Ψωμί σίτου (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αλεύρι psh.	550 γρ
Βελτιωτικό αλεύρι ψωμιού	3/4 φακελάκι
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	2.5 Τέχνη. μεγάλο.
Γάλα	125 ml
Κεφίρ	125 ml
Κρέμα γάλακτος	50 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ραστ. λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	25 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία - βασικό, μεσαίου μεγέθους, ελαφρύ ή μεσαίο φλοιό όπως επιθυμείτε.
  
• Όπως έδειξε η πρακτική, η συνταγή αποδείχθηκε καθολική. Καλό για ψωμάκια, ψωμί και ακόμη και Πάσχα. Για το τελευταίο, αυξήθηκε μόνο η ποσότητα ζάχαρης σε 3,5 κουταλιές της σούπας. l, πρόσθεσε 120 γραμμάρια σταφίδας και βανίλιας.
  

Σημείωση

Αρχικά, ήταν η έκδοση ζύμης ζύμης του Alexander Seleznev για ψωμάκια και ρολά κανέλας. Μου άρεσε πολύ η γεύση των τελικών ψημένων προϊόντων, αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία και να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Τώρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψωμιά στο σπίτι μου.
Το ψωμί είναι αρωματικό και νόστιμο.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Το ψωμί δεν ανέβηκε. Αποδείχθηκε χαμηλή, με μια πολύ στραβά ανώμαλη οροφή και μια τρομακτική μυρωδιά μαγιάς .. Ναι .. δεν υπήρχαν τέτοιες αποτυχίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. αλλά ενοχλητικό ψωμί ..

Η συνταγή ψωμιού είναι αρκετά φυσιολογική.

Μια ανατριχιαστική μυρωδιά μαγιάς μπορεί να προέρχεται από πολλή μαγιά.
Αν υπάρχει ξινή κρέμα και κεφίρ στη ζύμη, 1,5-1,7 κουταλάκι του γλυκού αρκεί για 550 γραμμάρια αλεύρου. ξηρή μαγιά.

Ψάξτε για το πρόβλημα στο kolobok, θα πρέπει να είναι απαλό
Η φωτογραφία δείχνει ψηλό, όμορφο ψωμί

[Ποντίκι]

Ποντίκι , είναι κρίμα που δεν πήρες το ψωμί ...

Το ψήνω αρκετά συχνά τόσο σε HP όσο και με τη μορφή κουλουριών, η συνταγή δεν είχε αποτύχει ποτέ πριν.

διαχειριστής, και ίσως η μαγιά τώρα τι πήγε έντονα;
Σε όλες τις συνταγές που έχω ψηθεί για πρώτη φορά, μειώνω την ποσότητα της μαγιάς κατά το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού, ακόμη και στο "Fast bread with semolina".

Αυτή η συνταγή και το "πυρηνικό μανιτάρι" στη φωτογραφία του τίτλου με στοιχειώνουν.

Μειώθηκε η ποσότητα της μαγιάς σε 1,5 κουτ. και πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι, φτιαγμένο ψωμί με σφουγγάρι. Εδώ συνέβη:

Για τη ζύμη, έστειλα γάλα, ζάχαρη, μαγιά και 150 γραμμάρια αλεύρου (του συνολικού όγκου) στον κάδο HP. Ζυμαρικά για 10 λεπτά. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε υγρός.
Στη συνέχεια του έστειλα πρώτα αλεύρι, και μετά τα υπόλοιπα συστατικά και επέλεξα τη «βασική» λειτουργία ψησίματος
Έτσι έμοιαζε η ζύμη μετά από 40 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία εξισωνόταν:



Κολόμποκ:


Έτοιμο ψωμί:


Και στο πλαίσιο:

[Sonadora]

Sonadora
Μπράβο! Τέλεια εκτέλεση! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Με τι μαγιά ψήνεις;

[Πλέκω]

Πλέκω, Saf-moment

[Πολυάτσικ]

Πολυάτσικ, το ψωμί σου μου φαινόταν πολύ. Υψηλά!
Τέτοια ομορφιά!
Manyun, τι είναι αυτό το βελτιωτικό αλευριού και από πού να το πάρετε;
Και αν δεν το βρω, θα είναι το ίδιο αποτέλεσμα;
Manechka, σας ευχαριστώ για την ομορφιά!

Πολύ όμορφη και σωστή απόλαυση ψωμιού !!!!! - ευχαριστώ για τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει σελιδοδείκτη και την πρώτη σειρά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού