Gelato με σοκολάτα και τσίλι

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα σε σκόνη	35 γρ
λιπαρή κρέμα	170 γρ
γάλα	680 ml.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ.
άμυλο	20 γρ
ζάχαρη	220 γρ
σοκολάτα	70 γρ
κακάο	30 γρ
κανέλα	2/3 κουτ
χιλή	1 / 4-1 / 2 κουτ.
άλας	μάρκες.
προαιρετικό κόμμι xanth	1 κουτ
προαιρετική βανίλια	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ανακατεύουμε κακάο, άμυλο, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα, τσίλι.
Προσθέστε κρόκους, κρέμα. Ταραχή.
Ρίχνουμε σταδιακά γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, βράστε και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
Ζυγίστε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε το μισό μείγμα πάνω του μέσα από κόσκινο. Αφήστε το να σταθεί. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε βανίλια, κόμμι ξανθού εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά. Εάν όχι, παραλείψτε αυτό το βήμα. Ταραχή.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε. Καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ρίξτε την ψυγμένη μάζα, εάν είναι απαραίτητο, σε άλλο πιάτο. Τοποθετήστε στον καταψύκτη. Αφαιρέστε 3-4 φορές κάθε 40 λεπτά και ανακατεύετε. Αφήστε να σκληρύνει εντελώς.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στο κανάλι Secret Recipes.
Μου άρεσε πολύ το παγωτό. Γλυκό, σοκολάτα. Η επίγευση είναι πικάντικη. Χωρίς ένα κομμάτι πάγου.
Δεν δίστασα για ένα λεπτό να μαγειρέψω ή όχι; Έμπειρος στο ψήσιμο με πιπέρι