Ο Πιλάφ στη Φέργανα σύμφωνα με τον Νταντούκ ο μάγειρας (έκδοση Coptev στο Multichotter).

Ο Πιλάφ στη Φέργανα σύμφωνα με τον Νταντούκ ο μάγειρας (έκδοση Coptev στο Multichotter).

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Ρύζι divzira	500 γρ
Αρνί με κόκαλο	500 γρ
Λίπος ουράς λίπους	50 γρ
Κίτρινα καρότα	500 γρ
Κρεμμύδι	2 κεφάλια
Σκόρδο	1 κεφάλι
Φυτικό λάδι	75 γρ
Πιπεριές χωρίς ρωγμές	1 λοβό
Νερό	500 γρ
Καρυκεύματα (κύμινο, πιπέρι)	γεύση
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Πρώτα, έκοψα τα πάντα, τα έκανα και τα μαγειρεύω:
• 
• 3. Χύνεται σε φυτικό λάδι. Σιγοβράζει για 5 λεπτά.
• 
• 5. Πήρα το μπέικον και το έβαλα σε ένα πιάτο. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το φάτε.
• 
• 8. Εγκαταλειμμένο κρέας. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
• 
• 9. Ρίξτε τα καρότα που ψιλοκομμένα λάθος. Λοιπόν, ο συνδυασμός μου δεν κόβεται σε λωρίδες ... Τηγάνισμα για 10 λεπτά.
• 
• 10. Μετρήθηκε 500 γρ. κρύο νερό. Δεδομένου ότι δεν κατάλαβα αν θα βάλω καρυκεύματα, και αν να βάλω, τότε πότε, τότε όλο το μπουκέτο μου χύθηκε σε αυτό το νερό. Λοιπόν, το νερό χύθηκε στο βραστήρα σε ένα στάλα και ανακατεύοντας (τελικά, η διαφορά θερμοκρασίας είναι αρκετά μεγάλη). Τρόπος τηγανίσματος έως ότου βράσει το zirvak για 5 λεπτά.
• 11. Έθαψα το σκόρδο στο κέντρο.
• 
• 16. Μεταφέρθηκε στο Bain Marie για 30 λεπτά.
• 17. Έθαψα το σκόρδο, το απενεργοποίησα και πήγα στο κρεβάτι.
• 18. Όταν ξύπνησα και άρχισα να αλλάζω, στο πλαίσιο ήταν έτσι
• 
• Και εδώ μετανιώθηκα που είχα χύνει νερό ...
• Σε γενικές γραμμές, θέλω να προσθέσω ότι προσπάθησα να φτιάξω πιλάφι τόσο σε μια βραστήρα όσο και σε μια κουζίνα. Ο στρεβλός συντελεστής χεριών εξακολουθεί να ισχύει, αλλά μου άρεσε περισσότερο αυτό το αποτέλεσμα. Μόνο δεν χρειάστηκε να βιαστώ με νερό ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

πάτωμα Λαγκάν

Ώρα προετοιμασίας:

2-3 ώρες ...

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ολόκληρη τη γκάμα Multichotter.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα , συγχαρητήρια, πρώτη τηγανίτα, όχι πολύ άμορφη ...
Την επόμενη φορά, φτιάξτε ζιρβάκ στη σόμπα σε ένα καζάνι, θα είναι πολύ πιο γρήγορο και νόστιμο. Τα ηλεκτρικά δοχεία δεν επιτρέπουν να θερμαίνονται γρήγορα και έντονα
βούτυρο και ψημένο το λίπος ουρά. Και μετά μεταφέρετε σε ένα κινούμενο σχέδιο, ή συνεχίστε να κάνετε σε ένα καζάνι, με τον κλασικό τρόπο ...

1. Ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια.
2. Έτσι το MX από άλλα ηλεκτρικά ταψιά και διαφέρει στην ισχυρή θέρμανση. Γι 'αυτό δημοσίευσα φωτογραφίες με καπνό. Και ο χρόνος.
3. Ένα καζάνι είναι μόνο αν βρίσκεται στη ντάκα ... Η κουζίνα μου δεν μπορεί πλέον να χειριστεί το καζάνι. Αλλά πιθανότατα θα πάρω ένα μεγάλο πολύχρωμο πιάτο από τους Ουζμπεκιστάν ... (σκεπτικό χαμόγελο)

[🔗]

Εάν το καζάνι δεν τραβήξει, δοκιμάστε το σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ...
Και ένα μεγάλο, πολύχρωμο, επίπεδο πιάτο που ονομάζεται Λυγκάν ...
Πολύ ενδιαφέρον - 🔗

Σε ένα τηγάνι ΜΗΝ ΧΟΙΟΥ-ΧΟΟ !!! Εδώ !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα , oddnenko Ερώτηση, τι αποκαλείτε το πρόγραμμα "Extinguishing" (ποιο πρόγραμμα); Είναι βολικό να ισοπεδώσετε το ρύζι μόνο με ένα κουτάλι πάνω από το ρύζι, βγάλτε την κατσαρόλα. Σε γενικές γραμμές, το πιλάφι, το οποίο έγραψα σωστά, γίνεται σχεδόν όπως περιγράψατε, μόνο τα πάντα είναι στη λειτουργία "Fry" και στη συνέχεια στο "Simmering" και ρίχνουμε νερό από πάνω από το ρύζι. Δεν ξέρω ποια επιλογή είναι πιο βολική, αλλά εδώ μου φάνηκε λίγο καιρό. Και δεν είναι βολικό να αλλάζετε τρόπους εμπρός και πίσω. Την επόμενη φορά προτείνω να δοκιμάσετε αυτούς τους δύο τρόπους. Νομίζω ότι θα σου αρέσει. Και δεν γράψατε κάτι για τη γεύση του πιλάφι, σας άρεσε, ήταν έτοιμο το ρύζι (το επιπλέον νερό δεν μετράει);
Πακάτ , σε αυτό το ταψί μπορείτε όχι μόνο να ψηθείτε καλά, αλλά μπορείτε επίσης να κάψετε τα πάντα κατά λάθος. Το λάδι θερμαίνεται τέλεια

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, μπράβο! Το πρωί, τέτοια αρώματα στην εικονική κουζίνα μας !!! Και πόσο νόστιμα και όμορφα όλα είναι! Αντιπροσωπεύω το πιλάφι σας, τοποθετημένο σε ένα μεγάλο πιάτο, όπου όλα τα στρώματα θα είναι άμεσα ορατά: κόκκινο-λευκό ρύζι, πορτοκάλι (και είναι καλύτερο να αγοράσετε κίτρινα καρότα για Fergana pilaf) και καπνίζοντας κρέας.Τι καλή συνταγή μας δώσατε!
Πακάτ, αλλά για το τηγάνι η φουρκέτα είναι σωστή, στο Hoth τα πάντα έχουν σχεδιαστεί για τηγάνισμα. Εγώ ο ίδιος είμαι λάτρης του καζανιού για πιλάφι, αλλά παρόλο που προετοιμάζει το πιλάφι τόσο μαγικά και έτσι μπορείτε να επιδοθείτε σε συνθήκες θερμοκρασίας που άρχισα να ξεχνάω παπάκια, καζάνια, τηγάνια! Ως εκ τούτου, την επέλεξε, αν και σχίστηκε μεταξύ της Kukushka και του Hotei για μεγάλο χρονικό διάστημα! Αγαπώ ιδιαίτερα τον καλό συνδυασμό τηγανίσματος, πίεσης και αργής κουζίνας!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Φουρκέτα, Αγοράζω κίτρινα καρότα στην αγορά Timiryazevsky.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία

Την επόμενη φορά, ρωτήστε τους πολύ Ουζμπεκιστάν που πουλάνε το devzira, ζητήστε ένα καρότο για pilaf. Είναι επιλεγμένο - την τραβούν αμέσως από κάπου, το κίτρινο. Και έχουν επίσης μπαχαρικά για πιλάφι, μόνο που πρέπει να ζητήσετε τη σωστή σύνθεση και όχι για τους Ρώσους, όπου προσθέτουν αποξηραμένες ντομάτες "κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων"

[Σιλένα]

Σιλένα!
1. Μόλις αναμίξαμε το όνομα και έχω ήδη διορθώσει τα πάντα για τη γλώσσα!
2. Δεν ήταν δύσκολο για μένα να βγάλω το καπέλο του σφαιριστή. Και δεν το ισοπέδωσα με κουτάλι, γιατί ... τι γίνεται αν θυμάμαι!
3. Το ίδιο, πρώτα θα μάθω να κάνω σύμφωνα με τον Νταντούκ, έτσι ώστε τα δόντια μου να πετάξουν και μετά θα απλοποιήσω ...

Τζέλεν!
1. Ωστόσο, νομίζω ότι οι λειτουργίες μιας κουζίνας πίεσης και μιας αργής κουζίνας δεν είναι εδώ ... Εάν θέλετε να συνεχίσετε το θέμα, ας γράψουμε εκεί, διαφορετικά δεν μπορείτε.
2. Αλλά η αγορά του Timiryazevsky δεν απέχει πολύ από εμένα. Αλλά πρώτα, θα πάρω μερικές συμβουλές. Αλεξάνδρα... Koptevsky, πιο κοντά!

Αλεξάνδρα!
Όσο για τα καρυκεύματα ... Λοιπόν, δεν είναι ενδιαφέρον να πάρετε μια τσάντα. Μερικές φορές ζητώ να κάνω καρύκευμα για πιλάφι και προσπαθώ να θυμηθώ τι έβαλαν. Οι αποξηραμένες ντομάτες δεν είναι ποτέ εκεί. Την επόμενη φορά θα πάω και θα δω τι ξέχασα ...