Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με σπόρους παπαρούνας, σπόρους λιναριού, καρύδια

Αυτό μπορείτε να το δείτε στην ενότητα Ψωμί ζύμης.

Σε λατρεύω.

Σε λατρεύω.

Δεν αρκεί να με λατρεύει! Ψήνεις ψωμί!

Δεν αρκεί να με λατρεύει! Ψήνεις ψωμί!

Το ένα δεν παρεμβαίνει στο άλλο.
Έψησα: το ψωμί βγήκε καταπληκτικό, είναι ακόμη δύσκολο να συγκριθεί με μερικά. Το ψίχουλο δεν είναι ξηρό, αλλά εκπληκτικά ελαστικό και τραγανό ταυτόχρονα. Η κρούστα είναι πολύ λεπτή, σπάει αμέσως κάτω από τα δάχτυλα και ένα μαχαίρι. Το άρωμα είναι εξαιρετικό.
Θα αποδείξω:

Χρησιμοποίησα 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια φαγόπυρου. Το νερό πήρε 350 ml + 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Κατασκευασμένο στο πρόγραμμα 1 "Ψωμί σίτου", μεσαία κρούστα. Η έξοδος ήταν 830.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Σας συγχαίρω για ένα υπέροχο ψωμί, το Myakish αποδείχθηκε όμορφο

Λατρεύω το ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου, πολύ αρωματικό και νόστιμο

Ψήστε στην υγεία σας!

Σας συγχαίρω για ένα υπέροχο ψωμί, το Myakish αποδείχθηκε όμορφο

Ευχαριστώ! Θα ρωτήσω για φρέσκια μαγιά. Προσπαθώ να πάρω ακριβώς με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλευριού, αν το αλεύρι είναι, ας πούμε, 400 γραμ., Όλα είναι απλά - χρειάζεστε 8 γραμμάρια ζύμης. Τι γίνεται όμως αν η συνταγή περιέχει 430 g αλεύρι; Ή 450; Ή 470;

Λατρεύω το ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου, πολύ αρωματικό και νόστιμο

Ψήστε στην υγεία σας!

Παρεμπιπτόντως, ένα ενδιαφέρον πράγμα: τη δεύτερη μέρα όχι μόνο παρέμεινε μαλακό, αλλά και φαινόταν πιο αρωματικό.

Υπολογισμός: για 100 γραμμάρια αλεύρου, 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς! Ολοκληρώστε τα υπόλοιπα, μικρά κλάσματα και γραμμάρια του καιρού δεν θα κάνουν. Για να περιέχει μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης ή βαρύ αλεύρι στη ζύμη, μπορείτε να αυξήσετε τη μαγιά κατά 20-30%.

Ναι, την επόμενη μέρα, το ψωμί φαγόπυρου γίνεται πνευματικό! Παρομοίως, ψωμί με τυρί, ειδικά μαλακό τυρί με μούχλα, το ψωμί έχει μια πολύ νόστιμη μυρωδιά τυριού

Τατιάνα, σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις και τη συνεχή υποστήριξή σας!

Για μια εβδομάδα τώρα, ψήνω αυτό το ψωμί και δεν ήρθε ποτέ σε φωτογραφίες. Στην αρχή ντρεπόμουν για την οροφή που είχε πέσει και μετά συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν όμορφο για μένα, αλλά νόστιμο - αναπόφευκτα, αναπόφευκτα, απίστευτο - πάντα !!!

Σε γενικές γραμμές, είσαι η Τατιάνα, για εμάς (είμαι σίγουρος ότι πολλοί θα έρθουν μαζί μου) - GOST ΚΑΙ OTK σε συνταγές!
Όλα είναι δοκιμασμένα και εγγυημένα νόστιμα!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Duc, είμαι ήδη στον ιστότοπο εδώ και σχεδόν έξι χρόνια, θα είναι τον Απρίλιο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε ψωμί

[1,5 κουτ. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).Και εδώ αλεύρι 450g - μαγιά 4,5x2g = 9g (?!)]

Υπολογισμός: για 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς! Ολοκληρώστε τα υπόλοιπα, μικρά κλάσματα και γραμμάρια δεν θα κάνουν τον καιρό. Για να περιέχει μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης ή βαρύ αλεύρι στη ζύμη, μπορείτε να αυξήσετε τη μαγιά κατά 20-30%.

