Ψήνουμε σε ένα πολυκουζινάκι

τώρα χρειάζομαι επίσης βοήθεια. αγόρασε ζαχαροπλαστική σήμερα και αποφάσισε να φτιάξει μια πίτα σε κινούμενα σχέδια.
δεν υπάρχουν προβλήματα με τη συμπλήρωση, ό, τι θέλετε. Είχα κοντά μου τυρί cottage, φέτα, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό - το ανάμιξα όλα αυτά, έβαλα λίγο μαγιονέζα, αλλιώς αποδείχθηκε αρκετά ξηρό, αλατισμένο και πιπέρι. Στη συνέχεια, έστρεψε τη ζύμη (πάχους περίπου 5 mm), έβαλε έναν κύκλο στο κάτω μέρος (με πλευρές), έβαλε το γέμισμα, το κάλυψε με προφυλακτήρες στην κορυφή, έκανε μερικές ρίγες (το στρώμα αποδείχθηκε τόσο δροσερό) και το έβαλε στο ψήσιμο για 65 λεπτά. Κάπου προς το τέλος του προγράμματος η ζύμη μου ανατινάχτηκε και το κάτω στρώμα! (μπορεί να σας βοηθήσει εάν τρυπήσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι πριν βάλετε τη γέμιση, αλλά δεν το έκανα). Έψησα για άλλα 20 λεπτά, το απενεργοποίησα και το άφησα ανοιχτό. το κέικ είναι γαϊδουράκι, αλλά είχε απροσδόκητα νόστιμη γεύση!
Είναι σαφές ότι η υγρασία δεν εξαφανίζεται, οπότε η ζύμη αποδεικνύεται υγρή (αλλά ψημένη). Και όμως θα ήθελα να λάβω συμβουλές από πειραματιστές στον τομέα της ζαχαροπλαστικής - ίσως ποιος είναι καλύτερος σε αυτό;

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα Έχω ήδη διαβάσει αρκετά πρόσφατα σε κάποιο φόρουμ για ακριβώς τα ίδια προβλήματα. Η σφολιάτα παραμένει βρεγμένη στο multicooker. Ο λόγος, κατά τη γνώμη μου, είναι ότι το ταψί λειτουργεί βάσει της αρχής της διατήρησης της υγρασίας μέσα σε αυτό και δεν βγαίνει όλο το συμπύκνωμα μέσω της βαλβίδας, ή ίσως αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ακόμα και όταν οι πατάτες τηγανίζονται, για παράδειγμα, χρειάζεστε ακόμα υγρό ατμό για να τις διατηρήσετε μαλακές και ταυτόχρονα από τη βάση τηγανίζονται μέχρι να κοκκινίσουν, όπως σε ένα τηγάνι, δηλαδή, όπως κάτω από ένα καπάκι.
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ο φούρνος λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή του ψησίματος και της απομάκρυνσης της υγρασίας, και έχει χαμηλότερη και ανώτερη θέρμανση, η υγρασία δεν παραμένει (ο ανεμιστήρας λειτουργεί), η κρούστα είναι κατακόκκινη. Και για ψήσιμο ψωμιού, σε μερικές συνταγές, τοποθετείται ένα δοχείο με νερό για να προσδώσει υγρασία στο φούρνο.
Σε βάρος της διόγκωσης - άνοιξα το καπάκι όταν μαγειρεύεται το κουάκερ ή ψήνεται το τυρί cottage, οπότε όλα είναι τόσο πρησμένα εκεί !!!! μέχρι μια συγκεκριμένη στιγμή, έως ότου βγει η υπερβολική υγρασία, τότε αρχίζει να καθιζάνει.
Θυμηθείτε τις φωτογραφίες των cupcakes, ψωμιών κ.λπ. στο φόρουμ, όλα τα προϊόντα με μαλακό μαλακό φλοιό, αλλά υγρό στο εσωτερικό. Ένα παράδειγμα αυτού, χθες ψήθηκε ένα πηγμένο γάλα για τυρί, η κρούστα είναι καφέ από κάτω, και η κορυφή είναι λευκή, χωρίς καφέ, η κρούστα είναι μαλακή και η ίδια η στάρπη είναι επίσης. Η αρχή ψησίματος είναι διαφορετική.
Μου φαίνεται έτσι. Ποιος άλλος θα μιλήσει.

