Λευκό λάχανο, ψημένο στο φούρνο

Λευκό λάχανο, ψημένο στο φούρνο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
λευκό λάχανο	500 γρ
άλας	γεύση
ζάχαρη	1/2 κουτ
φυτικό λάδι (ή λαρδί / λαρδί)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλιά της σούπας. L. / 20g)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κύμινο (προαιρετικό)	γεύση
ζωμός λαχανικών ή κρέατος	1/2 κουταλιά της σούπας.
ξινή κρέμα 20% λίπος	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	20 γρ
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και κόψτε το κεφάλι σε 8 κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το λάχανο από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε ζωμό, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αρωματίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, ελαττώνουμε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα, καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε το λάχανο για 15 λεπτά (3-5 λεπτά αρκούν για πρώιμες ποικιλίες).

Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα ταψί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220σχετικά μεΓ, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το λάχανο, προσθέτουμε βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το λάχανο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει καλά με μπριζόλες ή βραστό κρέας και πατάτες με μαϊντανό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή "Ψημένο λάχανο" από το βιβλίο "Μαγειρεύοντας με ευχαρίστηση", H. Teubner, A. Voltaire, με μικρές προσαρμογές στον αριθμό των συστατικών.

Παρόμοιες συνταγές

Ψητό λάχανο με πικάντικη σάλτσα (ang-kay)

Μανίκι ψητό λάχανο (celfh)

Τεμπέλης λάχανο ψημένο στο φούρνο με τηγανητά κρεμμύδια (galchonok)

[Κορσική]

Κορσικήπόσο νόστιμο αποδεικνύεται! Τα συστατικά φαίνεται να είναι απλά, αλλά ψημένα στο φούρνο - και έπαιζαν διαφορετικά. Μερικές φορές απλά τηγανητά κομμάτια λάχανου - επίσης νόστιμα
Και ακόμα έχεις λίγο μπέικον
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιλόνα]

Ποτέ δεν προσπάθησα να ψήσω λάχανο.
Φοβάμαι ακόμη και πολύ να το κόψω, γιατί όλη την ώρα φαίνεται ότι δεν θα τηγανιστεί ούτε θα μαγειρευτεί.
Ιλόνα, ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα ιδέα συνταγής. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο.

Φοβάμαι ακόμη και πολύ να το κόψω, γιατί όλη την ώρα φαίνεται ότι δεν θα τηγανιστεί ούτε θα μαγειρευτεί.

Φοβόμουν επίσης στο παρελθόν, ειδικά ότι δεν θα χώριζα. Τότε είδα πως η θεία μου έδεσε λάχανα με ένα νήμα, για κάθε περίπτωση)

[julia_bb]

julia_bb, ΡιτσιλιάΣας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή και την υγεία!

Τα συστατικά φαίνεται να είναι απλά, αλλά ψημένα στο φούρνο - και έπαιζαν διαφορετικά.
Και ακόμα έχεις λίγο μπέικον

ΤζούλιαΣυμφωνώ ότι το ψημένο λάχανο έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα από, για παράδειγμα, το βρασμένο ή τηγανητό λάχανο. Ναι, αυτό είναι σωστό, η συνταγή δείχνει πιθανές αντικαταστάσεις, η αρχική συνταγή συνιστά τη χρήση λαρδιού για το ψήσιμο του λάχανου. Μπορείτε εύκολα να επικοινωνήσετε μαζί μου στο "εσείς", εάν είναι αποδεκτό για εσάς.

Φοβάμαι ακόμη και πολύ να το κόψω, γιατί όλη την ώρα φαίνεται ότι δεν θα τηγανιστεί ούτε θα μαγειρευτεί.

Ρίτα, το λάχανο διατηρεί το σχήμα του χάρη στο κούτσουρο αριστερά, δεν αφαιρείται - απλώς κόβεται ομαλά, χωρίς προεξοχή και στη συνέχεια κόβεται η κεφαλή του λάχανου. Περαιτέρω, εκτός από τη σφράγιση του χυμού, το γρήγορο τηγάνισμα με αρκετά έντονη θέρμανση και το επακόλουθο στιφάρισμα με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας ζωμού συμβάλλει στη διατήρηση του σχήματος, εκτός από τη σφράγιση του χυμού. Το πιάτο φέρνει σε πλήρη ετοιμότητα ήδη στο φούρνο. Όταν ψήνετε λάχανο, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δύο κουταλιές ή μια σπάτουλα και ένα κουτάλι. Γενικά, όλα είναι αρκετά απλά. Δοκιμάστε το, ίσως το πιάτο να ταιριάζει στο γούστο σας.

Ένα άλλο νόστιμο! Ilona, ​​γι 'αυτό μου αρέσουν οι συνταγές σας, οπότε, πρώτα απ' όλα, για την ομορφιά της παρουσίασης και έπειτα για το γεγονός ότι όλα τα συστατικά (σε όλες σχεδόν τις συνταγές σας) μπορούν να αγοραστούν χωρίς προβλήματα ακόμη και στο χωριό μας. Ευχαριστώ!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ίσως θα σας αρέσει.

[Κορσική]

Κορσική, Σας ευχαριστώ! Το έκανα ήδη αρκετές φορές. Μια πολύ απλή, εκπληκτικά νόστιμη συνταγή. Επιπλέον, η γεύση του πιάτου είναι εντελώς διαφορετική, διαφορετική από το συνηθισμένο τηγανητό, βρασμένο λάχανο. Έφαγε ως ανεξάρτητο πιάτο, όχι σαν συνοδευτικό.
Κατάφερα ακόμη και να διαφοροποιήσω κάπως τη συνταγή: μία φορά αντί για ζωμό, δεν υπήρχε έτοιμο, πρόσθετο γάλα και βρασμένο σε αυτό, και τη δεύτερη φορά μετά το βράσιμο, χύσαμε το πικάντικο σάλτσα που έμεινε μετά "Ιταλικό στιλ" ψημένα λαχανικά # 16, υπάρχει ξίδι, βότανα της Προβηγκίας και ούτω καθεξής.
Πριν εγκαταστήσω το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προσαρμόστηκα να γράσω το λάχανο με ξινή κρέμα απευθείας με μια βούρτσα.
Επιβεβαιώνω: νόστιμο, προτείνω. Τρέχω για να ευχαριστήσω. Εδώ είναι το λάχανο μου:

Ο σκοτεινός τόνος είναι το κόστος της φωτογραφίας. Στην πραγματικότητα, όλα αποδεικνύονται όμορφα. Η ξινή κρέμα ψήνεται και δίνει έναν εξαιρετικό καλούντα.

[Λυ]

Λυ, ευχαριστώ για την συμβουλή! Και ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις επιλογές μαγειρέματος. Θα σημειώσω.

τα υπόλοιπα μετά από ψητά λαχανικά σε "ιταλικό στυλ" # 16,

Επιπλέον, υπάρχουν μόνο 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Για μένα, αυτό είναι ένα αιώνιο πρόβλημα, καθώς όταν τηγανίζουμε, τόσο τα κολοκύθια όσο και η μελιτζάνα απορροφούν πολύ λάδι.

Εάν είναι απαραίτητο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε τηγανητές μελιτζάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέχνασμα από την ιαπωνική κουζίνα: κόψτε τη μελιτζάνα λεπτά και τηγανίστε γρήγορα μέχρι να μαλακώσει, βάλτε την σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε σάλτσα ντομάτας ή τηγανίστε την ξανά σε χαμηλότερη θερμοκρασία, έτσι η μελιτζάνα δεν χάνει το σχήμα της και απορροφά την ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Για λεπτές φέτες, γράσο και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι, γυρίστε το και ρίξτε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.

Έτσι φαίνεται το λάχανο εξαιρετικό! Και μου έλειπε αυτή η συνταγή! Θα περιμένουμε τους νέους, θα εμφανιστούν σύντομα. Ευχαριστώ!

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λάχανο, τόσο αργά όσο και πρώιμα, απλώς προσαρμόζοντας το χρόνο μαγειρέματος και το μέγεθος των μερών κατά την κοπή του κεφαλιού.

[Όλυα]

Όλυακαθώς έθεσες εγκαίρως τη συνταγή. Πρέπει να το κάνω, κάπως ξεχνώ αυτήν τη μέθοδο.
Κορσική, υπέροχη συνταγή! Νόστιμο και όμορφο. Ευχαριστώ!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!