Κις με σολομό και μπρόκολο

Κις με σολομό και μπρόκολο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
αλεύρι, premium	200 γρ
βούτυρο	120 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
άλας	0,5 κουτ
σολομός (ζεστό καπνιστό φιλέτο)	300 γρ
μπρόκολο	300 γρ
Μοτσαρέλα	70 γρ
παρμεζάνα	30 γρ
κρέμα 10%	250 ml
αυγό	1 Η / Υ.
αλάτι, μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να φτιάξω μια παραδοσιακή γαλλική πίτα, το πίτα αποδείχθηκε, θα έλεγα, εορταστικό και πολύ, πολύ τρυφερό, φωτεινό και ό, τι αγαπάμε - ένα λεπτό στρώμα τραγανής ζύμης και πολύ λεπτή πολύχρωμη γέμιση.
• Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ με ένα μπολ), προσθέστε λάδι και σφυγμό μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε γρήγορα, ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Βράστε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Κόψτε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με κρέμα, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι.
• Διανείμετε τη ζύμη σε σχήμα (22-25 cm), κάνοντας μάλλον ψηλές πλευρές. Τακτοποιήστε τη γέμιση (σολομός, μπρόκολο και τυρί) τυχαία. Γεμίστε απαλά με το μείγμα κρέμας αυγών.
• Τοποθετήστε την πίτα σε προθερμασμένο σε 170 γρ. φούρνος. Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά, περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, όταν το γέμισμα σκληρύνει, πασπαλίζουμε την πίτα με ψιλοκομμένη παρμεζάνα, αφήνουμε να ροδίσει.
• Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε.
• Πρωτότυπο συνταγής: περιοδικό 120 γαστρονομικών επιτυχιών του κόσμου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτα πίτα (multicooker Philips 3134/00) (musya)

Κις κρέας (Sphinks)

Κις με σολομό (poiuytrewq)

[Σάσα,]

Σάσα, τι ωραίο κουίζ.
Τους αγαπώ τόσο πολύ, αλλά λόγω της αντιπάθειας της οικογένειάς μου, σπάνια τα ψήνω

[Sanechka]

SanechkaΩ, πόσο νόστιμο και όμορφο! Μπορώ να φανταστώ αυτή την τρυφερή ζύμη να λιώνει στο στόμα σου και να αρωματίζει, πικάντικη γέμιση!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ευχαριστώ, και η δική μου ήταν πάντα σεβαστές, και αυτή τη σεζόν απλά ερωτεύτηκαν με πάθος
SonadoraΜαρίνα, ευχαριστώ, η αγαπητή μου ψαρόπιτα μόλις έγινε μια ανακάλυψη, πριν, μόνο με φιλέτο κοτόπουλου και ζαμπόν, ήταν τόσο ζεστό

Λατρεύω αυτές τις πίτες))) ειδικά ψάρια))) θα δοκιμάσουμε)

[RybkA]

RybkA, Έλενα - Ελπίζω να σας αρέσει το κέικ!

[Sanechka]

Sanechka, Η Natasha-Chuchelka έχει παρόμοια πίτα Tyts, αλλά η γέμιση ήταν διαφορετική εκεί. Τώρα λοιπόν με χαρά θα δοκιμάσω την έκδοσή σας. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Επίσης έψησα το πίτα νωρίτερα με διαφορετικό τρόπο, αλλά μου άρεσε αυτό. Δεν λειτούργησε με σολομό, έπρεπε να βάλω καπνιστό κοτόπουλο. Θα υπάρξει μια ευκαιρία, σίγουρα θα δοκιμάσω με σολομό. Μου άρεσε πολύ η ζύμη! Είναι αλήθεια, χωρίς να προσθέτετε νερό στη μπάλα, ποτέ δεν κυλούσε και πρόσθεσε 1 αυγό περισσότερο στη γέμιση.