Ναι, την επόμενη μέρα, το ψωμί φαγόπυρου γίνεται πνευματικό! Παρομοίως, ψωμί με τυρί, ειδικά μαλακό τυρί με μούχλα, το ψωμί έχει μια πολύ νόστιμη μυρωδιά τυριού

Τάνια, σήμερα θα ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά αυτή τη φορά έχω ζωντανή μαγιά, έχω μια ερώτηση για εσάς - πόση ζωντανή μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί για αυτήν τη συνταγή;

Συνήθως η αναλογία ξηρής και συμπιεσμένης ζύμης υπολογίζεται ως 1 έως 3, δηλαδή 1 ώρα. μεγάλο. Η ξηρή μαγιά (5g) ισούται με 15 g συμπιεσμένης. Και μετά βγαίνει αυτή η συνταγή - 1,5 κουτ. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).
Και εδώ αλεύρι 450g - μαγιά 4,5x2g = 9g (?!)

Είμαι εντυπωσιασμένος ...

Βοηθήστε με να καταλάβω!

Χωρίς λάτρη!
Ζύμη όπως πάντα: χωρίς χορό με ντέφι στους υπολογισμούς - παίρνουμε μόνο 2 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρου! Εάν το αλεύρι είναι "βαρύ" μπορείτε να αυξήσετε τη μαγιά κατά περίπου 15-20%.

Χωρίς λάτρη!
Ζύμη όπως πάντα: χωρίς χορό με ντέφι στους υπολογισμούς - πάρτε απλώς 2 γραμμάρια μαγιάς FRESH ανά 100 γραμμάρια αλεύρου! Εάν το αλεύρι είναι "βαρύ" μπορείτε να αυξήσετε τη μαγιά κατά περίπου 15-20%.

Ωχ .... Ευχαριστώ για την ταχύτητα!
Αυτό είναι το νόημα, που συνήθως σκέφτηκα, όπως έγραψα (δεν το εφευρέθηκα εγώ, ήταν ο Ομελόκα που το δίδαξε))))

Γι 'αυτό ήμουν σε απώλεια, γιατί η διαφορά είναι μεγάλη!

Γι 'αυτό ήμουν σε απώλεια, γιατί η διαφορά είναι μεγάλη!

Χρησιμοποιώ πάντα τη φόρμουλα σε γραμμάρια και πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα Και είναι βολικό να μετράτε

Δεν θα υποστηρίξω, ο καθένας μας έχει τα δικά μας «μάρκες», αλλά γίνεται επίσης ο υπολογισμός σε γραμμάρια, πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν και το χρησιμοποιούν.

Δοκιμάστε το μόνοι σας και αποφασίστε

Έχω ήδη ζυμώσει, έβαλα τη μαγιά σύμφωνα με το σχέδιό σας, δηλαδή 10 γραμμάρια. Τώρα περιμένω

Έχω ήδη ζυμώσει, έβαλα τη μαγιά σύμφωνα με το σχέδιό σας, δηλαδή 10 γραμμάρια. Τώρα περιμένω

Καλή τύχη, καλό ψωμί!

[Τατιάνα]

Τατιάνα! Έψησα το ψωμί σου. Μου αρέσει επίσης το ψωμί φαγόπυρου. Ψήνεται σε ορό γάλακτος, υπολογίζεται εκ νέου σε ελαφρώς μικρότερο όγκο. Νόστιμο ψωμί! Λίγη ξινή από ορό γάλακτος δεν καταστρέφει καθόλου τη γεύση του. Ο ορός έπρεπε επίσης να προσθέσει 5-6 κουτάλια. Στην αρχή της παρτίδας υπήρχε ακόμη και ένα αρκετά ομαλό κουλούρι, τότε σταδιακά έγινε κουρελιασμένο. Η ζύμη ήταν κολλώδης, αλλά δεν πρόσθεσα αλεύρι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ χνουδωτό υγρό ψίχουλο. Ψήνεται στο φούρνο. Σίγουρα, θα ψήνω συχνά.
Εδώ είναι ένα καρβέλι

🔗

Και εδώ είναι μια τέτοια περικοπή

🔗

Ευχαριστώ! 🔗

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τον εκκινητή MK. Το χρησιμοποιώ εδώ και δύο μήνες. Όχι μια μαγιά - ένα θηρίο! Σηκώνει τη ζύμη με χτύπημα.

[Nadyusha]

Θεέ μου, τι όμορφος κατακόκκινος αποδείχθηκε, ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ! Και ψίχα, τι ψίχα - όλα είναι στη θέση τους!

Nadyusha, ευχαριστώ, ευχαριστημένοι με την παράσταση! Μου αρέσει επίσης το ψωμί φαγόπυρου, η αγαπημένη μου γεύση!

Ψήστε για υγεία και αφήστε το ζύμη να σας ευχαριστήσει!

Τάνια, συγχώρεσέ με που δεν έκανα αμέσως εγγραφή ... Με τράβηξε σε ένα πείραμα - να φτιάξω αυτό το ψωμί σε MV, αλλά έκανα λάθος με τον χρόνο ψησίματος. Το ψωμί είναι πολύ ευαίσθητο και δεν συγχωρεί λάθη (((
Γενικά, δεν ψήνεται, και κανείς δεν το τρώει εκτός από εμένα



Παρακάτω μπορείτε να δείτε ότι το θαμπό (((
Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο στο MV, το σχήμα του ψωμιού είναι όμορφο, υψώνεται καλά, είναι πάντα πολύ πλούσιο, αλλά με αυτό έδωσα μια γκάφα.

Μπορείτε να μου πείτε πώς είναι καλύτερο να το ψήσω σε MV;

[Βέι]

Βέι, το ψωμί φαγόπυρου και καστανιάς είναι πολύ ευμετάβλητο, ειδικά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι φαγόπυρου και καστανιάς, επομένως είναι καλύτερα να το ψήνουμε στο φούρνο.

Εδώ είναι η δημιουργία μου σήμερα
🔗


Βάρος 920 γρ.

Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αν και δεν είναι καθόλου ζεστό, αλλά πήρε 400 γραμμάρια νερού, το κουλούρι ήταν μαλακό, είχε νόστιμη γεύση, αλλά κάπως μεγάλωσε πολύ ή είναι φυσιολογικό για τόσο βαρύ αλεύρι;
Θα πειραματιστώ και, ίσως, στο μέλλον θα μειώσω ελαφρώς την ποσότητα αλεύρου φαγόπυρου

[Όλυα]

Όλυα, το αλεύρι φαγόπυρου στη ζύμη είναι πολύ ιδιότροπο, το ξέρω καλά. Επίσης, έφτιαξα πολλά σε αυτό ενώ προσπαθούσα να βρω την αναλογία.

Δώστε προσοχή στο νερό, μου φαίνεται ότι είχατε λίγο πολύ υγρό. Ή μια επιλογή: βρισκόταν σε ένα προστατευτικό.

Αν σας αρέσει το ψωμί, μόνο μία συμβουλή - επιλέγουμε επιλογές για εμάς

Δώστε προσοχή στο νερό, μου φαίνεται ότι είχατε λίγο πολύ υγρό. Ή μια επιλογή: βρισκόταν σε ένα προστατευτικό.

Και οι δύο επιλογές είναι δυνατές, συνήθως χρησιμοποιώ πιεσμένη μαγιά και ορό γάλακτος στο μισό με ζωμό πατάτας αντί για νερό, και μετά φτιάχνω μια ζύμη από όλη τη μαγιά, 100 γρ. ορός γάλακτος και 150-200 γρ. αλεύρι για περίπου μία ώρα. Ίσως δεν χρειάζεται να φτιάξουμε ζύμη για αυτό το ψωμί
Απλώς δεν το έχω αποφασίσει ακόμη στο sl. μειώστε την ποσότητα αλευριού ή ξηρών καρπών φαγόπυρου ή δοκιμάστε εντελώς χωρίς αυτά
Για μένα, δεν είναι απλώς ένας συνηθισμένος συνδυασμός και λίγο σκληρός, αλλά μου άρεσε το λινάρι και η παπαρούνα

Στη συνέχεια, για το σιτάρι φαγόπυρου, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το υγρό. Και αλλάξτε τα πρόσθετα για το λινάρι και την παπαρούνα
Και ας δούμε τι συμβαίνει

