Τηγανίτες γεμιστές με συκώτι πάπιας

[Για τηγανίτες]

Τηγανίτες γεμιστές με συκώτι πάπιας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για τηγανίτες
τυρί cottage	200 γρ.
αλεύρι σίτου	200 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
Αλάτι, ζάχαρη	γεύση
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	300 ml.
Για γέμιση
συκώτι πάπιας	450 γρ.
κρεμμύδια	150-200 γρ.
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
αλεύρι σίτου	2-3 st. μεγάλο.
ξινή κρέμα (μαγιονέζα)	γεύση
άλας	γεύση
Επιπροσθέτως
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα τηγανιτών

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή κτυπήστε με ένα μπλέντερ (είμαι τεμπέλης), προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει

• Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Στη φωτογραφία μου, οι κόκκοι του τυριού cottage είναι ορατοί, αλλά τότε δεν γίνονται αισθητοί

• Βάζουμε τις τηγανίτες σε σωρό και αφήνουμε στην άκρη

• Για την πλήρωση, καθαρίστε προσεκτικά το συκώτι της πάπιας από μεμβράνες και λίπος, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες

• Βυθίστε το συκώτι σε αλεύρι σίτου

• Τηγανίστε το συκώτι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση

• Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά

• Τρίψτε το ψυχρό συκώτι σε χοντρό τρίφτη

• Ανακατέψτε το συκώτι με τηγανητά κρεμμύδια και προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε μια ευχάριστη συνοχή. Προσθέτω 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος

• Απλώνουμε το τελειωμένο γέμισμα στην άκρη της τηγανίτας (γεμίζοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Λ. Με διαφάνεια)

• Τυλίξτε τηγανίτα σε σωλήνα

• Τηγανίζουμε τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και σερβίρουμε

• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

18-20 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, Σε βλέπω και έχω τις ίδιες γεύσεις, το φτιάχνω από συκώτι κοτόπουλου, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ από πάπια, πρέπει να το κάνω κάπως, προσθέτω επίσης 2-3 βραστά αυγά και μια κουταλιά μαλακού βουτύρου στον κιμά και χτύπησα λίγο κιμά η γιαγιά μου με δίδαξε, δούλεψε για πάνω από 25 χρόνια σε ένα εστιατόριο. η συνταγή είναι υπέροχη, καλοδουλεμένη Valentine, ευχαριστώ,

[Κριστίνα]

Κριστίνα, ευχαριστώ, ναι, τα αυγά θα παίζουν πολύ καλά εδώ, ο σύζυγός μου αγαπάει τόσο πολύ, αλλά χωρίς αυτά έχει κάπως καλύτερη γεύση αντί για βούτυρο, παίρνω ξινή κρέμα εδώ, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε να χτυπήσετε, είμαι σίγουρος ότι θα είναι νόστιμο

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, φροντίστε να το κάνετε, ο κιμάς είναι πολύ ευάερος, λιώνει κατευθείαν στο στόμα και περνάω τα αυγά μέσω μύλου κρέατος.

[Κριστίνα]

Κριστίνα, κατά καιρούς θα προσπαθήσω