Κινέζικο κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό (ως συνήθως, έχω nutria)	0,5 κιλά
Αλεύρι σίτου	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αυγά	2 τεμ.
Αλας
Πιπέρι
Σκόρδο	3-4 σκελίδες
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύδι	2-3 st. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	1 κουτ
Νερό	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λίγο πράσινο
Μπαχαρικά της επιλογής σας

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, περίπου 3x3cm. Μαρινάρετε για μερικές ώρες με μπαχαρικά και αλάτι. (Συχνά μαρινάρω τη νύχτα, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα σόγιας)
Ζυμώστε μια όχι πολύ λεπτή ζύμη από αλεύρι, αυγά και μπαχαρικά.
Βουτήξτε το κρέας στη ζύμη και τηγανίστε. Ελέγχω την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Βάλτε μια χαρτοπετσέτα ή κόσκινο για να λερώσετε το λίπος.
Σάλτσα:
Κόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε βούτυρο και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλεύρι, μερικά βότανα, μπαχαρικά και νερό. Ανακατεύουμε, βράζουμε και ρίχνουμε πάνω από το κρέας.