Πού να εφαρμόσετε το εξαιρετικά στυπτικό λωτός;

Χθες ένα όμορφο λωτός, μεγάλο, 3 κομμάτια. Αποφάσισα να φάω ένα. Το στόμα πλέκει τόσο δύσκολο να φανταστεί κανείς! Κατάποσα μερικά κομμάτια, σκέφτηκα - θα πνιγώ! Έψησα ένα τέταρτο σε ένα μικρό - τόσο αηδιαστικό .... και πού τώρα αυτό το λωτός;

Πού είναι αυτό το λωτός τώρα;

Πάγωμα - κατάψυξη - φαγητό.

[Ζέβρα]

Ζέβρα, Το σκέφτηκα επίσης. Ήδη ολοκληρώθηκε, ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Πάγωμα - κατάψυξη - φαγητό.

Πλέκει ούτως ή άλλως.

Πλέκει ούτως ή άλλως.

Λοιπόν, πραγματικά δεν ξέρω ...
Εξασκούμε συνεχώς, δεν παρατηρήσαμε ότι παρέμεινε η απολίνωση.
Ίσως εξαρτάται από την ποικιλία ...

Χθες ένα όμορφο λωτός, μεγάλο, 3 κομμάτια. Αποφάσισα να φάω ένα. Το στόμα πλέκει τόσο δύσκολο να φανταστεί κανείς! Κατάποσα μερικά κομμάτια, σκέφτηκα - θα πνιγώ! Έψησα ένα τέταρτο σε ένα μικρό - τόσο αηδιαστικό .... και πού τώρα αυτό το λωτός;

Καταψύξτε τα λωτούς και τις μπανάνες και φτιάξτε σωληνώσεις. Υπάρχει μπολ σορμπέ;

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Ξέρω ότι το λωτός χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες - μπορεί να παγώσει, έπειτα να βράσει με ζάχαρη και να κάνει τη γέμιση; αλλά δεν μπορώ να εγγυηθώ το αποτέλεσμα - δεν έχω προσπαθήσει να το μαγειρέψω μόνος μου, αν πλέκει ..

Μαρμελάδα "kinglet" από ψιλοκομμένο λωτός (Διαχειριστής)

Σε αυτήν τη φόρμα, είναι επίσης κατάλληλο για γέμιση, μου αρέσει η μαρμελάδα

Στέλνω όλα τα στυπτικά λωτού στο στεγνωτήριο. Έκοψα με μάρκες και στεγνώνω Τότε είναι τόσο νόστιμο!

Πού είναι αυτό το λωτός τώρα;

Αφήστε το να ωριμάσει, κατά προτίμηση δίπλα στα μήλα.

[μαμούσι]

μαμούσι, ενδιαφέρον. Αλλά αγοράζω ένα λωτός σιγά-σιγά, διαλέγω ότι φαίνεται να είναι επιτυχής και μου αρέσει να φορτώνω πλήρως το στεγνωτήριο. Αλλά είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσω, το έβαλα πάντα στον καταψύκτη.

και πού τώρα αυτό το λωτός;

Καταψύξτε, αποψύξτε και φάτε με τρυφερό, μαλακό πηγμένο γάλα.

[σχεδόν]

Πλέκει ούτως ή άλλως.

Πρόσφατα έμαθα γι 'αυτό και από εκείνους τους νότιους που καλλιεργούν λωτός στους κήπους τους
Πάντα πίστευα επίσης τη συμβουλή "παγώστε-απόψυξη", αλλά από φρέσκο ​​λωτός σχεδόν Δεν μου αρέσει, τότε εγώ δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτές τις συμβουλές.
Και πρόσφατα έψαχνα μια συνταγή με λωτός στο YouTube και στα σχόλια διάβασα ότι οι τανίνες (λόγω των οποίων "πλέκονται") δεν καταρρέουν όταν παγώσουν, απλά πρέπει να αφήσετε τα φρούτα να ξαπλώσουν και να ωριμάσουν.
Ο σύζυγός μου λατρεύει όλα τα είδη λωτού (για μένα, οι σοκολάτες δεν είναι καθόλου λωτός), οπότε τρώω 3-4 πράγματα για όλη τη σεζόν, όταν το αγοράζω - μερικές φορές επιλέγω το ώριμο πράγμα για τον εαυτό μου - βαθύ πορτοκαλί, μαλακό, ημιδιαφανές και αναγκαστικά κωνικό
Και συνταγές από δύο Λάρις
Persimmon Cupcakes (Τορτίνη και Κάτσι) από Διακοπές και
Muffin μπανάνας, λωτού και σοκολάτας από Ντοπιά

