 cm. Ελπίζω ότι τα παιδιά θα το αρέσουν, αν και αυτό το φαγητό δεν είναι από την παιδική τους ηλικία, αλλά ο σύζυγός μου, είμαι σίγουρος, σίγουρα θα το εκτιμήσει ...

[Μπέλενα74]

Μπέλενα74, Μπορείτε να δείτε αμέσως ότι είναι χρωματισμένο αμέσως!))

Μπορείτε να δείτε αμέσως ότι είναι χρωματισμένο αμέσως!))

Αυτό είναι ναι). Αν και δεν άφησα το φούρνο και έψησα 200. Έτσι νομίζω, είναι δυνατόν να μειώσουμε ακόμη περισσότερο τη θερμοκρασία; ... Αλλά θα είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος, θα στεγνώσουν τότε;

Ίσως πολύ καλά ... δεν θα. Μην ενεργοποιήσετε τη μεταφορά. Ακριβώς πάνω και κάτω.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι αν χρησιμοποιείτε αμμώνιο, πόσο να προσθέσετε; Και τότε χρειάζεστε ακόμα σόδα; Έφερα έως και 20 σακούλες από τη Βουλγαρία, αλλά δεν ξέρω πώς να τη χρησιμοποιήσω))

αμμώνιο πώς να χρησιμοποιήσετε - δεν ξέρω))

Πρέπει να αραιώνεται σε νερό και στη συνέχεια να προστίθεται στη ζύμη.

[Φωτίνα]

Φωτίνα,

Και δεν θυμάμαι, πρέπει να κοιτάξω στη Συλλογή.

Ενώ βρίσκεστε σε σκόνη ψησίματος)
12 τεμ, 10 εκ.