Ουκρανική μπορς με μελιτζάνες

Ουκρανική μπορς με μελιτζάνες

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Φυτικό λάδι
Παντζάρι
Κρεμμύδι
Καρότο
Γλυκό πιπέρι
Μελιτζάνα
Ντομάτα σε οποιαδήποτε μορφή (ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, χυμός, φρέσκες ντομάτες)
Πατάτες
Λάχανο
Ζάχαρη	~ 1 κουτ
Άνηθο και μαϊντανό
Σκόρδο	2-3 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε το τηγάνισμα - στο θερμαινόμενο φυτικό λάδι το βάζουμε με τη σειρά και μετά από κάθε σελιδοδείκτη καλύπτουμε με καπάκι:
• τεύτλα - τρίψτε σε χοντρό τρίφτη
• κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• καρότα - σχάρα
• γλυκό πιπέρι - σε κύβους
• μελιτζάνα - σε κύβους
• ντομάτα σε οποιαδήποτε μορφή (ζυμαρικά, πουρέ, χυμό, φρέσκες ντομάτες)
• Το τηγάνισμα σιγοβράζει αργά (!) Και ρίχνουμε πατάτες και πολύ ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βραστό αλμυρό νερό.
• Οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε στο λάχανο ψιλοκομμένο με "χυλοπίτες", βράζουμε γρήγορα, προσθέτουμε το τηγάνισμα, βράζουμε, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, γεύση, φέρεται σε γεύση, προσθέτουμε ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε, απενεργοποιήστε και αφήστε το να ετοιμάσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σημείωση

Ουκρανική μπορς, αλλά δική μου, με μελιτζάνες.

Το Borscht είναι σαν borscht, τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά μελιτζάνες σε αυτό,
πώς συνηθίστηκε η οικογένεια! 🔗 Ο Μπόρσικ είναι αδύνατος. Μπορείτε, φυσικά, και σε ζωμό κρέατος, αλλά καλύτερα όχι. Ας λυπηθούμε μια φορά στο συκώτι μας. Επιπλέον, κανένας από αυτούς που έτρωγαν αυτό το μπορς δεν συνειδητοποίησε ότι ήταν χωρίς κρέας. Κρύο, το καλοκαίρι - πετάξτε μακριά!

Στέρν, μέλι! Σήμερα μαγειρεύω μπορς με μελιτζάνα. Συνιστώ σε όλους. Έφαγα 1,5 νόρμες, κάτι που δεν είναι εντελώς τυπικό για μένα, αφού δεν είμαι πολύ μεγάλος λάτρεις των πρώτων μαθημάτων. Είναι αλήθεια ότι τα κρύα παντζάρια και τώρα το (επίσης κρύο) μπορς με μελιτζάνα είναι υπέρ μου. Και το πιο σημαντικό, δεν χαλάει τα υπολείμματα της φιγούρας. Εσείς +1.

Και σήμερα μαγειρεύω τελικά μπορς με μελιτζάνα.
Γευστικό !!! Η αλήθεια δεν της είπε ότι ήταν χωρίς κρέας. Αφήστε τους να δοκιμάσουν πρώτα.

Σερ, σε όλους άρεσε πολύ το μπορς, αλλά δεν είπα σε κανέναν εκτός από τον άντρα μου για την έλλειψη κρέατος. Τώρα προσπαθεί να ακολουθήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τον έκανε μόνο ευτυχισμένο. Δεν θα πω σίγουρα στην κόρη μου, ότι είναι τρομερός τρώγων κρέατος, καλύτερα να μην πω τίποτα.

[Στέρν]

Στέρν Έχω μαγειρέψει επίσης μπορς με μελιτζάνες χθες, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, εντελώς διαφορετική γεύση, η ερώτησή μου είναι, τι πιστεύετε, αν βράζετε τώρα φρέσκες μελιτζάνες, στεγνώστε τις και παγώστε τις στον καταψύκτη για το χειμώνα, θα είναι χρήσιμες;

[ΑΙΙΕΧΚΑ]

ΑΙΙΕΧΚΑ Θα παγώσω φρέσκες μελιτζάνες, χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Απλά κόψτε σε κύβους και καταψύξτε. Και όταν χρειάζεται, χωρίς απόψυξη, ρίξτε το στο ψητό.
Συνήθιζα να στεγνώνω μελιτζάνες για μπορς (και όχι μόνο για μπορς) για το χειμώνα.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, μαγειρεύουμε σήμερα μπορς με μελιτζάνα με ολόκληρο το φόρουμ;
Τότε πάρε με στην εταιρεία σου!
Μόλις το μαγειρεύω, επιμένει. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, με "συστροφή"!

