Πέστροφα με λαχανικά στα ιταλικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
φιλέτο πέστροφας	4 μερίδες
ελιές	16 τεμ.
είδος κρομμύου	1 Η / Υ.
κονσέρβες ντομάτες (ολόκληρες)	1 - 2 τεμ.
φρέσκος βασιλικός	2 κλαδιά
σκόρδο	2 σκελίδες
αλεύρι καλαμποκιού για ψωμί	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, λευκό πιπέρι, μαύρο πιπέρι, ξηρό βασιλικό	γεύση
ελαιόλαδο	2-3 st. μεγάλο. + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για λαχανικά
βαλσάμικο ξύδι	2 κουτ
τυρί	30-40 γρ
Πιάτο λαχανικών
πατάτες	4 πράγματα.
νεαρά κολοκύθια	2 τεμ.
μικρές φρέσκες ντομάτες	4 πράγματα.
πιπεριά (μεγάλο)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού με αλάτι, πιπέρι, ξηρό βασιλικό.
φιλέτα πέστροφας

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με 2 σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε την πέστροφα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε χοντρά τα λαχανικά για γαρνιτούρα, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε, πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρεύω στο "Fry" στο στοιχείο πολλαπλών κουζινών.

Βάζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα ταψί, βάζουμε ελιές, κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικό στα ψάρια, πασπαλίζουμε με βαλσάμικο ξύδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για 5-7 λεπτά.
το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο