Εορταστικό ρολό με συκώτι και σπανάκι

Εορταστικό ρολό με συκώτι και σπανάκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φύλλα σπανάκι	200γρ
Αυγά	3 τεμ
Άμυλο καλαμποκιού	25 γρ
Αλεύρι	40 γρ
Φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Συκώτι κοτόπουλου	500γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 μέτριο κρεμμύδι
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	1 κουτ
Τυρί κρέμα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα εορταστικό ρολό μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα, ειδικά εάν κάνετε μικρά κενά εκ των προτέρων. Έκοψα το σπανάκι εκ των προτέρων και το πάγωσα για λίγες μέρες. Και τηγανητό το συκώτι με κρεμμύδια εκ των προτέρων.
• Είχα μόνο 150 γραμμάρια σπανάκι, και έκανα ακόμα ένα λάθος και διάλεξα εντελώς όλες τις μίσχους. Θα μπορούσαν να μείνουν μικρά, όχι σκληρά μίσχους. Έτσι έπρεπε επίσης να προσθέσω μαϊντανό. Λόγω αυτού, το χρώμα του ρολού έχασε λίγο. Εάν γίνει με καθαρό σπανάκι, τότε το χρώμα του πράσινου στρώματος είναι πιο έντονο και φωτεινό.
• Το ταψί μου είναι 23 cm × 34 cm

• Προετοίμασα ένα τέτοιο παγωμένο κενό εκ των προτέρων. Εάν έχετε καταψύξει σπανάκι, τότε συνιστάται να το συμπιέσετε από περίσσεια υγρού. Αλλά δεν ώθησα.

• Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα σπανακιού, κόψτε τους σκληρούς μίσχους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέθουμε καλά σε ψίχουλα.

• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Στείλτε τους κρόκους σε ψίχουλα σπανάκι και χτυπήστε τα λευκά με αλάτι μέχρι να κορυφώσουν.

• Προσθέστε άμυλο, αλεύρι, φυτικό λάδι και ζάχαρη στο σπανάκι. Αναμιγνύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.

• Πολύ προσεκτικά, ανακατεύοντας ελαφρά, σε 3-4 δόσεις, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες.

• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε τη μάζα του σπανακιού, ισοπεδώνοντάς την με μια σπάτουλα. Στο τέλος του φύλλου ψησίματος, χτυπήστε ελαφρά το τραπέζι, και στη συνέχεια η μάζα του σπανακιού κατανέμεται ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος.

• Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για ακριβώς 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ψήσουμε πια, αλλιώς το στρώμα σπανάκι μας μπορεί να στεγνώσει.

• Το βγάζουμε από το φούρνο, το σύρουμε στο τραπέζι μαζί με την περγαμηνή και το καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο περγαμηνής. Γυρίστε το στρώμα σπανακιού σε νέα περγαμηνή. Και αφαιρέστε προσεκτικά την παλιά περγαμηνή στην οποία ψήθηκε το στρώμα μας. Μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε την περγαμηνή από το καυτό στρώμα, χωρίς να την αφήσετε να κρυώσει. Εάν ξαφνικά υπάρχουν δυσκολίες, μπορείτε να υγράνετε ελαφρά την περγαμηνή με λίγο νερό και να βοηθήσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

• Φέρνουμε το στρώμα σπανακιού στο κρύο έτσι ώστε να κρυώσει εντελώς. Εάν αφεθεί να κρυώσει εντελώς, το στρώμα σπανακιού μπορεί να σπάσει όταν είναι κατσαρωμένο

• Ενώ το στρώμα σπανακιού κρυώνει, ας ξεκινήσουμε με το γέμισμα του ήπατος.

• Όπως έγραψα παραπάνω, τηγάνισα το κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα τηγάνι εκ των προτέρων, σε φυτικό λάδι, το έφερα σε ετοιμότητα και αλάτι στη γεύση. Το ήπαρ έχει ήδη κρυώσει και μπορεί επίσης να κοπεί σε μπλέντερ μαζί με βούτυρο

• Προσθέστε τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιογενής η ηπατική μάζα

• Το τυρί κρέμας ήταν το μόνο πράγμα στο σούπερ μάρκετ μας. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε τυρί κρέμας θέλετε.

• Απλώστε ομοιόμορφα το στρώμα πάστας στο πλήρως ψυγμένο στρώμα σπανακιού.

• Στρίψτε απαλά το ρολό, βοηθώντας με την περγαμηνή

• Τυλίγουμε το ρολό σφιχτά σε φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 5 - 6 ώρες. Ξάπλωσα στη βεράντα μου για μια μέρα

• Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε την ταινία από το ρολό μας και κόψτε σε κομμάτια. Πήρα 18 κομμάτια.

• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 - 18 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνι, μπλέντερ με μπολ, φούρνο

Σημείωση

Ένα πρωτότυπο και όμορφο ορεκτικό από απλά προϊόντα θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.Ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού, αλλά και θα σας ευχαριστήσει με την ελαφριά και διακριτική του γεύση! Με ελάχιστο κόστος, οικονομικό και φυσικό, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο!
Δοκίμασέ το!
Υπάρχουν πολλές περιγραφές, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ γρήγορα και εύκολα. Και το πιο σημαντικό εκ των προτέρων!

Σας ευχαριστώ, πολύ ωραία συνταγή. Σίγουρα θα το κάνω.

Nelya, πόσο ενδιαφέρον, σπανάκι ζύμη για ένα ρολό! Και τι μπορείτε να σκεφτείτε αντί για συκώτι; Βλέπω κάτι αντίθετο, αλλά τι;

[φλόγα]

φλόγα, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει
σβέτταναι, το στρώμα σπανακιού αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ και ευάερο. Εδώ είναι μόνο ο μαϊντανός, φυσικά, λίγο στο δρόμο, αλλά για μια αλλαγή μπορείτε. Άκουσα ότι προσθέτουν άνηθο. Αλλά πώς να αντικαταστήσετε το ηπατικό στρώμα
Γιατί δεν σου ταιριάζει; Ταιριάζει πολύ αρμονικά στη γεύση! Και μετά δείτε μόνοι σας, μπορείτε απλά να το αντικαταστήσετε με γέμιση τυριού, αλλά τότε η αντίθεση είναι πράσινη και λευκή.



Sveta, βρήκα εδώ τι μπορεί να αντικαταστήσει το ηπατικό στρώμα! Ένα στρώμα κρέμας τυριού και ένα στρώμα σολομού. Αλλά θα είναι ήδη πλούσιο!

[Νέλια]

ΝέλιαΠιστεύω ότι είναι νόστιμο, αλλά μου λείπουν τα χρώματα στο ρολό. Θα θέλατε να αραιώσετε με κάτι ... μια ομελέτα;

Svetik. Τελείωσα να γράφω! Σολομός! Θα βάψετε πράσινο, ένα λευκό στρώμα και ένα κόκκινο

[Νελέκα]

Νελέκα, δεν ασχολήθηκε ποτέ με το σπανάκι. Όχι επειδή δεν μου αρέσει, αλλά απλά δεν συνέβη. Πρέπει κάπως να ενώσουμε και να προσπαθήσουμε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νέλια]

Νέλια, χαριτωμένο ρολό, αλήθεια, οι αγρότες μου δεν τους αρέσουν το σπανάκι, αλλά διάβασα ότι σου άρεσε πολύ το ρολό. Αν αγοράσω καλό σπανάκι, θα προσπαθήσω να το φτιάξω για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, τα Χριστούγεννα συναντάμε πάντα με τη μητέρα μου, θα φαίνεται όμορφο στο γιορτινό τραπέζι

[Νέλια]

ΝέλιαΠιστεύω ότι είναι νόστιμο, αλλά μου λείπουν τα χρώματα στο ρολό. Θα θέλατε να αραιώσετε με κάτι ... μια ομελέτα;

Ωραία συνταγή ρολού!
Sveta, ίσως μια "εβραϊκή" σαλάτα;
Και ακόμη περισσότερα χρώματα θα δώσουν ένα λευκό γέμισμα (τυρί, τυρί φέτα) με κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι ...

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΗ Nelya έχει ήδη συμβουλεύσει να φτιάξει ένα στρώμα σολομού. Αγόρασα σολομό σε αξιοπρεπή κομμάτια στην αγορά, το αλάτισα και σκέφτομαι.
Και το πιπέρι θα πρέπει να ψηθεί, αλλιώς θα είναι κακό να κοπεί.

[Νίλα]

ΝίλαΣας ευχαριστώ Nelechka για τη συνταγή και την ιδέα! (γ) Έφυγε, και χαρούμενος!

[Σβέττα]

Σβέττα, να με συγχωρήσει η Νέλια

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ! Θα προσπαθήσω να το απεικονίσω. Ευχαριστώ!

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια! Ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με το σπανάκι! Δεν θα πω ότι είναι τόσο νόστιμο, αλλά πολύ υγιές! Ξεκινήστε λοιπόν να γνωρίσετε το ρολό μου!
Τατιάνα 1103, Τατιάνα ! Ο σύζυγός μου είναι επίσης ύποπτος για σπανάκι. Τρώγεται μόνο σε ζυμαρικά ή ζύμη ζυμαρικών.
Επομένως, έφτιαξα επίσης αυτό το πιάτο με προσοχή. Αλλά δεν του είπε τίποτα. Μαγειρεύω το σπανάκι όταν ήταν στη δουλειά, μετά έβγαλα την εστία από την κατάψυξη, ρωτά τι είναι; Λέω μαϊντανό. Δεν ενδιαφερόταν για οτιδήποτε άλλο. Είδα το ρολό ήδη κομμένο στο τραπέζι. Η κόρη επαίνεσε και έφαγε. Τότε στο τραπέζι άφησα να γλιστρήσω ότι υπήρχε σπανάκι, αλλά τίποτα, είπα ενδιαφέρον και νόστιμο!
Zeamays, Σβετλάνα ! Νομίζω ότι το γλυκό πιπέρι δεν είναι πολύ κατάλληλο. Με αυτό, θα νιώσετε περισσότερη γεύση σπανακιού. Και έτσι το συκώτι βγάζει τη γεύση. Αλλά αν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση, μπορείτε να δοκιμάσετε με μια εβραϊκή σαλάτα. Αλλά και πάλι μαγιονέζα ... τότε πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγη μαγιονέζα.
lettohka ttt, Ναταλία ! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική! Θα περιμένω την αναφορά!
σβέττα,! Γράψτε πώς σας αρέσει με το σολομό! Ήθελα επίσης να αγοράσω κομμάτια, αλλά αγόρασα ένα βάζο με χαβιάρι σολομού και αποφάσισα να περάσω. Μετά από όλα, το τυρί δεν είναι φθηνό, πρέπει να αγοράσετε και ο μισθός έχει ήδη λιώσει μπροστά στα μάτια μας
Sveta, εάν πρόκειται να βάλετε κομμάτια σολομού, κόψτε το σε λεπτές φέτες, διαφορετικά μπορεί να σπάσει το στρώμα πάστας. Είναι πολύ ευγενικός.
Και ο κορεσμός του στρώματος χρώματος και με το πατέ είναι όμορφος. Απλώς στη φωτογραφία μου, το tablet παραμόρφωσε το σχέδιο και το χρώμα δεν είναι τόσο φωτεινό. Και έχω επίσης σπανάκι με μαϊντανό, τα χόρτα μου λερώνονται επίσης.