Κέικ "Σοκολάτα ουράνιο τόξο"

Κέικ "Σοκολάτα ουράνιο τόξο"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για τα βασικά:
Μπισκότα	200 γρ
Καφές	50 ml
Βούτυρο	50 γρ
Για μους κρέμας:
Αυγά	2 τεμ
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	150 γρ
Φυσικό γιαούρτι	300 ml
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Άμυλο καλαμποκιού	2 κουταλιές της σούπας. με μια διαφάνεια
Ζελατίνη	20 γρ
Νερό	100 ml
Για επάλειψη σοκολάτας:
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Γάλα	100 ml
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Για γέμιση καραμέλας:
Καραμέλλα	200 γρ
Αράπικο φιστίκι	100 γρ
Ζελατίνη	1 κουτ
Νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ.

Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα μπισκότα. Προσθέστε καφέ. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε ένα καλούπι και σφίξτε καλά. Βάλτε στο ψυγείο.

Τοποθετήστε το διαχωριστικό δακτύλιο 20 cm στην πλάκα κέικ. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές με ταινίες ή αρχεία. Βάλτε σε ένα καλούπι και σφίξτε καλά. Ψύξτε για 30 λεπτά.

Ρίξτε ζελατίνη με νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, άμυλο. Ρίχνουμε λίγο γάλα. Ανακατέψτε και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να παχυνθούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε πρησμένη ζελατίνη, ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέστε το γιαούρτι σε ζεστή κρέμα. Μείγμα.

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο, το γάλα σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Χωρίστε την κρέμα σε 4 μπολ. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. Σε ένα μπολ. l πάστα σοκολάτας. Στο δεύτερο μπολ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Στο τρίτο-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Στο 4ο μπολ, αφήστε την κρέμα λευκή.

Ρίξτε τη σκοτεινότερη κρέμα στη βάση. Στη συνέχεια, ρίξτε τον αναπτήρα στη μέση. Στη συνέχεια, η κρέμα και το λευκό είναι ακόμη πιο ελαφριά. Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τα φιστίκια. Ζεσταίνουμε την τελική καραμέλα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ταραχή. Προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε πάνω στο κέικ. Βάλτε στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Σημείωση

Μπορείτε να φτιάξετε την καραμέλα για να χύσετε τον εαυτό σας.
1 κουτ αλεύρι
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη
30 g βούτυρο
100 ml ζεστό γάλα
Τηγανίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Προσθέστε βούτυρο και προσθέστε ζάχαρη αμέσως. Ανακατέψτε και απλώστε πάνω στο τηγάνι. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη στα άκρα και στο κάτω μέρος, αρχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να ροδίσει. Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε γάλα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ολοκληρωθεί η σύνδεση.

Ενδιαφέρουσα τούρτα! Πόσο αρμονικά αλλάζουν τα χρώματα στο κόψιμο!
Η καραμέλα και ο καφές είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Το πήρα στην κουμπαρά, ευχαριστώ, Σβετλάνα!

Πώς μοιάζει η τελική καραμέλα και από πού να την πάρετε; Δεν το αγόρασα ποτέ. Ή πώς μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας; Ένα ενδιαφέρον και φαινομενικά απλό κέικ, θέλω να το φτιάξω.

[σολάζαλα]

σολάζαλα,
Alla, πουλάμε έτοιμη καραμέλα σε καταστήματα σε αυτούς τους κουβάδες. Υπάρχει ακόμη περισσότερος όγκος.

Αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Μπορώ να γράψω μια συνταγή.

Πώς μοιάζει η τελική καραμέλα και πού να την πάρετε; Δεν το αγόρασα ποτέ.

Πάρτε βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις. Με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, μια υπέροχη ιδέα!



Αλλά θα ήθελα επίσης μια συνταγή καραμέλας, ακόμα μια διαφορετική γεύση