Επιπλέον, η κρούστα είναι κατακόκκινη μόνο στο κάτω μέρος και κατά μήκος των πλευρών - δεν υπάρχει σκιά στην κορυφή, οπότε δεν γίνεται καφέ ...
γενικά, η γεύση μου είναι αρκετά ικανοποιητική - θα ήθελα η εμφάνιση να είναι πιο ποιητική

Επιπλέον, η κρούστα είναι κατακόκκινη μόνο στο κάτω μέρος και κατά μήκος των πλευρών - δεν υπάρχει σκιά στην κορυφή, οπότε δεν γίνεται καφέ ...
γενικά, η γεύση μου είναι αρκετά ικανοποιητική - θα ήθελα η εμφάνιση να είναι πιο ποιητική

Τότε πιστεύουμε ότι έχουμε μια αξιοπρεπή κατσαρόλα, την βγάζουμε από το τηγάνι και την ρίχνουμε με κάποια σάλτσα ή την πασπαλίζουμε με κάτι, για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια με αυγά. Πολύ νόστιμο!
Στον ιστότοπο Good Kitchen είδα πρόσφατα μια συνταγή για ρολά κρέατος σε ατμό ζύμη σε μια αργή κουζίνα. Στοιβάζονται με ψιλοκομμένες σπείρες σε διπλό λέβητα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε από την ίδια ζύμη, και πάνω από τη σάλτσα ή τη σκόνη, και γεια!

Λοιπόν, γιατί όχι; πολύ πιθανό και απαραίτητο - ειδικά αν τηγανίζετε κρέας! δεν μπορεί να ανοίξει κατά το ψήσιμο κέικ / μπισκότα, διαφορετικά θα πέσει. και έτσι - όσο θέλετε!

Έχω κάτι πολύ κακό με τα μπισκότα! Έχω ήδη δοκιμάσει ... Χμμ ..... πόσα; Πέντε? Ή έξι; Δεν δουλεύει! Είναι ωμά και όχι αφράτα. Είναι υπέροχο, γιατί όλοι το επαινούν, το οποίο αποδεικνύεται υπέροχα. Έχω κάποια άσχημα βρεγμένα κέικ - κολλώδη ζύμη με ξυρισμένη κρούστα.
Φυσικά, δεν ανοίγω το καπάκι στη διαδικασία, φυσικά, το άφησα να κρυώσει μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αποσυνδέοντας το - προσπάθησα να ανοίξω το καπάκι κατά τη διαδικασία ψύξης και να μην το ανοίξω - είναι άχρηστο. Το αποτέλεσμα είναι ένα. "Ψήστε και ρίξτε"

[Σοφία]

Σοφία ακριβώς εδώ:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=963.0

πολύ καλή συνταγή μπισκότων. Ίσως πρέπει να δοκιμάσετε ξανά;

Σοφία, ψημένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ένα υπέροχο! Δοκίμασέ το.
3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ).
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ για 3 λεπτά, μετά το οποίο αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και απαλά αλλά γρήγορα ανακατέψτε (από πάνω προς τα κάτω) με τα κτυπημένα αυγά. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Αναμιγνύουμε.
Λιπάνετε τη σπάτουλα του multicooker με λάδι και απλώστε τη ζύμη. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Καθώς ηχεί, πιέστε stop (απενεργοποιήστε τη θέρμανση). Αφήστε για 15-20 λεπτά. Ανοίξτε το multicooker και βάλτε το μπισκότο για να κρυώσει (το έβαλα σε ένα συρμάτινο ράφι καλυμμένο με χαρτοπετσέτα).
Είναι πάντα ψημένο και αφράτο.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας ψησίματος; Είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να ψήσουμε μια πίτα (λάχανο, ψάρι) σε αυτήν: στρώματα ζύμης που γεμίζουν τη ζύμη. Ή όχι ψημένο;

Στα cupcakes Multicooker, charlottes, μερικοί τύποι κέικ είναι καλοί. Κατά το ψήσιμο, το πάνω μέρος δεν είναι καφέ, παραμένει λευκό - έτσι το προϊόν αναποδογυρίζεται. Αν ψήσετε μια ανοιχτή πίτα με μαγιά, τότε θα παραμείνει λευκή στην κορυφή, πραγματικά δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ.

Έκανε διάφορες πίτες σε ένα γελοιογραφία, ανοιχτό, κλειστό, πολυστρωματικό, ψημένο καλά.
Γυρίζω τα κλειστά, για ψήσιμο, βάζω τα ανοιχτά κάτω από τη σχάρα για λίγα λεπτά, για καφέ. υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες και πολυστρωματικές, συμπεριλαμβανομένων ...

ΕΝΤΑΞΕΙ. Ευχαριστώ. Διαφορετικά, είναι αδύνατο να ψήσω τίποτα στο φούρνο μου. Ίσως ένα καρτούν να με βοηθήσει

Ψήνω μόνο τη ζύμη ζύμης στο φούρνο, αλλά όλα τα άλλα είναι στο multi. Για παράδειγμα, τα μπισκότα στο φούρνο δεν λειτούργησαν πολύ καλά για μένα, αλλά στο καρτούν καλή τύχη!

Παρεμπιπτόντως, στο Multicooker, όλες οι συνταγές δεν φαίνονται καλά, είχα μια αποτυχία με μια ζύμη στην οποία υπάρχουν πολλά αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και κακάο. Φαίνεται ότι δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο, στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα με χτύπημα! Το κέικ ονομάζεται "Κουτί", αν κάποιος το ξέρει. Αλλά τον ώθησε στο Multiu και έπρεπε να το πετάξει. Το κέικ ψήθηκε σύμφωνα με την αρχή της ομελέτας - ανέβηκε στο καπάκι και ξεφούσκωσε μπροστά στα μάτια μας στο επίπεδο της τηγανίτας. Και μετά το ψήσιμο, δεν το άνοιξε αμέσως, περίμενε λίγο χρόνο να κρυώσει λίγο.