Στέρνοχκατι θέλω να πω Μαγειρεύω χορτοφάγους μπορς από καιρό σε καιρό, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου συνέβη ποτέ να βάζω μελιτζάνες εκεί. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο καλή ιδέα!

Συνήθιζα να στεγνώνω μελιτζάνες για μπορς (και όχι μόνο για μπορς) για το χειμώνα.

Πού πηγαίνουν αλλού τα αποξηραμένα; Πες μου σε παρακαλώ

Μπορούν να παρασκευαστούν και να σοταριστούν τόσο ψητά όσο και χαβιάρια. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προ-βρέχετε σαν μανιτάρια

Στο θέμα σχετικά με την κατάψυξη, τα κορίτσια ψήνουν πρώτα τις μελιτζάνες, τις τρίβουν και μετά τις παγώνουν και τις επαινούν πολύ. Απλώς δεν ξέρω τι γίνεται με το μπορς το χειμώνα ...

Εδώ ο Lyulёk λέει πώς να παγώσει τις ψημένες μελιτζάνες.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο , στην υγεία σου!

Πού πηγαίνουν αλλού τα αποξηραμένα; Πες μου σε παρακαλώ

Δεδομένου ότι λατρεύω τις μελιτζάνες, στο παρελθόν στεγνώνω πολύ.
Έκοψα τις μελιτζάνες σε μάλλον μεγάλους κύβους, τις έβαλα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και στέγνωσα σε χαμηλή φωτιά (ακριβέστερα, δυστυχώς, δεν μπορώ να πω, επειδή είχα έναν αντιλολουβικό φούρνο εκείνη την εποχή) σε μισό-ανοιχτό φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι μελιτζάνες δεν καίγονται !!! Στη συνέχεια τα έβαλε σε λευκό χαρτί, καλύφθηκε με γάζα και το κράτησε έτσι μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Το κράτησα σε μεγάλα γυάλινα κουτιά καφέ.
Προστέθηκε σχεδόν σε όλα τα πιάτα, εκτός από γλυκά. Σε σούπες, μπορς, ψητό, κρέας και σάλτσες λαχανικών. Είναι υπέροχο να προσθέτετε αποξηραμένη μελιτζάνα στο βρασμένο λάχανο αντί για ντομάτα. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό εάν το λάχανο προορίζεται για κιμά (δεν υπάρχει περίσσεια υγρού).
Ποτέ δεν μούσκεμα μελιτζάνες. Μόλις χύσαμε μια χούφτα όχι στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά λίγο νωρίτερα, έτσι ώστε οι μελιτζάνες να έχουν χρόνο να φτάσουν στην ετοιμότητα.

Πράγματι, το στεγνωτήριο είναι το ίδιο πράγμα, και όταν δεν ήταν εκεί, έκοψα τις μελιτζάνες σε μισούς δακτυλίους, τις έδεσα σε μια χορδή και τις κρεμάσαμε στην κουζίνα πάνω από τη σόμπα. Τα ξηρά διατηρήθηκαν σε γυάλινα βάζα.
Και γιατί το έχω μουλιάσει πριν το μαγείρεμα είναι τώρα ακατανόητο

Sеrn Μπορείτε να έχετε μια μικρή ερώτηση σχετικά με την αποξηραμένη μελιτζάνα - έχει την ίδια γεύση όταν μαγειρεύεται, σαν να ήταν φρέσκο ​​ή διαφορετικό;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , φυσικά, η γεύση των αποξηραμένων μελιτζανών είναι διαφορετική από τις φρέσκες. Κατά τη γνώμη μου, τα αποξηραμένα έχουν μεγαλύτερη γεύση στα μανιτάρια παρά στις φρέσκες μελιτζάνες. Αλλά sooooo νόστιμο!

[Στέρν]

Για μισή μέρα μεταφέρω τις συνταγές σας ... Ευτυχώς, είναι μια μέρα ... Και έχω διαβάσει τόσες πολλές κολακευτικές κριτικές για αυτό το μπορς που δεν μπορούσα να το βρω ... Λοιπόν, ως πραγματικός Ουκρανός, ξέρω την τιμή του μπορς ... νομίζω. ότι αυτό θα γίνει ένα από τα αγαπημένα ... Λοιπόν, μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα με μελιτζάνες .. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ .. Ο ΟΥΚΡΑΝΙΚΟΣ ΜΑΣ ΣΑΣ, ΜΕ ΒΟΥΡΤΣΑ ... και ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ ...

Ω, ξέχασα το κύριο πράγμα .... Απλώς το μετονόμασα ... Και στον φορητό υπολογιστή μου ακούγεται περήφανα έτσι: "Ουκρανική μπορς με μελιτζάνα από το Stern" .... Λοιπόν, σε περίπτωση που .... μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε .... για μένα Στέρν - ποιοτικό σήμα .. εδώ ...

