Μακρορού σε κτύπημα

Μακρορού σε κτύπημα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Σφάγιο Μακρορού	1 κιλό
λεμόνι	1/2 τεμ
αυγό	2 τεμ.
άλας	γεύση
κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τριμμένη φρυγανιά	1/2 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπαγώστε τη γρεναδιέρα, διαχωρίστε το φιλέτο, κόψτε το σε μερίδες και ρίξτε το άφθονα με χυμό λεμονιού.
• Για κτύπημα, ανακατέψτε το αλάτι, τα αυγά, την ξινή κρέμα και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βυθίστε πρώτα κάθε κομμάτι φιλέτου σε κουρκούτι και μετά σε ψίχουλα (μπορείτε επίσης να αλεύρι), τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν (κυριολεκτικά απλώς καφέ το κουρκούτι) σε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

7-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Σημείωση

Το Makrurus είναι ένα πολύ ιδιότροπο ψάρι στο μαγείρεμα και δεν είναι το αγαπημένο όλων. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι γρήγορη, διαφορετικά θα έχουμε ζελέ ή ζελέ, αλλά όχι ένα νόστιμο ψάρι.



Μακροί, μακράς ουράς - διάφορα θαλάσσια ψάρια (αμβλεία μύτη, βόρειος, Νότιος Ατλαντικός). Μήκος 60-90 cm, βάρος 1-4 kg. Το σώμα είναι πολύ επιμήκη, αραιώνει προς το τέλος της ουράς. Σε σχήμα κεφαλιού, αυτό το ψάρι μοιάζει με γάδο. Οι κλίμακες είναι μεγάλες, με αγκάθια.

Κατοικεί διάφορες περιοχές του Ατλαντικού Ωκεανού. Αντικείμενο αλιείας.

Το κρέας γρεναδιέρου είναι λευκό, τρυφερό, χαμηλού οστού, νόστιμο, αρωματικό, αλλά υδαρές, περιέχει 13-18% πρωτεΐνη, έως 1% λίπος. Το Grenadier πωλείται σε κατεψυγμένη μορφή, ξεφλουδισμένο και κομμένο (σφάγια χωρίς κεφάλι και ουρά).

Γρεναδιέρου μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει, ασπιτικό, ζεστό και κρύο καπνιστό προϊόν από αυτό. Η κονσερβοποιημένη τροφή με συκώτι των γρεναδιέρων είναι ανώτερη από την ποιότητα γάδου χαβιάρι μοιάζει με σολομό · αλατισμένα προϊόντα παρασκευάζονται από αυτό.