Πάπια μανταρίνι (βασίζεται σε ένα πιάτο από την αλυσίδα Chaikhona)

Πάπια μανταρίνι (βασίζεται σε πιάτο από την αλυσίδα Chaikhona)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Στήθος πάπιας (φιλέτο χωρίς δέρμα)	1 τεμ ανά μερίδα
Για 1 μερίδα μαρινάδας):
Μουστάρδα με κόκκους (όπως γαλλικά)	1 κουτ
Σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Για 1 μερίδα σάλτσας:
Μανταρίνια (μικρά)	1 Η / Υ
Αποξηραμένα βερίκοκα	2-3 τεμ
Τζίντζερ (σκόνη)	0,5 κουτ
Ζεστό νερό	2/3 φλιτζάνι
Άμυλο καλαμποκιού	1 κουτ.
Συν ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα πω αμέσως ότι οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση, γιατί δεν υπάρχει τίποτα εδώ που θα μπορούσε να καταστρέψει το πιάτο αν μετακινήσετε την ποσότητα προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Λοιπόν, ίσως δεν χρειάζεται να υπερβάλλετε
• Κόψτε τα στήθη λοξά σε μενταγιόν πλάτους ενός εκατοστό.
• Ετοιμάστε μια μαρινάδα από κοκκώδη μουστάρδα, αλάτι, βούτυρο και σάλτσα σόγιας (απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά) και λαδώστε το κρέας πάπιας μαζί του. Αφήστε στην άκρη σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μισή ώρα. Φυσικά, εάν κάνετε κάτι εκ των προτέρων στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, τότε μπορείτε να μαρινάρετε τα στήθη το βράδυ και να τα αφήσετε στο ψυγείο. Θα είναι μόνο καλύτερο.
• Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε σε σφήνες. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες, κάθε φρούτο σε περίπου 4 μέρη. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ξηρό τζίντζερ (ή τρίβουμε μια μικρή ποσότητα φρέσκου). Αφήστε για λίγο για να στεγνώσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα.
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και καστανίστε γρήγορα τα κομμάτια στήθους πάπιας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε νερό με φρούτα, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε όλα μαζί για 10 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.
• Διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου σε λίγο κρύο νερό, ρίξτε στο τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εξατμίστε τα πάντα μαζί μέχρι να μείνει περίπου η μισή σάλτσα και να πήξει.
• Καλύψτε, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε σε ένα ζεστό μέρος. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος μαζί με τα φρούτα σε ένα πιάτο, ρίχνοντας λίγο σάλτσα πάνω του.
• Μπορεί να υπάρχει οποιοδήποτε πιάτο, αλλά πάνω απ 'όλα, το ρύζι είναι κατάλληλο για μια τέτοια πάπια, με γεύση που υπάρχουν ασιατικές νότες.
• Είχα κοτολέτες πατάτας, κάτι που είναι καλό επίσης

