Ψωμάκια "Bernu Mayzite"

[κουκουρτζά]

κουκουρτζά, είναι πολύ όμορφο! Νομίζω ότι ο Αφτόρ θα είναι ευχαριστημένος.

[κουκουρτζά]

κουκουρτζάΔεν είμαι συγγραφέας, αλλά είμαι πολύ ευχαριστημένος, θα το θαύμαζα !!! Μπράβο !!!

[Γκάσενκα]

Η εγγονή μου, που έρχεται από το νηπιαγωγείο σε μένα, θέτει αμέσως την ερώτηση - "Γιαγιά, θα υπάρχουν κουλούρια σήμερα;"
Συνήθως τα έκοψα και τα μουτζούρωσαν με κρέμα από το κέικ του Κιέβου (πρέπει να ρίξω λίγο κονιάκ στην κρέμα) και έτσι ο μικρός άρεσε σε αυτήν την επιχείρηση, αλλά ανησυχούσα ελαφρώς ότι σήμερα είμαι ξανά με ψωμάκια, αλλά στο εσωτερικό υπάρχει ήδη τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα Γκάσενκα συγχωρέστε με αμαρτωλό που φοβάμαι τόσο πολύ στα ρολά σας, αλλά δεν μπορώ να κάνω τίποτα, πόσες συνταγές ζύμης δεν έχω δοκιμάσει - εξακολουθώ να επιστρέφω σε αυτό - ΜΟΝΑΔΙΚΗ ζύμη Και εδώ είναι τα ρολά - ίσως κάποιος θέλει επίσης

[Καρύδι]

Καρύδι, ξεφορτωθείτε την υγεία σας! Τα ψωμάκια είναι υπέροχα !!!

Όχι, δεν είμαι απότομος, είμαι σταδιακά:

Nutlet, πες μου, σε παρακαλώ, πώς γύρισες τα κουλούρια τόσο όμορφα; Θέλω να το κάνω και αυτό.
Gasha, σας ευχαριστώ για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: Θα το κάνω σήμερα.

[Zoinka15]

Zoinka15 από εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
Και αν ακόμη και πριν το ψήσιμο, λαδώστε τα με κτυπημένο κρόκο και 1 κουταλιά της σούπας. l κρέμα και πασπαλίζουμε με στρέιζελ, τότε γενικά η θνησιμότητα είναι πλήρης

[Γκάσα]

Γκάσακαι πρέπει να λιώσετε βούτυρο-μαργαρίνη;

Nut, ευχαριστώ για την απάντηση!
Τι είναι μια ραβδωτή;

Τι είναι μια ραβδωτή;

Βότα 🔗

Λάδι 20g, αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. , ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - τρίψτε τα πάντα με τις παλάμες σας (παίρνετε ψίχουλα) και πασπαλίζετε τα ρολά πριν το ψήσιμο

περίπου για μια μεγάλη πίτα
struusel:
Ζάχαρη 100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας 1 φακελάκι
Βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ
Αλεύρι 150 γρ

τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ - 5 δευτερόλεπτα και είναι στην τσάντα

[Γκάσα]

Γκάσακαι πρέπει να λιώσετε βούτυρο-μαργαρίνη;

Βγάζω το βούτυρο εκ των προτέρων για να μαλακώσει και μετά ξυρίζω απλά σε μικρά κομμάτια απευθείας στον κάδο της μηχανής ψωμιού

Σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις σας!
Αποδεικνύεται ότι έκανα ένα τέτοιο ψίχα, αλλά δεν ήξερα τι ονομάστηκε

: αυτό: Και τα ψωμάκια μου έπεσαν μόλις τα έβαλα στο φούρνο
Έφτιαξα μια ζύμη με ξηρή μαγιά, ίσως αυτός είναι ο λόγος; και θα μπορούσε να αναποδογυρίσει η ζύμη; τόσο προσβλητικό

Παράξενο εγώ, επίσης, σε στεγνό, ίσως υπερβολικά παραμένοντας ??? Έχει θερμανθεί ο φούρνος στη σωστή θερμοκρασία;

[zoinka15]

zoinka15Προθερμάνετε το φούρνο; Αλλά θα μπορούσαν κάλλιστα να είχαν εκθέσει υπερβολικά τα ρολά στην απόδειξη ...

Ναι, ο φούρνος προθερμάνθηκε γιατί το έχω ενεργοποιήσει εκ των προτέρων. Μου φαίνεται ότι η ζύμη έχει σταματήσει, αν και αυτό δεν συνέβη ποτέ. Πόση ζύμη πρέπει να κοστίζει εάν γίνεται με ξηρή μαγιά;
Τα ψωμάκια ήταν τόσο όμορφα και χνουδωτά, αλλά μόλις τα λιπάνω και τα έβαλα στο φούρνο, έπεσαν αμέσως.