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Σκεφτείτε
Μπορεί να φτιαχτεί η ζύμη ή να μην επηρεάζει τίποτα και να φορτώνει τα πάντα μαζί;

Olya, μην είσαι σοφός με τίποτα ακόμα. Πάρτε πρώτα το σωστό ψωμί. Τότε θα πάτε σε πειράματα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα! Ψήνω το ψωμί σου όλη την ώρα. Πριν από αυτό, μου άρεσε! Τότε αποφάσισα να κάνω ένα διάλειμμα και έψησα ένα άλλο ψωμί.Το ψωμί ήταν νόστιμο, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω μέχρι να τελειώσει, ώστε να μπορώ να το ψήσω γρήγορα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τώρα κάθομαι και απολαμβάνω μια τραγανή κρούστα γάλακτος. Ξέρω ότι είναι βράδυ, ξέρω ότι δεν είναι καλό για τη νύχτα, αλλά δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου. Δεν περιέχει ναρκωτικά; Παράξενοι πόθοι ...

[Νάντια]

Έρχονται, έρχονται, και πολύ χαίρομαι επίσης με τη γεύση αυτού του ψωμιού, είμαι έτοιμος να φάω πολύ μόνος μου, ειδικά όταν η κρούστα είναι φρέσκια και τραγανή

Νάντια, καλή υγεία, είναι ένα καλό φάρμακο

Τατιάνα, έψησα ψωμί, λίγο παρόμοια στη σύνθεση με τη δική σας, το πήρα από τις οδηγίες για το HP 2501 Panasonic, αποδείχθηκε καλό προς τα έξω, ήταν καλά ψημένο στο εσωτερικό, ψήθηκε στη γαλλική λειτουργία, 6 ώρες.
Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα, τι συμβαίνει, δεν καταλαβαίνω, μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά, ένα συναίσθημα που ζύμωσε τη ζύμη, κάποιο είδος χημικής ουσίας ... εξαιτίας αυτού, το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού πήγε στον κάδο .. Από αυτή τη μαγιά έχω ήδη φτιάξει ένα γάλα ψωμί, αποδείχθηκε πολύ καλά και νόστιμο. Μπορείτε να με βοηθήσετε να καταλάβω ποια θα μπορούσε να είναι η υπόθεση; Ίσως η συσκευασία να έρθει σε επαφή με τον αέρα, δεν ήταν πολύ κλειστά;

καλά, μια πολύ συγκεκριμένη μυρωδιά (, όλοι αγαπάμε πολύ το φαγόπυρο, δεν μπορεί να είναι έτσι από το αλεύρι φαγόπυρου (

[άσπρο ψωμί]

Εσείς ο ίδιος απαντήσατε στην ερώτηση: άσπρο ψωμί αποδείχθηκε καλό και το φάγατε
Το πρόβλημα λοιπόν είναι το αλεύρι φαγόπυρου: είτε η ποιότητα του αλευριού, είτε δεν αντιλαμβάνεστε αυτή τη γεύση ψωμιού με αλεύρι φαγόπυρου.

Μου αρέσει πολύ το ψωμί φαγόπυρου και με ευχαριστεί.
Δοκιμάστε ξανά το ψωμί σιταριού για έλεγχο. η ίδια μαγιά, από αυτό το πακέτο - αν το ψωμί αποδειχθεί και σας αρέσει, τότε φταίει το αλεύρι φαγόπυρου

καλά, μια πολύ συγκεκριμένη μυρωδιά (, όλοι αγαπάμε πολύ το φαγόπυρο, δεν μπορεί να είναι έτσι από το αλεύρι φαγόπυρου (

Λοιπόν, φαγόπυρο σε μια σακούλα για κουάκερ και αλεύρι φαγόπυρου σε μια άλλη σακούλα - διαφορετικά προϊόντα Αλλάξτε αλεύρι, πάρτε έναν άλλο κατασκευαστή. Ή ίσως το αλεύρι φαγόπυρου στο ψωμί δεν σας ταιριάζει

Σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση), ωστόσο, νομίζω ότι είναι θέμα ζύμης, ή στον τρόπο με τον οποίο ψήνεται το ψωμί, σε 6 ώρες, πιθανότατα ξεχειλίζει. Πριν από αυτό, έψησα ψωμί σίκαλης με τον ίδιο τρόπο, υπήρχε επίσης μια μικρή μυρωδιά μαγιάς, αλλά το έφαγαν με κάποιο τρόπο) Μπορείτε να αλέσετε μόνοι σας το αλεύρι φαγόπυρου; Η Uvelka πήρε αλεύρι φαγόπυρου, η μυρωδιά του δεν είναι πολύ αρωματική .. καλά, θα πειραματιστώ.

