Απλό ψωμί σίτου στο κεφίρ (φούρνος)

[Αυτό το ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως στη συσκευή παρασκευής ψωμιού χρησιμοποιώντας τη βασική (βασική) λειτουργία.]

Απλό ψωμί σίτου στο κεφίρ (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι)	500 γρ
Νερό + κεφίρ (αναλογίες νερού και κεφίρ είναι δωρεάν εντός 330 ml)	330 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5-1,7 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωση σε x \ n στη ζύμη με λειτουργία δοκιμής.
• Ο άντρας μελόψωμο είναι απαλός σε συνέπεια, οπότε η τελική ζύμη δεν διατηρεί το σχήμα της κατά τη χύτευση του καρβέλι - αλλά όχι υγρό!
• Η δεύτερη απόδειξη της ζύμης στο φούρνο στους 30 * C έως ότου διπλασιαστεί η ζύμη.
• Ψήνουμε σε καλούπι στο φούρνο στους 180 * C και μετά χαμηλώστε τους στους 165 * C και μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχω την ετοιμότητα με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.
• 
• 
• Αυτό το ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως στη συσκευή παρασκευής ψωμιού χρησιμοποιώντας τη βασική (βασική) λειτουργία.
• Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η παρακολούθηση της κατάστασης του kolobok!
• Το ψωμί αποδείχτηκε τόσο μαλακό και ευάερο στο εσωτερικό που έπρεπε να το βάλω σε ένα βαρέλι για να κρυώσω, αλλιώς το ψωμί θα μπορούσε να καθίσει κάτω από το βάρος του.
• 

Σημείωση

Προτείνω μια άλλη συνταγή και δείγμα απλού ψωμιού σιταριού, το οποίο αυξήθηκε πολύ καλά, αφράτο, απαλό, λεπτόκοκκο ψίχουλο, ουδέτερη γεύση.
Κατάλληλο για τα πάντα - σάντουιτς, δείπνα και τσάι και άλλα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Παίρνω απλώς ένα απλό ειλικρινές λευκό για το οπλοστάσιό μου, πάνω από το οποίο, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να χλευάζετε με κάθε είδους σπόρους, μπαχαρικά κ.λπ. Αποδείχθηκε υπέροχο, ανέβηκα πολύ δυνατά (σχεδόν ξεκουράστηκα στο διανομέα), παρόλο που, προφανώς, δεν πρόσθεσα αλεύρι - πρόσθεσα περίπου 2 κουτάλια, αλλά βγήκε ελαφρώς υγρό μέσα (όχι υγρό, όχι θαμπό, λίγο υγρό, ή ίσως είναι μόνο εμείς αφόρητος και τον κόβει μπροστά από το χρόνο). Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά!

Αξιοπρεπές ψωμί

Ψήστε και φάτε για υγεία

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή για όλη την οικογένεια!

Ως αποτέλεσμα, ήταν αυτό το ψωμί που έγινε το αγαπημένο μας λευκό - μέχρι στιγμής δεν τραβάει καν άλλους να δοκιμάσουν, πόσο καλά και σταθερά βγαίνει. Το αγαπημένο μου είναι με σπόρους κολοκύθας.

Για τον εαυτό μου, επέλεξα τις βέλτιστες αναλογίες περίπου 200 κεφίρ + 130 νερό. Δεν χρειάζεται σχεδόν ποτέ να προσθέσετε αλεύρι. Ίσως κάποιος να το βρει χρήσιμο - για το φούρνο μου, η βέλτιστη λειτουργία ψησίματος αποδείχθηκε "μεγάλη (1 κιλό)" με μέτρια κρούστα. Αν και το ψωμί είναι μικρότερο από ένα κιλό κατά βάρος, η κρούστα εξακολουθεί να είναι πολύ τρυφερή και το ψίχουλο αποδεικνύεται ότι δεν είναι υγρό και όχι στεγνό. Είναι απλώς ότι ο μέσος όρος μου είναι 700 γραμμάρια, και αυτό σαφώς δεν είναι αρκετό γι 'αυτόν - βγήκε πεισματικά υγρός. Ίσως αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του μοντέλου - δεν ξέρω.

Έχω επίσης μια παρατήρηση και θέλω να καταλάβω αν μπορεί πραγματικά να εξαρτάται από αυτήν την ποιότητα του ψωμιού; Από τότε που άρχισα να ψήνω ψωμί στο ψυγείο, έχω δημιουργήσει μια "ατελείωτη κούπα κεφίρ", όπου χύνονται όλα τα παιδιά, τα υπολείμματα από ανοιχτές συσκευασίες κ.λπ. Μέχρι το τέλος, δεν το αδειάζω ποτέ, ρίχνω πάντα ένα μέρος στο ψωμί και μετά προσθέτω περισσότερο. Αισθάνεται ότι όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο περισσότερο "ψωμί" το ψωμί. Μπορεί να είναι αυτό;

Ernimel, χαίρομαι που ακούω για τις επιτυχίες και τις παρατηρήσεις σας

Είναι ωραίο να γνωρίζετε ότι έχετε φτάσει στην κούπα γάλακτος με τη "μέθοδο σπρώξ". Ως αποτέλεσμα, έχετε συνεχώς γάλα σε διαφορετικές εκδόσεις, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση και γήρανση, το οποίο έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη ζύμη ψωμιού και βοηθά τη ζύμη να ανέβει και να γίνει ευάερο.

Σας συνιστώ να διαβάσετε αυτό το υλικό με εικόνες.
Χρησιμοποιώντας παλαιωμένο τυρί cottage σε ζύμη ψωμιού
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Επιτυχία

Γεια σε όλους!
Χρησιμοποίησα τη συνταγή σας, είμαι πολύ χαρούμενος με τη σόμπα μόλις πρόσφατα, ψήνω σιτάρι στο κεφίρ για πρώτη φορά. Δεν αποδείχθηκε κανένα πρόβλημα.Χύθηκε κεφίρ 230 ml και νερό, αντιστοίχως 100. Ο κύριος τρόπος, όπως σας συμβουλεύει.


Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Φάτε στην υγεία σας!

Το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Γιατί όμως η στέγη μας μετατράπηκε σε λόφους-βουνά; Τι δεν ήταν αρκετό για απόλυτη ευτυχία;

Έχω μια σόμπα με δύο μαχαίρια ζύμωσης, νομίζω ότι αυτό οφείλεται σε αυτό. Ο άντρας μελόψωμο έπειτα σπάει σε δύο άνισα κομμάτια, και στη συνέχεια βγαίνει από τη μία πλευρά. Το αφήνω ως έχει, μην ευθυγραμμίζετε. Λυπάμαι ήδη που είχα επιλέξει αυτό το μοντέλο - είναι πιο δύσκολο να παρακολουθήσω το κουλούρι.

Έχω μια σόμπα με δύο μαχαίρια ζύμωσης, νομίζω ότι αυτό οφείλεται σε αυτό. Ο άντρας μελόψωμο έπειτα σπάει σε δύο άνισα κομμάτια, και στη συνέχεια βγαίνει από τη μία πλευρά. Το αφήνω ως έχει, μην ευθυγραμμίζετε. Λυπάμαι ήδη που είχα επιλέξει αυτό το μοντέλο - είναι πιο δύσκολο να παρακολουθήσω το κουλούρι.

Σπάει το κουλούρι σε κομμάτια εάν φτιαχτεί μια μικρή ζύμη - υπάρχει πολύς χώρος στον κάδο, αλλά δεν υπάρχει αρκετή ζύμη, οπότε κυνηγάει γύρω από τον κάδο και όπου καθιερώνει για απόδειξη εκεί και βρίσκεται μονόπλευρη!

Ελέγξτε τις οδηγίες για την ελάχιστη ποσότητα αλευριού για τοποθέτηση, συνήθως 350-400 γραμμάρια αλευριού, τότε το κουλούρι θα είναι "σωστό".
Μια άλλη λεπτότητα: αν, παρόλα αυτά, το κουλούρι σπάσει, κάνουμε τη ζύμη λίγο πιο μαλακή και μετά το ζύμωμα της ζύμης, πριν από την τελευταία δοκιμή, στοιβάζουμε και διορθώνουμε με το χέρι το κουλούρι, όπως απαιτείται, προσεκτικά - τότε ο θόλος του ψωμιού θα αποδειχθεί σωστός, όμορφος! Αυτή τη στιγμή, μπορείτε ακόμη και να τραβήξετε τις ζυμωτικές λεπίδες, το ψωμί θα βγει χωρίς μια τρύπα μέσα!

Έχω μια σόμπα με δύο μαχαίρια ζύμωσης, νομίζω ότι αυτό οφείλεται σε αυτό. Ο άντρας μελόψωμο έπειτα σπάει σε δύο άνισα κομμάτια, και στη συνέχεια βγαίνει από τη μία πλευρά. Το αφήνω ως έχει, μην ευθυγραμμίζετε. Λυπάμαι ήδη που είχα επιλέξει αυτό το μοντέλο - είναι πιο δύσκολο να παρακολουθήσω το κουλούρι.

Μην ανησυχείτε, αντίθετα, γράφουν ότι η ζύμη ζυμώνεται καλύτερα με δύο μίξερ. Κάπου στο φόρουμ έγραψαν ότι είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε σωστά τους αναδευτήρες έτσι ώστε το ψωμί να μην αποδειχθεί δύο. Κοιτάξτε εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Και είμαι λιγότερο από 500 γραμμάρια και δεν το βάζω. Ακριβώς, έφτιαξα ψωμί με μεγαλύτερο όγκο, αποδείχθηκε πιο ομαλό, αλλά δεν το κατάλαβα αμέσως. Τατιάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Και εις βάρος των λεπτών λεπτών - δεν έχω φτάσει ακόμη σε αυτό. Δεν υπάρχει εμπειρία με κανένα τεστ

Λένα, ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Βρίσκομαι πρόσφατα στο φόρουμ, δεν έχω καλύψει τα πάντα ακόμα

Κυριολεκτικά, εγώ έψησα ψωμί για πρώτη φορά στο KhP με δύο αναδευτήρες. Επίσης, δεν ήταν ακριβώς αυτό που ήθελα να αποδειχθεί https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Λοιπόν, οι γονείς ήταν ικανοποιημένοι με τη γεύση του ψωμιού, κάτι που είναι σημαντικό. Νομίζω ότι όλα θα έρθουν με εμπειρία.

Νομίζω ότι όλα θα έρθουν με εμπειρία.

Αυτό είναι σίγουρο! Ψήστε πιο συχνά και θα πετύχετε!

Και παρακαλώ πείτε το "τσαγιέρα", εάν αντικαταστήσετε εντελώς το κεφίρ με απλό νερό, θα πάρετε ψωμί;

Αποφάσισα να ψήσω αυτό το ψωμί σήμερα, να βάλω τα πάντα σε ένα κουβά με HP και ξαφνικά αποδείχθηκε ότι το κεφίρ τελείωσε. Αντ 'αυτού έχυσα μεταλλικό νερό και αποφάσισα - έλα τι μπορεί)
Μοιάζει με αυτό. Είναι ακόμα ζεστό τώρα. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Και παρακαλώ πείτε το "τσαγιέρα", εάν αντικαταστήσετε εντελώς το κεφίρ με απλό νερό, θα πάρετε ψωμί;

Είμαστε οι δικοί μας οικιακοί αρτοποιοί-τεχνολόγοι, προσθέτουμε όλα όσα συναντάμε και με τα οποία αποδεικνύεται υπέροχα! Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε υγρό (διαβάστε την ενότητα Συστατικά ψωμιού), να πειραματιστείτε και να μην φοβάστε!

Και το ψωμί σας αποδείχθηκε πολύ όμορφο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ψήσιμο σε Panasonic σε βασική λειτουργία, μέγεθος και κρούστα - μεσαίο. Δεν αραίωσε το κεφίρ με νερό στην αρχή, αλλά το κουλούρι δεν αναμίχθηκε, οπότε στο τέλος έπρεπε να προσθέσω μια κουταλιά της σούπας. Το μέγεθος αποδείχθηκε - λίγο περισσότερο και το καπάκι θα σηκωθεί. Με μια ισχυρή πίεση στην κορυφή, επέστρεψε γρήγορα στο αρχικό του σχήμα!

Εδώ έχω προβλήματα με τη φωτογραφία, αλλά πιστέψτε με - ένα πολύ χαριτωμένο καρβέλι!

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Εδώ έχω προβλήματα με τη φωτογραφία, αλλά πιστέψτε με - ένα πολύ χαριτωμένο καρβέλι!

Πιστεύω ότι είναι όμορφο και νόστιμο! Ψήστε ξανά για υγεία!

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Ευχαριστώ Tatiana. Αλλά το πρόβλημα είναι διαφορετικό - η κάμερα δεν είναι προσωρινά διαθέσιμη. Το δοκίμασα με το τηλέφωνό μου - όλα ήταν βαρετά.

Λοιπόν, είμαστε εδώ στο φόρουμ, θα σας "αναγκάσουμε" να αγοράσετε μια νέα κάμερα. Υπάρχει ακόμη και ένα θέμα "ποια κάμερα να αγοράσετε;"

Δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς φωτογραφίες, δεν αντιλαμβανόμαστε συνταγές χωρίς φωτογραφίες, έχουμε ήδη χαλάσει

Έχω ακόμη και μια ειδική λειτουργία στη φωτογραφική μου μηχανή, "μαγείρεμα". Μόνο η ίδια η συσκευή χωρίς κάρτα μνήμης - καλά, δεν ξέρω πού βρίσκονται 4 συναυλίες. Είναι soooooooo

Εκεί έχω επίσης τις φωτογραφίες μου, δεν απορρίπτονται. Και μια νέα κάρτα - καλά, ένας φρύνος με στραγγαλίζει, δεν το χρειάζομαι.

