Κρεμώδη μακαρόνια με λάχανο κολοκύθας και σκόρδου

[Σάλτσα.]

Κρεμώδη μακαρόνια με λάχανο κολοκύθας και σκόρδου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για σάλτσα κολοκύθας
Λιαστές ντομάτες (σε λάδι)	1 κούπα
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο (φέτες)	2 τεμ.
Φρέσκος πράσινος βασιλικός (ή φασκόμηλο)	3 φύλλα
Πουρές κολοκύθας	1 + 1/2 st.
Πουρέ ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας	1 κουταλιά της σούπας.
Κοτόπουλο μπουλόνι	4 φλιτζάνια
Κρέμα	1/2 κουταλιά της σούπας.
Κανέλα	1/4 κουτ
Ελαιόλαδο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Για ζυμαρικά
Γαλοπούλα	450 γρ
Σπαγγέτι (ζυμαρικά)	230 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Πιπέρι τσίλι (αλεσμένο) ή μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)	γεύση
Αποξηραμένο σκόρδο	γεύση
Αλας	γεύση
Για λάχανο σκόρδου
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάχανο	1 δέσμη
Σφήνες σκόρδου	2 τεμ.
Για να εξυπηρετήσει
Παρμεζάνα ή οποιοδήποτε τυρί για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Σάλτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τις λιαστές ντομάτες σε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε πουρέ κολοκύθας, πουρέ ντομάτας, ζωμό κοτόπουλου και κανέλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε νερό ή ζωμό, όπως απαιτείται, για να αποφύγετε την πάχυνση της σάλτσας.

Φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή σύσταση με ένα μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι σε γεύση και ζεσταίνετε τη σάλτσα.

Επικόλληση. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, τηγανίστε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι σε μια επιπλέον κατσαρόλα. Προσθέστε μερικές κουταλιές νερό αν είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό.

Λάχανο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι. Προσθέστε λάχανο, χωρίς μίσχους και ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να πέσει, χάνοντας όγκο.

Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με το λάχανο, βράστε πρώτα το μπρόκολο σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε λιωμένο βούτυρο (ή ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο) με σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Έφτιαχνα μακαρόνια με μιζούνα και μπρόκολο.

Ολοκλήρωση. Ανακατέψτε τη γαλοπούλα, τη σάλτσα και τα ζυμαρικά. Σερβίρετε με λάχανο, πασπαλισμένο με τυρί για γεύση.

Σημείωση

Με ιατρική συνταγή Λίντσεϊ... Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Μια πηγή: .

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη πολύ παγωμένο λάχανο από πέρυσι. Φέτος δεν το σπέρθηκε. Καθώς το σκάβω στο στήθος, θα το μαγειρέψω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική.