Ψωμί σίτου "Oatmeal" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Φρέσκια μαγιά	12 γρ
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Ζωμός πατάτας	200 ml
Γάλα	200 ml
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Όλυρα αλεύρι (κανονικό λευκό)	100 γρ
Γλουτένη (Panifarin)	2 πίνακας. κουτάλια
Αλεύρι	300 γρ
Στιγμιαία βρώμη	100 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Βούτυρο (μαργαρίνη)	20 γρ
Φυτικό λάδι	1 τραπέζι. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε υγρό, προσθέστε αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι όλυρου. Ενεργοποιήστε την παρτίδα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πάντα. Λειτουργία ζύμης - 1 ώρα και 50 λεπτά.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι ελαφρώς οβάλ και κολλώδης, αλλά η τελική ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας.
Βάλτε την τελική ζύμη σε καλούπι και στεγνώστε τη σε ζεστό μέρος.
Ψήνουμε στο φούρνο στους T 180 ° (μεταφορά 160 °).
Είναι πέρα από τα λόγια πόσο νόστιμο, ευάερο, χνουδωτό, ανοιξιάτικο ψωμί είναι !!!!

Σημείωση

Εμπνεύστηκα από το ψωμί Hercules Euryday γρήγορα από τον Alen Delonghi.

Πλέκω

Stelochka, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω την εκδοχή σας του "Eurydeus", παρακαλώ πες μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το όλυρο αλεύρι με αλεύρι σίτου, σωστά; Και ποιο είναι καλύτερο: κορυφαίο, πρώτο ή δεύτερο; Δεν έχω δει ποτέ το αλεύρι να πωλείται από τη γέννηση ... Με μια λέξη, χωριό! Και όμως ... τι πιστεύετε, 1 κουταλάκι του γλυκού. θα είναι αρκετή η ξηρή μαγιά; Με φρέσκα, όπως πάντα, δεν έχω προβλήματα ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Στέρνουσκα, το ψωμί είναι μια γιορτή για τα μάτια, που ήθελα !!!

Αυστηρός

Μικροσκοπικός, αντικαταστήστε το όλυρο αλεύρι με κανονικό αλεύρι σίτου premium.
Ξηρή μαγιά, θα έβαλα 1,25-1,5 κουτ. κουτάλια. Ακόμα, 500 γραμμάρια αλεύρι + 100 γραμμάρια νιφάδων.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, είναι 5 το πρωί. Σηκώθηκα στις τέσσερις και ο σύζυγός μου μουρμουρίζει: «Είμαι ήδη χαρούμενος που θα έχουμε πρωινό με νόστιμο ψωμί!»

Πλέκω

Στέρνουσκα
Ψημένο ... χθες ... Ψημένο σε KhP, πρόγραμμα "Ολόκληρο σιτάρι", "μεσαία" κρούστα, βάρος-1 κιλό.
Αλλαγές:Αντικατέστησα τη φρέσκια μαγιά με 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά (νομίζω ότι θα είναι αρκετό 1,25 κουταλάκι του γλυκού), όλυρα αλεύρι για αλεύρι premium, όλα τα άλλα είναι τα ίδια με αυτά του συγγραφέα.

🔗

🔗

Είναι υπέροχο (νόστιμο, φανταστικό, ευάερο, κ.λπ., κλπ ...)! Το συνιστώ σε όλους όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα!
Stellochka, σας ευχαριστώ!

lena6322

Σερ, η αρχή ήταν σύμφωνα με τις συνταγές μπαγκέτα σας, τώρα θέλω να χρησιμοποιήσω τα ψωμιά σας και με φρέσκια μαγιά. Θέλω να ψήσω το "Wheat Bread" Oatmeal ", αλλά υπάρχει γλουτένη εκεί, αλλά εδώ στο Ντόνετσκ δεν ξέρω καν πού να το βρω. Βρήκα μόλις βύνη και άγαρ. Πώς μπορεί να αντικατασταθεί η γλουτένη και πώς η αντικατάσταση επηρεάζει τη γεύση και την άνοδο της ζύμης;

Αυστηρός

lena6322, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!

Προσθέστε 1 πίνακα αντί γλουτένης. μια κουταλιά αμύλου πατάτας. Χάρη στην Dachnitsa για τις συμβουλές, το κάνω τώρα.

lena6322

Στη συνταγή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλλάζω γλουτένη σε 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι άμυλο; ES;

Αυστηρός

Απόσπασμα: lena6322

Στη συνταγή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλλάζω γλουτένη σε 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι άμυλο; ES;

1 τραπέζι. μια κουταλιά αμύλου και 1 τραπέζι. μια κουταλιά αλεύρι.

Πλέκω

Χθες έψησα ξανά αυτό το ψωμί, αυτή τη φορά με ζωντανή μαγιά:

Ψωμί βρώμης σίτου (φούρνος)

Υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ Στέρνουσκα !

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Ψημένο σε λειτουργία KhP, "Ψωμί ολικής αλέσεως".

ΝΙΖΑ

Στην πραγματικότητα, είμαι ένα πολύ μετριοπαθές άτομο: girl_red: αλλά δεν μπορώ να βοηθήσω τη νηστεία αυτού του ψωμιού, ξαφνικά κάποιος επίσης, δεν έχει αυτή τη συνταγή να περιμένει τη σειρά τους. Παιδιά, σπαταλάτε το χρόνο σας !!!!!
Ψωμί βρώμης σίτου (φούρνος)