Μακαρόνια κολοκυθάκια με ινδικά μοτίβα (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Μακαρόνια κολοκυθάκια με ινδικά μοτίβα (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Κολοκύθι	800 γρ
Μεσαία κρεμμύδια	1 κομμάτι
Ινδικό μείγμα μπαχαρικών (garam masala, κάρυ)	2 κουτ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Αλας	1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο «αλγόριθμος» για την προετοιμασία τέτοιων κολοκυθιών προέκυψε τυχαία.
• Αφού επισκέφτηκα ένα "Ινδικό" εστιατόριο στην Αγία Πετρούπολη, όπου δοκίμασα τη σούπα φακής Dal Tadka, άρχισα να καθαρίζω το Διαδίκτυο για πληροφορίες σχετικά με το πώς να το ετοιμάσω, το οποίο περιλαμβάνει τηγάνισμα κρεμμυδιού / σκόρδου σε λάδι, προσθέτοντας ένα μείγμα μπαχαρικών και μόνο μετά από φακές
• Έτσι, αντί για φακές, προτείνεται η χρήση μακαρονιών κολοκυθιών (κολοκύθια), καθώς τα κολοκύθια με τη μορφή μακαρονιών, μετά το βράσιμο, διατηρούν το σχήμα τους χωρίς βράσιμο σε πουρέ πατάτας (σε αντίθεση με κομμένα σε κομμάτια).
• 1. Κόψτε τα κολοκύθια σε σπιράλ (λεπίδα 5 mm), η έξοδος αποδείχθηκε αυτή τη φορά 800 γραμμάρια (και υπήρχαν 4 κομμάτια) (μετά την οποία μπορούν, αλλά όχι απαραίτητα, να διπλωθούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν το προκύπτον υγρό (σήμερα δεν διπλώθηκε) - δεν στραγγίστηκαν)).
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες όπως και για τακτικά τηγάνισμα.
• 3. Ρίξτε το λάδι σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και αφού ζεσταθεί το λάδι, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί (ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, μπορείτε να κόψετε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια σε κομμάτια).
• Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών στο κρεμμύδι, αυτή τη φορά έβαλα το Kitchen King Curry universal Pavari καρύκευμα (ένα μείγμα ψιλοκομμένο κουρκούμη, κόλιανδρο, κύμινο, τσίλι, κάρδαμο, fenugreek, γαρίφαλα) και πριν από αυτό υπήρχε Sambar masala ("108 μπαχαρικά"). Και παρεμπιπτόντως, ακόμη και ο Γκόρντον Ράμσαϊ υποδεικνύει έτοιμα μείγματα μπαχαρικών στις συνταγές του.
• 4. Τηγανίστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά μαζί για 2 - 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια, ανακατέψτε για να απλώσετε το τηγανητό κρεμμύδι με μπαχαρικά στα κολοκυθάκια.
• Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
• 5. Μόλις μαγειρευτούν τα κολοκύθια, προσθέστε περισσότερο καρύκευμα 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση και μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουρκούμη, πιπεριά τσίλι (αν σας αρέσει πιο έντονη), ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και απενεργοποιήστε. Εγινε!
• Και μερικές φορές προσθέτω επίσης λίγο χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ) ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Τρώτε καλύτερα με ένα πιρούνι και κουτάλι (όπως τα κανονικά μακαρόνια).
Παρεμπιπτόντως, τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο μπορεί να φαίνονται βρώσιμα ακόμη και στους άνδρες (πρόκειται για τη σάλτσα ή τηγανητά "Tadka" (σχεδόν)).

Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω να τη μαγειρέψω!