Περιστέρι του Πάσχα

Περιστέρι του Πάσχα

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
1 ζύμη
αλεύρι σίτου (έχω Μανιτόμπα)	200 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
φρέσκια μαγιά (ξηρή)	15 γρ. (5 γρ.)
βούτυρο	45 γρ
αυγά	0,5 τεμ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ
νερό	70 ml
2 ζύμη
1 ζύμη	όλα
αλεύρι	90 γρ
βούτυρο	80 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	60 γρ
αυγά	0,5 τεμ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ
νερό (ενδέχεται να μην απαιτείται)	15 γρ
άλας	2 γρ
ζαχαρωμένο πορτοκάλι	110 γρ
αρωματικό γαλάκτωμα	όλα
για αρωματικό γαλάκτωμα
βούτυρο	15 γρ
μέλι	7 γρ
λευκή σοκολάτα	15 γρ
πορτοκαλί ξύσμα	1 Η / Υ
σπόροι βανίλιας	1 λοβό
λικέρ amaretto (ρούμι)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
για λούστρο
αλεύρι αμυγδάλου	60 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	110 γρ
πρωτεΐνες	60 γρ
άμυλο	15 γρ
εκχύλισμα αμυγδάλου	μερικές σταγόνες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και αρωματικό, καλυμμένο με πολύ νόστιμο λούστρο αμυγδάλου.

• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ανακατέψτε το αυγό, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ρίξτε το υγρό μείγμα σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε αλεύρι και ενεργοποιήστε το ζύμωμα. Όταν όλα τα συστατικά συνδέονται στη ζύμη, προσθέστε βούτυρο σε μικρές μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη ζύμης μέχρι να λειωθεί για 30 λεπτά. Η συνοχή της ζύμης είναι μαλακή, ελαστική.

• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ (μπορείτε να την αφήσετε στο HP), καλύπτουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος.

• Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 3 φορές. Μου πήρε 3 ώρες.

• Βάλτε την πρώτη ζύμη στο HP, ενεργοποιήστε το ζύμωμα, αρχίστε να προσθέτετε το αυγό, τους κρόκους και τη ζάχαρη με τη σειρά. Όταν η ζύμη είναι λεία, προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Στη συνέχεια, σε διάφορα βήματα, προσθέστε βούτυρο και ένα αρωματικό γαλάκτωμα στη ζύμη (μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, θα είναι ακόμη καλύτερο αν παραμείνει, για αυτό, λιώστε το βούτυρο μαζί με μέλι, προσθέστε αμέσως σοκολάτα και, ενώ ανακατεύετε, διαλύστε το σε ζεστό λάδι, προσθέστε ξύσμα και λικέρ, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε). Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς γλουτένη. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα. Η ζύμη είναι λεία, πολύ απαλή και ελαστική, τεντώνεται σε λεπτές μεμβράνες.

• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

• Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε σε δύο μέρη, ένα άλλο, το δεύτερο λιγότερο. Από το μεγαλύτερο μέρος φτιάχνουμε το σώμα του πουλιού. Τεντώστε λίγο τη ζύμη και στη συνέχεια τυλίξτε την χωρίς να το τεντώσετε με ρολό, πολύ εύκολα. Χωρίστε το μικρότερο μέρος σε δύο ακόμη κομμάτια και φτιάξτε τα φτερά του πουλιού. Βάζουμε τα πάντα σε ένα καλούπι, η ζύμη πρέπει να γεμίσει το καλούπι όχι περισσότερο από 1/3 (είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, ανυψώνεται πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος και μπορεί να ξεφύγει από την άκρη του καλουπιού), να καλύψει το τεμάχιο εργασίας και να το αφήσει να στεγνώσει σε ένα ζεστό μέρος.

• Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί περίπου 1 εκατοστό πριν φτάσει στην άκρη του καλουπιού. Χρειάστηκαν 2,5 ώρες.

• Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας με λούστρο. Για το λούστρο, ανακατέψτε τα πάντα (μην χτυπάτε). Το πάγωμα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Πασπαλίζουμε με μαργαριτάρι, γαρνίρουμε με αμύγδαλα.

• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και στέλνουμε στους προθερμασμένους στους 180 C για περίπου 40 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, θα πρέπει να βγει από το κέικ στεγνό. Εάν το πάνω μέρος του κέικ ψηθεί γρήγορα, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Είναι καλύτερα να το κρυώσετε ανάποδα, κολλώντας ξύλινα σουβλάκια στη βάση και κρεμώντας ένα περιστέρι πάνω τους.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος 1 τεμαχίου περίπου 850 g

Ώρα προετοιμασίας:

μακρύς

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Ευχάριστο !!! Και θρυμματίζεις ...

