Μαμά "Πίτσα" σε ζύμη χωρίς ζύμη στην πριγκίπισσα - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Μαμά "Πίτσα" σε ζύμη χωρίς μαγιά στο Princess

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Mom's Pizza σε ζύμη χωρίς μαγιά στο πριγκίπισσα

Συστατικά
Ζύμη για 2 πίτσες με διάμετρο 30cm
αλεύρι σίτου, premium	2ος (320γρ)
αυγά 1C	2 τεμ.
Μαργαρίνη ή δαμάσκηνο. λάδι	180-200γρ
νερό	5ος. μεγάλο.
ξίδι 9%	1 ος μεγάλο.
Γράσο για μία πίτσα
μαγιονέζα	1 ος μεγάλο.
τοματοπολτός	1 ώρα μεγάλο.
Συμπλήρωση για μια πίτσα
λουκάνικα	2 τεμ.
βραστό καπνιστό στήθος	100γρ.
κρεμμύδια	2 τεμ.
σκληρό τυρί	150γρ.
Ρίχνει για μία πίτσα
μαγιονέζα	3-4 ώρες μεγάλο.
τοματοπολτός	1 ώρα μεγάλο.
αυγό 2C	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσοχή: στα συστατικά, η ζύμη ενδείκνυται για 2 πίτσες και η γέμιση είναι για μία πίτσα, με διάμετρο 30cm.
Στην αρχική συνταγή της μητέρας μου, πίσω στα σοβιετικά στάσιμα χρόνια, όλα τα συστατικά της ζύμης τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι σε έναν πίνακα. Αλλά είμαστε σύγχρονοι άνθρωποι, γι 'αυτό έστειλα τα πάντα στο μύλο.
Βούτυρο ή μαργαρίνη κατευθείαν από τον καταψύκτη, τρία σε τρίφτη ή κομμένα με λεπτό μαχαίρι.
Η ελικόπτερο μου είναι μικρή, γι 'αυτό τη στιγμή, φτιάχνω μισή μερίδα ζύμης, μόνο για μία πίτσα στην Πρίνσις. Συνδύασε τη ζύμη με ένα μαχαίρι.
Η ζύμη είναι ιξώδης και κολλώδης.
Το βάζουμε σε ένα φιλμ, το διπλώνουμε σε ένα κουλούρι και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στην κατάσταση "aldente".
Βάλτε το σε ένα πιάτο ή μπολ επενδεδυμένο με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λάδι, υπάρχει ήδη πολλά από αυτά στη συνταγή. Αφήνουμε να κρυώσει.
Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες και το στήθος σε λεπτές λωρίδες.
Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
Μετά από μισή ώρα ή περισσότερο, βγάζουμε την παγωμένη, μάλλον σκληρή ζύμη από το ψυγείο και την βγάζουμε σε αλεύρι, απευθείας σε ένα φύλλο Teflon, ή αν όχι, σε χαρτί ψησίματος. Τρυπάμε το κέικ με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βάζουμε το κέικ στο φύλλο στο σβησμένο Princess.
Έστρεψα λίγο τις άκρες, ευθυγραμμίζοντας την πίτσα σε κύκλο.
Λιπάνετε το τυλιγμένο κέικ με γράσο.
Βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή, και ήδη σε αυτό λουκάνικα και στήθος. Εάν έχετε μια ντομάτα, δεν έχω μία, κόψτε την και τοποθετήστε την πάνω από λουκάνικα και στήθος (στη Σοβιετική εποχή, οι ντομάτες βρίσκονταν στα καταστήματα μόνο το καλοκαίρι, οπότε η αρχική συνταγή είχε μόνο πάστα ντομάτας ή, στην καλύτερη περίπτωση, κέτσαπ). Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Διαβάζω εδώ ότι η πίτσα θα είναι πιο νόστιμη αν χρησιμοποιείτε τουλάχιστον δύο ποικιλίες τυριών ή αν έχετε, τότε τρεις ποικιλίες.
Γεμίζουμε: σε ένα μικρό μπολ μετράμε μαγιονέζα, ντομάτα, έχω μια ντομάτα, και σπάζουμε ένα μικρό αυγό, ανακατεύουμε τα πάντα. Το έκανα με ένα μικρό χτύπημα - έναν αφρό.
Απλώστε την πίτσα στην κορυφή με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να το κάνει ομοιόμορφα.
Κλείστε και ενεργοποιήστε την Πριγκίπισσα. Η πίτσα μου ψήθηκε από κρύο για 20 λεπτά. Καθοδηγηθείτε από την εμφάνιση, η πίτσα πρέπει να καφέ λίγο.
Έβαλε ένα μεγάλο πιάτο δίπλα του και έσυρε την πίτσα πάνω από το φύλλο κάτω από την πίτσα και έπειτα τράβηξε το φύλλο κάτω από την πίτσα.
Και πάλι, στα σοβιετικά χρόνια, δεν υπήρχαν φούρνοι πίτσας και η μητέρα μου ψήνει αυτήν την πίτσα στο φούρνο, η ποσότητα της ζύμης στη συνταγή υπολογίζεται για 2 στρογγυλές πίτσες με διάμετρο 20-30 cm ή για ένα ολόκληρο ορθογώνιο ταψί στο φούρνο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

πίτσα με διάμετρο 30 cm και ζύμη για μία ακόμη πίτσα

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαχαίρι, μπλέντερ, χαλί ψησίματος τεφλόν, αφρό ή πιρούνι, φούρνος πίτσας πριγκίπισσας.

Σημείωση

Φυσικά, εάν δείξετε αυτή τη συνταγή στους Ιταλούς, στην καλύτερη περίπτωση θα με χτυπήσουν μέχρι που θα ονομάσουμε πίτσα. Αλλά επειδή η μαμά είπε ότι ήταν πίτσα, τότε είναι πίτσα! Ως εκ τούτου, πήρα τη λέξη πίτσα στον τίτλο, σε εισαγωγικά.Αυτή είναι η σοβιετική μας πίτσα! Η συνταγή δόθηκε στη μητέρα μου από τη φίλη της, που τώρα δυστυχώς πέθανε, πίσω στις «στάσιμες» σοβιετικές εποχές, όταν η λέξη πίτσα εισερχόταν μόλις στο λεξιλόγιο μας.
Όταν η μαμά ρωτάει τι να μαγειρέψει για την άφιξή μας, λέμε πάντα: - PIZZA! Ναι, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες και ποτέ δεν είναι διαιτητικό, αλλά τόσο νόστιμο ... Δεν αποκλείω ότι είναι νόστιμο - αυτό συμβαίνει επειδή η μητέρα μου το κάνει, από τα χέρια της μητέρας μου - όλα είναι νόστιμα!
Να θυμάστε και να θυμάστε τις μαμάδες σας. Καλέστε τις μητέρες σας, πείτε τους πώς τις αγαπάτε, τις χρειάζονται πραγματικά! Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!