Χοιρινή πίτα Cheshire

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Χοιρινή πίτα Cheshire

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	400 γρ
νερό	150 γρ
άλας	1 κουτ
λαρδί	100 γρ
βούτυρο	70 γρ
Πλήρωση
χοιρινή μπριζόλα)	600 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
μεγάλο μήλο	1 Η / Υ.
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
μοσχοκάρυδο	γεύση
κρασί (έχω ξηρό λευκό)	120 ml
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
----------	-------
λάδι	για τηγάνισμα
αυγό + γάλα	για λίπανση
μορφή διαίρεσης d 22

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε όλο το λίπος και το αλάτι.

Βάλτε φωτιά. Βρασμός. Το λίπος πρέπει να λιώσει.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό με λίπος.

Μείγμα. Κάλυμμα. Αφήστε να κρυώσει. Ζυμώνουμε λίγο για να εξομαλυνθεί η ζύμη. Κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Δεν θα είναι ομαλή.

Κόψτε το χοιρινό σε κύβους. Το ορυχείο είναι περίπου 2 έως 2. Αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίστε ελαφρά το χοιρινό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε.

Προσθέστε αλεύρι. Μείγμα.

Ρίχνουμε κρασί. Μείγμα. Όταν το υγρό αρχίσει να πυκνώνει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το μήλο. Κόβουμε σε φέτες.

Καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τα 2/3 της ζύμης στο κάτω μέρος και στις πλευρές.

Απλώστε το μισό κρέας.

Τακτοποιήστε τα μήλα. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη.

Απλώστε το υπόλοιπο χοιρινό πάνω στα μήλα.

Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη. Καλύψτε τη γέμιση. Σφραγίστε τις άκρες. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Βούρτσα με μείγμα αυγών.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Πάρτε το. Αφήστε το για 10 λεπτά. Χωρίς τη φόρμα. Σερβίρετε ζεστό.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Έχω μια προκατασκευασμένη συνταγή. Ξαναδιαβάζω δώδεκα συνταγές σε ξένα ιστολόγια. Επίσης, συναντήσαμε πόρους ρωσικής γλώσσας. Σχεδόν παντού υπήρχε η ίδια σύνθεση: ζύμη, μήλα, χοιρινό, κρασί και ένα ορισμένο σύνολο μπαχαρικών. Σε μερικά σημεία συνάντησα ένα τόξο. Σε ορισμένες πηγές, το χοιρινό τηγανίστηκε, και σε μερικές δεν ήταν. Το κρέας κόπηκε σε μικρές μπριζόλες και τοποθετήθηκε ολόκληρο στην πίτα. Μικρά κομμάτια κρέατος στις συνταγές ήταν στη μειονότητα. Κάποτε υπήρχε αλεσμένο κρέας στα μισά με κομμάτια και ονομάστηκε "Cheshire pate". Γνώρισα ακόμη και όπου μόνο τα μήλα ήταν τηγανητά. Ντρεπόμουν ότι η πίτα θα ήταν πολύ υγρή με χυμούς. Αποφάσισα να προσθέσω αλεύρι. Άρχισα να ψάχνω περαιτέρω. Βρήκα μια συνταγή όπου προστέθηκε αλεύρι στη γέμιση. Η ζύμη χρησιμοποιήθηκε με διαφορετικούς τρόπους. Υπήρχαν επιλογές με έτοιμα σφολιάτα και κουλουράκια. Μου άρεσε η παραλλαγή ζαχαροπλαστικής choux. Αυτή η έκδοση του κέικ έχει έρθει μαζί με τον κόσμο σε μια χορδή.
Αυτό είναι νόστιμο. Η ζύμη είναι εύθρυπτη, το κρέας είναι τρυφερό, αρωματικό. Το γέμισμα είναι ζουμερό και δεν ρέει. Η πίτα μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί τέλεια. Συνιστώ!

Τι υπέροχη πίτα!
Ευχαριστώ, το παίρνω για τον εαυτό μου!

Άντζελα, πόσο νόστιμο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Και αν δεν υπάρχει λαρδί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο; Άντζελα, πότε έχετε χρόνο για τα πάντα;

[Φατιμά]

Φατιμά, Ιρίνα, Ευχαριστώ. Πάρτε το, κορίτσια. Μάγειρας)

όχι λαρδί,

Πάρτε το βούτυρο.

έχω χρόνο

Δεν έχω χρόνο)

Αυτό είναι νόστιμο! Η γιαγιά μου έψησε μια τέτοια πίτα, μόνο το ρύζι και τα κρεμμύδια απλώθηκαν κάτω από το κρέας. Ονομάστηκε kurnik. Η γιαγιά μου έψησε σε ένα ρωσικό φούρνο και το κάτω μέρος της πίτας αποδείχθηκε κεχριμπάρι. Αλλά δεν θα είναι το ίδιο με το βούτυρο. Το λαρδί δίνει γεύση και τρυφερότητα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ για τις αναμνήσεις. Δεν έχω φάει ποτέ γλυκά και φαγητό από το φούρνο. Θα ήθελα επίσης να.

το λαρδί δίνει τρυφερότητα

Συμφωνώ. Αλλά αν όχι, το βούτυρο θα πάει. Ναι, μπορείτε να λιπαρά χήνας, λίπος πάπιας

Άντζελα, ευχαριστώ! Δεν είχα ιδέα ότι θα μπορούσατε να συνδυάσετε κάτι τέτοιο σε μια πίτα! Πιστεύω ότι είναι πολύ νόστιμο. Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.

[Ίννα]

Ίννακαι πόσα πράγματα δεν υποθέτουμε ;! Ελπίζουμε να σας αρέσει)

[Ευχαριστώ Angela!]

Η Αγγλία μύριζε
Το έφαγα εκεί
Τώρα οργανώνω ένα κομμάτι της Αγγλίας στο σπίτι
Ευχαριστώ Angela!

Μόλις συνάντησα το αλεσμένο κρέας στα μισά με κομμάτια

Και γνώρισα πάντα έδαφος με κομμάτια. Πιθανώς εξαρτάται από την περιοχή.

Δεν είχα ιδέα ότι θα μπορούσατε να συνδυάσετε κάτι τέτοιο σε μια πίτα!

Ναι, οι Βρετανοί σέβονται πολύ το χοιρινό με τη σάλτσα μήλου.
Αυτή η σάλτσα έχει γεύση σαν όχι πολύ γλυκιά μαρμελάδα μήλου. Στην αρχή, αυτός ο συνδυασμός μου φαινόταν παράξενος και μετά πήγε πολύ καλά.

[Μάντισον]

ΜάντισονΕλπίζω να μπορείς.

ήταν αλεσμένο με κομμάτια που συναντήθηκαν.

Ίσως από την περιοχή.
Διάβασα τη συνταγή ακόμη και ιστορική, χωρίς αναλογίες. Υπάρχουν επίσης κομμάτια.