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα με τουρσί

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Ήμασταν εδώ πρόσφατα στο "Chaikhona" με τα μέλη του φόρουμ. Ένα υπέροχο, πρέπει να πω, θεσμός, πολύ άνετο και δημοφιλές. Και η κουζίνα είναι καλή. Αλλά ... κάτι δεν πήγε καλά: είτε σηκώθηκα με λάθος πόδι, είτε ο μάγειρας δεν είχε καλή κατάσταση. Το φαγητό δεν φαινόταν τόσο ζεστό εκείνο τον καιρό. Η πάπια με σάλτσα μανταρίνι ενδιαφέρθηκε ιδιαίτερα και απογοητεύτηκε. Αφενός - το πιο τρυφερό φιλέτο και μια σάλτσα αποξηραμένων φρούτων με μανταρίνι, η οποία είναι κατανοητή για τέτοιο κρέας. Από την άλλη πλευρά ... κανένα κρέας, άγευστο (αν και φρέσκο, μαλακό). Και η σάλτσα, που σερβίρεται ξεχωριστά, ακούγεται ξεχωριστά, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθήσαμε να την συνδυάσουμε με κρέας. Και τα δαμάσκηνα διακόπηκαν από το μανταρίνι.
Σε γενικές γραμμές, η σκέψη οριστικοποίησης του πνευματικού συνδυασμού πάπιας με μανταρίνια με στοιχειώνει όλη αυτή την ώρα. Για μένα, πρώτα απ 'όλα, κατέστη σαφές ότι το κρέας πρέπει να μαρινάρεται απαλά σε αυτά τα μπαχαρικά, τα οποία στη συνέχεια θα πάνε ως συστατικά και στη σάλτσα.
Μου φαίνεται ότι πραγματοποίησα το όνειρό μου. Τουλάχιστον, η σάλτσα φρούτων δίνει στο κρέας τη γεύση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάτι που είναι καλή είδηση. Και οι μερίδες γίνονται γρήγορα. Εάν κάνετε τα παρασκευάσματα εκ των προτέρων, τότε μπορείτε να τα τηγανίσετε και να τα βράσετε με σάλτσα σε 15-20 λεπτά.
Φυσικά, οι αναλογίες μεριδίων είναι πολύ προσεγγιστικές.Εάν κάνετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα, τότε η ποσότητα των αποξηραμένων βερίκοκων και μανταρινιών μπορεί να μειωθεί ελαφρώς (για παράδειγμα, πάρτε 2 μανταρίνια για 4 φιλέτα, κοιτάξτε στο τηγάνι σας έτσι ώστε όλα να ταιριάζουν). Σκεφτείτε και το νερό για τη σάλτσα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν εκτοξεύεται στα άκρα.
Όπως έχετε ήδη καταλάβει, κάνω πρόβα για δείπνο της Πρωτοχρονιάς. Σύμφωνα με την παράδοση των τελευταίων ετών, θα το γιορτάσουμε σε έναν στενό οικογενειακό κύκλο, έτσι ώστε στο κενό μονοπάτι την 1η Ιανουαρίου, θα πάμε στην περιοχή Tver για να επισκεφτούμε φίλους. Μέχρι να φτάσουμε εκεί, θα ξυπνήσουν και θα καθίσουμε ξανά στο γιορτινό τραπέζι για να γιορτάσουμε την Πρωτοχρονιά

Το κρέας, το τζίντζερ και τα φρούτα είναι το γούστο μου. Το παίρνω στα Πρωτοχρονιά.
Πανέμορφη συνταγή. Ευχαριστώ!

[Ίκρα]

Ίκρα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα μαγειρέψω ένα τέτοιο πιάτο

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τατιάνα, Θα χαρώ αν έρθει σε πρακτικό! Φυσικά, αυτό δεν είναι ένα πολύ επίσημο πιάτο, αλλά για ένα οικογενειακό δείπνο - ακριβώς.

[Ιρίνα]

Ιρίνα!
Και επίσης έσυρα την πάπια !!!
Πρώτον - Λατρεύω πάρα πολύ την πάπια! ... την αδυναμία μου ...
Και δεύτερον, μου αρέσει το κρέας με γλυκόξινη νότα ... με μέλι, μήλα, πορτοκάλια, αποξηραμένα βερίκοκα ...
Και τώρα για τη συλλογή και με μανταρίνια !!!
Ευχαριστώ!!!!

[Ίκρα]

Ίκρα- Irochka, τι έξυπνο άτομο είσαι που έχεις ολοκληρώσει και δημοσιεύσει αυτή τη συνταγή. Θυμάμαι ακόμα αυτήν την πάπια.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Προσπάθησα να μην είμαι πολύ γλυκός. Το μανταρίνι κάπως πήγε καλά, αλλά έβγαλα τα δαμάσκηνα από την αρχική συνταγή, καθώς μου έδωσε υπερβολική γλυκύτητα και πνίγηκα από το μανταρίνι. Αν σας αρέσει επίσης, θα χαρώ πολύ!

Tanyusha, ναι Κάτι αμέσως δεν τολμούσα να πω ότι κάτι δεν ήταν αρκετό για μένα, ή δεν το κατάλαβα αμέσως, και τότε, καθώς πήγα στο MCC, υπήρχε χρόνος να σκεφτώ. Αλλά θυμάμαι πολύ το gratin, μου άρεσε πολύ τότε. Το έκανα δύο φορές, με διαφορετικούς τρόπους, αλλά δεν μπήκα ποτέ σε αυτές τις αισθήσεις, αν και έχω τα πάντα για αυτό, ακόμη και τρούφα.

Ήμασταν εδώ πρόσφατα στο "Chaikhona" με τα μέλη του φόρουμ.

αλλά από αυτό το σχήμα με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhalsta!

[SchuMakher]

SchuMakher, οδήγησε στο εμπορικό κέντρο, όπως απαιτείται. Εκεί μας υποσχέθηκε ένα κατάστημα Leonardo, το οποίο δεν βρέθηκε στη φύση. Δεν υπήρχε λόγος να μην πάει στραβά

[SchuMakher]

SchuMakher, τίποτα για να κλάψεις. Κουρασμένοι σαν σκύλοι, ενώ έσπευσαν σε διαφορετικές πτέρυγες και σκάλες του εμπορικού κέντρου, μόλις έσπασαν σε αυτό το "hona", το κοτόπουλο ήταν μαγειρεμένο, η πάπια ήταν τόσο έτσι, μια πατάτα είναι καλή. Σε γενικές γραμμές, κατάφερα το MCC.

[SchuMakher]

SchuMakher, παρηγορήστε τον εαυτό σας με τη συνταγή, ειλικρινά, πιο νόστιμο))))

νηστεία αποστόλων, με κάθε τρόπο ....

Ιρίνα, τι καλή συνταγή! Και νόστιμο και γρήγορο και μυρίζει σαν ένα νέο έτος Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και νόστιμο και γρήγορο και μυρίζει σαν ένα νέο έτος

το δέντρο δεν είναι αρκετό!

το δέντρο δεν είναι αρκετό!

Masha ...: -Θέλετε να πάτε εκεί και βελόνες κωνοφόρων
Σύντομα ήδη, και θα υπάρχουν δέντρα και μανταρίνια ... και με πάπιες και χωρίς πάπιες

Masha ... θέλεις να πας εκεί και βελόνες κωνοφόρων;

λοιπόν, για το περιβάλλον, μπορείτε

Η Irishka θα έρθει τώρα και θα μας βγάλει από εδώ και έχουμε μια νέα συνταγή (ή μάλλον αυτήν) - βελτιωμένη

"Πάπια μανταρινιού με διαφορετικό τρόπο"

Ευθεία μερικά Molokhovets
Μπορείτε να κολλήσετε σε βελόνες ... Λατρεύω πραγματικά την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού υπάρχουν μαλακές πράσινες άκρες δέντρων. Ο παππούς δίδαξε, ήταν κυνηγός. "Από σκορβούτο".

[Ίκρα]

Ίκρα, αλλά μου άρεσε αυτή η έκδοση της πάπιας. Θα πάρω, ίσως, μια συνταγή για σελιδοδείκτη πριν από την πάπια.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τσιμπήστε τα δέντρα

Ιρλανδικά, η συνταγή είναι εξαιρετική, το είδωλο είναι ασύγκριτο!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τσιμπήστε τα δέντρα

Ανδραςκαι πού είναι; Για να σπρώξω μια πάπια, σαν διαφορετικό τρόπο ή δάγκωμα;

Ευχαριστώ όλους όσους έπεσαν! Κάτι από το τηλέφωνο οι μισές από τις λειτουργίες δεν λειτουργεί, έτσι ονομαστικά στο σύνολό τους διανοητικά!
Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς!

Ο άνθρωπος και πού είναι;

στην πάπια .... ουρά, μητέρα

[Ίκρα]

Ίκρα,
Irishka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είστε ακόμα μια μαγειρική ιδιοφυΐα, ξέρω μόνο πώς να μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές και αυτό δεν λειτουργεί πάντα)) Αγόρασα το στήθος, αύριο πιθανότατα θα το κάνω, να το πάρω τώρα.Και ως συνήθως έχω μια ερώτηση:

Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε σε σφήνες. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες, κάθε φρούτο σε περίπου 4 μέρη. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ξηρό τζίντζερ (ή τρίβουμε μια μικρή ποσότητα φρέσκου). Αφήστε για λίγο για να στεγνώσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Αποδεικνύεται ότι φέτες μανταρίνι ρίχνουν επίσης βραστό νερό;

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Χύσαμε βραστό νερό μαζί. Για να ετοιμαστείτε αργότερα. Βάλτε τα ούτως ή άλλως.

[Ίκρα]

Ίκρα,
Λογικά))

Προστέθηκε την Παρασκευή 02 Δεκ 2016 9:05 μ.μ.

Ω, έχω μια ερώτηση - πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα ή όχι; Έκοψα μαζί της

Προστέθηκε την Παρασκευή 02 Δεκ 2016 09:06 μ.μ.

Έχω ήδη δει την απάντηση - θα πάω να την ξεριζώσω))

στην πάπια .... ουρά, μητέρα

Τι ουρά, Μάνια, αν έχω στήθη;

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, καλά ... Αδύνατο να έρθω στη δουλειά)))) Δεν θα μπορούσα να ξεφύγω αν δεν έχετε προκαταλήψεις στο δέρμα. Μόλις συνάντησα χωρίς δέρμα, αλλά στο Chaikhonovskaya, φαίνεται, υπήρχε δέρμα.

[Ίκρα]

Ίκρα,
Ε, το έκανα)) Όμως, ανύψωσα και αποδείχθηκε ακόμα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Κατάλαβα γιατί χρειαζόμουν ένα στήθος χωρίς δέρμα - άφησα 3 κομμάτια με δέρμα, και (το δέρμα) είναι άγευστο εδώ))

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, είναι ... κρίμα που ξεπέρασα! Σε ποιο στάδιο; Αλάτισα μόνο τη μαρινάδα, αλλά δεν έχυσα τίποτα από τα καρυκεύματα στη σάλτσα με την ελπίδα ότι θα πήρε όλα τα περιττά. Πες μου, ποια ήταν η ενέδρα; Ίσως να μειώσετε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή;

[Ίκρα]

Ίκρα,
Για άλλη μια φορά κοίταξα τη συνταγή - ναι, όλα είναι καλά με εσάς, Ir. Αλάτισα μόνο τη μαρινάδα, αλλά μόλις τώρα θυμήθηκα ότι η μουστάρδα μου φαίνεται να είναι αρκετά αλμυρή - δεν μου αρέσει πολύ, αξίζει τον κόπο στο ψυγείο, βαριέμαι, γιατί το χρησιμοποιώ μόνο για μαγείρεμα. Και, ίσως, λόγω του γεγονότος ότι στάθηκε στη μαρινάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαριναρίστηκε την Παρασκευή το απόγευμα και το έκανε μόνο τώρα. Αλλά μου φαίνεται ότι με το ρύζι αυτό το αλμυρό θα είναι ιδιαίτερα ανεπαίσθητο - θα το δοκιμάσω λίγο αργότερα

[Ίκρα]

Ίκρα, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Δεν μπορούσα να το αντέξω, είχα πρωινό για δεύτερη φορά, Il, με το ρύζι, το αλάτι δεν είναι πρακτικά αισθητό. Το δικό μου δεν είναι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά πρέπει να προσκομίσετε φωτογραφικά αποδεικτικά στοιχεία))

[κε66]

κε66και σας ευχαριστώ που σταματήσατε!

Αντόνοβαωραία! Ευχαριστούμε που τραβήξατε τη φωτογραφία. Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να φωτογραφίσετε ένα πιάτο όμορφα, γιατί το κρέας σε μια τέτοια σάλτσα θα είναι πάντα λίγο άσχημο. Αλλά ο σύζυγός μου είπε ότι πυροβολήσατε πολύ καλά. Τίμια!

Σας ευχαριστώ
Έχω "παρακινήσει" σε μεγάλο βαθμό. Επειδή πρώτα, ήταν τεμπέλης να πάει στο κατάστημα για μια πάπια όταν υπήρχαν πόδια κοτόπουλου. Και δεύτερον, συνέβη μια ανθρωπογενής καταστροφή - μια από τις δύο "τηγανίτες" της ηλεκτρικής σόμπας έπεσε εκτός λειτουργίας, επιπλέον, μια ταχύτερη και πιο ελεγχόμενη "τηγανίτα".
Επομένως, οι μηροί κοτόπουλου τουρσί για μια ημέρα σε λάδι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ (ναι και τζίντζερ στη μαρινάδα). Χωρίς αλάτι. Μια μέρα αργότερα, το κοτόπουλο με τη μαρινάδα ψήνεται στο φούρνο στο "μανίκι". Συνέχισε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι, την έπυκνε και έκανε φίλους με το κοτόπουλο λίγο.
Τολμήστε με ευχαρίστηση, ακόμη και μια ιδιότροπη κοπέλα (που είναι η κόρη μου) έφαγε χωρίς αμφιβολία.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[IvaNova]

IvaNova,
Στο, εκτίμησα επίσης τη σκέψη ότι την επόμενη φορά που θα το έκανα με κομμάτια κοτόπουλου - ο γιος μου δεν ήθελε να φάει καθόλου πάπια))

[IvaNova]

IvaNovaτι καλός τύπος είσαι! Λατρεύω επίσης το "βασισμένο σε". Είμαι πολύ χαρούμενος που οι ιδιότροπες παρθένες έχουν καλή όρεξη.

ΑντόνοβαΝομίζω ότι θα είναι υπέροχο!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έψαξα για στήθος πάπιας για αρκετές ημέρες, αλλά δεν το βρήκα ποτέ. Και ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω.
Φτιαγμένο από φιλέτο μηρών κοτόπουλου! Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Η συνταγή θα ριζώσει μαζί μας! Μου είπε: μαγειρέψτε τόσο συχνά!

Μου φαίνεται ότι μου αρέσει ήδη - αν και είμαι ακόμα στη διαδικασία μαγειρέματος.
Ενημερώστε έναν αρχάριο μαστήρα για τώρα:
1. Αγορά στήθους, ένα κομμάτι αριστερά-δεξιά, συσκευασία 540 γραμμάρια. Κόψτε από τα οστά, κόψτε το δέρμα - και παρέμειναν περίπου 230 γραμμάρια κρέατος. Αυτό σημαίνει ένα μερίδα;
2. Και τι δίνει το άμυλο; Αραιώνεται ένα κουταλάκι του γλυκού σε νερό για μία μερίδα. Πυκνώνει λίγο, αλλά όχι πάρα πολύ.Και με κάποιο τρόπο εξατμίζεται άσχημα, πόσο ήταν - τόσα πολλά απομένουν. Το κάνω σε μια αργή κουζίνα, το τελευταίο στάδιο βράζει ελαφρώς σε θερμοκρασία 105 με το καπάκι ανοιχτό.

[vdv]

vdv, εστιατόριο - μία μερίδα, ναι. Αλλά κανείς δεν ενοχλεί να φάει δύο ... Ή ακόμα και τρεις)))
Όσο για αυτό που δεν εξατμίζεται, αυτό είναι σωστό. Ακόμα, ακόμη και ένα ανοιχτό γελοιογραφία είναι μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, όχι ένα τηγάνι. Το άμυλο είναι για ελαφρύ πάχος, ακριβώς σε αυτήν τη μορφή η σάλτσα τυλίγει καλύτερα το κρέας.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ευχαριστώ! τόσο για τη συνταγή όσο και για την απάντηση. Έφαγα χθες με χαρά. Εάν σας ενδιαφέρει, θα σας πω πώς αποδείχθηκε στην κουζίνα πίεσης - ταυτόχρονα, ίσως να πάρω επιπλέον συμβουλές.
Λοιπόν, έχω ένα LUMME-1445 SMART / Όπως έχω ήδη καταλάβει, σχετικά με το τηγάνισμα - δεν είναι πολύ δυνατό, επομένως:
1. Βάζω τα τουρσί στο μπολ μετά το ζέσταμα. Λειτουργία FRY, 170 ° С
2. Γρήγορα (1-2 λεπτά) άρπαξε τη μία πλευρά, γύρισε κάθε κομμάτι για να πιάσει την άλλη πλευρά. Όπως το καταλαβαίνω, λιγότερος χυμός αφήνει το κρέας.
3. Τηγανίζατε στη μία πλευρά μέχρι το φλοιό (5-10 λεπτά), το αναποδογυρίσατε, τηγανίσατε την άλλη (άλλα 5-10 λεπτά). Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πολλά μικρά σταγονίδια λαδιού έφτασαν.
4. Έβαλα τη λειτουργία σε STEWING 105 ° С, γεμάτη με νερό με μανταρίνια, αποξηραμένα βερίκοκα και τζίντζερ. Έκλεισα το καπάκι, περίμενα να βράσει (περίπου 10 λεπτά, το νερό είχε ήδη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου)
5. Μειώθηκε η θερμοκρασία στους 100 ° C, ενεργοποιήθηκε ο χρονοδιακόπτης για 10 λεπτά.
6. Άνοιξε το καπάκι, προστέθηκε η θερμοκρασία στους 105 ° C (βράζει λίγο πιο ενεργά), χύθηκε σε άμυλο. Μετά από περίπου πέντε λεπτά πήχτηκε, ο όγκος της σάλτσας δεν μειώθηκε σχεδόν.
7. Το έκλεισα, το έκλεισα, το άφησα στη θέρμανση, ενώ θερμαίνω το γαρνιτούρα και έκοψα το ψωμί

Και το έφαγα. Με ένα πιάτο, το μισό από αυτό το στήθος είναι ένα πλούσιο δείπνο για έναν υπάλληλο.
ΝΟΣΤΙΜΟ!

Προστέθηκε Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2016 05:16 π.μ.

Μια ερώτηση και μια σημαντική προσθήκη:

Κάπου στον αριθμό 5, οι φέτες μανταρίνι διαλύθηκαν κάπως - και στη φωτογραφία είναι σαφώς ορατές. σβήστηκε για πολύ καιρό;

Σημαντικό: οι σπόροι από τις φέτες μανταρίνι πρέπει να αφαιρεθούν. Ένας εμφανίστηκε - αηδιαστική πικρία στο στόμα!

[vdv]

vdvκαλά, υπέροχα! Χαίρομαι που λειτούργησε (εκτός από τους σπόρους μανταρινιού). Κατανοώ ότι οι φέτες μανταρίνι είναι πολύ βρασμένες. Αλλά ... η αισθητική είναι σημαντική μόνο για ένα εστιατόριο. Είναι πιο σημαντικό για εμάς ότι το μανταρίνι δίνει τη γεύση του στην πάπια, και αυτό συνέβη. Χαίρομαι που σας άρεσε!

Η αφαίρεση των σπόρων από μανταρίνια είναι σημαντική! Ευχαριστώ για την προειδοποίηση.

Τότε, νομίζω, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο μανταρίνι και να ρίξετε μερικές φέτες πιο κοντά στην τελική φάση))) και εδώ είναι ένα εστιατόριο για εσάς, όπως αναμενόταν, με μια απάτη και επίδειξη)))

[vdv]

vdvπαρεμπιπτόντως, ναι, υπέροχη ιδέα!

Δεν μαγειρεύει κανείς πάπια για ένα ολόκληρο έτος; Τότε είμαι ο πρώτος. Μόνο χωρίς φωτογραφία. Η πάπια βγήκε πολύ νόστιμη. Είχα έτοιμα εισαγόμενα στήθη πάπιας. Έβγαλε το δέρμα της, το έκοψε λοξά και αυτό ήταν ... Πολύ γρήγορα και, πάλι, πολύ νόστιμο. Μόνο πολύ ακατάλληλα, μίξα τα πάντα όταν εισήγαγα το άμυλο. Έγινε άσχημο. Σε ένα τηγάνι, η σάλτσα εξατμίστηκε αρκετά γρήγορα και ήταν αρκετά παχιά, οπότε στη συνέχεια. μόλις το κάνω χωρίς άμυλο. Και το επόμενο σίγουρα θα είναι. Υπάρχουν πολλά ακόμη στήθη ...

Σήμερα το μαγειρεύω χωρίς αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά με ένα μήλο, το οποίο πουλήθηκε στο Ashan με το πρόσχημα του Antonovka. Θυμώνω. Φυσικά, σαν ένα πραγματικό Antonovka, έβραζε σε κουάκερ, αλλά έδωσε μια καταπληκτική γεύση! Πολύ νόστιμο!