Βούτυρο τούρτα (προσαρμογή)

Βούτυρο τούρτα (προσαρμογή)

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300-320 γρ
Βούτυρο	170 γρ
Μεσαίο αυγό (C2)	3 τεμ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας (20g)	1 συσκευασία.
Γάλα	40 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ξηρή μαγιά (SAF, Oetiker κ.λπ.)	1,5 κουτ.
Σταφίδες λευκές	0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζαχαρωμένα φρούτα (ψιλοκομμένα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλάσο στο καπάκι:
Αυγό (μόνο πρωτεΐνη)	1 Η / Υ.
Ζάχαρη άχνη	150 γρ
Χυμός λεμονιού (προαιρετικό)	0,2 κουτ
Σκόνη κακάου (αν θέλετε μια ανοιχτό καφέ κρέμα)	0,3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαδικασία μαγειρέματος:
• - Ζεσταίνουμε το γάλα για 15-20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το σε ένα κουβά, ρίχνουμε μαγιά στην κορυφή
• - Διαλύστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή κατάσταση και ρίξτε πάνω από γάλα
• - Βάλτε τα αυγά στον κάδο, τρυπήστε τους κρόκους
• - κοσκινίστε το αλεύρι (~ 300 g), προσθέστε το υπόλοιπο όταν ζυμώνετε, εάν είναι απαραίτητο
• - στις γωνίες - αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, ζάχαρη (εάν δεν υπάρχει ζάχαρη βανίλιας - βάλτε 2 κουταλιές της συνηθισμένης ζάχαρης και στην άκρη ενός μαχαιριού βανίλια ή κανέλα, που του αρέσει περισσότερο)
• - επιλέγουμε τη λειτουργία στο HP: γλυκό ψωμί / ψήσιμο (κυρίως μολύνει την κρούστα πολύ έντονα (φαίνεται παρακάτω στην ανεπιτυχή επιλογή), η κρούστα είναι ελαφριά, το σύνολο είναι 500-600 γρ.
• - ενώ η HP ζυμώνει τη ζύμη, κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα (εάν έχετε μεγάλα) και βυθίστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και βάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν
• - στο σήμα της HP, προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, ελέγχουμε πώς συμπεριφέρεται το κουλούρι: πρέπει να είναι ελαστικό - όταν σταματά η ωμοπλάτη, αρχίζει να θολώνει, εάν το κουλούρι είναι υδατώδες, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 2-3 συνήθως είναι αρκετά.
• - μετά το τέλος του προγράμματος, βγάζουμε προσεκτικά τον κάδο και το αφήνουμε να παραμείνει για 5-6 λεπτά και μετά βγάζουμε απαλά το κέικ στο χέρι μας. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά δοκίμασα, έσπασα ακόμα το καπάκι (στην τελευταία φωτογραφία φαίνεται στην ενότητα). Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και κάντε το λούστρο (υπάρχει μια δοκιμαστική έκδοση στη φωτογραφία, δεν έχω κάνει ακόμα το λούστρο) και διακοσμήστε ...
• Έβλεπα τη συνταγή για το κέικ βουτύρου στο φούρνο - όλα φαίνονται απλά, αλλά στην HP δεν λειτουργεί - πέφτει και είναι πολύ λιπαρό, λάμπει ευθεία (η δοκιμαστική έκδοση τρώγεται ζεστή):
• 
• Αφού προσαρμόσαμε τη συνταγή για την τρέχουσα έκδοση, λάβαμε το ακόλουθο κέικ:
• 
• Η οροφή διογκώθηκε ελαφρώς και έσκασε, ανέβηκε σχεδόν κάτω από το κάλυμμα του HP. Φαίνεται λαμπερό, λιπαρό. Γεύση - όχι πολύ γλυκιά, πλούσια, ψίχουλα υφή είναι λεπτή και ομοιόμορφη. Η περικοπή δείχνει ότι οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν έπεσαν στο κάτω μέρος (στη βασική συνταγή υπήρχαν στρώματα παρακάτω):
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

~ 600γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Puff / γλυκό ψωμί

Σημείωση

βγάλτε τα τακτοποιημένα, τσαλακώνει πάρα πολύ, όπως η εκδοχή του πηγμένου γάλακτος

[greg_b]

greg_b, Δεν ήθελα να φτιάξω Πασχαλινό κέικ, αλλά δεν θα το εγκαταλείψω ποτέ !! Ευχαριστώ! Πάνω στην ώρα

πως είναι? λειτούργησε;

,

Χρειάζεται ένα κουτάλι για μαγιά - αλλιώς η άνοδος δεν θα είναι φυσιολογική, η ζύμη αγαπά τη ζάχαρη για δραστηριότητα.
Σχετικά με την HP και το φούρνο:
- το χρώμα στην HP εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πρόγραμμα. Στην HP, το τεστ ήταν στο συνηθισμένο πρόγραμμα, έγινε σκοτεινό και το τελευταίο ήταν σε γλυκό ψωμί. Διαφορά χρώματος προσώπου
- για ψήσιμο - η αρχική συνταγή από το φούρνο (όχι από το φόρουμ) στο KhP έπεσε μέχρι να μετρηθεί το αλεύρι, προφανώς υπάρχει μια σταγόνα διαφοράς

πως είναι? λειτούργησε;

Δεν το έψησα, αλλά θα το κάνω για τις διακοπές! Τώρα όλα τα ρούμια έχουν ζητήσει, η παράδοση είναι ήδη

Είναι ξεκάθαρο, η γυναίκα μου ζήτησε επίσης να ψήνει το πηγμένο γάλα για τυρί, αλλά το βούτυρο είναι καλό - αλλά θέλω να το τυρί