Το αλεύρι φαγόπυρου είναι ιδιότροπο στην παρασκευή ψωμιού, δεν απαιτεί πολύ νερό, πρέπει επίσης να φροντίσετε τα προστατευτικά - χρειάζεστε λίγη πρακτική και αγαπάτε τη γεύση του φαγόπυρου

Ψήστε αυτό το ψωμί στο κύριο πρόγραμμα, το κύριο

[Τατιάνα,]

Τατιάνα, Καλό απόγευμα. Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, θέλω να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου !!!
Ναι, πραγματικά κουράστηκα από το αλεύρι φαγόπυρου Πρώτα ενεργοποίησα τη γαλλική λειτουργία, ήθελα να το ψήσω, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης όλα πήγαν στραβά αμέσως ... Πρώτα χύσαμε 200 με μπισκότα αλεύρι σίτου σε 300 ml νερό και λίγο λιγότερο από 100 γραμμάρια φαγόπυρου, ήθελα να προσθέσω αλεύρι όπως απαιτείται, αλλά μετά το πρώτο ζύμωμα στο HP, ένα πολύ πυκνό κουλούρι τσαλακωμένο, πρόσθεσε 100 ml νερού, αποδείχθηκε ένας πολτός, ο οποίος έσπασε και προσπάθησε να πηδήξει στα δέκα, σταμάτησε και χύθηκε 50 ml σε μια κούπα. Άρχισα να προσθέτω αλεύρι για να κάνω κάτι περισσότερο ή λιγότερο σαν κουλούρι. Τότε η παρτίδα σε λειτουργία fr τελείωσε, είμαι πανικός, τι πρέπει να κάνω; Το απενεργοποίησα, το έβαλα στην κύρια λειτουργία για να τροποποιήσω το kolobok. Μέχρι τη δεύτερη παρτίδα, η ζύμη συμπυκνώθηκε λίγο πολύ, αλλά παρέμεινε ακόμη υδαρή, κάτω από τα κομμάτια (έχω 2 αναμικτήρες) λακκούβες ζύμης. Φοβόμουν να προσθέσω αλεύρι, το άφησα ως έχει. Σε ένα σήμα, πρόσθεσα την παπαρούνα, αλλά ξέχασα τα καρύδια με αυτήν την κούνια, ή μάλλον ξέχασα να τα κόψω εκ των προτέρων και αποφάσισα να ρίξω περισσότερη παπαρούνα. Δεν περίμενα τίποτα καλό από αυτό το ψωμί, ήμουν τόσο νευρικός, σκέφτηκα ακόμη και ότι δεν θα έπαιρνα πια αλεύρι φαγόπυρου. Πριν το ψήσιμο, μετά τη δεύτερη σκλήρυνση, η ζύμη δεν ανέβηκε, παρέμεινε κολλώδης, απλωμένη, όχι κομμάτι. Έβγαλα τους αναδευτήρες. Δεν πλησίασε πλέον την HP. Μετά το σήμα τερματισμού, έβγαλα ένα όμορφο, αλλά όχι πολύ ανυψωμένο τούβλο. Φοβόμουν τι θα συνέβαινε στην κατάρρευση της στέγης.Ανυπομονούσα να το κόψω και να δω αν ήταν ψημένο. Περίμενα μόλις μέχρι να κρυώσει, το έκοψα και είναι τόσο όμορφο στο εσωτερικό και νόστιμο: η κρούστα είναι τραγανή, το ψίχουλο είναι υγρό, αλλά ψημένο και ρουθούνι.
Αφού το είδα σε μια περικοπή και το δοκίμασα, άλλαξα γνώμη για το να το εγκαταλείψω !!! Σίγουρα θα το ψήσω !!! Το κύριο πράγμα τώρα θα ήταν να θυμάστε πώς φαινόταν το "kolobok" έτσι ώστε την επόμενη φορά να ψήσετε το ίδιο
Ως αποτέλεσμα, μου πήρε: νερό - 300 + 100ml, αλεύρι σίτου - 300g, αλεύρι φαγόπυρου - 100g, παπαρούνα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή.
Εδώ είναι μια φωτογραφία του μάρτυρα μου:

Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή !!!
P. S. Συγγνώμη που έγραψα πολλά ... συναισθήματα

[Όλυα]

Όλυα, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, τόσο καθαρό
Ναι, το αλεύρι φαγόπυρου είναι πολύ ιδιότροπο, δεν ξέρετε τι να περιμένετε. Αλλά η γεύση του ψωμιού αξίζει τον κόπο!

Σας ευχαριστώ για την ιστορία του ψωμιού, ήταν ενδιαφέρον να διαβάσετε τις περιπέτειες του φαγόπυρου και να θυμηθείτε τον εαυτό σας

[διαχειριστής]

Τατιάνα (διαχειριστής), σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, η οποία βρίσκεται στην αρχή του θέματος. Θέλω να τρώω τέτοιο ψωμί ξανά και ξανά)) Για στατιστικά στοιχεία (ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο) Θα γράψω ότι χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου της 1ης τάξης και έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501 σε γαλλική λειτουργία, χωρίς σπόρους παπαρούνας και ξηρούς καρπούς, επειδή απλά δεν ήταν στο σπίτι. Πήρα νερό όπως υποδεικνύεται - 300 ml, αλλά αποδείχθηκε ξηρό (το κουλούρι σχίστηκε) και πρόσθεσα κάπου αλλού 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κατά τη ζύμωση. Η ζύμη δεν έγινε ευθεία μαλακή, αλλά τουλάχιστον πλαστική, και σχηματίστηκε σε κουλούρι. Αυτό είναι το πρώτο ψωμί που "άφησε" για το βράδυ) Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά ήταν πολύ χαριτωμένο ..

Σόφια, είναι ωραίο να ακούω τέτοιες κριτικές, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Το ψωμί είναι πραγματικά άξιο!
Τώρα φροντίστε να επαναλάβετε το ψωμί με σπόρους παπαρούνας και ξηρούς καρπούς - δεν θα το μετανιώσετε

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σήμερα έψησα ψωμί για δεύτερη φορά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή !!! Νόστιμο !!! Την τελευταία φορά ξέχασα να προσθέσω καρύδια, αλλά αυτή τη φορά διόρθωσα το σφάλμα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σήμερα έψησα ψωμί για δεύτερη φορά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή !!! Νόστιμο !!! Την τελευταία φορά ξέχασα να προσθέσω καρύδια, αλλά αυτή τη φορά διόρθωσα το σφάλμα

Olya, και τώρα προσθέστε σπόρους παπαρούνας Ναι, το ψωμί είναι εκπληκτικά νόστιμο! Ή είναι για όσους αγαπούν έναν τέτοιο συνδυασμό και αλεύρι φαγόπυρου στη ζύμη
Olya, για την υγεία σας!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και έκανα και τις δύο φορές με παπαρουνόσπορο συμφωνώ 100%, το ψωμί είναι καταπληκτικό !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σε ποιο πρόγραμμα στο KhP είναι καλύτερο να ψήνουμε αυτό το ψωμί;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σε ποιο πρόγραμμα στο KhP είναι καλύτερο να ψήνουμε αυτό το ψωμί;

Galya, στο x / σόμπα μου δεν υπάρχει επιλογή που ψήνω για το κύριο πρόγραμμα Για τη ζύμη και την αδιαβροχοποίηση, κοίτα, το φαγόπυρο είναι ιδιότροπο.

Τάτιαν, ευχαριστώ. Έχω ήδη ζυμώσει τη ζύμη, θα ψήνω στο φούρνο. Θα ήθελα να διευκρινίσω περισσότερα σχετικά με τη δοκιμή. Πόσο καιρό είναι αυτό; Πώς ξέρεις πότε είναι ώρα;

Τάτιαν, ευχαριστώ. Έχω ήδη ζυμώσει τη ζύμη, θα ψήνω στο φούρνο. Θα ήθελα να διευκρινίσω περισσότερα σχετικά με τη δοκιμή. Πόσο καιρό είναι αυτό; Πώς ξέρεις πότε είναι ώρα;

Galya, αυξήστε μόνο δύο φορές, όχι περισσότερο !!! Η ζύμη είναι ιδιότροπη! Πόσος χρόνος χρειάζεται - Δεν ξέρω, στέκομαι και παρακολουθώ, η ίδια η ζύμη θα σας πει πότε είναι ώρα

Τατιάνα, αναφέρομαι. Το έψησα πολύ αργά το βράδυ, οπότε για την ταχύτητα της διαδικασίας (παρόλο που δεν λειτούργησε γρήγορα) το ζύμω σε xn, το έψησα σε καλούπι στο φούρνο. Ενώ δεν υπάρχει εμπειρία ψησίματος, ίσως ήταν απαραίτητο να πάρει μια ελαφρώς μικρότερη φόρμα, το ψωμί θα ήταν υψηλότερο. Δεν είχα παπαρούνα, την αντικατέστησα με μαύρο σουσάμι, έχω αλεύρι 1 βαθμού. Το νερό πήγε ακριβώς όπως γράψατε στη συνταγή. Κρίνοντας από το ψίχουλο, μπορεί να ήταν δυνατό να προσθέσω λιγότερα, αλλά προσπαθούσα να επιτύχω ένα μαλακό kolobok και φοβόμουν ότι με ένα πυκνότερο δεν θα μπορούσα να ανακατεύω σπόρους και ξηρούς καρπούς. Μου άρεσε πολύ η γεύση! Υπέροχο ψωμί! Φυσικά θα ψήσω. Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω στο xn.
Tatyana, μια άλλη ερώτηση: έχει τέτοιο ψωμί νόημα να ψήνουμε με ατμό; Και πότε είναι καλύτερο ο φούρνος ατμού;

[+ Gala +]

σε ποιο πρόγραμμα στο KhP είναι καλύτερο να ψήνουμε αυτό το ψωμί;

+ Gala +, Έψησα στη βασική λειτουργία και στα γαλλικά, δεν είδα μεγάλη διαφορά. Αν και το γαλλικό ψωμί αποδείχθηκε λίγο υψηλότερο

[Lelikovna]

Lelikovna, τώρα θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά. Ίσως στα Γαλλικά. Και θα συγκρίνω με το φούρνο ταυτόχρονα.

[Lelikovna]

Lelikovna, τώρα θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά. Ίσως στα Γαλλικά. Και θα το συγκρίνω με το φούρνο ταυτόχρονα.

Γκαλίνκα, το ψωμί αποδείχθηκε - θνησιμότητα! Λοιπόν, τέτοιες, τέτοιες τρύπες στο ψωμί! Και η οροφή είναι τόσο λεία και όμορφη
Είμαι τόσο χαρούμενος για σένα! Όμως καθόμουν στους θάμνους και ανησυχούσα ότι ξαφνικά δεν θα λειτουργούσε - και αυτό που έπαιζα τότε τότε

Το έψησα σε ένα ψωμί, και δεν θα το πια, αφού το δοκίμασα από το φούρνο

[Τατιάνα]

Και η οροφή είναι τόσο ομαλή και όμορφη ... Αλλά καθόμουν στους θάμνους και ανησυχούσα, ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει - και αυτό που έπαιζα εδώ τότε

Τατιάνα, αλλά μου φαίνεται ότι μια τέτοια οροφή (στην περίπτωσή μου, με τη δοκιμή μου) δεν θα λειτουργούσε σε hp, θα εκτοξευόταν. Και στο φούρνο έψησε αμέσως.
Δεν πρέπει να ανησυχείτε: Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά, το ψωμί είναι υπέροχο! Και ο σύζυγός μου, που δεν αναγνωρίζει και δεν θέλει τίποτα εκτός από τη σίκαλη ... τον εκτιμούσε πολύ, έτσι αυτό το ψωμί θα ζήσει μαζί μας

Τατιάνα, μια άλλη ερώτηση: έχει νόημα αυτό το ψωμί να ψήνει με ατμό; Και πότε είναι καλύτερο το φούρνο ατμού;

αλλά δεν απαντήσατε;

αλλά δεν απαντήσατε;

Απαντήθηκε ... κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, δημιουργήθηκε το θέμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0