Και μια νέα κάρτα - καλά, ένας φρύνος με στραγγαλίζει, δεν το χρειάζομαι.

Θα έρθει ξανά βολικό! Μια κάρτα μνήμης 2 gig είναι φθηνή, προτιμώ να χρησιμοποιώ μικρές

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε την ευτυχία σας, να παίξετε συνταγές μαζί μας στο φόρουμ: το μαγείρεμα και η έκθεση είναι υπέροχο!

Θα το σκεφτώ.
Πήρα HP πριν από το νέο έτος. Ψήνω ψωμί σχεδόν κάθε μέρα. Υπάρχει λοιπόν κάτι να εκθέσουμε.

Το ψωμί αποδεικνύεται εξαιρετικό, μόνο έχω ήδη 2 χρόνια, μόλις εμφανιστεί στο μαγαζί μας πατημένη μαγιά ψησίματος, δεν χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, επομένως έψησα αυτό το ψωμί μαζί τους (1/6 από 100 γραμμάρια. Sticks of St. Petersburg extras for 500 γρ αλεύρι)

Ευχαριστώ για το ψωμί! Ψήστε στην υγεία σας!

Η μαγιά είναι μια προσωπική ερώτηση, ποιος του αρέσει. Έχουμε φρέσκια μαγιά τόσο αηδιαστικής ποιότητας στην πόλη μας ... γι 'αυτό αγοράζω μόνο στεγνό

[Nadyusha]

Nadyusha, εξαιρετικό ψωμί και οι τρύπες είναι μεγάλες

Αυτό το ψωμί είναι καλό είναι σαφές από το γεγονός ότι έπρεπε να το επαναλάβω δύο φορές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Ο λαός μου είναι χαρούμενος. Ευχαριστώ πολύ, Tanyusha. Φαίνεται ότι η συνταγή δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πρόσθεσα μισή κουταλιά μέλι και σουσάμι. Η συνταγή είναι εύκολη, η ζύμη αυξήθηκε αρκετά γρήγορα, την παίρνω στους σελιδοδείκτες

[Λάρισα]

Λάρισα, το ψωμί φαίνεται υπέροχο! Στην υγεία σου!
Ναι, αυτό είναι ένα απλό ψωμί, εύκολο στην εκτέλεση και νόστιμο

[Λάρισα]

Λάρισα, το ψωμί φαίνεται υπέροχο! Στην υγεία σου!
Ναι, αυτό είναι ένα απλό ψωμί, εύκολο στην εκτέλεση και νόστιμο

Το πιο σημαντικό πράγμα))) υπάρχει πάντα "ξινό" και πρέπει να χρησιμοποιείται, γενικά, σας ευχαριστώ ξανά!

[Τατιάνσκα]

Η συνταγή δεν είναι δική μου, την πήρα κάπου εδώ, αλλά η αναζήτηση δεν βρίσκει την πηγή.
Σας ζητώ να αναβάλλετε τον συντονιστή εάν το κρίνετε απαραίτητο.
Η συνταγή είναι παρόμοια με τη συνταγή Τατιάνσκα, αλλά υπάρχουν προσθήκες-αλλαγές.
HP Delta DT-72B. Απαιτείται ελεύθερη ροή πάνω από υγρό.
Kefir 300 g από το ψυγείο (ζυγίστε)
Φυτικό λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αποστράγγιση λαδιού. λιωμένο 20 g
Αυγό 1 τεμ.
Αλεύρι σίτου 550 g (4.3 φλιτζάνια μέτρησης)
Ζάχαρη στη γωνία 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι σε άλλη γωνία 1,5 κουτ.
Driji (μου αρέσει αυτή η λέξη) 1,5 κουταλάκι του γλυκού στην τρύπα στο κέντρο και κοιμάμαι.
Πρόγραμμα # 8 Ψωμί βουτυρογάλακτος, 1 κιλό, σκοτεινή κρούστα (συνολικός χρόνος 3h21 ', προθέρμανση 25', πρώτη ζύμη 10 ', πρώτη άνοδος 20', δεύτερη ζύμη 15 ', δεύτερη άνοδος 45, τρίτη άνοδο 30' και ψημένα προϊόντα 56 ' )
Η οροφή είναι πυκνή με τρούλο, αλλά ραγισμένη.
Η σύζυγός του επαίνεσε τη γεύση του.