Andreevna, η αρχή είναι η ίδια, αλλά η συνταγή είναι διαφορετική. Εδώ είναι το δικό μου:
Ζύμη - 5 αυγά + 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι + 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο + 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Όλα είναι κτυπημένα. Επιπλέον, καθώς εκεί, το καπάκι και το εσωτερικό ψίχουλο τραβούνται έξω, αναμιγνύονται με την κρέμα.
Κρέμα - 200 γρ. λάδι + 1 β. συμπυκνωμένο γάλα.
Υπάρχουν δύο στρώσεις μπανανών (2 κομμάτια) μέσα στο κουτί πάνω και κάτω.
Αυτό λειτουργεί τέλεια στο φούρνο και δεν λειτουργεί στο Multicooker.
Γυαλί - 250 ml.

Andreevna, η αρχή είναι η ίδια, αλλά η συνταγή είναι διαφορετική. Εδώ είναι το δικό μου:
Ζύμη - 5 αυγά + 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι + 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο + 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Όλα είναι κτυπημένα.

Αλλά αυτή είναι πρακτικά μια συνταγή μπισκότου, μήπως χτυπάτε τα αυγά άσχημα; Προτιμώ να χτυπήσω τα λευκά και τους κρόκους ξεχωριστά, μου αρέσει καλύτερα, 6 αυγά κάνουν ένα υπέροχο παντεσπάνι. Μόνο το διατηρώ στο ψήσιμο για 60 λεπτά και μετά το απενεργοποιώ και ανοίγω το καπάκι μόνο μετά από 10-15 λεπτά, δεν βγάζω το μπισκότο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συμφωνώ ότι η σύνθεση μοιάζει με μπισκότο - αλλά το τελικό προϊόν δεν είναι καθόλου μπισκότο! Δεν ξέρω γιατί, αλλά υπάρχει πολύς δρόμος για το μπισκότο. Η κρούστα αποδεικνύεται αρκετά σκληρή, ελαφρώς ελαστική και υψώνεται τέλεια στο φούρνο, ευάερη και λαστιχένια ταυτόχρονα! Για το φούρνο, δεν χτυπάω τα αυγά ξεχωριστά, αντίθετα, εδώ είναι καλύτερα να μην τα χτυπήσουμε πάρα πολύ. Συχνά ψήνω παρόμοια κέικ (αν και άλλα είναι παρόμοια στο κεφίρ) και παρατήρησα ότι αν χτυπήσετε τα αυγά σκληρά, η κορυφή του κέικ αποδεικνύεται πολύ άσχημη και με μια άγευστη κρούστα που διαφέρει στο χρώμα από ολόκληρο το κέικ. Γενικά, δεν θα συνεχίσω να αποδεικνύω ότι αυτό δεν είναι μπισκότο - έως ότου το δοκιμάσετε μόνοι σας, δεν θα το πιστέψετε!
(Συμβουλή - βάλτε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα και κτυπήστε με ένα μίξερ σε ήσυχη ταχύτητα, σταθείτε για 20 λεπτά και στο φούρνο 180 * για περίπου μία ώρα). Μην δοκιμάσετε στο Multa!

Εδώ έψησα μια ξινή κρέμα)))) Λεπτή, νόστιμη και το πιο ενδιαφέρον - δεν καίγεται όπως στο φούρνο ... η κρούστα είναι σκληρή από το φούρνο ... Αλλά. Η κορυφή είναι ελαφριά ... Δεν μου αρέσει η κορυφή ... φως πονάει ...

Rosehip, απλώς το γυρίζεις και σταματάς για άλλα 15-20 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος". Θα είναι Ρουμάνικα από όλες τις πλευρές

Υπέροχη ξινή κρέμα! Δεν μου αρέσει το κορυφαίο φλοιό - αναποδογυρίστε τη δημιουργία σας με το κάτω φλοιό και όλα θα είναι υπέροχα! Τι γεύση έχει? Η ομορφιά είναι ομορφιά και η γεύση είναι το κύριο πράγμα!

