Τούλα μελόψωμο (ωμό), συνταγή για δημόσια εστιατόρια, 1955.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, classsssss ... πηγαίνετε ξηροί καρποί .. ka χαρίστε το όμορφο μελόψωμο.

gawala, Galina, classsssss ... πηγαίνω.

: Ωχ: σύγχυση ευθεία ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, καλά, όμορφο μελόψωμο πραγματικά !!!

Αγόρασα μπαχαρικά για μελόψωμο .. Ονομάζεται "μέλι μελόψωμο" στη μετάφραση. Μου άρεσε πολύ το κέικ μελιού. Λοιπόν, η γεύση της παιδικής ηλικίας είναι απλή, το μελόψωμο αποδείχθηκε .. Χθες το έκανα ξανά ..
Ίσως κάποιος ενδιαφέρεται για τη σύνθεση:
κανέλα, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, τζίντζερ, μάραθο, γαρύφαλλο, μπαχάρι, γλυκάνισο, γλυκάνισο, πιπέρι, κάρδαμο

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίναευχαριστώ που το μοιράστηκες !!

ευχαριστώ που το μοιράστηκες !!

Ναι, καθόλου. Ποτέ δεν ξέρετε ποιος θα πάει στη Γερμανία ή σε εμάς, στην Αυστρία και θέλετε να αγοράσετε αυτό το καρύκευμα. αλλά υπάρχει ένα δείγμα. ίσως, φυσικά, πουλάμε κάτι άλλο από ένα μείγμα μελοψωμάτων, αλλά το έχω δει μόνο. ​​Αν το δω και αγοράσω κάτι άλλο, θα το δείξω σίγουρα. Αυτή η συνταγή μελοψωμάτων θα ζήσει μαζί μας για πάντα. Ευχαριστώ και πάλι Νατάσα-. Σκιάχτρο.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, ναι ναι ναι. αιώνας !!!!!!

αρωματοπιπέρι

Εκπληκτικά, είναι πολύ κατάλληλο για γλυκά αρτοσκευάσματα.
Μερικές φορές το έβαλα στον καφέ. όταν έφτιαξα το έδαφος, αντί για το αγαπημένο μου τζίντζερ και κανέλα.

Ποτέ δεν ξέρετε ποιος θα πάει στη Γερμανία ή σε εμάς, στην Αυστρία και θέλετε να αγοράσετε αυτό το καρύκευμα.

Δεν χρειάζεται να πάτε στη Δανία

🔗

[σε ένα κονίαμα]

εγω ο ΕΑΥΤΟΣ ΜΟΥ σε ένα κονίαμα αλέστε τα μπαχαρικά. Το αποθηκεύω σε ένα βάζο με αλεσμένο καπάκι. Έχω μια ολόκληρη συλλογή από πικάντικα βότανα. Το επιλέγω τόσο για κρέας όσο και για ψάρι. Έψησα το μελόψωμο το χειμώνα - εμφανίστηκε ένα νέο βάζο.

Κορίτσια, μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτόν τον συνδυασμό μπαχαρικών που έδωσα στη συνταγή. Και αυτό είναι όλο. Όλα αυτά είναι προς πώληση και όχι εξωτικά. Μόνο τα γαρύφαλλα είναι σπάνια. Αλλά. Παίρνω ένα κανονικό και το αλέθω σε μύλο καφέ. Μπορείτε να αναμίξετε περισσότερο μαζί και να αποθηκεύσετε σε ερμητικά σφραγισμένο βάζο. Θα έχετε το δικό σας μείγμα και δεν χρειάζεται να το αγοράσετε συγκεκριμένα. Και το μείγμα είναι υπέροχο στη συνταγή, μου αρέσει πολύ.

Δεν χρειάζεται να πάτε στη Δανία

Ίσως δεν πρέπει να ολοκληρώσετε ούτε στην Αυστρία .. αφού έχετε τα πάντα. (Αυστριακό καρύκευμα ..)
Λοιπόν, δεν έχω ζήσει στη Ρωσία για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ξέρω την ποικιλία ..

συνδυασμός μπαχαρικών

Λοιπόν, ναι .. Δεν είχα τζίντζερ και γαρίφαλα αμέσως, έκανα ό, τι ήταν στο χέρι και ήταν επίσης νόστιμο ..

Αγόρασα μπαχαρικά για μελόψωμο

έχω σχεδόν το ίδιο ισχύει στο ντουλάπι ...

Δεν χρησιμοποιώ ... για κάποιο λόγο ...

Έχω αυτό το βάζο των 175 γραμμαρίων:

Συστατικά: γλυκάνισο, αστέρια γλυκάνισου, γαρίφαλο, τζίντζερ, κάρδαμο, κορίανδρο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, μάραθο

Παραγγέλθηκε εδώ: 🔗

Γλυκάνισο από τα αστέρια

Τον αποκαλεί Badian εδώ .. η σύνθεση είναι η ίδια, γιατί ο κατασκευαστής είναι ο ίδιος ..: girl_wink: αυτή είναι η αυστριακή εταιρεία μας.

[Galyun]

Τον αποκαλεί Badian εδώ

Ξέρω ...

αυτή είναι η αυστριακή εταιρεία μας

Και για αυτό ...

Galyunκαι εσύ, εκείΕΝΑ, Η Κοτάνι απέχει επίσης από μια εταιρεία προϋπολογισμού που παράγει μπαχαρικά και καρυκεύματα, ή ...;

Το TamA, το Kotani απέχει επίσης πολύ από μια εταιρεία προϋπολογισμού που παράγει μπαχαρικά και καρυκεύματα, ή.

Εννοώ, όχι προϋπολογισμός, ακριβό εννοείτε; λοιπόν, ένα πακέτο μπαχαρικών, που στη φωτογραφία μου κοστίζει 1,96 ρούβλια, για να είμαι ειλικρινής, για τα χρήματά μας ..

Έχω αυτό, βάζο 175 γραμμαρίων

και το πήρε από εμένα στο ίδιο μέρος, αλλά κάτι δεν λειτούργησε. αλεσμένα μπαχαρικά και αναμειγνύονται αμέσως όπως σε αυτή τη συνταγή η Νατάσα συμβούλεψε και υπέγραψε - μπαχαρικά για μελόψωμο από Chuchelka

[Natus]

Natus, έτσι πήρα τα χέρια μου στο μελόψωμο σου. Η αδερφή μου έχει ήδη δείξει πόσο όμορφη και νόστιμη είναι, και τώρα έχουμε μια νέα φόρμα "House" και ήταν αμαρτία να μην δείξουμε το αποτέλεσμα


Τράβηξα το βράδυ με χαμηλό φωτισμό, οπότε δεν αποδείχθηκε "αχ" και με σκιές, αλλά λυπάμαι.
Τι άλλο μπορώ να πω? Η συνταγή σας είναι καλή για όλους, όχι, είναι υπέροχο, αλλά με ένα τεράστιο μειονέκτημα: ανεξάρτητα από το πόσα από αυτά τα ψωμί μελόψωμο κολλάτε, θα εξακολουθούν να τρώγονται σε τρεις ημέρες. Σήμερα, μόνο το σπίτι έχει σώσει, γιατί είναι αρκετά μεγάλο. Αλλά δεν είναι ακόμα το βράδυ ...

[γυαλιά]

γυαλιά,

Τι ωραία! Ακόμα και με σκιές και το βράδυ όλα είναι απολύτως ορατά. Μόνο το σιρόπι δεν "ανέβηκε" όπως αναμενόταν .... Σούπερ, μου αρέσει πολύ!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, ήρθα σε σας με το μελόψωμο μου, δεν έχω τέτοια ομορφιά, αλλά νόστιμο και γρήγορο!
Η κορυφή δεν ήταν καλυμμένη με τίποτα, αν και ήταν λίγο σκληρό μαζί μου, αλλά νομίζω ότι θα φύγει μέχρι αύριο!
Η γεύση είναι νόστιμη και αρωματική, θα έλεγα ότι δεν έφαγα πραγματικό μελόψωμο Tula, αλλά τουλάχιστον το δοκίμασα ...
Ο σύζυγος φωνάζει από την κουζίνα "το καακ είναι νόστιμο" ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Η ομορφιά, φυσικά, είναι καλή. Αλλά μακριά από το πιο σημαντικό πράγμα στο μελόψωμο))). Ξεδιπλώσατε τέλεια, η γέμιση είναι σωστή (μπορείτε να δείτε τα πάντα καλά στο κόψιμο). Εάν είστε επίσης νόστιμοι, όλα είναι καλά!)) Υγεία! Και στον σύζυγό μου, φυσικά)).

Και στον σύζυγό μου, φυσικά)).

Ναι, μασούσε έναν άλλο κουζμάν, είπε, ο Σάουμπ δεν το έψησε πια, αφού δεν θα περάσει σύντομα από την πόρτα ...
Αλλά, για να είμαστε ειλικρινείς, δεν έχουμε φάει τέτοια καλούδια για μεγάλο χρονικό διάστημα !!!
Είναι πολύ δύσκολο να σταματήσεις ...
Ευχαριστώ και πάλι, δεν φτάσαμε στην Τούλα φέτος, σε μια εκδρομή, αλλά φάγαμε μελόψωμο επί τόπου ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Αλλά αυτό είναι ένα σπιτικό μελόψωμο, το οποίο διαφέρει επίσης από το κατάστημα, όπως τα ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα από τα σπιτικά). Αλλά το μελόψωμο του εργοστασίου Yasnaya Polyana είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αν και όχι σπίτι)).

Λοιπόν, τώρα δεν μπορώ να αγοράσω ένα κατάστημα με μια τέτοια συνταγή

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, πες μου, μπορείς να το ψήσεις στο σχήμα του ή απλά σε ένα ταψί;

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Ζύμη με μέλι και σιρόπι. Είναι αρκετά κολλώδες στην αφή μετά το ψήσιμο (σαν η ζάχαρη της ζύμης να είναι καραμελωμένη). Φοβάμαι ότι θα κολλήσει σφιχτά στη φόρμα. Αλλά δεν ξέρω σίγουρα)).

Ναι, έτσι δεν υπάρχει τρόπος, αν μυρίζει μόνο το χαρτί ψησίματος ...



Και ξέχασα να ρωτήσω, μπορείτε να βράσετε το σιρόπι για παράδειγμα το βράδυ, θα κρυώσει όλη τη νύχτα και θα το ψήσετε το πρωί;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, επέστρεψα μαζί σου ένα μελόψωμο!
Ο Σεντέν χλευάζει, προσπάθησε να αντικαταστήσει λίγο από το αλεύρι με σίκαλη, η γεύση αποδείχθηκε ενδιαφέρουσα και επίσης νόστιμη!
Και προσπάθησα να είμαι φίλος με το λούστρο, ήθελα να είμαι φίλος μαζί της, αλλά δεν είναι πολύ καλή μαζί μου ..
Και πάλι δεν υπάρχει ομορφιά, αλλά υπάρχει νόστιμη! Boom προπόνηση περαιτέρω
Ναι, δοκίμασα μικρά, αποδείχθηκε "ψωμάκια" ...



Ευχαριστώ και πάλι

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Λοιπόν, αυτή (λούστρο, εννοώ) μοιάζει με αυτό. Συνήθως υπάρχει κάποιο είδος εικόνας πάνω από το μελόψωμο και αποσπά το μάτι, δίνει στην επιφάνεια καλλιτεχνική ομορφιά. Και αν το καλύψετε με μια ζάχαρη κυκλοφορίας, θα είναι έτσι, δεν κάνατε τίποτα κακό. Δεν προσπάθησα να μαγειρέψω εκ των προτέρων, και κατά τη γνώμη μου κάπως "υαλώδες": η ζάχαρη κρυσταλλώνεται πίσω.

τζάμια

Ναι, πραγματικά ... στάθηκε για πέντε λεπτά και άρχισε να παγώνει ...

[Ίκρα]

Ω, κορίτσια, προκλήθηκαν !!!

Αυτή η βαρετή συλλογιστική σημαίνει ότι διέταξα τον εαυτό μου να κόψει
σχήμα

Ήρα Ίκρα, μπορείτε να μοιραστείτε τη διεύθυνση (σύνδεσμος) όπου παραγγείλατε;

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή)
Βρήκα έναν πλοίαρχο που θα κάνει μια φόρμα με βάθος 2 cm, αλλιώς είναι κυρίως από 1 cm έως 1,5

[Alex100]

Alex100,

Εξακολουθείτε να προετοιμάζεστε για τη διαδικασία; Δεν σε νομίζω ότι θα απογοητευτείς, γιατί είμαι σίγουρος για τη συνταγή. Είναι πολύ νόστιμο.

