Μαλακό brioche χωρίς αυγά και βούτυρο από τον Christoph Mishalak

Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια. Ντάουν απλά

[Βαρβάρα]

Βαρβάρα, Τατιάνακαι η ζύμη δεν είναι πολύ μαλακή για τη δημιουργία πίτας;

Έλα, στην υγεία σου! Χαίρομαι που μου άρεσαν τα ψωμάκια.

Λοιπόν, όχι σαν πίτες. Περισσότερα σαν μπιφτέκι.)))

[Μάνια]

Μάνια, αλλά θέλω μόνο τέτοιες πίτες, νομίζω να δοκιμάσω, ναι)))

[Βαρβάρα]

Περισσότερο σαν μπιφτέκι

Βαρβάρα, με τυρί cottage, μάλλον θα πρέπει να είναι καλό.

Θέλω μόνο τέτοιες πίτες

Τανέτσκα, μοιραστείτε αργότερα, παρακαλώ, πώς συνέβη.

Manechka,

Manechka, ετοιμάστηκε να ψήσει ψωμάκια ξανά. Αγόρασα έναν πλήρη φούρνο. Προηγουμένως, ήταν μικρό και δεν υπήρχε πουθενά να βάλω ένα δοχείο με νερό για ατμό και μόλις πασπαλίζω νερό στο φούρνο. Πείτε μας για τον ατμό - πότε να ρίξετε νερό στο δοχείο, αν πρέπει να το αφαιρέσετε αργότερα. Δεν ξέρω τίποτα γι 'αυτό

Lyudochka, συγχαρητήρια για το νέο σας φούρνο! Αφήστε το να σερβιριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο παρακαλώ.

Πες μου για ζευγάρια

Προθερμάνετε το φούρνο με ένα άδειο δοχείο νερού (τοποθετήστε τον στο κάτω μέρος του φούρνου). Μόλις βάλετε το ψωμί στο φούρνο, ρίξτε 100-120 ml βραστό νερό στο δοχείο. Κλείστε αμέσως την πόρτα του φούρνου. Μετά από 6-8 λεπτά, ανοίξτε ελαφρώς το φούρνο και αφήστε τον υπερβολικό ατμό. Αφαιρώ το δοχείο αργότερα, 15-20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, ώστε να μην απελευθερωθεί η φωτιά.

Το πιασα. Ευχαριστώ. Τα ψωμάκια αποδείχτηκαν υπέροχα χωρίς ατμό.

Λούντα, είμαι πολύ χαρούμενος που τα ψωμάκια είχαν επιτυχία.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Για πολύ καιρό η συνταγή βρισκόταν στους σελιδοδείκτες, δεν τολμούσε να ψηθεί με κανέναν τρόπο.
Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν τόσο απαλά, νόστιμα, τα παιδιά το έφαγαν σε μια στιγμή, ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάνα, εξαιρετικά ρολά. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.
Εάν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

Πώς αποκτάτε τόσο ομοιόμορφο χρώμα στα κουλούρια; Σήμερα δοκίμασα αυτήν τη συνταγή και αφού την έβαλα στο φούρνο στους 220 βαθμούς, άρχισαν να καίγονται γρήγορα από πάνω. Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα; Χρειάστηκε να βάλετε ένα δοχείο νερού; Ο φούρνος δεν είναι αγωγός. Και το λάδι είναι απαραίτητα ελιά;

[KerberoV]

KerberoVΈχω επίσης φούρνο χωρίς μεταφορά, ψήνω στο υψηλότερο επίπεδο. Με ατμό, η κρούστα γίνεται λεπτότερη και "καταλαμβάνει" αργότερα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να μειώσετε τη θερμοκρασία κατά 20C βαθμούς.
Σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, το λάδι για αυτά τα ρολά είναι ελαιόλαδο, αλλά ψημένο με εκλεπτυσμένο ηλίανθο, δεν αποδείχθηκε χειρότερο.