Ακριβώς. Ευχαριστώ για τη συμβουλή))))) Μετά από όλα, μπορείτε να το ανατρέψετε)))

Μόνο για πρώτη φορά ... όλα είναι σύμφωνα με το βιβλίο))))) Και τότε θα το συνηθίσω))))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
στην οικογένειά μας ο Σαρλόττα είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα
Συνήθιζαν να ψήνουν στο φούρνο, μετά σε ένα ψωμί, αλλά με την αγορά
Η multicooker άρχισε να πειραματίζεται μαζί της
και έτσι ο σαρλόττα φτιάχτηκε 3 φορές 1-με πορτοκαλί 2-με αχλάδι 3- με μήλα
η σύνθεση δοκιμάστηκε τόσο στο φούρνο όσο και στον αρτοποιό πάντα
αλλά με τα κινούμενα σχέδια δεν είναι ξεκάθαρο - όταν έβγαλαν το πορτοκαλί, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υγρό, αν και ψημένο και ανυψωμένο, έγραψαν την περιεκτικότητα σε υγρασία για υπερβολική υγρασία στο πορτοκάλι
αλλά και από αχλάδια και μήλα, αποδείχθηκε, όπως το έθεσε η γυναίκα μου, όχι ψημένο αλλά βραστό, αν και πάλι όσον αφορά το ύψος του πορώδους και τη γεύση δεν υπάρχουν παράπονα
τακτοποίησε μια διαφωνία με τη γυναίκα μου και συμφώνησε ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι
Η υγρασία μέσω της βαλβίδας αποσύρεται, επομένως, αποδεικνύεται
όχι όπως στο x \ n ή στο φούρνο, συμπεριλαμβανομένου επομένως δεν "μαυρίζει" το πάνω μέρος
έτσι προέκυψε το ερώτημα: τι γίνεται αν φτιάξετε ψημένα προϊόντα με τη βαλβίδα αφαιρεμένη, τότε όλα φαίνεται να πέφτουν στη θέση τους
αν κάποιος πειραματίστηκε, καταργήστε την εγγραφή !!!!

[απόχρωση]

απόχρωση Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο σαρλότ έχει καλύτερη γεύση στο φούρνο. Ψήσαμε στο SV μου, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο με το δικό σας (κράτησα τη βαλβίδα ανοιχτή) - λίγο βραστό, δεν μας αρέσει αυτό.

Ρώτησα τους ανθρώπους στο φόρουμ multicooker (το σκέφτηκα μόνο σε SV με αυτόν τον τρόπο, αν και σε ψημένα προϊόντα χωρίς βαλβίδα - δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των δοχείων) - μου είπαν το ίδιο πράγμα - είναι το Σαρλότ που είναι πολύ διαφορετικό από το φούρνο .. βρώσιμο, αλλά όχι αυτό.

Είναι απλώς θέμα γεύσης, συνήθειας ... Ψήνω μπισκότα σε μια κατσαρόλα και καρότα στο φούρνο

η ζαχαροπλαστική από το Curd zebra Stеrn από το multi είναι νόστιμη, αλλά πιο τραγανή από το φούρνο

και ο Ρουμ Μπάμπα στα κινούμενα σχέδια δεν είναι καθόλου ίδιος, αν και το πορώδες και το χνούδι είναι τεράστιο, αλλά ο ορείχαλκος μοιάζει περισσότερο με το ψήσιμο

Παρακαλώ πείτε μου, αλλά το ψωμί στα κινούμενα σχέδια, εκτός από το σχήμα, διαφέρει από αυτό του ψωμιού;

Γεια σε όλους! Το φόρουμ είναι υπέροχο, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Και είμαι επίσης πρόσφατος κάτοχος δύο γελοιογραφιών ταυτόχρονα, θεωρητικά τους αρέσουν πραγματικά.
Αλλά δεν μπορώ να το κάνω με το συκώτι. Είτε τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί. Πείτε μου τις πιο αποδεδειγμένες συνταγές για κέικ και κέικ, έτσι ώστε να μπορείτε. Και μετά δοκίμασα μερικές φορές, δεν μου άρεσε, και τα χέρια μου είχαν ήδη χαμηλώσει. Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα συνταγές με όλα τα μυστικά και τις λεπτομέρειες για τα ανδρείκελα. Για παράδειγμα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και. και τα λοιπά.
Παρεμπιπτόντως, μου αρέσουν συνταγές όπου προστίθεται κεφίρ ή ξινή κρέμα, αλλά και άλλες είναι επίσης δυνατές.
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Σαχίν]

Σαχίν
Και τι ακριβώς δεν λειτουργεί; Τι δεν σας ταιριάζει ειδικά στα προκύπτοντα ψημένα προϊόντα; Δεν σας αρέσει η γεύση ή κάτι άλλο; Πείτε μας τι έχετε δοκιμάσει ήδη το φούρνο, σύμφωνα με τις συνταγές;

Για παράδειγμα, έφτιαξα αυτή τη συνταγή σε μια αργή κουζίνα
ΚΕΙΚ "PAUL ROBSON"

εδώ: πρωτότυπο
συνταγή
Ζύμη:
1 η ζάχαρη
1η ξινή κρέμα
2 αυγα
½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
2-3 ώρες Είμαι κακάο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
βανίλια

Κρέμα:
½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
200γρ. ελαιογραφίες
1 ώρα Είμαι κακάο
Τρίψτε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη κακάο και σόδα. Προσθέστε σταδιακά την κτυπημένη μάζα και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε.Αφήστε να κρυώσει και κόψτε στο μισό.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ζεστό νερό. βούτυρο, κακάο. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα

Μου:
Πρόσθεσα 250 γραμμάρια ξηρών καρπών στη ζύμη (κάσιους, αμύγδαλα και καρύδια) (ο μπακλαβάς δεν λειτούργησε). Ψήσιμο για 65 λεπτά, μετά 3-4 λεπτά για θέρμανση και πάλι για 20 λεπτά για ψήσιμο.
Έφτιαξα την κρέμα από 0,5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος και 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος (δεν μου αρέσει όταν υπάρχει πολύ βούτυρο στην κρέμα) και 180 γραμμάρια λαδιού. Κέρδισε τα πάντα με ένα μίξερ. Η βάση κόπηκε σε 3 κέικ, εμποτισμένα (στιγμιαίος καφές 2 κουταλιές της σούπας για 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό).
Ο σύζυγος το έχει ήδη δοκιμάσει - είπε ότι είναι πολύ νόστιμο! Λοιπόν, ναι ... τόσο πολύ συμπυκνωμένο γάλα))
Θα τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής αύριο - το βράδυ, λαμβάνονται άσχημες φωτογραφίες)

ΚΕΙΚ "PAUL ROBSON"

εδώ: πρωτότυπο
συνταγή
Ζύμη:
1 η ζάχαρη
1η ξινή κρέμα
2 αυγα
½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
2-3 ώρες Είμαι κακάο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
βανίλια

Κρέμα:
½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
200γρ. ελαιογραφίες
1 ώρα Είμαι κακάο
Τρίψτε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ανακατέψτε το αλεύρι με σκόνη κακάο και σόδα. Προσθέστε σταδιακά την κτυπημένη μάζα και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε στο μισό.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ζεστό νερό. βούτυρο, κακάο. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα

Μου:
Πρόσθεσα 250 γραμμάρια ξηρών καρπών στη ζύμη (κάσιους, αμύγδαλα και καρύδια) (ο μπακλαβάς δεν λειτούργησε). Ψήσιμο για 65 λεπτά, μετά 3-4 λεπτά για θέρμανση και πάλι για 20 λεπτά για ψήσιμο.
Έφτιαξα την κρέμα από 0,5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος και 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος (δεν μου αρέσει όταν υπάρχει πολύ βούτυρο στην κρέμα) και 180 γραμμάρια λαδιού. Κέρδισε τα πάντα με ένα μίξερ. Η βάση κόπηκε σε 3 κέικ, εμποτισμένα (στιγμιαίος καφές 2 κουταλιές της σούπας για 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό).
Ο σύζυγος το έχει ήδη δοκιμάσει - είπε ότι είναι πολύ νόστιμο! Λοιπόν, ναι ... τόσο πολύ συμπυκνωμένο γάλα))
Θα τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής αύριο - το βράδυ λαμβάνονται άσχημες φωτογραφίες)
Η ζύμη δεν ανέβηκε, το κέικ αποδείχθηκε βαρύ: (τι θα μπορούσε να είναι το λάθος ??? και εκεί στη φωτογραφία, πλούσια.

[Σαχίν]

Σαχίν

Η ζύμη δεν ανέβηκε, το κέικ ήταν βαρύ, τι θα μπορούσε να είναι λάθος, και εκεί στη φωτογραφία, πλούσια.

250 καρύδια ανά ζύμη. Αυτό είναι πολύ για μια τέτοια συνταγή. Προσπαθήστε να το κάνετε χωρίς αυτά ή προσθέστε μόνο 50 γραμμάρια αμυγδάλων.

[Σαχίν]

Σαχίν250 καρύδια ανά ζύμη. Αυτό είναι πολύ για μια τέτοια συνταγή. Προσπαθήστε να το κάνετε χωρίς αυτά ή προσθέστε μόνο 50 γραμμάρια αμυγδάλων.

Όχι, ούτε καν πρόσθεσα καρύδια. Προφανώς υπάρχει κάτι άλλο μυστικό, ίσως δεν υπάρχουν αρκετά αυγά ή ποια ακολουθία πρέπει να είναι η τεχνολογία του ξυλοδαρμού;

εδώ: πρωτότυπο
συνταγή
Ζύμη:
1 η ζάχαρη
1η ξινή κρέμα
2 αυγα
½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
2-3 ώρες Είμαι κακάο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
βανίλια
Μου:
Πρόσθεσα ξηρούς καρπούς στη ζύμη - 250 γραμμάρια (κάσιους, αμύγδαλα και καρύδια) (η μπακλαβά απέτυχε). Ψήσιμο για 65 λεπτά, μετά 3-4 λεπτά για θέρμανση και πάλι για 20 λεπτά για ψήσιμο.

Εδώ είναι ένα απόσπασμα από τη συνταγή σας για τους ξηρούς καρπούς, γι 'αυτό έγραψα γι' αυτά.