[Στέρν]

Υπέροχη συνταγή, Στέρν! Μαγειρεύω επίσης μπορς με αυτόν τον τρόπο, βάζω τα λαχανικά ένα προς ένα στο γουόκ, αλλά δεν το τρίβω μέσω τρίφτη, αλλά το ψιλοκόβω λεπτό με το χέρι, για μεγάλο χρονικό διάστημα φυσικά, αλλά αυτό το μπορς αξίζει τον κόπο.
Ναι, επίσης, μαζί με βότανα και σκόρδο, στο τέλος προσθέτω μοβ βασιλικό (rayhon) - ένας ιδανικός συνδυασμός με σκόρδο σε οποιοδήποτε πιάτο. Το χειμώνα το στεγνώνω πολύ και το έχω πάντα στην κουζίνα μου.

Μην προσπαθήσετε καν να με πείσετε - δεν θα προσθέσω βασιλικό στο μπορς για τίποτα!

Μην προσπαθήσετε καν να με πείσετε - δεν θα προσθέσω βασιλικό στο μπορς για τίποτα!

και γιατί? δεν σας αρέσει ο βασιλικός ή πιστεύετε ότι δεν είναι κατάλληλο για μπορς;
Τον αγαπώ πάρα πολύ, αλλά η αλήθεια δεν έχει προστεθεί ποτέ στο μπορς.

[Στέρν]

Σήμερα μαγειρεύω μια σούπα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αν και έχω τη δική μου συνταγή
Τα λαχανικά εμφανίστηκαν όλα φρέσκα, νέα συγκομιδή, εμπνευσμένα για να μαγειρέψουν μια χορτοφαγική σούπα και δεν προσπάθησα ποτέ μπορς με μελιτζάνα, εδώ έκανα:



πολύ χαριτωμένο και νόστιμο
το μικρό της τράβηξε τουλάχιστον, είναι κάπως περίεργο μαζί μου, σε ηλικία 2 ετών έγινε χορτοφάγος μόνος του, καθώς μαθαίνει κρέας ή ψάρι - τρέχει από το τραπέζι
και μετά έφαγε, μουρμουρίστηκε (αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος, αν είναι νόστιμος, τότε τρώει και ταυτόχρονα mmmm ... δημοσιεύει - τόσο δροσερό)
έτσι ώστε Στέρν δεχτείτε την ευγνωμοσύνη όχι μόνο από εμένα, όπως και εγώ, αλλά και από μια ευγνώμων μητέρα, η οποία κάποτε κατάφερε να ταΐσει τα επιμελή της λαχανικά

[luchocheck]

luchocheck, καλό για σένα και γιο!

Τι ωραίο μπορσίκ, νόστιμο!

Μου αρέσει πολύ ο βασιλικός, αλλά όχι στο μπορς.

Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω αυτό το μπορς, ψάχνω τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Αλλά δεν θα με καταλάβουν αν το μπορς είναι χωρίς φασόλια. Ή μήπως φασόλια;

[celfh]

celfh , τα φασόλια δεν θα βλάψουν, είναι απολύτως ουδέτερα.

: nyam: Μου άρεσε η συνταγή για μπορς με μελιτζάνα.
Πόσα πρέπει να υπάρχουν στο μπορς; Πώς είναι τα τεύτλα; Καρότα;

Για δύο λίτρα νερού, 1 μελιτζάνα.

[Στέρν]

Στέρν , μαγειρεμένο μπορς. Ευγενής μπορς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Σίγουρα θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Μόνο τα τεύτλα και τα καρότα θα τρίβονται σε τρίφτη σε λεπτές λωρίδες. Το συνήθισα ...

Φέρνω την έκθεσή μου στη ζέστη

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο, έφαγα και επαίνεσα
Η μαμά μου ζήτησε να το στείλω ξεχωριστά για σας. Σας ευχαριστώ πολύ για το νόστιμο μπορσίκ !!

Στέλλα, κι εγώ πάλι με μπορς με μελιτζάνα, λοιπόν, που θα πίστευε ότι ήταν τόσο πλούσιο και γευστικό !!! Τώρα έπρεπε να παγώσω με κύβους για το χειμώνα μπορς

Και ευχαριστώ για τη διαφήμιση;

Έχω επίσης μπορς με μελιτζάνα

Κορίτσια που μαγειρεύουν μπορς με μελιτζάνα, πρέπει να ξεφλουδίζουν η μελιτζάνα;

Πάντα καθαρίζω, δεν μου αρέσει αυτό το δέρμα και λένε ότι οι μεμβράνες σε ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες είναι κακές για τα έντερα (όπως κολλάνε και τότε μπορεί να συμβεί)

[Ryazanochka]

Ryazanochka , Ποτέ δεν καθαρίζω.