Πιθανότατα να έχω ένα λωτός από το κατάστημα για ένα μήνα. Τίποτα δεν της συνέβη: πλέκει μέχρι θανάτου.

Πού είναι αυτό το λωτός τώρα;

Στη συνέχεια, προαιρετικά, χρησιμοποιήστε για τη διακόσμηση ενός κέικ ή cheesecake: κόψτε σε λεπτές στρογγυλές πλάκες ή ημικύκλια (απέναντι), πασπαλίστε με κάρδαμο και καστανή ζάχαρη (για καραμελοποίηση) και κολλήστε στο πλάι του καλουπιού cheesecake. Αλλά αυτό θα πρέπει να ψήσει ένα cheesecake.
Είναι πράγματι πιο εύκολο να στεγνώσει ή να το αφήσει να ωριμάσει.

Δεν ξέρω αν το συμβούλευαν ή όχι ...
Συνήθως το παίρνω από το κατάστημα και αμέσως το πλένω και το βάζω στην κατάψυξη, μετά το ξεπαγώνω και το ιξώδες εξαφανίζεται.

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, αν σας αρέσει το σκουμπρί, τότε προσπαθήστε να το μαγειρέψετε έτσι:

Σήμερα στο πρόγραμμα "Living Healthy", μόλις μίλησε για λωτός και για τους κινδύνους που μπορεί να έχει η χρήση του.

Παρεμπιπτόντως, στο Ισραήλ, το λωτός δεν έχει στυπτική γεύση και σπόρους.
Την αγαπώ σε σαλάτες με ντομάτες. Και ειδικά (oh horror!) Περίοδος με μαγιονέζα

mamusi, ενδιαφέρον. Αλλά αγοράζω ένα λωτός σιγά-σιγά, διαλέγω ότι φαίνεται να είναι επιτυχής και μου αρέσει να φορτώνω πλήρως το στεγνωτήριο. Αλλά είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσω, το έβαλα πάντα στον καταψύκτη.

Anya, πέρυσι είχαμε περισσότερα λωτού και ξεκινήσαμε να πουλάμε κάπως νωρίτερα από αυτό. Τότε εγώ, όταν ήμασταν «άτυχοι» με την αγορά (και ο σύζυγός μου δεν ξέρει πώς να πάρει λίγο-λίγο))), τα έκοψα όλα σε δαχτυλίδια στο στεγνωτήριο, 5 από τις 8 παλέτες καταλήφθηκαν.
Αλλά άξιζε.! Τι νόστιμη. Το κατάλαβα με ευχαρίστηση το χειμώνα. Και βάζω σε κατσαρόλες (θα κόψω με ψαλίδι κουζίνας και ...)

Και με τον καταψύκτη σε όλη μου τη ζωή, το κόλπο ΠΟΤΕ δεν πέτυχε. Πλεκτά πριν και μετά.

Ο σύζυγός μου λατρεύει όλα τα είδη λωτού (για μένα, οι μπάλες σοκολάτας δεν είναι καθόλου λωτός), οπότε τρώω 3-4 πράγματα για όλη τη σεζόν, όταν το αγοράζω - μερικές φορές επιλέγω το πιο ώριμο πράγμα για τον εαυτό μου

Είναι γραμμένο απευθείας για μένα. Ο σύζυγός μου τρώει τουλάχιστον κάθε μέρα και μερικές φορές το τρώω μόνο επειδή είναι καλό για τον θυρεοειδή αδένα. Διαφορετικά, δεν θα έτρωγα καθόλου, δεν καταλαβαίνω καθόλου τη γεύση

Στέλνω όλα τα στυπτικά λωτού στο στεγνωτήριο. Έκοψα με μάρκες και στεγνώνω Τότε είναι τόσο νόστιμο!

Εγγραφώ σε κάθε λέξη. Αυτό είναι πολύ νόστιμο, δεν υπάρχει ίχνος ιξώδους.

Αυτό είναι ενδιαφέρον ... Συνήθιζα να αγοράζουμε άγουρα λωτός, το βάζουμε σε μια χάρτινη σακούλα (έτσι ήταν σκοτεινό, αλλά όχι ασφυκτικό) και στη ζεστασιά, μετά από 5 ημέρες ωρίμασε εκεί και ήταν γλυκό. Και τα τελευταία χρόνια, αφού διάβασα για την κατάψυξη, άρχισα να βάζω στυπτικά φρούτα στον καταψύκτη (αυτό είναι βολικό αν ανακαλύψετε ότι πλέκει, όταν το έχετε ήδη δαγκώσει, δεν μπορείτε να το βάλετε να ωριμάσει). Και μόνο όταν δεν λειτούργησε - καθώς έβαλα ένα πλεκτό πλέξιμο, το πήρα αυτό ... Φαίνεται ότι ήταν τόσο μεγάλο, μυτερό λωτός, αλλά με ένα στρογγυλό που πάντα κυλούσε. Πιθανώς, εξαρτάται πραγματικά από την ποικιλία, αλλά αν είναι τανίνες, δεν είναι πολύ σαφές πώς διαφέρουν ...

Το ιξώδες των λωτούς δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τις συνθήκες ανάπτυξης. Οι ποικιλίες με γλυκά, μη στυπτικά φρούτα απαιτούν περισσότερη θερμότητα από τις ποικιλίες στις οποίες το ιξώδες εξαφανίζεται μόνο μετά την πλήρη ωρίμανση. Επομένως, οι γλυκές ποικιλίες, για κάποιο λόγο, βρέθηκαν σε δυσμενείς συνθήκες για τον εαυτό τους, μπορούν να φέρουν στυπτικά φρούτα και δεν είναι πλέον δυνατόν να αφαιρεθεί αυτό το ιξώδες.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, καταλαβαίνετε ότι δεν γνωρίζουμε αυτές τις λεπτομέρειες όταν αγοράζουμε σε σούπερ μάρκετ. Προηγουμένως, οι μαύρες ρίγες έδειχναν κατά κάποιον τρόπο ότι ήταν βασιλιάς και δεν πλέκτηκε. Και πρόσφατα, κατά κάποιον τρόπο δεν είναι δυνατόν να καθοδηγηθούμε από αυτό.

[Άννα]

Άννα, ναι, εννοώ απλώς ότι μερικά από το λωτός, ό, τι κι αν κάνετε μαζί τους, θα παραμείνουν ιξώδη. Φυσικά, αυτό δεν θα βοηθήσει στην επιλογή, καθαρά θεωρητικής γνώσης, η οποία, με τα δικά σας λόγια, "δεν κρέμεται από το κολάρο."

μερικά λωτού, ό, τι κι αν κάνετε με αυτά, θα παραμείνουν ιξώδη. Φυσικά, αυτό δεν θα βοηθήσει κατά την επιλογή, καθαρά θεωρητική γνώση

Ναι Δυστυχώς.

αγόρασε ένα λωτός, ξαπλωμένος εκεί για ενάμιση μήνα, ζαρωμένος, αλλά ακόμα πλεκτά.
Δεν μου άρεσε το λωτός από το στεγνωτήριο.
Όλα τα αψηλά στυπτικά πηγαίνουν σε κουάκερ, ψητά, λαχανικά.

[Iri55]

Iri55, αν το λωτός ζαρώθηκε, τότε πήρε πολύ νωρίς. Τέτοια φρούτα δεν ωριμάζουν.

Φρέσκο ​​στυπτικό λωτός στον καταψύκτη για 2-3 ώρες, σταματήστε το πλέξιμο.

Το ιξώδες των λωτούς δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τις συνθήκες ανάπτυξης. Οι ποικιλίες με γλυκά, μη στυπτικά φρούτα χρειάζονται περισσότερη θερμότητα,

Φέτος, σε ένα δέντρο, μερικά από τα φρούτα αποδείχθηκαν στυπτικά, μερικά ήταν γλυκά. Ξαπλώσαμε - όλα έγιναν τα ίδια. Μέχρι φέτος, όλα τα λωτού ήταν στυπτικά. Μόνο μετά την κατάψυξη ή την αποθήκευση στην ντουλάπα εξαφανίστηκε το "ιξώδες". Εξωτερικά, τα φρούτα δεν διαφέρουν καθόλου μεταξύ τους. Από το ίδιο δέντρο. Είπαν επίσης ότι εάν υπάρχουν πολλές μέλισσες, τότε το λωτός δεν πλέκει. Αλλά, ειλικρινά, δεν είδα ποτέ τα λουλούδια στο λωτός. Κάτι πράσινο. Αχαρακτήριστος. Ίσως είναι αλήθεια ότι ορισμένα φρούτα έλαβαν περισσότερο φως και θερμότητα;

Πάγωσα ακόμη και τον βασιλιά))
Και δεν ξεπαγώνουν εντελώς το λωτός.
Μου αρέσει η κατάσταση του σορμπέ, έτσι ώστε οι πάγοι να ξεφλουδίζουν. Ή ακόμη και στρογγανίνη από λωτός)

Το πάγωμα δεν θα βοηθήσει. Αλίμονο. Αν και η συμβουλή είναι αρκετά κοινή. Αφήστε το να ξαπλώσει, μπορεί να ωριμάσει.

Το κατεψυγμένο θα γίνει γλυκό, αλλά σαν ζελέ. Και μου αρέσει το γλυκό, μη πλεκτό λωτός να ροκανίζω σαν ένα μήλο.

Εκείνο το έτος συνάντησα ένα λωτός που ακόμη και η παραδοσιακή κατάψυξη δεν με έσωσε, όλα τα λωτού πήγαν στον κάδο απορριμμάτων.

ξηρός. Είμαι υπέροχος

όλα τα λωτού πήγαν στον κάδο απορριμμάτων.

Πόσο απαίσιο!
Κανείς δεν προσπάθησε να μαγειρέψει κομπόστα, αναρωτιέμαι, θα πλέκει η κομπόστα σε βραστή μορφή;

[Irriska1963]

Irriska1963, πώς δεν μπορούσες να δεις τόσο όμορφα λουλούδια:

🔗

Τα λωτού έχουν τρεις τύπους λουλουδιών: αρσενικό, θηλυκό και ουδέτερο.
Πολλοί τύποι λωτούς δεν χρειάζονται επικονίαση, αλλά οι γλυκές ποικιλίες, όταν επικονιάζονται, παράγουν καλύτερα φρούτα. Το λωτός μου είναι τάρτα, και υπάρχουν πάντα πολλές μέλισσες, σφήκες, μέλισσες. Ίσως δεν βλέπουν ούτε αυτά τα λουλούδια;
Το λωτός μου:

🔗

Όταν μαγειρεύεται, το αποξηραμένο άγουρο λωτός ξανακάνει το στυπτικό του. Κάποτε έκανα μια μικρή μαρμελάδα για ένα πείραμα, στο οποίο έβαλα λίγο στυπτικό λωτός. Το αποτέλεσμα ήταν αδύνατο να φάει, έριξα τα πάντα.

Και συνταγές από δύο Λάρις

Και επιπλέον: Λωτός ζελέ "Τρόφιμα των Θεών".

Όταν μαγειρεύεται, το αποξηραμένο άγουρο λωτός ξανακάνει το στυπτικό του.

Και δεν μου φάνηκε ποτέ να «μαγειρεύω» το ήδη αποξηραμένο λωτός ... το τρώω με ξηρά τσιπ, οπότε το τρώω!

Στην παιδική μου ηλικία, έβαλαν μια εφημερίδα στην ντουλάπα και έβαζαν λωτούς σε μια σειρά. Έφαγαν καθώς ωριμάζουν. Και μαγειρεύουμε επίσης αποξηραμένα τρόφιμα. Ξεφλουδίζονται και δένονται με γιρλάντα σε παχύ νήμα. Πωλείται στην αγορά. Αποξηραμένα, τυλιγμένα σε αλεύρι. Αλλά είναι μαλακή και τρυφερή. Το βασιλικό στεγνώνει επίσης.

Φέτος, κάτι δεν ήταν τυχερό με την αγορά λωτού. Όχι ώριμα, πλεκτά, ζαρωμένα και ως επί το πλείστον μπήκαν στο ψήσιμο, cheesecakes.

Αντιμετώπισα επίσης το γεγονός ότι το στυπτικό λωτός παρέμεινε στυπτικό. Πέρυσι το αγόρασα ειδικά για τη μαρμελάδα διαχειριστή. Μαρμελάδα "kinglet" από ψιλοκομμένο λωτόςΤο λωτός ήταν λίγο ξινό, ακόμα νόστιμο φρέσκο. Αλλά στην τελική μαρμελάδα, βγήκε ένα πολύ ισχυρό ιξώδες και ήταν σχεδόν αδύνατο να το φάει. Στέκεται ακόμα στο ψυγείο, είναι κρίμα να το πετάξετε

[Elya_lug]

Elya_lugElya, τι γίνεται αν φτιάξεις ένα marshmallow; Προσπαθήστε να το μουτζουρώσετε λίγο στην ταινία και στεγνώστε το. Ίσως βρώσιμο;
Προφανώς, δεν είναι σαφές από πού προήλθε το εισαγόμενο λωτός. Όταν το λωτός ωριμάζει μαζί μας, δεν είναι ποτέ ιξώδες.

Το βρήκα !!! Βρήκα τον καλύτερο τρόπο χρήσης λωτούς που κανένας από τους προτεινόμενους δεν βοηθά:

Λάρις, τάξη! Απλώς δεν μπορούσα να δω - ποιο διαμάντι του πανεπιστημίου υπάρχει επίσημα στο πέτο του;

Ανχ, αυτός είναι ο Σεργκέι Καγκάτεφ. Τον ξέρω ως καλλιτέχνη και μουσικό. Νομίζω ότι το σήμα πανεπιστημίου είναι στηρίγματα.

είναι στηρίγματα.

Είναι σαφές ότι για να δημιουργήσετε μια εικόνα))

Ο γιος έφερε ένα βρώσιμο λωτός από το κατάστημα, τρία κομμάτια μεγάλων επιμήκων φρούτων. Υποστήριξα ότι ήταν απαραίτητο να παγώσει ... το ένα ήταν παγωμένο και δύο σε μια σακούλα με ένα μήλο. Έβαλα την τσάντα στην καυτή μπαταρία μέσα από ένα πανί μικροϊνών. Λιγότερο από μια ημέρα αργότερα, το λωτός τρώγεται από την μπαταρία και τα τσιπ στεγνώνουν τώρα από τον καταψύκτη στην ίδια μπαταρία.

[αντι αυτου]

Λωτός που αγοράστηκε από τη Magnet.
Πήραν το κουτί, σκόπιμα. Για ξήρανση. Ήξεραν εκ των προτέρων ότι πλέκει.
Δεν έχει σημασία για μένα.
Γιατί το στέγνωσα για αρκετά χρόνια.


Αποτέλεσμα!


Είναι αδύνατο να ξεφύγεις! Πρέπει να κρυφτείς από τον εαυτό σου. Σαν καραμέλα για μένα.
Το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο αντι αυτου σταφίδες ή μαζί με σταφίδες, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς. Οπως θέλεις!
Και τρώμε έτσι!

[μαμούσι]

μαμούσι, Αρχίζω να επιθεωρώ το στεγνωτήριο με ένα λωτός σε τρεις ώρες ...