Κέικ βατόμουρου μους

[Τάνια]

Τάνια, οι ιδέες όλων των μους κέικ είναι παρόμοιες.

[ang-kay]

ang-kay, ευχαριστώ για την εξήγηση.

Πολυτελώς. Το Βραβείο People's Choice θα εκδοθεί αμέσως

[Lenochka,]

Lenochka, Ευχαριστώ)

Παρακαλώ πείτε μου ή στείλτε μου πού να διαβάσω - αν έχω σχήματα 20 και 22 cm - σε ποιες αναλογίες πρέπει να αυξήσω την ποσότητα των συστατικών, διαφορετικά δεν θα το σκεφτώ. μόνο αναλογίες; δεν υπάρχουν επιπλέον κόλπα;
Και πάλι, μπορεί να είναι δυνατό να τοποθετήσετε κάποιο χριστουγεννιάτικο δέντρο γλάσο πάνω από το λούστρο καθρέφτη;

[Ναταλία]

Ναταλία, αν λάβουμε τις αναλογίες ανά περιοχή του κύκλου, τότε θα πολλαπλασιάσω όλα τα συστατικά με 1.6.

[izumka]

izumka,
Δεν μπορώ να το καταλάβω
εδώ είναι λίγο 16 - Έχω 20
μεγάλη φόρμα εδώ 18 - Έχω 22
αν μετράτε με διάμετρο αποδεικνύεται
20 * 100% / 16 = 125% - δηλαδή πολλαπλασιάστε τα πάντα με 1,25
αν πάρουμε από την περιοχή του κύκλου, αποδεικνύεται
S από 16cm = 2 * pi * r = 50,24 cm
S από 20cm = 62.8
και πάλι, λέτε 50, 24 είναι 100%, μετράμε 62,8 * 100% / 50,24 = και πάλι 125%

πώς αποδεικνύεται το 1.6;

Περιοχή ενός κύκλου πr2... Με διάμετρο 16 (ακτίνα 8 cm), η περιοχή του κύκλου είναι 201 cm τετράγωνο. Με διάμετρο 20 cm, η επιφάνεια είναι 314 cm τετραγωνικά. 314: 201 = 1.6.

Κορίτσια, λοιπόν, δίνεις !!! Αυτό είναι το μυαλό.

Θα είναι δυνατόν να τοποθετήσετε λίγο χριστουγεννιάτικο δέντρο στην κορυφή του βερνικιού καθρέφτη;

Δεν το έχω κάνει ποτέ. Υπάρχει υγρασία σε αυτό το λούστρο. Δεν έχει σημασία πώς μαλακώνει το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Ίσως κάποιος έχει τέτοια εμπειρία; Θα σας ζητήσουν.

[izumka]

izumka, ακριβώς, το κατάλαβα πιθανώς με την περίμετρο. Ένιωσα ότι υπήρχε κάπου αλίευση)))

είναι πολύ λογικό - σε τελική ανάλυση, οι αναλογίες θα αυξηθούν τόσο στο πλάτος όσο και στο πλάτος. και αν πάρουμε 1,25, τότε πιθανότατα το ύψος θα είναι όπως το Angela's - και το πλάτος μου.

ang-kayναι, είναι σαφές ότι δεν βρήκα κάτι ψάχνοντας για λογικές κριτικές σχετικά με αυτό, θα σκεφτούμε

Ευχαριστώ πολύ! Θα πάρω φαγητό τώρα)

Ευχαριστώ για το MK! Όλα λειτούργησαν σύμφωνα με αυτόν. Εκτός αν, φυσικά, τα στραβά χέρια μου έτρεμαν και ο εγκέφαλός μου έκλεισε κατά τη διαδικασία συλλογής))) Όλα πήγαν σύμφωνα με το σχέδιο, αλλά όταν έβγαλα το δαχτυλίδι, αποδείχθηκε ότι έπρεπε να σπρώξω το μους κατά μήκος των τοίχων (αλλά κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης φοβόμουν τόσο πολύ κάτι άλλο φορές) - δεν ήταν εκεί, αλλά τίποτα, τώρα κατάλαβα όλα τα λάθη πώς να διορθώσω. Και όλα φαίνεται να έχουν δουλέψει τα υπόλοιπα.

[Ναταλία]

Ναταλία, πολύ καλό για πρώτη φορά. Πιθανότατα να πνίξω τα κέικ άσχημα. Εδώ είναι απαραίτητο το μους να ανεβαίνει κατευθείαν στις πλευρές. Και αν δεν λειτουργεί, προσθέστε το ξεκάθαρα. Αλλά τίποτα. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη και την υπέροχη αναφορά σας)

ναι, μετά την ανάγνωση όλων παντού και συνειδητοποίησα ότι ήταν απαραίτητο να το απλώσω περισσότερο και να το πατήσω, καλά, ή στην περίπτωσή μου μπορεί να το σπρώξει με μια σπάτουλα, αλλά εκείνη τη στιγμή μου φάνηκε ότι όλα πήγαιναν σωστά))) Και οι άκρες βγήκαν άνισες - προφανώς πρέπει να ψάξεις κάτι πιο κολακευτικό σε αυτό που πρέπει να σχεδιάσεις - δεν είχα κάτι τέτοιο - το έχω συλλέξει σε ένα γυάλινο ταψί - και έχει σχεδόν το ίδιο πλάτος και βγήκε άνισα.

[Νατάσα,]

Νατάσα, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε)

Αυτό είναι ένα αριστούργημα !!! Δεν έχω λόγια!!! Ένα συνεχές lepotaaa
Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα προσπαθήσω να το επαναλάβω.

[Nadezhda Valerievna]

Nadezhda Valerievna, Ευχαριστώ. Θα χαρώ αν όλα λειτουργούν και σας αρέσει)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, απλώς καταπληκτικό κέικ! Πες μου, τι είδους ζελατίνη χρησιμοποιήσατε, φύλλο ή σκόνη;

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ. Στιγμιαία σκόνη.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ, κατάλαβα. Θα προσπαθήσω να επαναλάβω το αριστούργημά σας αν έχω το κουράγιο ...

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το θεωρώ ως βάση για όλα τα μους κέικ. Πολύ όμορφο και υπάκουο λούστρο καθρέφτη.

[Γκουλιά]

Γκουλιά, Είμαι πολύ χαρούμενος-η. Χρησιμοποιήστε το για υγεία)

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
Αυτό είναι το κέικ μου :))

[Γκουλιά]

Γκουλιά, πανεμορφη. Και ποιες είναι αυτές οι χάντρες;

Ευχαριστώ, Angela😊 Και οι χάντρες είναι βατόμουρα βαμμένα με τον Dr. Ötker.

Σαφή)

Χαίρετε. Άντζελα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σμέουρα με μαύρες σταφίδες και, στη συνέχεια, κάτι πρέπει να αλλάξει ή να αφεθεί όπως τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή;

[Alina Εγώ]

Alina Εγώ, Γεια! Νομίζω ότι μπορεί να γίνει χωρίς αλλαγές. Κατά τη γνώμη μου, οι σταφίδες λειτουργούν καλά με ζελατίνη, σε αντίθεση με το ακτινίδιο και τον ανανά. Όμως, μόνο για κάθε περίπτωση.

Η ομορφιά! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Αλλά για μένα η συνταγή είναι πιθανώς δύσκολη. Αρχάριος ...

[Νατάλι Κου]

Νατάλι Κου, Ευχαριστώ. Πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα ξεκάθαρα σύμφωνα με τη συνταγή.

Άντζελα, τι είδους μπισκότο μπορεί ακόμα να έρθει εδώ, χωρίς καρύδα; ή απλά αντικαταστήστε την καρύδα με οποιοδήποτε αλεσμένο καρύδι)))) και περίπου 1 κιλό περισσότερο κατά βάρος;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τα συστατικά λένε ότι μπορείτε να πάρετε καρύδια ή αλεύρι αμυγδάλου.

περίπου 1 κιλό

Δεν ζυγίζω τα κέικ, δεν χρειάζεται πραγματικά. Με τον αριθμό των προϊόντων, περίπου 1200. Όλα είναι μικρά μους)

Άνγκελα, ασύγκριτη

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αποδείχθηκε πολύ καλά. Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά)

Άντζελα, καλησπέρα! Δεν θα πιστέψετε, αλλά το κέικ βρίσκεται στον καταψύκτη, θα το ποτίσω αύριο. Σας λέω, αυτό είναι το πρώτο μου μους κέικ στη ζωή μου, ελπίζω όχι το τελευταίο. Χάρη στη λεπτομερή κύρια τάξη σας, μαγειρεύω, μπορεί να πει κανείς, παιχνιδιάρικα. Ωστόσο, το συγκρότημα έπρεπε να τεντωθεί. Η ταινία δεν ήθελε να χωρέσει ακριβώς, θυμήθηκα ότι υπήρχε ένα φύλλο κιθάρας, έκοψε μια λωρίδα και έβαλε τα τοιχώματα του συρόμενου δακτυλίου μαζί του (πρέπει να αγοράσετε συνηθισμένους δακτυλίους διαφορετικών διαμέτρων, είναι άβολο να συνεργαστείτε με το συρόμενο δαχτυλίδι). Η Μούσα έβαλε λίγο περισσότερο από το μισό στην αρχή και μάταια, γιατί το κέικ δεν ήθελε να βυθιστεί στο ποσό που έμεινε. Υποψιάζομαι ότι το στρώμα μους μεταξύ των πορφυρών στρωμάτων και του κέικ θα είναι ελάχιστο, αν όχι καθόλου. Γενικά, αύριο θα δούμε τι έκανα εκεί.

Ανυπομονώ για αυτό. Ολα θα είναι εντάξει. Το κύριο πράγμα είναι να σας αρέσει η γεύση.

Άντζελα, αναφέρω, αλλά μέχρι στιγμής χωρίς περικοπή. Η περικοπή θα είναι για τον Μάιο).


Και τώρα τα τσαμπιά μου).
Το μους είναι γεμάτο λακκούβες, γιατί είναι αυτό; Μετά τη συμπλήρωση της φόρμας, χτύπησα ελαφρά, έτσι ώστε όλα να συμπιεστούν, αλλά δυστυχώς).


Το γλάσο βρισκόταν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η επίστρωση αποδείχθηκε με φυσαλίδες σε ορισμένα σημεία.

Άντζελα, πώς να τα απαλλαγείτε;

Περιμένω την ενημέρωση

Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το κέικ, παρά τα πάντα

Το μους ήταν πολύ παχύ. Κρέμα υψηλής κτυπημένης κρέμας. Το μους δεν πρέπει να είναι πυκνό. Πρέπει να χύσει. Ίσως έχουμε ζελατίνη διαφορετικής αντοχής. Έχει τελειώσει η μους.
Στιλβώ. Κατά το μαστίγιο, έπιασα τον αέρα. Πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά με ένα μπλέντερ. Πρέπει να βρείτε μια γωνία, ώστε να μην σχηματίζονται φυσαλίδες. Αυτό είναι δύσκολο να γίνει με μπλέντερ θόλων. Χρειαζόμαστε ένα γαλάκτωμα. Αλλά κοστίζει πολλά χρήματα. Επομένως, αυτό συμβαίνει. Πλεονεκτήματα, ζαχαροπλάστες που ψήνουν πολλά για να παραγγείλουν καλά χρήματα, και πλούσιες νοικοκυρές έχουν μπλέντερ γαλακτώματος. Λέγεται ότι το πέρασμα του λούστρου από ένα λεπτό κόσκινο πολλές φορές βοηθά. Ήταν δυνατό να τρυπήσω γρήγορα μεγάλες φυσαλίδες με μια βελόνα ακριβώς πάνω στο κέικ. Άκουσα ότι όταν το λούστρο θερμαίνεται σχεδόν σε βρασμό, οι φυσαλίδες ανεβαίνουν και μπορούν να αφαιρεθούν. Δεν έχω δοκιμάσει την τελευταία μέθοδο.
Έτσι "απάντησε" ότι δεν σε επαίνεσε. Μπράβο για να αποφασίσω. Ελπίζω ότι το κομμάτι και η γεύση είναι εντυπωσιακά. Πολύ ωραίο χρώμα λούστρου. Υψηλά.

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για την επιστήμη και τον έπαινο, θα λάβω υπόψη όλα τα λάθη μου και θα προσπαθήσω να τα αποφύγω στα επόμενα κέικ. Δεν έχω ακούσει καν για ένα μπλέντερ γαλακτώματος, παρεμπιπτόντως, έχω ένα ποτήρι γαλακτώματος σε μύλο Boshevsky, θα προσπαθήσω να αναμίξω το κερασάκι με αυτό κάπως.

Το Razrezik το υπόσχομαι)))

Το Bamixes είναι γαλάκτωμα.
Περιμένω)

Angela, εδώ είναι η περικοπή! Η τούρτα είναι ασύγκριτη, οι επισκέπτες το εκτίμησαν, ένας συγγενής ζήτησε να το μαγειρέψει για εκείνη



Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή και τη λεπτομερή μάστερ!

[Cvetaal]

Cvetaal, Σβετλάνα, Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Μπράβο!

Ευχαριστώ αγαπητέ, τώρα είμαι όλοι μους κέικ, μαθαίνω θεωρία και πρακτική

Καλή τύχη)

[Άντζελα]

ΆντζελαΘέλω να συνδυάσω δύο από τα κέικ σας σε ένα: κέικ, σμέουρο και κρέμα από αυτή τη συνταγή και αντί για μους - cheesecake χωρίς ψήσιμο με λευκή σοκολάτα. Φτιάξτε τα στρώματα βατόμουρου σε σχήμα 24 cm και συναρμολογήστε το κέικ σε σχήμα 26 cm. Πιστεύετε ότι αν διπλασιάσω την ποσότητα των συστατικών, θα είναι αρκετό;

[Μάνια]

Μάνια, υπάρχει ένας τύπος για την αύξηση του τμήματος κατά μια συγκεκριμένη διάμετρο. Τετράγωνο και των δύο διαμέτρων. Διαιρέστε έναν μεγαλύτερο αριθμό με έναν μικρότερο αριθμό και θα λάβετε έναν συντελεστή. Πολλαπλασιάζετε κάθε βάρος προϊόντος με αυτόν τον παράγοντα. Ελπίζω να το γράψες ξεκάθαρα; Έχουμε διαμέτρους 16 και 24,16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2,25. Έχουμε τον συντελεστή. Πολλαπλασιάστε τα πάντα από αυτό. Εάν πρέπει να μειώσετε από 24 σε 16, τότε διαιρέστε με αυτό.

Ευχαριστώ, Άγγελο.

Λαμβάνεται υπόψη μόνο η περιοχή ενός κύκλου σύμφωνα με έναν άλλο τύπο: Pi R 2.
Αποδεικνύεται η περιοχή της φόρμας με διάμετρο 16 cm - 200,96 cm τετράγωνο (8 * 8 * 3,14) και 26 - 530,66 cm τετράγωνο (13 * 13 * 3,14).
Κοφ. αποδεικνύεται 2.64

[Μάνια]

Λαμβάνεται υπόψη μόνο η περιοχή ενός κύκλου σύμφωνα με έναν άλλο τύπο: Pi R 2.
Αποδεικνύεται η περιοχή της φόρμας με διάμετρο 16 cm - 200,96 cm τετράγωνο (8 * 8 * 3,14) και 26 - 530,66 cm τετράγωνο (13 * 13 * 3,14).
Κοφ. αποδεικνύεται 2.64

ΜάνιαΧρησιμοποιώ τον τύπο διαδικτύου που σας έδειξα. Και κάνετε ό, τι είναι σωστό κατά τη γνώμη σας.



Μάνια, και τώρα πάρτε τιμές όπως η δική μου. Δεν, 26 το σχήμα που πήρατε και 24 από το παράδειγμά μου!
Και μετρήστε με τον τύπο Pi R 2. Χθες δεν κατάλαβα γιατί;
Η περιοχή του κύκλου υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον ακόλουθο τύπο: S = ∏ d2 / 4

Κατά συνέπεια, έχουμε:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(Ο αριθμός των PI και των τεσσάρων που έχουμε μειώσει κατά τη διαίρεση). Και οι δύο επιλογές είναι σωστές. Αλλά στο παράδειγμά μου, είναι πιο εύκολο να μετρήσετε.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ. Το βασικό είναι ότι η αρχή είναι σαφής: υπολογίστε την περιοχή και λάβετε τον συντελεστή για επακόλουθη αύξηση ή μείωση.