Φτιάχνω τη ζύμη σε βαμβάκι - η λειτουργία μου διαρκεί 2 ώρες 20 λεπτά, μετά κλείνω τη σόμπα, αλλά αφήνω τη ζύμη μέσα για άλλες 2 ώρες - στη σελίδα 1 όλα περιγράφονται λεπτομερώς, το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Εδώ είναι μια άλλη απόχρωση - διαμορφώνω τα ρολά και τα βάζω σε ένα αποσπώμενο στρογγυλό σχήμα, όταν αποδεικνύεται ότι αυξάνονται και αγγίζουν ο ένας τον άλλον και όταν τα βάζω στο φούρνο - τρέχουν σε ύψος - μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία

[zoinka15]

zoinka15, ξηρή ή ζωντανή μαγιά - δεν έχει σημασία, τα διαμορφωμένα ψωμάκια δεν πρέπει να αντέχουν περισσότερο από μία ώρα στην απόδειξη ... Συνήθως 20-30 λεπτά είναι αρκετά για μένα. Τότε θα μεγαλώσουν στο φούρνο. Αντιθέτως, αντίθετα με το Nut, προσπαθώ να αφήσω ένα μεγάλο χώρο ανάμεσα στα ψωμάκια, να ψήνω σε ένα φύλλο ψησίματος, επειδή αυξάνουν σημαντικά τον όγκο και δεν μου αρέσουν τα κουλουράκια, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης

Δεν έχω HP και το κάνω χειροκίνητα, ίσως είναι λάθος μου κάπου;

Μια κουζίνα. Υπάρχει συνδυασμός ή μίξερ με γάντζο;
Κι εγώ, κοιτάζω τη ζύμωση - σύντομα θα ψήσω τα ρολά σε ένα μεγάλο φύλλο - ας δούμε πόσο αυξάνονται

Ναι, υπάρχει επίσης ένας επεξεργαστής τροφίμων και ένας μίξερ με γάντζο, αλλά για κάποιο λόγο δεν ζύμω ποτέ τη ζύμη μαζί τους

[Zoinka15]

Εδώ είναι τα ψωμάκια μου σε μια ευρύχωρη μορφή, ακριβώς από το φούρνο, κρυώστε - γεμίστε με κρέμα και

Zoinka15 Ζύμωσα τη ζύμη στο συνδυασμό με ένα άγκιστρο μία φορά (το βαμβάκι ήταν απασχολημένο) και όλα λειτούργησαν καλά, είχα ένα ζύμωμα Bosch 4756 - min 15, έως ότου η ζύμη μαζευτεί σε μια μπάλα και το μπολ είναι καθαρό, σηκώστε το στο μπολ για 1 ώρα και μετά κυριολεκτικά για μερικά δευτερόλεπτα στη χαμηλότερη ταχύτητα, καταβυθίστε τη ζύμη, μεταφέρετε σε γράσο. βουτύρουμε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε για 1,5-2 ώρες - η ζύμη θα αυξηθεί 3 φορές και στη συνέχεια κοπή, σκλήρυνση και στο φούρνο
Εάν υπάρχει μια ευκαιρία, αγοράστε βαμβάκι - καθιστά τη ζωή πολύ εύκολη, δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς συνήθιζα να ζω χωρίς αυτήν

Σήμερα έψησα επίσης αυτά τα ψωμάκια με ένα στρέιζελ, αλλά δεν τα λιπάνω με ένα αυγό, την επόμενη φορά που θα τα λαδώσω. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πήρα ένα σύμβολο συν.

[Ενδέχεται @]

Ενδέχεται @, στην υγεία σου!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ως το πιο δύσκολο, έβαλα τη ζύμη στο χρονόμετρο. Έβαλα τα πάντα στον Πανά, τα απενεργοποίησα το πρωί μία ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος και δεν άνοιξα το καπάκι για άλλη μία ώρα. Όταν το άνοιξα, είχε ήδη σέρνεται έξω από τον κάδο και ήθελε να δραπετεύσει.
Αυτά είναι τα ρολά:



Τους έφεραν να επισκεφθούν, όπου υπάρχει ένα παιδί που δεν του αρέσει καθόλου το ψήσιμο. Με παρακίνησε να μαγειρέψω αυτά τα ψωμάκια, μια φωτογραφία και μια ιστορία Καρύδι για το τι τρώει το παιδί και ζητά περισσότερα. Καρύδι , Σας ευχαριστώ και πάλι!