Ωραία. Είδα τέτοιες μορφές, σκέφτηκα επίσης - γιατί, αλλά υπάρχει - για το πουλί.

Ωραία, πολύ ωραία.

Galina, αυτό είναι απλά φανταστικό, όμορφο. Πρέπει επειγόντως να ψήσουμε. Θα το κάνω τη Δευτέρα.

Ευχαριστώ κορίτσια! Είναι όμορφη και νόστιμη.

Σημάδι ελέγχου, όμορφο! Ήθελα να βάλω την Αντζελίνα Κολόμπα σε σχήμα πουλιού, αλλά δεν είχα τη δύναμη να φτιάξω τον εαυτό μου ή ίσως δεν είχα αρκετό μυαλό

[Tanyulya]

TanyulyaΝαι, όλα είναι πολύ απλά εκεί
Πέρυσι δεν είχα φόρμες, έφτιαξα τον εαυτό μου από φύλλο, έδειξα πώς να το κάνω στη συνταγή
Πάσχα ιταλική κολομβία

[πραγματικός]

Εδώ πραγματικός Περιστέρι του Πάσχα! Ευθεία ένα προς ένα! Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μόλις χθες τελειώσαμε να φάμε ένα έτοιμο, αγοράσαμε σε ένα καλό σπιτικό ζαχαροπλαστείο.

Γαλέ, η δική σου είναι καλύτερη!



Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το λούστρο!

[Όλυα]

Όλυα,

Μόλις χθες τελειώσαμε να τρώμε ένα έτοιμο που αγοράστηκε σε ένα καλό σπιτικό ζαχαροπλαστείο.

Γεια σας Ιταλική ομορφιά!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αυτό το περιστέρι είναι απλώς σούπερ!

[Γκαλίνα]

Το Πασχαλινό περιστέρι είναι όμορφο! Ένα υπέροχο ψίχα στην περικοπή! Ευχαριστώ, Γκαλίνα, για μια ευωδιαστή απόλαυση!

Γκάλια, με μία λέξη - WAH! Η συνταγή αποστέλλεται στους σελιδοδείκτες. Δεν ξέρω πότε θα ψήσω. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να κάνετε και πρέπει να μαγειρέψετε διαφορετικά γλυκά (Πότε;). Θα το ψήσω ούτως ή άλλως!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, δεν ήξερα καν για αυτήν τη φόρμα και πιάτο για το Πάσχα. Πρέπει να δούμε

[Αλμπίνα]

Ευχαριστώ κορίτσια!
Η συνταγή είναι εξαιρετική και δεν είναι περίπλοκη · παρουσία HP, η ζύμη παρασκευάζεται χωρίς προβλήματα. Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη Μανιτόμπα, με το McFa λειτουργεί πολύ καλά.
ΑλμπίναΧαίρομαι που μπόρεσα να σας συστήσω μια νέα συνταγή του Πάσχα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι κάνεις,Εορτάσιμος!!!
Δεν μπορώ να ξεχάσω τα ιταλικά σας για ένα χρόνο και ονειρεύομαι να το επαναλάβω το Σάββατο, απλώς έχω σώσει τους σκανδιναβικούς από πέρυσι, δεν έχει χαθεί, έτσι δεν είναι;
και εδώ η ομορφιά είναι τακά ... τώρα έκρηξη ...
πες μου, γίνε νυφίτσα, τι νομίζεις ότι είναι η θεμελιώδης διαφορά σε αυτά, δεν κατάλαβα στην εμφάνιση.
και πού να αγοράσετε τέτοιες φόρμες;

[Ηλιοκαμένος]

Μόλις έσωσα αυτό το σκανδιναβικό από πέρυσι, δεν εξαφανίστηκε, όχι;

Ηλιοκαμένος, Νομίζω, δεν έχει χαθεί. Αν μη τι άλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το MacFoo σε αυτήν τη συνταγή. Έψησα μαζί της, αποδείχθηκε υπέροχη.

πες μου, γίνε νυφίτσα, τι νομίζεις ότι είναι η θεμελιώδης διαφορά σε αυτά, δεν κατάλαβα στην εμφάνιση.
και πού να αγοράσετε τέτοιες φόρμες;

Τάνια, Αγόρασα τις φόρμες στο κατάστημα Το σπίτι σου. Ίσως κάπου αλλού, δεν ξέρω, δεν το έχω δει.
Ποιά είναι η διαφορά
1. Απαιτεί διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο απλή.
2. Ελαφρώς διαφορετική γεύση. Αλλά τόσο αυτό όσο και αυτό είναι άξιο. Ποιο που σας αρέσει περισσότερο είναι δύσκολο να πείτε, ζήτημα γεύσης.
3. Η ζύμη σε αυτό το colomba είναι πιο μαλακή και πιο ελαστική.
Πέρυσι έψησα και τα δύο, δοκίμασα και τα δύο ταυτόχρονα, συμφώνησα ότι το τελευταίο ήταν λίγο πιο νόστιμο. Φέτος, αυτό φαινόταν πολύ νόστιμο, και την τρίτη ημέρα ήταν ακόμη καλύτερο από ό, τι στην πρώτη, όλοι το εκτίμησαν.

