Επίπεδη ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με κεφίρ

Επίπεδη ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με κεφίρ

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
αλεύρι ολικής αλέσεως	1 ποτήρι
αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	1 ποτήρι
πίτουρο βρώμης	1/2 φλιτζάνι
κεφίρ	1 ποτήρι
αυγό	1 κομμάτι
άλας	3/4 κουταλάκι του γλυκού
σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού
λεμονικό οξύ	1/4 κουταλάκι του γλυκού
ποτήρι	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι, το πίτουρο και το αλάτι.
• Χτυπάμε ένα αυγό σε 3/4 φλιτζάνι κεφίρ και προσθέτουμε σόδα, χτυπάμε ελαφρά.
• Ρίχνουμε σε μείγμα αλευριού, ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε κιτρικό οξύ σε 1/4 φλιτζάνι, ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε σε ζύμη, ζυμώνουμε.
• Η ζύμη είναι κολλώδης.
• Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι.
• Βάλτε τη ζύμη είτε σε στρώμα σιλικόνης είτε σε χαρτί ψησίματος.
• Σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ ύψους 2 cm.
• Τρυπήστε με ένα ραβδί ή οδοντογλυφίδα.
• Βρέξτε με νερό, πασπαλίστε με σουσάμι.
• Ψήνω-
• 1. στην πριγκίπισσα κρύα πίτσα 20 λεπτά + 10 μετά την απενεργοποίηση
• 2. στο φούρνο - σε θερμοκρασία 200 βαθμούς ~ 20 λεπτά.
• Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

προαιρετικός

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Σημείωση

Το έκανα στην Πριγκίπισσα.
Το επίπεδο ψωμί είναι μαλακό, το ψίχα δεν είναι πυκνό.
Μυρίζει νόστιμο ψωμί

αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως

Έλενα, δεν έχω γνωρίσει ποτέ κάτι τέτοιο. Μπορώ να βάλω κανονική σίκαλη;
Η προσθήκη πίτουρου δεν είναι υπερβολική; Έψησα από σιτάρι ολικής αλέσεως με πίτουρο - Νόμιζα ότι το πίτουρο ήταν επιπλέον.

Λέντσικ, θα μάθω τις συνταγές σας για το "χρόνο". Και δεν έχουμε δει καν τη σίκαλη CZ. Στο, και η Σβετλάνα γράφει το ίδιο πράγμα.

Η προσθήκη πίτουρου δεν είναι υπερβολική;

Svetlana, αυτή είναι μια συβατική συνταγή, οπότε μην το παρακάνετε, αυστηρά σύμφωνα με το PP (σωστή διατροφή). Όσο πιο χονδροειδείς ίνες στο ψωμί, τόσο λιγότερη βλάβη περιέχει όσον αφορά την απώλεια βάρους. Είναι σημαντικό μόνο να μην βλάψει πολύ τη συνήθη γεύση σε αυτήν την περίπτωση.
Λινάρι, σου αρέσει ψωμί σαν μαγιά ή σόδα έτσι;
Και γιατί υπάρχει λεμόνι εάν υπάρχει γιαούρτι; Θα το δοκιμάσω με ορό γάλακτος αντί για κεφίρ, έχω ένα μπουκάλι.
Και ένα ακόμη πράγμα: το σουσάμι μου πέφτει πάντα. Ίσως να το διορθώσετε με μια πρωτεΐνη;

[Άννα 1957]

Άννα 1957και είναι νόστιμες οι συνταγές sybarite; Έφτιαξα κάτι από την Αλεξάνδρα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε πολύ.

[Άννα 1957]

Άννα 1957και είναι νόστιμες οι συνταγές sybarite; Έφτιαξα κάτι από την Αλεξάνδρα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε πολύ.

Τα τελευταία 3 χρόνια τα έψησα μόνο (όχι σύμφωνα με τις συνταγές της Αλεξάνδρας, αλλά σύμφωνα με τις συνταγές του ιστότοπου). Ο γιος μερικές φορές προσπαθεί - λέει ότι είναι φυσιολογικό. Έκανα μια επιλογή για τον εαυτό μου (η υγεία μου φαίνεται να είναι μεγαλύτερη αξία από την ικανότητα να τρώω το συνηθισμένο φαγητό) και τώρα προσπαθώ να κρατήσω τις συνταγές με την κοινή ανθρώπινη γεύση

[$ vetLana]

$ vetLana, μπορείτε επίσης να συνηθίσετε σίκαλη.
Η Anya έχει ήδη απαντήσει για το πίτουρο
Έχω επίσης μια συνταγή για ένα παρόμοιο επίπεδο ψωμί, υπάρχει λιγότερο πίτουρο.
Θα το φάω - θα το κάνω, θα δημοσιεύσω τη συνταγή.

Ανχ, το λεμόνι ήταν στη συνταγή.
Με αυτήν, δεν υπάρχει καθόλου γεύση σόδας.
Προμούκου.
Στο Bryansk υπάρχει ένα δροσερό κατάστημα που ονομάζεται Shining, με οικολογικά προϊόντα.
Όλα είναι εκεί.

τα τελευταία 3 χρόνια τα έψησα μόνο (όχι σύμφωνα με τις συνταγές της Αλεξάνδρας, αλλά σύμφωνα με τις συνταγές του ιστότοπου).

Anya, κάτι ιδιαίτερο. δικτυακός τόπος?

Προστέθηκε την Παρασκευή 21 Οκτωβρίου 2016 6:02 μ.μ.

Στο Bryansk υπάρχει ένα δροσερό κατάστημα που ονομάζεται Shining, με οικολογικά προϊόντα. Όλα είναι εκεί. Παρεμπιπτόντως, έχουν ένα ηλεκτρονικό κατάστημα

Ναι, το κατάστημα είναι ενδιαφέρον. Ίσως υπάρχουν τέτοια στην Αγία Πετρούπολη;

Ναι φυσικά. Μαλθακός.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Ευχαριστώ.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Ευχαριστώ.

Θα ήμουν ευτυχής αν είναι χρήσιμο. Με βοήθησε: -23,5 κιλά. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι πειθαρχία και δουλειά.

[Podmosvichka]

Ευχαριστώ για μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Το έψησα πολύ γρήγορα. Pekla στο Travola, ήταν πιο κοντά από ό, τι στάθηκε η πριγκίπισσα, 25 λεπτά από το κρύο. Το κέικ έχει ελαφρώς καστανό, με κρούστα. Ενώ πίνετε ζεστό, νόστιμο. Δεν μπορώ να συγκρίνω με το ψωμί μαγιάς. Αυτό είναι εντελώς διαφορετικό. Αλλά για μια αλλαγή και χρησιμότητα - πολύ πολύ
Προστέθηκαν 50 γραμμάρια καλλιέργειας εκκίνησης. Αλλά μόνο για να προσθέσω, το μεταφέρω παντού για να ενημερώνω πιο συχνά))

Podmosvichka, Έλενα, ευχαριστώ, έχετε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Dasha, χαίρομαι που μου άρεσε.
Ευχαριστώ για τα ωραία λόγια

Λένα, το κέικ σου ψήνει τώρα στην πριγκίπισσα) Κάνω ψωμί αυτού του είδους για πρώτη φορά, ανησυχώ ...

Τώρα θα ανησυχώ επίσης μέχρι να δοκιμάσετε

Λένα, μην ανησυχείτε, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Ενώ το κέικ ψήθηκε, υπήρχε τόσο υπέροχη μυρωδιά. Ειλικρινά, δεν ήξερα τι να περιμένω από αυτό το ψωμί, τι θα έπρεπε να είναι, αλλά μου άρεσε αυτό που αποδείχθηκε. Φοβόμουν ότι θα ένιωθα τη σόδα, αλλά όχι δεν μυρίζει σαν μαγειρική σόδα. Μου άρεσε η γεύση, η εμφάνιση, επίσης, αποδείχθηκε κατακόκκινη τούρτα. Παίρνω τη συνταγή σας για συχνή χρήση Ευχαριστώ!

[Λενότσκα]

αυγό 1 κομμάτι

Λενότσκα, εάν εξαιρέσω το αυγό, ή μάλλον το αντικαταστήσω με ίση ποσότητα κεφίρ, δεν θα υπάρξει καταστροφή;

Έχετε δοκιμάσει να ψηθεί αυτό το κέικ χωρίς αυγό;

Τι κάνει / τι κάνει το αυγό σε αυτό το τεστ;

Δεν ζυγίσατε το αλεύρι;

Μισώ να μετράω με γυαλιά ...

[Μαρούσια]

Μαρούσια, διαβεβαίωσε, ευχαριστώ
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε
Φάτε με ευχαρίστηση

Πλέκω, Inna, τι γίνεται αν το αντικαταστήσετε με ένα αυγό λιναρόσπορου; Ή όχι?
Δεν το έχω δοκιμάσει χωρίς αυγό. Δεν είμαι ειδικός, αλλά μου φαίνεται ότι με αυτό έχετε μια πιο πλούσια γεύση. Δοκιμάστε το με το κεφίρ. Ίσως θα αφαιρέσω το αυγό, αλλιώς χοληστερόλη
Σε αυτήν τη συνταγή μετράω με ένα ποτήρι. Το χρειάζεστε πραγματικά; Μπορώ να ρίξω και να κρεμάσω

Elenochka, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα και λεμόνι; Πόση σκόνη ψησίματος, εάν είναι δυνατόν; Ευχαριστώ!

[ninza]

ninza, Ninus, το διαβάστε εδώ, από τον ιστότοπο Καλή κουζίνα
... Αν αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με το μπέικιν πάουντερ, τότε σε ποια αναλογία;

Δεν πρέπει πάντα να αλλάζετε τη μαγειρική σόδα σε μπέικιν πάουντερ. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει μέλι στη ζύμη, τότε πρέπει να απαιτείται σόδα.
Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με τη σκόνη ψησίματος.
Με βάση την εμπειρία μου:
- εάν η σκόνη ψησίματος είναι από 1 κουταλάκι του γλυκού έως 2, τότε η σόδα χρειάζεται 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- εάν η σκόνη ψησίματος είναι μικρότερη από 1 κουταλιά της σούπας, τότε η σόδα πρέπει να λαμβάνεται κατά το ήμισυ του όγκου της σκόνης ψησίματος.
Και, κατά συνέπεια, το αντίστροφο:
- εάν η σόδα στη συνταγή είναι 0,5 κουταλάκι του γλυκού, τότε η σκόνη ψησίματος χρειάζεται περίπου 1,5 κουτ.

Lenochka, ευχαριστώ. Το πιασα.

Παρακαλώ