Προφανώς υπάρχει κάτι άλλο μυστικό, ίσως δεν υπάρχουν αρκετά αυγά ή ποια ακολουθία πρέπει να είναι η τεχνολογία του ξυλοδαρμού;

Εάν εξαιρούνται τα καρύδια ....
Θα το έκανα αυτό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε, σε άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν και στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη σε αρκετά βήματα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι και το κακάο, προσθέστε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και ανακατέψτε στο τέλος το μείγμα αυγών με ένα κουτάλι.

Έχουν καταρρεύσει για μένα;

Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού ανά χιλιόγραμμο κιμά ή χτυπήστε το λίγο για τα κεμπάπ.

Εδώ είναι ένα απόσπασμα από τη συνταγή σας για τους ξηρούς καρπούς, γι 'αυτό έγραψα γι' αυτά.
Εάν εξαιρούνται τα καρύδια ....
Θα το έκανα αυτό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε, σε άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να χνουδωθούν και στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη σε αρκετά βήματα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι και το κακάο, προσθέστε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και στο τέλος ανακατέψτε στο μείγμα αυγών με ένα κουτάλι.
Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού ανά κιλό κιμά ή χτυπήστε το λίγο για τα κεμπάπ.

Δεν ήταν αυτό το απόσπασμα μου, αλλά αυτό που έδειξε αυτή τη συνταγή

Σας ευχαριστώ πολύ για τη μέθοδο μαγειρέματος, πιθανότατα ο σκύλος είναι θαμμένος εκεί.
Χθες έφτιαξα ένα μπισκότο σύμφωνα με ένα master class από την Tortyzhka, αποδείχθηκε για έναν άντρα που το έψησε για πρώτη φορά στη ζωή του, και παρόλο που έκανα ένα λάθος. Είχα αποσπάσει την προσοχή και παρεξηγήθηκα, αντί να κτυπήσω χωριστά τους κρόκους, τους έριξα στο μείγμα πρωτεϊνών και τους χτύπησα για περίπου ένα λεπτό και μόνο μετά προστέθηκε αλεύρι. Σκέφτηκα, λοιπόν, όλη μου η δουλειά είχε φύγει, αλλά όχι, το μπισκότο αυξήθηκε τέλεια. Αυτό καταλαβαίνω τη συνταγή, ότι όλοι θα πετύχουν, για την οποία η Tortyzhka ευχαριστώ ξανά!

[Σαχίν]

Σαχίν!
Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η κύρια τάξη μπισκότων απευθύνεται σε συνηθισμένες νοικοκυρές. Κέικ πολύ σπάνια χρησιμοποιεί ακριβές συσκευές στην κύρια τάξη.
Όσο καταλαβαίνω την άποψη Κέικ σε κτυπώντας μπισκότα, μπορείτε να κτυπήσετε αμέσως τα αυγά με ζάχαρη. Αυτό όμως απαιτεί πολύ χρόνο ή ισχυρό εξοπλισμό (μίξερ τουλάχιστον 400 watt ή πλανητικό). Και αυτή η κύρια κατηγορία είναι προσαρμοσμένη για μικρούς αναμικτήρες 150-200 Watt. Έτσι, οι κρόκοι που ρίχνονται σε κτυπημένα λευκά με ζάχαρη μπορεί να μην είναι λάθος.
Λοιπόν, ή αφήστε τους παλαιότερους συντρόφους να με διορθώσουν ...

[Σαχίν]

Σαχίν!
Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η κύρια τάξη μπισκότων απευθύνεται σε συνηθισμένες νοικοκυρές. Κέικ πολύ σπάνια χρησιμοποιεί ακριβές συσκευές στην κύρια τάξη.
Όσο καταλαβαίνω την άποψη Κέικ σε κτυπώντας μπισκότα, μπορείτε να κτυπήσετε αμέσως τα αυγά με ζάχαρη. Αυτό όμως απαιτεί πολύ χρόνο ή ισχυρό εξοπλισμό (μίξερ τουλάχιστον 400 watt ή πλανητικό). Και αυτή η κύρια τάξη είναι προσαρμοσμένη για μικρούς αναμικτήρες 150-200 Watt. Έτσι, οι κρόκοι που ρίχνονται σε κτυπημένα λευκά με ζάχαρη μπορεί να μην είναι λάθος.
Λοιπόν, ή αφήστε τους παλαιότερους συντρόφους να με διορθώσουν ...

Έχω ένα μικρό μίξερ για 220w, αλλά οι κρόκοι που έριξα δεν μου χαλάσουν το μπισκότο, προφανώς μπορείτε. Προφανώς, το πιο σημαντικό πράγμα είναι οι τέλεια κτυπημένες πρωτεΐνες και η αργά προστιθέμενη ζάχαρη. Λοιπόν νομίζω

URAAAAA! Τελικά αγόρασα ένα καρτούν!

