Πίτες της Μόσχας με λάχανο

Πίτες της Μόσχας με λάχανο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	100 γρ
Πιεσμένη μαγιά	3 γρ
Νερό (40 * C)	100 γρ
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	200 γρ
Αλας	5 γρ
Ζάχαρη	15 γρ
Νερό (40 * C)	80-150 γρ
Πλήρωση (για 200 γραμμάρια λάχανο κιμά)
Λάχανο	300 γρ
Αλας	4 γρ
Βούτυρο	20 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη ζύμης αναμιγνύεται και ζυμώνεται για 3 ώρες στους 30 * C ή 8-24 ώρες στο ψυγείο.
• Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται στη ζύμη και ζυμώνεται μια πολύ μαλακή ζύμη, η οποία ζυμώνεται για 2 ώρες με δύο ζύμωμα.
• Η ώριμη ζύμη χωρίζεται σε 12 κομμάτια και τραβιέται σε μπάλες. Μετά από 5 λεπτά, απλώνουμε σε επίπεδη κέικ. Γεμίστε με κιμά λάχανο, τσιμπήστε, δώστε τις πίτες σε σχήμα βάρκας και απλώστε σε λαδωμένο φύλλο. Δώστε 15 λεπτά δοκιμής. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Λάχανο κιμά
• Το λάχανο ψιλοκομμένο, ζεσταίνεται με βραστό νερό, αφήνεται να κρυώσει και συμπιέζεται. Τηγανίζεται με λάδι μέχρι να μαλακώσει, αφήνεται να κρυώσει, σεζόν με αλάτι και ψιλοκομμένο σκληρό βραστό αυγό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 πίτες, 50 γραμμάρια η καθεμία

Σημείωση

Το πρωτότυπο είναι εδώ
🔗

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες με λάχανο (Νικέττα)

Πίτες με λάχανο (Σκιάχτρο)

Πίτα με λάχανο στο πολυκουζινάκι της μάρκας (Melisa72ru)

Πολύ ωραία! Θα ήθελα να φτιάξω τέτοιες πίτες.
Ωστόσο, θα κάνω μια ερώτηση: διαφέρει μια τέτοια ζύμη ως προς τη γεύση και άλλες ιδιότητες από μια παραδοσιακά παρασκευασμένη ζύμη ζύμης (δηλαδή, χωρίς μια τέτοια μακροχρόνια ζύμη);
Και μου άρεσε επίσης πολύ ο τρόπος μαγειρέματος του λάχανου. Και το έβγαζα πριν ...
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Μπόκα]

Μπόκα , Ευχαριστώ!
Ο ατμός απαιτεί χρόνο. Όμως, τέτοιες πίτες μου φαινόταν πιο νόστιμες, πιο αρωματικές παρά με έναν ασφαλή τρόπο. Για ζεύγη χωρίς ζεύγη, χρειάζονται περισσότερα.
Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να το κάνω με ζύμη μόλις το επιτρέπει ο χρόνος. Και θα αυξήσω το μερίδιο.
Το έκανα επίσης με βρασμένο λάχανο, ακόμη πιο νόστιμο, πρόσθετα κρεμμύδια, καρότα, χόρτα, συνήθως, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει υγρό. Η συνταγή είναι διαφορετική, πιο γρήγορα, ήθελα να κολλήσω στο πρωτότυπο

[Freesia,]

Freesia, Λατρεύω τις λάχανες! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
Μας αγαπούν επίσης

Η μαμά λέει ότι αυτές οι πίτες ήταν 5 καπίκια το καθένα με τραγανή κρούστα και ευάερη ζύμη.

Κορίτσια, πες μου, ποιος προσπάθησε να παγώσει τις πίτες; Απλώς πηγαίνουμε στη θάλασσα και θα θέλαμε να το πάμε μαζί μας. Μετά από όλα, μεταφέρουμε ζυμαρικά και ζυμαρικά.

[ΚΑΛΟΣ]

ΚΑΛΟΣ, κρίνοντας από την ημερομηνία του μηνύματός σας από τις θάλασσες, θα έπρεπε να έχετε ήδη επιστρέψει ...

Αλλά ακόμα θα απαντήσω ... ξαφνικά θα ταιριάζει στο μέλλον ...

Είναι πολύ δυνατό να παγώσετε τις πίτες !!!

Και πόση μαγιά χρειάζεται αν φτιάξετε τη ζύμη με ασφαλή τρόπο, ακριβώς σε έναν αρτοποιό στην κατάλληλη λειτουργία;

Πάρτε 2 g φρέσκιας μαγιάς ανά 100 g αλεύρι

Freesia, ευχαριστώ!
Μου αρέσουν πολύ οι πίτες και οι πίτες με λάχανο, μου άρεσε η συνταγή σας. Απλώς δεν είμαι φίλος με τη ζύμη. Επομένως, θα το κάνω στο HP, για να το πω - "σύμφωνα με μια απλοποιημένη έκδοση"

Όλοι μπορούν να κάνουν φίλους με ζύμη, πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, χρειάζεται μόνο περισσότερο χρόνο. Αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι θα αποδειχθεί νόστιμο!