Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για ζύμη: αλεύρι	3 ποτήρια
μαργαρίνη (βούτυρο)	100 γρ
κρέμα γάλακτος	0,5 φλιτζάνια
ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
σόδα	1/4 κουταλάκι του γλυκού
Για τη γέμιση: λεμόνι	1-2 κομμάτια
ζάχαρη	1 ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε ελαφρά τα λεμόνια σε βραστό νερό (1-2 λεπτά)
• 
• και δροσερό
• 
• τρίψτε μαζί με την κρούστα σε χοντρό τρίφτη.
• Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Η μαργαρίνη (βούτυρο) μπορεί να λιώσει ή να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη
• 
• Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης και βάλτε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάζουμε το τριμμένο λεμόνι στη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
• 
• Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, τρυπήστε σε διάφορα σημεία, γράσα με ένα αυγό
• 
• και ψήνουμε.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

σε ένα φύλλο ψησίματος 30 x 40 cm

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Έχω ένα ποτήρι 250 ml, μπορείτε να πάρετε ακόμη λιγότερα, αλλά με τις σωστές αναλογίες. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πλαστικότητα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
Μου αρέσει να ψήνω αυτό το κέικ το χειμώνα, όταν υπάρχουν πολλά λεμόνια και λίγα φρέσκα φρούτα. Διατηρείται καλά στον καταψύκτη. Παρεμπιπτόντως, θυμήθηκα ότι έχω ακόμα ένα κομμάτι εκεί. Θα πάω και θα το πάρω τώρα.
Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ:

και το ίδιο το πρωτότυπο:

Η κατάσταση της σελίδας εξωφύλλου και συνταγών δείχνει ότι έχουν χρησιμοποιηθεί πολύ και τακτικά.

[Λούμπασα]

Λούμπασα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρέσει πολύ η πίτα λεμονιού και την ψήνω αρκετά συχνά, αλλά σύμφωνα με μια πολύ πιο περίπλοκη συνταγή. Και αυτή η συνταγή γοητεύει με την απλότητά της. Σίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω αυτό το κέικ, αλλά, πραγματικά, το χειμώνα, όταν τα εποχικά φρούτα και φρούτα έχουν φύγει.

Ξέρετε, ήθελα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή με αρτοποιούς για πολύ καιρό. Στην πραγματικότητα το ψήνω από τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Η συνταγή είναι απλή και απλή. Το ψήνω μία φορά την εβδομάδα το χειμώνα και το κρύβω από εμένα στον καταψύκτη, έτσι δεν το τελειώνω όλα ταυτόχρονα. Μόλις τελείωσα τα τελευταία 2 κομμάτια! Νόστιμο!

[Λούμπασα]

Λούμπασα, Μου αρέσουν οι μη χρωματισμένες συνταγές!

[Λούμπασα]

Λούμπασα, Μια υπέροχη συνταγή! και μια τέτοια επεξεργασία λεμονιού θα την ανακουφίσει από πικρία;

Lubasha, η συνταγή είναι καλή, αλλά τι μπορεί να αντικαταστήσει το λεμόνι.

[Έλενα]

Έλενα, αν αντικαταστήσετε το λεμόνι, η πίτα δεν θα είναι πλέον λεμόνι, καλά, ίσως με κιτρικό οξύ;

Κορίτσια, χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή "ως έχει". Λατρεύω τα ψητά λεμόνι. Προηγουμένως, η έλλειψη ξινή κρέμα σταμάτησε. Και αυτό το χειμώνα ανακάλυψα για τον εαυτό μου ότι η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Και δεν θέλω να αντικαταστήσω λεμόνι με τίποτα. Η ζύμη είναι μαλακή μετά το ψήσιμο και την κατάψυξη.

Ευχαριστώ) νόστιμο κέικ. Ψημένο, φαγητό

Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη. Τώρα είναι η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.

[Λούμπασα]

Λούμπασα, και σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό, περίπου, στο χρόνο, ο φούρνος;

Δεν απάντησα αμέσως, συγνώμη. Ψήνω σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Λεπτά 15. Το πάνω μέρος θα είναι κοκκινωμένο και θα βγει.

[Λούμπασα]

Λούμπασα, ευχαριστώ για τη συνταγή, έψησα μια πίτα χθες. Η ζύμη που πήρα είναι τόσο ξηρή, πολύ αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω βούτυρο και ξινή κρέμα για να βάλω τουλάχιστον τη ζύμη σε σωρό. Και έψησα στους 180 βαθμούς όχι 15 λεπτά, αλλά 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αλλά το αποτέλεσμα με ικανοποίησε, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ!

Χαίρομαι που στο τέλος πετύχατε. Την επόμενη φορά, χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ευχάριστη στην αφή. Λατρεύω αυτήν την πίτα

[Λούμπασα]

Λούμπασα, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι έχω ακριβώς ένα τέτοιο βιβλίο, τώρα το βρήκα στη θέση μου. Και εκπλήσσομαι που το αλεύρι ήταν τελείως διαφορετικό, καθώς τώρα είχα πολύ.

[Λούμπασα]

Lubasha, το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι έχω ακριβώς ένα τέτοιο βιβλίο, τώρα το βρήκα στη θέση μου

Ω, τι ενδιαφέρον βιβλίο!
Λούμπασα, μπορείτε να βρείτε κάποια πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για εμάς; Ευχαριστώ για την πίτα λεμονιού, θα το προσθέσω σελιδοδείκτη!

… Τι συνέβη με το αλεύρι; Ρεαλιστικά, έχω το ίδιο πρόβλημα.

[σβέττα]

σβέττα, δεν είναι η πρώτη φορά που παρατηρώ ότι η ζύμη με παρόμοια αναλογία υγρού και αλευριού αποδεικνύεται πολύ απότομη. Προφανώς, έχετε δίκιο, το μοντέρνο αλεύρι έχει αλλάξει.

Κορίτσια, ίσως τα γυαλιά έχουν γίνει διαφορετικά. Έχω τα ίδια με ένα χείλος στην κορυφή για πολύ καιρό. Τώρα έχω χωρίς αστέρια

[Λούμπασα]

Λούμπασα, αυτή, σίγουρα δεν είναι τα γυαλιά. Ψήνω για όσο μπορώ να θυμάμαι, από την παιδική ηλικία και άρχισα επίσης να παρατηρώ, τα τελευταία δύο χρόνια, είναι σίγουρο ότι άρχισα να χρησιμοποιώ λιγότερο αλεύρι. Υπάρχουν, ωστόσο, συνταγές που δεν έχω αλλάξει από τότε.

[Λούμπασα]

Λούμπασα, Έχω ένα ποτήρι με ένα χείλος σοβιετικό, ακτή και το έχω μόνο για αλεύρι. Επομένως, μετράω σωστά την ποσότητα. Αλλά το αλεύρι έχει αλλάξει πραγματικά, πηγαίνει πολύ λιγότερο τώρα. Ωστόσο, η ποιότητα έχει βελτιωθεί. Θυμηθείτε πώς πριν το αλεύρι επιπλέει, πόσο ήταν ένα εξάνθημα.

Αγόρασα 2 είδη λεμονιών και έφτιαξε μια διπλή πίτα χθες. Έδωσα το μισό στους γονείς μου, και το δεύτερο σύντομα θα φύγει. Πολύ νόστιμη πίτα, αλλά πρέπει να την κρύψετε, αλλιώς τρώγεται πολύ γρήγορα

Χαίρομαι που σας άρεσε. Ψήστε για υγεία