Το παιδί για το οποίο έψησα αυτά τα ψωμάκια έτρωγε ένα ταυτόχρονα και στη συνέχεια ζήτησε περισσότερα! Το να πει ότι η μητέρα του ήταν σοκαρισμένος δεν σημαίνει τίποτα. Λοιπόν, πήρα και "Ευχαριστώ".

Για την υγεία σας, Anyuta! Πόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τέτοιες ιστορίες

Πόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τέτοιες ιστορίες

Ω, λοιπόν, αφού δεν το έχω φορτώσει με το μήκος του κειμένου, θα σας πω περισσότερα.

Για να διατηρήσω το ψεκασμό "σφιχτά", και ταυτόχρονα θέλω να λιπάνω τα κουλούρια με ένα αυγό (για λάμψη), βρήκα το ακόλουθο γράσο αυγού για τη στέγη:

Μισό αυγό (δεύτερο μισό + ολόκληρο αυγό πήγε στη ζύμη)
Λίγο γάλα (περίπου το ήμισυ της ποσότητας ενός αυγού ή λιγότερο)
Περίπου 1/3 κουτ. άμυλο

Ανακατέψτε τα πάντα, λαδώστε τα ρολά, πασπαλίστε με ό, τι θέλετε και ψήστε. Δεν έπεσε ούτε ένα καρύδι από αυτά τα ρολά στη φωτογραφία.

PS: Κοίταξα την πρώτη μου ανάρτηση και αποφάσισα να προσθέσω ότι έβαλα τη ζύμη στο χρονοδιακόπτη όχι στη λειτουργία "Basic - Dough" (διαφορετικά θα πιστεύουν ότι έχω αποκλειστικό Panas με χρονοδιακόπτη για τη ζύμη), αλλά στη λειτουργία "Basic-Baking" " Απλώς έθεσα το χρόνο με ένα περιθώριο και πρέπει να απενεργοποιήσετε τον HP πριν ξεκινήσει το ψήσιμο. Δηλαδή, σαν να θέλω να ψήνω ψωμί στο χρονοδιακόπτη, αλλά διακόψτε το πρόγραμμα λίγο πριν το ψήσιμο.

Anya, σας ευχαριστώ για την προσθήκη! Και μετά περπατούσα για μισή ώρα, μπερδεμένος από το χρονόμετρο ... Νόμιζα ότι η σόμπα σου δεν θα μπορούσε να είναι πιο δροσερή ...

[Γκάσα]

ΓκάσαΓια να είμαι ειλικρινής, ήθελα να φτιάξω "Beigele με σουσάμι", αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι χρειαζόταν γλυκά ψωμάκια για ψημένο γάλα.

Έτσι το είχαμε για πρωινό σήμερα:



Γκάσα, Σας ευχαριστώ, ήταν πολύ, πολύ νόστιμο.

ΚΑΙ Κινέιν ευχαριστώ για τη συνταγή εξάπλωσης και την ιδέα για τη ζύμη χρονομέτρου (κοιμήθηκα καλά).

Πασπαλίστηκε με σκόνη μετά τη φωτογράφηση Και αντί για νερό, στον καταψύκτη, βρέθηκε ορός γάλακτος από το Πασχαλινό αυγό μου (άρωμα από αυτό). Το γάλα σε σκόνη χύθηκε 1,5 κουταλιές της σούπας (κατά τύχη, αλλά αυτό δεν χαλάσει τα ψωμάκια).

Τα ψωμάκια είναι απλά νόστιμα.

Τα ψωμάκια είναι απλά νόστιμα.

Και εγώ! Και εγώ! Και έχω την ίδια γνώμη !!! Λούσι, πολύ όμορφη! Στην υγεία σου!

Ως το πιο δύσκολο, έβαλα τη ζύμη στο χρονόμετρο. Έβαλα τα πάντα στον Πανά, τα απενεργοποίησα το πρωί μία ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος και δεν άνοιξα το καπάκι για άλλη μία ώρα. Όταν το άνοιξα, είχε ήδη βγει από τον κάδο και ήθελε να δραπετεύσει.

Πες μου, pzhsta, το γάλα γίνεται ξινό σε ένα κουβά για μια νύχτα;

Λοιπόν, το μακροχρόνιο παιχνίδι σίγουρα δεν θα γίνει ξινό, αλλά για το συνηθισμένο λόγω της ζέστης, δεν ξέρω ... αν δεν είναι ζεστό, τότε το συνηθισμένο δεν θα γίνει ξινό ούτε

Ενδιαφέρον, πρέπει να δοκιμάσω.
Ευχαριστώ.

[Allegra,]

Allegra, αν ρίξετε κρύο φρέσκο ​​γάλα (μπορείτε ακόμη και να βάλετε παγωμένο γάλα), τότε δεν θα συμβεί τίποτα σε αυτόν. Ακόμα και στο κουάκερ σε μια αργή κουζίνα, δεν γίνεται ξινή όλη τη νύχτα, και εκεί, αν κάτι, μπορείτε να δείτε αμέσως το πηγμένο γάλα.

Ενδιαφέρον, πρέπει να δοκιμάσω.

Φροντίστε να δοκιμάσετε !!!

Gashenka, ευχαριστώ για τα υπέροχα ψωμάκια! Smakota και lyapota
Το έκανα σήμερα με σταφίδες, οι γιοι μου έκαναν τα μισά ψωμάκια ακόμα ζεστά, δεν υπήρχε δύναμη να περιμένω μέχρι να κρυώσουν. Εδώ αποδείχθηκαν πολύ χνουδωτά και όμορφα
Δυστυχώς δεν έχω fotik που δεν μπορώ να καυχηθώ.
Η συνταγή που έγραψα θα φανταστεί τώρα με διαφορετικά καλούπια και γέμιση.
Ευχαριστώ

Στην υγεία σου! Υπάρχουν περισσότεροι φανατικοί!

Πάρτε έναν άλλο ανεμιστήρα των κουλουριών σας. Είναι αλήθεια ότι είμαι αρχάριος αρτοποιός, οπότε η ερώτηση είναι: έχω λειτουργία "ζύμης" μόνο για 1 ώρα και 25 λεπτά. τι να κάνω? Πρέπει να επιλέξω διαφορετική λειτουργία; Ή θα είναι αρκετό;

[Κόκκινο θηρίο]

Κόκκινο θηρίο Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Ενώ η Γκάσα είναι μακριά, θα σας απαντήσω. Έχω το ίδιο πρόγραμμα ζύμης στο Μπόροκ. Κατά κανόνα, αυτή τη φορά είναι αρκετή για να αυξηθεί η πλούσια ζύμη ζύμης. Η ζύμη ανεβαίνει στην άκρη του κάδου. Εάν πιστεύετε ότι η ζύμη δεν έχει αυξηθεί αρκετά, τότε μπορείτε απλά να αφήσετε τη ζύμη στον κάδο HP για έναν επιπλέον χρόνο μετά το τέλος του προγράμματος.

[Ομέλα]

Ομέλα Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας. Αύριο το πρωί θα ψήσω ψωμάκια

[Κόκκινο θηρίο]

Κόκκινο θηρίο , καλή τύχη!

Ήρθα να πω τεράστια ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή και βοήθεια, τα ψωμάκια αποδείχτηκαν νόστιμα Αληθινά, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αφού μόλις το έβγαλα από το φούρνο, αλλά είμαι σίγουρος ότι η γεύση θα είναι επίσης εξαιρετική
ZY: ενώ γράφω εδώ, γάτα, απρόσεκτο πρόσωπο, σχεδόν τράβηξε ένα κουλούρι

[Κόκκινο θηρίο]

Κόκκινο θηρίο , σύρετε τα ρολά σας, μπούμα, χαρείτε μαζί !!!!

Ψήθηκε σύμφωνα με την αρχική συνταγή GOST στη ζύμη. Εκτός αν αντικατέστησε το ασβέστιο με γάλα σε σκόνη και μείωσε την ποσότητα της μαγιάς σε 10 g φρέσκου πιεσμένου ανά 500 g αλεύρι.

Πασπαλίζονται με πέταλα αμυγδάλου. Μετά το ψήσιμο - ζάχαρη άχνη.

Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν απίστευτα νόστιμα!

[Ίβερ]

Ίβερ, στις Γκάσιπαρεμπιπτόντως, ο υπολογιστής έχει σπάσει, αλλά σίγουρα θα είναι χαρούμενη για εσάς. υπόσχομαι

[Γκάσα]

Γκάσα Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψήνω για σχεδόν ένα χρόνο. Πάντα φοβερό!

[Redhead Beast, Iver, Yutan]

Redhead Beast, Iver, YutanΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε !!!

Τους έφερα επίσης για να δείξω τα ψωμάκια μου, ωστόσο, με μεγάλη καθυστέρηση
Εδώ ήταν, νόστιμα εξαιρετικά

[Κόκκινο θηρίο]

Κόκκινο θηρίο, υπέροχα ψωμάκια!

Έφτιαξα αυτά τα ψωμάκια 2-3 φορές την εβδομάδα, φρόντισα να τα φτιάξω την προηγούμενη μέρα και γέμισε ρεβέντι γέμισμα μέσα - μια απερίγραπτη γευστικότητα