Ολα! Αναφέρομαι! Μελιτζάνα μπορς - καταπιείτε τη γλώσσα σας




Λοιπόν, απλώς μια τεράστια ευχαριστία στον Stеrn !!!

Πολύ νόστιμο και πρωτότυπο

Μόλις γευματίσαμε Ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο. Τα πάντα στο Sternushka είναι πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα. Εάν λειτουργεί, τότε επισυνάπτω μια φωτογραφία του borschechka)))

[Στέρν]

Λοιπόν, το borscht είναι επίσης στην Αφρική borscht ... αλλά .... μετά τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, το άπαχο (αληθινό με ξινή κρέμα), ακόμη και με ένα μυστικό συστατικό (μελιτζάνα) είναι ένα παραμύθι !!!
Ευχαριστώ, Στέρν, για την ιδέα και καλή χρονιά !!!!

[Lora0209]

Lora0209, για την υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Ευγενής μπορς!

Ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα! Ο σύζυγός μου και εγώ νηστεύουμε και αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη

[nato4ka1977]

nato4ka1977Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Θα χαιρόμουν αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς!

Έτσι μαγειρεύω αυτό το μπορς σήμερα. Αποδείχθηκε νόστιμο. Παρόλο που, ο σύζυγος παρατήρησε ότι δεν υπήρχε κρέας, δεν μπορούσε να ξεγελαστεί από αυτή την άποψη. Ωστόσο, σημείωσε ότι τέτοια μπορς μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κρέας, μερικές φορές. Και κοστίζει πολύ, σπάνια θα φάει τίποτα χωρίς κρέας.
Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω μπορς, αλλά αντί για μελιτζάνα βάζω κρέας, αλλά εδώ είναι το αντίθετο.

Έχω ήδη παγώσει την ψημένη μελιτζάνα για το χειμώνα, αλλά τώρα πρέπει να παγώσω τις πρώτες για το μπορς; Κορίτσια που έχουν ήδη παγώσει για αυτό το μπορσίκ, απαντήστε.

[Ολίμα]

Ολίμα, για την υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Υπέροχο μπορς!

Δεν θυμάμαι πλέον ποια από τα κορίτσια πάγωσαν μελιτζάνες για αυτό το μπορς, αλλά ξέρω σίγουρα τι πάγωσαν.

[Στέρν]

Στέρν, τεράστια ευχαριστώ για ένα τέτοιο μπορς !!!

πολύ απροσδόκητο, αλλά το "κρέας μου"))) η οικογένεια του άρεσε ...
στα δύο μάγουλα .. Θα επαναλάβω ξανά!

[Olka44]

Olka44, για την υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ολόκληρος ο ιστότοπος πιθανότατα μαγειρεύει ήδη αυτό το μπορς, αλλά μόλις ανέβηκα χθες, το μανιτάρι μου δεν αντιλαμβάνεται το μπορς, εάν το πόδι ενός κόκορα δεν βγαίνει από το τηγάνι ή το πλευρό κάποιου, αλλά για το αγαπημένο μου είναι κάπως τεμπέλης, αλλά ήθελα πραγματικά να ότι αποφάσισε να σπάσει τουλάχιστον μια μικρή κατσαρόλα. Δεν λειτούργησε πολύ, αλλά βγήκε ένα τηγάνι 3 λίτρων, αλλά είναι για το καλύτερο, ο σύζυγός μου άρεσε πολύ το μπορσίκ, δεν μιλάω για τον εαυτό μου, είναι κρίμα, μια τέτοια συνταγή δεν έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό, αλλά ω, καλά, σύντομα ενημερώνομαι!

NIZA, καλό για εσάς και τον σύζυγό σας και ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Στελόχκα!]

Λοιπόν, είμαι με τους καθυστερημένους. Ο Borshchik αποδείχθηκε εξαιρετικός, πολύ νόστιμος Υπενθύμισε τη γεύση του μπορς της γιαγιάς



Στελόχκα! Ευχαριστώ για τη συνταγή

Kobeechka, αγαπητή, καλή τύχη και ευχαριστώ για την αναφορά!

Αγαπητή Sternushka !!! Είστε ο σωτήρας μας, σας φέρνω ένα καθυστερημένο τεράστιο ευχαριστώ για το νόστιμο μπορς - το μαγειρεύω για μισό χρόνο μία φορά την εβδομάδα, μου αρέσει πολύ.

Μακαρόνια, καλή υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Σήμερα μαγειρεύω επίσης μπορσίκ. Vkuuusno έτσι ώστε να μην υπάρχουν λόγια. Ευχαριστώ πολύ, θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές!