Muffins μελιού λεμονιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	~ 2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο	100 γρ
αυγά	2 τεμ.
γάλα	1/2 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	10 γρ.
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	πρέζα
Για εμποτισμό:
μέλι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χυμό λεμονιού	1/4 Τέχνη.
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμα muffins - απαλό, εύθρυπτο, άρωμα μέλι-λεμόνι και γεύση.
Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε λίγο και αλέστε το με ζάχαρη.
Προσθέστε αυγά, γάλα (μπορείτε από το ψυγείο). Μείγμα.
Προσθέστε αλάτι, ξύσμα, χυμό, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.
Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
Τακτοποιήστε σε καλούπια, γεμίζοντας τα 2/3, ψηλότερα δεν είναι επιθυμητό, διαφορετικά θα είναι άβολο στο νερό με εμποτισμό.
Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για ~ 25 λεπτά.
Για εμποτισμό, ανακατέψτε το μέλι με χυμό λεμονιού, ξύσμα και αλκοόλ σε μια κατσαρόλα. Εάν το μέλι είναι παχύ, τότε 4 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετό. μεγάλο. Βάλτε φωτιά και βράστε.
Όταν τα muffins είναι έτοιμα, ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω τους απευθείας στα κουτιά. Ψύξτε και βάλτε σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με ξύσμα. Ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αυτά είναι στο πλαίσιο.