Θα δοκιμάσω άλλη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι ήδη μέχρι το επόμενο έτος

Ομορφιά
Πού πωλείται ζάχαρη μαργαριταριών στη Μόσχα; Δεν έχω γνωρίσει ποτέ
Ξέρω πού κρέμονται και με περιμένουν
Ευχαριστώ!!

[Τζαν]

Τζαν, η ζάχαρη μπορεί να γίνει στοιχειώδης, το δοκίμασα πέρυσι, κοίτα το Gala στο ιταλικό Πάσχα Κολομβά ή την Angela για μια ξεχωριστή συνταγή, μην πληρώνεις υπερβολικά, αγοράστε καλύτερες φόρμες!

δεν μας κουβαλούν, δεν μεταφέρουν το μετρό για κέικ

[Τζαν]

Πού πωλείται ζάχαρη μαργαριταριών στη Μόσχα;
καλούπια ξέρω πού κρέμονται

Τζαν, Βρήκα τη ζάχαρη και την παραγγέλνω στο Διαδίκτυο, πήγα να την αγοράσω σε κάποια εταιρεία, κοντά στο σταθμό του μετρό Dmitrovskaya. Ήταν πέρυσι, δεν θυμάμαι την εταιρεία.
Και πού αλλού κρέμονται τέτοιες μορφές, εκτός από το κατάστημα του σπιτιού σου;

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, έτσι είναι εκεί που κρέμονται, το Βέγκας απέχει τρία λεπτά από μένα. Τακτικά «αερίζω» εκεί



Και σκεφτόμουν τη ζάχαρη για το ηλεκτρονικό κατάστημα. Λοιπόν, δεν γλιστράει πουθενά. Δεν έχω πάει στο φόρουμ για μια εβδομάδα, έπεσα χθες και έχασα τόσα πολλά πράγματα. Είδα τη ζάχαρη στα Angela's. Αλλά δεν το κατάλαβα. Σίγουρα θα κοιτάξω.
Ευχαριστώ κορίτσια

Κοιτάξτε το Gala στο Ιταλικό Πάσχα της Κολομβίας

Zhanna, πέρυσι έγραψα στο θέμα Πάσχα ιταλική κολομβία # 37

50 g ζάχαρης άχνη και 4 g νερού, ανακατεύουμε και τρίβουμε σε χαρτί ψησίματος μέσα από ένα κουτάλι με μικρές τρύπες.Μπορείτε να το αφήσετε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή να στεγνώσει στο φούρνο στους 40 C για 30 λεπτά.

Η Galina, έφερε μια έκθεση)). Αποφάσισα να ψήσω ένα "περιστέρι" σε ένα καλούπι μπισκότου αγγέλου έτσι ώστε να μπορεί να ψύχεται ανάποδα στα "αυτιά" του καλουπιού. Αλλά η κολομβάδα μεγάλωσε τόσο πολύ κατά το ψήσιμο που δεν θα μπορούσε να υπάρξει ζήτημα ανατροπής, ήταν απαραίτητο να το κρυώσει σε καλούπι χωρίς να ανατραπεί. Κατά την αφαίρεση, πασπαλίστηκε λίγο λούστρο,



Θα δείξω την ενότητα αργότερα
Η διάμετρος της ομορφιάς μου είναι 26 cm, το ύψος είναι 12-13 cm. Εδώ είναι ένα γιγαντιαίο κουδούνι!
Checkmark, σας ευχαριστώ πολύ για τις ενδιαφέρουσες συνταγές!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ένα βαρύ πουλί αποδείχθηκε
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, αλλά περιμένω τον κόπτη και τις γεύσεις

Σημάδι, όλη η οικογένεια και οι επισκέπτες μου ήταν ευχαριστημένοι με το περιστέρι! Πολύ πλούσια και έντονη γεύση, το αρωματικό γαλάκτωμα έχει κάνει τη δουλειά του. Ήταν αυτό το συστατικό της συνταγής που με προσέλκυσε. Αυτό είναι καταπληκτικό! Το τραγανό κερασάκι και το απαλό αφράτο ψίχουλο είναι ασύγκριτα!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!


Καλές διακοπές !!!

Και πάλι η έκθεσή μου

Checkmark, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Αρκετά