[Νάτα]

Νάταναι, πρώτα διάβασα για τα χαρακτηριστικά της φόρμας σου, τόνισα το βάθος)
Θα σκεφτώ το σχέδιο) Δεν έχω καμία αμφιβολία για τις συνταγές σας, όλα είναι λεπτομερή)

και οι διαστάσεις 12 * 19 είναι οι εσωτερικές διαστάσεις του μελόψωμο καλούπι;

Νατάσα, μπορεί να αφεθεί η ζύμη να ξεκουραστεί; αν ναι, στο ψυγείο;

[Alex100]

Alex100,

Ναι, αυτές είναι εσωτερικές διαστάσεις. Δυστυχώς, δεν έχω ξαναδεί την ερώτησή σας.

shurpanita,

Εάν μείνει για λίγο, τότε μόνο στο ψυγείο, διότι η αντίδραση της σόδας με το μέλι (το μέλι έχει όξινο περιβάλλον) πιθανώς θα πάει.

Λοιπόν, εδώ είναι μια ώρα. Κατά την κύλιση, δεν έσπασε αλλά ήταν πλαστικό!



Νατάσα, έψησα για δεύτερη φορά. Μόνο δεν ανέφερε για πρώτη φορά, επειδή δεν λειτούργησε. Αυτή τη φορά συνηθίζω στις φόρμες😃

[shurpanita]

shurpanita,

Τι ομορφιά! Μπράβο για να προσπαθήσω ξανά. Μεγάλο μελόψωμο.

[Νάτοτκα]

Νάτοτκα, αλλά πώς μένουν επίπεδες για όλους;
Ειδικά φωτογραφήθηκε πριν

Και μετά:

Όλα ξετυλίχτηκαν
Αλλά νόστιμο! Πρέπει να τελειώσω το φούρνο, δεν μπορώ να απομακρυνθώ από το μελόψωμο. Καθίζω και τρώω και τρώω))))
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έβαλα όλα τα μπαχαρικά, όλα είναι πολύ στο θέμα

[Ντάρια]

Ντάρια, Ξεδιπλώνω δύο φορές πιο λεπτό (από ό, τι στη φωτογραφία) και μετά είναι σχεδόν επίπεδες

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,

Αυξάνονται, είναι με μπέικιν πάουντερ. Δεν θα παραμείνουν εντελώς επίπεδες. Η μαρμελάδα δεν τους επιτρέπει να ανέβουν και να σπρώξουν καθόλου τη μέση, αλλά εξακολουθούν να ανεβαίνουν.

Κορίτσια, κανείς δεν έχει αναφέρει για τις σκανδιναβικές στολές, λειτούργησε κάτι;
Επιπλέον, μόνο "εκτύπωση" ή και ψήστε;
Συχνά ψήνω μελόψωμο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη με το γέμισμα. Χότζζα!
Αλλά δεν υπάρχουν σανίδες μελόψωμο, αλλά υπάρχουν σκανδιναβικοί
Μια άλλη ερώτηση: Εάν κάνετε μικρή διάμετρο 7 εκατοστών, τότε πόσος χώρος πρέπει να αφήσετε στο φύλλο ψησίματος μεταξύ τους κατά το ψήσιμο;

[Όλγα VB]

Όλγα VB,

Πρακτικά δεν αυξάνουν καθόλου το πλάτος. Η ζύμη είναι βαριά. Δεν θα ψήνω στα σκανδιναβικά. Είναι κολλώδες στην αφή μετά το ψήσιμο. Πολλή ζάχαρη, μέλι, μελάσα-μελάσα κατευθείαν στην αφή. Φοβάμαι ότι θα κολλήσουν.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ πολύτιμο, ειδικά επειδή αυτή είναι μια πραγματική εργοστασιακή συνταγή!

Δύο ερωτήσεις:

1. λέτε ότι άλλαξαν τη συνταγή εκεί για να την κάνουν φθηνότερη και ότι η ζάχαρη στη συνταγή σας είναι απαραίτητη ή είναι εκεί για να εξοικονομήσετε χρήματα και ιδανικά θα μπορούσε να αντικατασταθεί με μέλι; Για παράδειγμα, βρήκα μια συνταγή για το μελόψωμο Gorodets και δεν περιέχει ζάχαρη, αλλά μόνο μέλι. και δεν φαίνεται τίποτα παρά αυτό.

2. Ξέρετε εάν το μελόψωμο Custard Tula είναι φτιαγμένο; Το μελόψωμο σας είναι ωμό, έχει νόημα να αλλάξετε τη συνταγή σας για να το κάνετε μελόψωμο κρέμας; Είπατε ότι είστε στο τραπέζι για δύο μέρες και τίποτα, ίσως δεν αξίζει να μαζέψετε τη ζύμη και αυτό δεν θα αυξήσει την περίοδο για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου το μελόψωμο γίνει μπαγιάτικο;

Ευχαριστώ!
Κωνσταντίνος

[akonsu]

akonsu,

Αν το μελόψωμο ήταν προηγουμένως σε καθαρό μέλι - δεν ξέρω. Η ζάχαρη εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό στο μαγείρεμα και την παραγωγή, οπότε αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ παλιά))). Η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι, κατά την προσωπική μου άποψη, θα παρακάμψει τη συνταγή. Πρώτον, το μέλι είναι υγρό και η αναλογία του αλευριού (θα πρέπει να αυξηθεί) και άλλα συστατικά σε σχέση με το αλεύρι θα αλλάξουν. Φυσικά, εάν αποκλείσετε το νερό, τότε η κατάσταση θα βελτιωθεί κάπως, αλλά πόσο θα σχηματιστεί η ζύμη σε καθαρό μέλι (πόσο αλεύρι θα αναμιχθεί και θα αναπτύξει γλουτένη - δεν έχω ιδέα. Δεύτερον, δεν είναι πολύ σαφές τι θα συμβεί με την χαλάρωση, επειδή το μέλι έχει οξύτητα, ανεξάρτητα από το πόσο εκπληκτικό ακούγεται, και αυτός που αντιδρά με σόδα. Τι μετατόπιση θα συμβεί σε αυτή την παράλληλα με μια τόσο σημαντική αύξηση στο μέλι - δεν ξέρω. Φυσικά, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα - ποιος θα απαγορεύσει. Αλλά διακινδυνεύετε 300g μέλι.))

Και η απάντηση στη δεύτερη ερώτηση - Το μελόψωμο Tula δεν είναι ποτέ κρέμα. Είναι ωμό. Είναι τόσο παραδοσιακό. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τη συνταγή για το ωμό μελόψωμο κάτω από την κρέμα. Είναι καλύτερα να πάρετε την παραδοσιακή συνταγή κρέμας. Έχω από το ίδιο βιβλίο, αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμα. Η αποθήκευση του τελικού μελόψωμου επηρεάζεται περισσότερο από την παρασκευή της ζύμης ως τεχνική, αλλά από τη μελάσα στις συνταγές και τη ζάχαρη κυκλοφορίας ως λούστρο που σφραγίζει και "διατηρεί" το μελόψωμο.



Είδα ότι ψάχνατε μια συνταγή για το μελόψωμο Vyazma. Θα ρίξω μια ματιά στον εαυτό μου. Εάν υπάρχει, θα σας το δώσω.

Ευχαριστώ πολύ. αν οι ερωτήσεις είναι ανόητες, είναι επειδή μαθαίνω ακόμα και μόνος μου ... όπως αποδείχθηκε, το ψήσιμο μελόψωμο δεν είναι εύκολο. Ενώ τα μελόψωμο βγαίνουν σκληρά στην κορυφή, μην τα κόβετε. Παρόλα αυτά, τότε καθώς κόβεις - τίποτα, μάσησε. Ελπίζω ότι μετά από λίγο θα αρχίσει να λειτουργεί. Οι Roes δεν κάνουν τίποτα, είναι εξ ορισμού σταθεροί

Τι βιβλίο έχεις; μιλάς για κάποιο βιβλίο ...

Κωνσταντίνος

[akonsu]

akonsu,

Έχω μια αρκετά μεγάλη βιβλιοθήκη. Τώρα έβλεπα τα "Προϊόντα Ζύμης" του Κένγκι και το "Μαγειρική" το 1955. εκδ. Υπάρχουν κρέμες. Αυτές είναι επαληθευμένες σοβιετικές συνταγές που χρησιμοποιήθηκαν σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής και παρόμοιες εγκαταστάσεις.

Οι ερωτήσεις σας δεν είναι ανόητες, απλώς ερωτήσεις. Έτσι μαθαίνουν οι άνθρωποι κάτι - διαβάζοντας και θέτοντας ερωτήσεις)).

Σκληρό - πιθανότατα υπερβολικό στέγνωμα. Δίνεις χαμηλή θερμοκρασία και μακρύ ψήσιμο - απλώς στεγνώνεις το προϊόν. Εάν χρησιμοποιείτε τη μεταφορά, εγκαταλείψτε το. Η λειτουργία "άνω-κάτω δέκα", δηλαδή, παραδοσιακή για εργασία με ζύμη, θα είναι πιο επιτυχημένη.

Το μελόψωμο Vyazemsky είναι ένα από τα πιο περίεργα. Είναι το κλασικό Vyazma. Σε γενικές γραμμές, δεν μοιάζει πολύ με ένα συνηθισμένο ψημένο μελόψωμο, παρά σαν ένα μελόψωμο. Βρήκα μια συνταγή πολύ παρόμοια στη σύνθεση και την εκτέλεση στο βιβλίο του 1927 (αντίγραφο). Και παρεμπιπτόντως, παρόλο που η έκδοση είναι ήδη 4η, όλες οι συνταγές με μελάσα και ζάχαρη ταυτόχρονα. Θα δοκιμάσετε ένα είδος μελόψωμο. Ονομάζεται Βερολίνο. Το Potash χρησιμοποιείται ως σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ, δεν είναι ρεαλιστικό να αγοράσετε ...

Το μελόψωμο Vyazemsky είναι ένα από τα πιο περίεργα. Είναι το κλασικό Vyazma. Σε γενικές γραμμές, έχει λίγη ομοιότητα με ένα συνηθισμένο ψημένο μελόψωμο, αντί για ένα μελόψωμο. Βρήκα μια συνταγή πολύ παρόμοια με τη σύνθεση και την εκτέλεση σε ένα βιβλίο του 1927 (παρατήρηση). Και παρεμπιπτόντως, παρόλο που η έκδοση είναι ήδη 4η, όλες οι συνταγές με μελάσα και ζάχαρη ταυτόχρονα. Θα δοκιμάσετε ένα είδος μελόψωμο. Ονομάζεται Βερολίνο. Το Potash χρησιμοποιείται ως σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ, δεν είναι ρεαλιστικό να αγοράσετε ...

Ποιο είναι το όνομα του βιβλίου; Αυτό που είναι 27 ετών;

Δεν βρήκα ένα τέτοιο μελόψωμο. Ούτε ρωσικά ούτε αγγλικά. Το Google εμφανίζει όλα τα είδη lebkuchen, αλλά δεν έχω βρει κάτι παρόμοιο ... Θα μπορούσατε να δώσετε περισσότερες πληροφορίες; Δυστυχώς, παρέκκλιση από την αρχική συνταγή σας ...

Το ποτάσα μπορεί φυσικά να αγοραστεί, είναι απλώς ανθρακικό κάλιο K2CO3, αλλά, η τροφή του, αξίζει το βάρος του σε χρυσό στο Amazon.

[akonsu]

akonsu,

Βιβλίο "Ένας οδηγός για σπιτικά ψωμάκια, ψωμιά, ζαχαροπλαστικά, κέικ κ.λπ." συντάχθηκε από τον καθηγητή της Πρώτης Σχολής Μαγειρικής Τεχνών, η οποία βρίσκεται υπό την επίβλεψη του Glavproforb E. Kalnink, 4η έκδοση, Λένινγκραντ, 1927.
Ξέρω ότι το Vyazemsky φτιάχτηκε με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.


Στο πίσω μέρος της σελίδας υπάρχει μια άλλη γραμμή: "Λιπάνετε το τελικό μελόψωμο με γλάσο ή φοντάν." Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ παρόμοια με αυτή του Vyazemsky. Και από άποψη σχήματος, πάχους, μεγέθους. Μου φαίνεται ότι η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, πρέπει να τη δοκιμάσετε μόνοι σας.

Το ποτάσα μπορεί φυσικά να αγοραστεί, είναι απλώς ανθρακικό κάλιο K2CO3, αλλά, η τροφή του, αξίζει το βάρος του σε χρυσό στον Αμαζόνιο.

Λοιπόν, αυτό λέγεται μη ρεαλιστικό για αγορά)).

Chuchelka, Natasha, γεια! Ω, τι μελόψωμο! .. Πράγματι, ένα πραγματικό ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ !!! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι! .. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Θέλω επίσης να παραγγείλω μια φόρμα για να ψήνω μελόψωμο. Πείτε μου για το βάθος της εγκοπής στη φόρμα σας - μήκους 2 cm; Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι το πρόσφατα σφραγισμένο μελόψωμο έχει ύψος 2 cm, σωστά; Και κατά το ψήσιμο, θα συνεχίσει να μεγαλώνει στο φούρνο, να σηκωθεί. Τι πιστεύετε, για ένα καλούπι με διαστάσεις 19 * 9 cm (αυτό είναι ακριβώς το μέγεθος του σφραγισμένου μελόψωμου), ποιο θα πρέπει να είναι το βάθος της αυλάκωσης; Ανυπομονώ πραγματικά για τις συμβουλές σας! ..