Το άνοιξα για πρώτη φορά. Τώρα έχει ένα σαρλόττα με μήλα και καρύδια μέσα. Ψήσιμο ήδη ... Λοιπόν, όπως πάντα, τα χέρια είναι μπροστά από το κεφάλι ... Και στο μυαλό μου η ερώτηση: 60 λεπτά δεν είναι πολλά για 4 αυγά. Τι συμβαίνει εάν ανοίξετε το καπάκι; Σύμφωνα με τις οδηγίες - αρνούμαι ?

Δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, το μπισκότο θα ηρεμήσει. 60 λεπτά για πολυ δεν είναι πολύ.
Και το πιο σημαντικό, ξέχασα. Συγχαρητήρια!

[Σαχίν]

Έχω ένα μικρό μίξερ για 220w, αλλά οι κρόκοι που έριξα δεν μου χαλάσουν το μπισκότο, προφανώς μπορείτε. Προφανώς, το πιο σημαντικό πράγμα είναι οι τέλεια κτυπημένες πρωτεΐνες και η αργά προστιθέμενη ζάχαρη. Λοιπόν νομίζω

Σαχίν - Τα 220W δεν είναι ισχύος Η ισχύς του μίξερ μετράται σε Watt, κοιτάξτε ξανά την πινακίδα στο μίξερ σας. 220 είναι η τάση δικτύου
Ωστόσο, μην κάνετε άλλα λάθη όταν σχεδιάζετε προϊόντα ... Φύτεψατε πολλά μπισκότα. αν και το αποτέλεσμα δεν σε αναστάτωσε ...
ΦουρκέταΠριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα μπισκότο, πρέπει να αποφασίσετε αμέσως ποια μέθοδο θα κάνετε. Εάν χωρίσετε τα αυγά και τα χτυπήσετε με τη σειρά, αυτό είναι ένα πράγμα. Εάν ολόκληρα αυγά με ζάχαρη άρχισαν να καταρρίπτονται, αυτό είναι άλλο πράγμα. Αλλά η τρίτη επιλογή είναι να νικήσετε τους λευκούς. και, στη συνέχεια, προσθέστε σαζάρ και κρόκους και χτυπήστε ξανά - όχι βιώσιμο
Άλιμ, τόσο ψύχραιμος! Αγόρασα ένα POT, και το πρώτο πράγμα σε αυτό είναι το FURNACE
Απ'όσο γνωρίζω. δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι σε αυτόματα προγράμματα. που στα αριστερά είναι το φαγόπυρο, πιλάφι. χυλό γάλα. στα "σωστά" προγράμματα μπορείτε να ανοίξετε και περιέργεια (ψήσιμο, στιφάδο, ατμός)
Κορίτσια, φροντίστε να δοκιμάσετε το τυρόπηγμα της Lola και το "Winter Palace" της Celestina Baba! Αυτά είναι αριστουργήματα, πιστέψτε το σοφό παλιό Tortyga! Σε ένα multicooker, 100% αποτέλεσμα με ελάχιστες κινήσεις σώματος. Και απλώς απερίγραπτη γευστικότητα! Το πιο χρήσιμο τυρί cottage απλώνεται απλώς από το νοικοκυριό. Το κάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αποκλίνω από τη συνταγή. και ακόμα σε μια άγρια ​​απόλαυση από τέτοιες επιτυχημένες συνταγές. προσαρμοσμένο ειδικά στα κινούμενα σχέδια.

[Κέικ]

Κέικ , μπορείτε να μου πείτε πώς να φτιάξετε ένα μπαμπά στο MV σύμφωνα με τη βασική συνταγή; Δεν χρειάζεται να μειώσετε; Δεν είδα την προσαρμογή στο CF, ή παραβλέψαμε ...

[Πλέκω]

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4499.60
Εδώ είναι ο ειδικός μας για το ψήσιμο πολλών κουζινών Πλέκω έδειξε και είπε τα πάντα. Καθόλου. Μόνο δεν ψήθηκε ένας φαλακρός διάβολος σε μια αργή κουζίνα (και δεν της έχω μιλήσει για πολύ καιρό, ίσως έχω ψηθεί ήδη!), Οπότε θέστε τις ερωτήσεις της για το θέμα, ξέρει τα πάντα!

[Έλενκα69]

Έλενκα69 Έψησα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Ζυμώθηκε σε αρτοποιείο στη λειτουργία "πίτσα" και ψήθηκε σε κινούμενα σχέδια.
Είναι αλήθεια ότι μου φάνηκε ότι ήταν δυνατό να ψήσω ένα καρτούν σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή

[DJ]

DJ , Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω στο MV! Πόσο χρόνο ψήσατε; 60 + 20 λεπτά ως Πλέκω?
Έψησα στο φούρνο, μου άρεσε πάρα πολύ.

[Έλενκα69]

Έλενκα69 ακριβώς 60 + 20

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Παρεμπιπτόντως, τα 60-65 λεπτά είναι αρκετά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η «γυναίκα» είναι τέλεια ψημένη), αλλά αν προσθέσετε επιπλέον 15-20 λεπτά, η κορυφή της «γυναίκας» αποδεικνύεται πιο κατακόκκινη ...

