Ψωμί για στάρπης με μαγιά χωρίς γλουτένη

Ψωμί για στάρπης με μαγιά χωρίς γλουτένη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαλακό τυρί cottage	50 γραμμάρια
αυγά c-0	2 κομμάτια
αλεύρι χωρίς γλουτένη (λιναρόσπορος, σουσάμι, κολοκύθα)	40 γραμμάρια
ξηρή μαγιά για ψήσιμο	1/2 κουταλάκι του γλυκού
άλας	1 / 2-1 / 3 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το τυρί cottage και τα αυγά.
• Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά ξεχωριστά.
• Ζεστάνετε το μείγμα στάρπης-αυγού για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 700 watt.
• Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Μεταφορά σε δοχείο με καπάκι.
• Αφήστε για μερικές ώρες στο τραπέζι ζύμωσης ή με το καπάκι ανοιχτό ή, όπως το δικό μου, με βαλβίδα στο καπάκι, σε ένα βάζο μικροκυμάτων.
• Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο. Είχα 12 ώρες.
• Εδώ είναι η ζύμη πριν από τη ζύμωση
• 
• Αυτό είναι μετά
• Μπορεί να φανεί ότι ο όγκος του τεστ διπλασιάστηκε.
• Στάθηκα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Βγείτε έξω, αφήστε το να ζεσταθεί.
• Μεταφορά σε ένα ταψί. Το πάχος της ζύμης είναι 3-4 cm.
• Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα ταψί σε κρύο φούρνο.
• Ενεργοποιήστε το και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
• Ψήστε για περίπου μία ώρα + - 10 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο θέρμανσης.
• Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
• Αφαιρέστε από το φούρνο, αφαιρέστε από το καλούπι, τυλίξτε σε μια πετσέτα και κρυώστε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

καρβέλι βάρους 160-170 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες + στέκεται στο ψυγείο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χτυπήστε ελαφρά, ψυγείο, φούρνο

Σημείωση

Αποδείχθηκε ένα υπέροχο, υγιεινό ψωμί.
Τραγανό, όχι υγρό, ψημένο, διάτρητο
Και τι αρωματικό

Δεν έχω φάει βούτυρο εδώ και πολύ καιρό, αλλά εδώ δεν μπορούσα να αντισταθώ
Ω, τόσο νόστιμο, με ζεστό ψωμί και πασπαλίζουμε λίγο χοντρό αλάτι στην κορυφή
Πόσο λίγο χρειάζομαι για ευτυχία

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι χωρίς γλουτένη.
Εάν προσθέσετε αμύγδαλο, φυστίκι, κέδρο και σαχζάμ στον λιναρόσπορο, θα πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο ψωμί.

Έκανα λίγο στη δίκη. Τώρα θα κάνω σίγουρα περισσότερες από μία μερίδες.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί χωρίς γλουτένη στο Brand Bread Maker (MariV)

Μίζα ρυζιού (χωρίς γλουτένη) (Tumanchik)

Ψωμί χωρίς άμυλο χωρίς γλουτένη (λιιάσικ)

Lenus, τι ωραίο καρβέλι αποδείχθηκε!
Δεν υπήρχαν κάτι σαν συστατικά, αλλά ένα τόσο εντυπωσιακό καρβέλι βγήκε! Μεγάλος!
Lenus, θα κάνει το αλεύρι ρυζιού; Υπάρχει μια ολόκληρη σακούλα από αλεύρι ρυζιού, αλλά δεν ξέρω πού να το βάλω.
Lenus, ευχαριστώ για το ψωμί!

Ritusik, υγεία
Το ρύζι είναι δυνατό, αλλά μόνο λίγο. Εάν το κάνετε από ένα, δεν ξέρω τι θα συμβεί. Δοκίμασέ το. Ίσως όλα να πάνε καλά.
Έχω 10 γραμμάρια λιναρόσπορου, σουσαμιού, κολοκύθας και λευκού πίτουρου λίνου.

Καλή μέρα! Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας, γι 'αυτό αποφάσισα να την ψήσω. Το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά όχι χωρίς περιέργειες. Θα ήθελα να επεξεργαστώ τα λάθη με τη βοήθειά σας, τι είναι λάθος;
Συνδύαζα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, στάθηκα στο τραπέζι για μιάμιση ώρα, η ζύμη ήταν λεπτή. Αυξήθηκε μιάμιση φορά στο ψυγείο, αλλά ήταν υγρό. Ζεστάθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια χύθηκε (!) Σε καλούπι. Έπρεπε να το ανακατέψω λίγο με μια σπάτουλα, καθώς η ζύμη μέσα άρχισε να ξεφλουδίζει (αυγά ή τυρί cottage;). Κατά το ψήσιμο, αυξήθηκε λίγο, είχε γεύση αλμυρό και σαν μια αποξηραμένη ομελέτα, αλλά σε μια μικρή καθαρή τρύπα. Μεταχειρισμένο καλαμπόκι, λιναρόσπορο και αλεύρι ρυζιού, μαλακό τυρί cottage 11%. Για κάποιο λόγο, το λιναρόσπορο ανέβηκε σε όλη την έκταση, έτσι ώστε το ψωμί να βγει δίχρωμο. Μου αρέσει το μέγεθος του ψωμιού στην έξοδο (είμαι ο μόνος από το σπίτι με δίαιτα χωρίς γλουτένη) και το γεγονός ότι αλλάζοντας το αλεύρι, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του.Σίγουρα θα μειώσω το αλάτι, αλλά τι να κάνω με τα υπόλοιπα; Ίσως χρειάζεστε άλλη στάρπη; Ή να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο ήδη με τη μορφή, ώστε αργότερα να μην ενοχλεί; Ποια είναι η καλύτερη στιγμή για προθέρμανση;
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τα σχόλια και την καθοδήγησή σας,

[Ζαρίτα]

Ζαρίτα, ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή
Οι ενέργειες φαίνεται να είναι σωστές.
Το μόνο πράγμα που μπορώ να συμβουλέψω είναι να βγάλω τη ζύμη από το ψυγείο και να την βάλουμε αμέσως στο καλούπι. Ειλικρινά δεν θυμάμαι πόσο ζεστάθηκα, αλλά όχι σίγουρα 2 ώρες.
Είμαι αλήθεια, γι 'αυτό προσπαθώ να κάνω τα πάντα γρήγορα
Το δικό μου δεν έχει καθόλου ομελέτα. Και το γεγονός ότι έχει στρωματοποιηθεί μπορεί να ευθύνεται για το τυρί cottage.
Δεν βλέπω πού μένεις. Χρησιμοποιώ το Country House με χαμηλά λιπαρά ή το Delicious Day από το Magnet.
Πόσο ήταν στο ψυγείο; Και τι μαγιά έβαλαν;

Podmosvichka, σας ευχαριστούμε που απαντήσατε αμέσως! Η ζύμη Safmoment συνήθως δεν αποτυγχάνει, αλλά το τυρί cottage, φαίνεται, είναι ένα είδος Λευκορωσίας - το αγόρασα για πρώτη φορά, για να είμαι ειλικρινής. Η ζύμη στάθηκε στο ψυγείο για τουλάχιστον 11 ώρες και φάνηκε να έχει ανέβει καλά, μόνο που δεν πήχτηκε σωστά. Θα προσπαθήσω όπως σας συμβουλεύει, ίσως υπερβολικά εκτεθειμένη στη ζέστη πριν το ψήσιμο. Είναι το τυρί cottage καλύτερο αλλά μαλακό ή κανονικό;

Το τυρί cottage είναι καλύτερα μαλακό.
Και οι Λευκορώσοι πολλών τύπων εξαφανίστηκαν από εμάς, απαγόρευσαν την πώληση λόγω του φοινικέλαιου στη σύνθεση