Kamchatka chum σολομός ψημένος σε άπαχο μαγιονέζα

Kamchatka chum σολομός ψημένος σε άπαχο μαγιονέζα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Στενός φίλος	1 κιλό
Αλάτι, άπαχη μαγιονέζα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπαγώστε το σολομό chum, ξεφλουδίστε το από το δέρμα, κόψτε το σε φιλέτα και κόψτε σε μερίδες. Αλάτι ελαφρά και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος,

• γράσο γενναιόδωρα στην κορυφή με άπαχο μαγιονέζα,

• ψήνουμε στους T 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
• 
• Lean μαγιονέζα συνταγή εδώ -

  Lean μαγιονέζα (για ζηλότυπες νοικοκυρές) (Γιούλια Κ)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ο σολομός Chum είναι ένα ανάδρομο ψάρι σολομού. Μήκος έως 75 cm, βάρος έως 6 kg. Το σώμα είναι ψηλό, καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες, στη θάλασσα το χρώμα είναι ασημί, στο ποτάμι είναι καφέ-κίτρινο με σκούρες μοβ ρίγες, τα δόντια αυξάνονται για αναπαραγωγή. Ζει στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό, περιστασιακά στα ποτάμια του Αρκτικού Ωκεανού. Ένα πολύτιμο αντικείμενο της αλιείας και της αναπαραγωγής ψαριών, παράγει κόκκινο χαβιάρι (chum). Το κρέας είναι τρυφερό, νόστιμο, χωρίς μικρά ενδομυϊκά οστά, πορτοκαλί-κόκκινο, περιέχει 20,7% πρωτεΐνη και 12% λίπος. Ο σολομός Chum πωλείται κατεψυγμένος, αλατισμένος και καπνιστός.