Εδώ είναι ο ειδικός μας για το ψήσιμο πολλών κουζινών Πλέκω έδειξε και είπε τα πάντα. οπότε ρωτήστε τις για το θέμα, ξέρει τα πάντα!

Κέικ
Μαμά μου, αυτό είναι για μένα 🔗 ; Alinka, με επαινέσατε ξεκάθαρα, ποιος από εμένα είναι ένα ιδιαίτερο nafik ???

Καθόλου. δεν ψήνει μόνο τον φαλακρό διάβολο στο multicooker

Γιατί λοιπόν δεν το έψησα τότε; Λοιπόν, δεν ξέρω τη συνταγή ... Κορίτσια, ποιος μπορεί να βοηθήσει με τη συνταγή για το "Devil bald"; Και δεν θα σκουριάσει μετά, θα το ψήσω σε λίγο και θα το βάλω για να το δουν όλοι 🔗!

[Σαχίν]

Σαχίν - Τα 220W δεν είναι ισχύος Η ισχύς του μίξερ μετράται σε Watt, κοιτάξτε ξανά την πινακίδα στο μίξερ σας. 220 είναι η τάση δικτύου

Δεν σημαίνει W, και το V είναι η τάση δικτύου. Λέει έτσι: 230V-50Hz και 220W
Ευχαριστώ για τους συνδέσμους. Θα ήθελα επίσης, ιδιαίτερα αποδεδειγμένες λεπτομερείς συνταγές για κέικ.
Θέλω απλώς να μάθω πώς να ψήνω κέικ χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες και συστατικά. Μάθαμε πώς να φτιάχνουμε ένα μπισκότο, τώρα θέλω κάτι άλλο.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...id=99&topic=1586.msg16091
υπάρχει μια συνταγή για ένα τόσο υπέροχο πράγμα όπως το ACHMA, έχει προσπαθήσει κάποιος να το μαγειρέψει σε μια αργή κουζίνα

Έφαγα άκμα στη Γεωργία και περισσότερες από μία φορές. Χρειάζεται τηγανητό φλοιό στην κορυφή, αλλά σε CF δεν είναι δυνατόν.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Elenka69 - τηγανητό φλοιό στην κορυφή

οπότε γυρίστε

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
αλλά χθες προσπάθησα να φτιάξω πίτες από σφολιάτα σε ένα καρτούν
ναι κόλαση τότε> :( δεν λειτούργησε δεν ανέβηκε καθόλου

[απόχρωση]

απόχρωση
Για ζαχαροπλαστική, χρειάζεστε αμέσως υψηλή θερμοκρασία (με προθέρμανση) και σε MV μια ελαφρώς διαφορετική λειτουργία - αρχικά κρύο και ψήνει αργά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για τον ίδιο λόγο, αχμ μην μαγειρεύετε σε αυτό.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Το σκεφτόμουν από την αρχή, γιατί στο πακέτο ζύμης γράφτηκε ότι προθερμαίνετε το φούρνο
αλλά ήλπιζαν για ένα θαύμα
συμβαίνει
κατέστρεψε μια μικρή ζύμη, μόνο 2 πίτες
τα υπόλοιπα γίνονται σε μίνι φούρνο

Γεια σας, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Έχω μόλις εγγραφεί, αν και διαβάζω το φόρουμ για μεγάλο χρονικό διάστημα, με μεγάλο ενδιαφέρον και όφελος. Για πρώτη φορά, προέκυψε το ερώτημα: είναι δυνατόν να ψήσουμε κέικ σε κινούμενα σχέδια; Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή για τη σταφίδα "Kulich s Myasoedovskaya", αλλά μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος, προέκυψαν ασαφείς αμφιβολίες για την επιτυχία, η ζύμη είναι μαγιά και το κέικ πρέπει να έχει κρούστα. Ναι, στα κινούμενα σχέδια έψησα μόνο κέικ από το φόρουμ, και πάντα με κακάο (μου αρέσει πολύ η σοκολάτα τα πάντα, τουλάχιστον στο χρώμα και τη μυρωδιά), οπότε δεν έχω δει ποτέ το αληθινό "χλωμό πρόσωπο" του ψησίματος πολλών κουζινών. Θα περιμένω πολύ για απαντήσεις, ευχαριστώ

[Ρόντα]

Για πρώτη φορά, προέκυψε το ερώτημα: είναι δυνατόν να ψήσουμε κέικ σε κινούμενα σχέδια;

Ρόντα
Όσο το δυνατόν περισσότερο, έψησα 4 φορές, ή ακόμα περισσότερο! Η αλήθεια για το "Myasoedovsky" δεν θα σας πει, έψησα σύμφωνα με άλλες συνταγές. Σε γενικές γραμμές, κάντε μια βόλτα, υπάρχουν πολλά κέικ από το MV: