Παγωτό με τσάι matcha και πραλίνα

[Απολαμβάνω)]

Παγωτό με τσάι matcha και πραλίνα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα (έχω ένα χωριό)	250 γραμμάρια
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 κομμάτια
ζάχαρη	160 γραμμάρια
άμυλο καλαμποκιού	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
τσάι matcha	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
βανίλια	γεύση
άλας	πρέζα
κρέμα 33-35% λίπος	500 γραμμάρια
επιλογή xanth gum	1/2 κουτ
είδος ζυμαρικού	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι, άμυλο και τσάι matcha.

• Ανακατέψτε τους κρόκους στο γάλα.

• Ρίχνουμε το μείγμα κρόκου πάνω από τα ξηρά συστατικά, ανακατεύουμε και βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουν.

• Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε με ένα φιλμ επαφής.

• Προσθέστε πολύ κρύα κρέμα στο κόμμι ξανθού (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο), κτυπήστε τη βανίλια μέχρι χνουδωτή. Αυτό γίνεται πρώτα με χαμηλή ταχύτητα και μετά αυξάνουμε την ταχύτητα στο μέγιστο.

• Σε διάφορα βήματα, ενώ κτυπάμε, παρουσιάζουμε το μείγμα κρέμας.

• Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
• Μετά από μια ώρα, βγάλτε, προσθέστε πραλίνα και ανακατέψτε.
• Εάν δεν προσθέσατε κόμμι ξανθού, ανακατέψτε το μείγμα μερικές ακόμη φορές σε διαστήματα 40-50 λεπτών.
• Αφήστε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
• 
• 
• Απολαμβάνω)
• Πραλίνα μαγειρεμένη εδώ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

• Είδος ζυμαρικού (ang-kay)

Σημείωση

Πολύ νόστιμο, κρεμώδες. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Matcha bagels (Πράσινο τσάι ντόνατς) (Κουκουβάγια Scops)

Άπαχο παγωτό χωρίς ζάχαρη: ντουέτο "Ταίριασμα με τζίντζερ" - "Καφές με σμέουρα και πορτοκάλι" (Αλεξάνδρα)

Κρεμώδη cupcakes με τσάι matcha (GruSha)

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν θα το κάνω ποτέ αυτό, αλλά έχω το δικαίωμα να παρακολουθώ και να θαυμάζω!

[Tanyush,]

Tanyush, Δεν πιστεύω!!! Μπορείτε να κάνετε τα πάντα. Τίποτα περίπλοκο εδώ) Ευχαριστώ για τον έπαινο

[ang-kay]

ang-kay, Angela, εδώ είναι η έκθεση. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, μου άρεσε η γεύση του τσαγιού στο παγωτό, αφού δεν χρησιμοποιώ βανιλίνη, η γεύση του τσαγιού δεν πνίγεται, αλλά λίγο λιπαρό για μένα, θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα κρέμας. Πείτε μου, εάν μειώσετε την ποσότητα κρέμας και αυξήσετε την ποσότητα γάλακτος κατά την ίδια ποσότητα, πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο κόμμι ξανθού;
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω παγωτό έτσι, δεν υπάρχει παγωτό και τώρα η ανάγκη για ένα τόσο ακριβό παιχνίδι έχει εξαφανιστεί.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Τάνια, καλή τύχη Χαίρομαι που μου άρεσε το παγωτό. Δεν είμαι καθόλου λίπος. Αγαπώ το παγωτό.

Θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα κρέμας.

Μπορεί επίσης να μειωθεί αντικαθιστώντας την ίδια ποσότητα γάλακτος ή κρέμας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

xanth κόμμι πρέπει να πάρει λίγο περισσότερο;

Οχι απαραίτητο.

Μου αρέσει πολύ να κάνω παγωτό έτσι,

Πάντα το έκανα απλά ένα μίξερ. Με το xanth, είναι ακόμα καλύτερο. Δεν επιτρέπει τη δημιουργία κρυστάλλων, δεν χρειάζεται συχνή ανάδευση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και δίνει επίσης πλαστικότητα. Το κόμμι γκουάρ δίνει μια κρεμώδη γεύση, αλλά είναι άσχημο, όπως στα σωματίδια από το κατάστημα. Αν και, μου φαίνεται, και ο ksanth δίνει αυτή την κρεμώδη ουσία.

η ανάγκη για ένα τόσο ακριβό παιχνίδι έχει εξαφανιστεί.

Αυτό είναι σίγουρο. Δεν θα το αγοράσετε σκόπιμα. Εάν κάποιος το δώσει μόνο, τότε δεν θα βλάψει ούτε.