Σπιτικό μεταποιημένο τυρί "Yantar"

[Nnatali_D]

Nnatali_D, και εγώ, με ευγνωμοσύνη, μαγειρεύτηκα χθες με σπιτικό τυρί cottage και σπιτικό βούτυρο (όλα από την αγορά). Εξαιρετικό "Amber", θα το κάνω συχνά. Και το κόστος είναι μικρό - 70 ρούβλια. για 400 γραμμάρια, το κατάστημα είναι 3 φορές ακριβότερο.

Γυμνό !!! : τριαντάφυλλο: Ευχαριστώ για τη συνταγή! Παίρνω όπλα !!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dευχαριστώ για το νόστιμο τυρί! Τώρα το κάνω συχνά με διαφορετικά πρόσθετα, μερικές φορές προσθέτω λιγότερο λάδι, η γεύση δεν υποφέρει από αυτό. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, και το πιο σημαντικό, ένα φυσικό προϊόν χωρίς χημικά, το οποίο είναι πολύ σημαντικό!

Έφτιαξα τυρί σήμερα όπως είπε τα κορίτσια σε 10 λεπτά. Το Curd πήρε το 9% (Kletskaya Krynochka, κλασικό σε πράσινο πακέτο - για Λευκορώσους). Λάδι 82,5 τοις εκατό. Ο συνολικός ρυθμός πολλαπλασιάστηκε με 1,6 για να χρησιμοποιηθεί όλο το τυρί cottage (400 γρ.). Μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα στη λειτουργία Simmering. Δεν είχα καν χρόνο να απομακρυνθώ - αμέσως έλιωσα. Δεν έκανα μαστίγιο με τον Bledner. Προστέθηκε λίγη ζάχαρη και τίποτα άλλο. Θα υπάρξει μια δοκιμή αύριο. Αλλά είμαι ήδη χαρούμενος και σας ευχαριστώ πολύ για τη Νατάσα! Αύριο παραγγείλαμε σούπα κρέμας-τυριού με λιωμένο τυρί. Έτσι θα υπάρχουν δύο πιάτα.

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ετοιμάζω τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σας για περισσότερο από ένα μήνα και ήρθα μόνο να σας ευχαριστήσω σήμερα. Μαγειρεύω το 096 Kenwood, δεν αντέχω το τυρί cottage του χωριού μετά την ανάμιξη με σόδα, αλλά αμέσως ανακατεύουμε τα πάντα και τρίβω με ένα λιναρό ακροφύσιο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 110, ταχύτητα 4 και μαγειρέψτε μόλις αρχίσουν να ξεσπάζουν οι φυσαλίδες, απενεργοποιήστε τη θέρμανση και ανακατέψτε την για λίγα λεπτά. το κύριο πράγμα είναι ότι η μηχανή κάνει τα πάντα για μένα, απλά φορτώνω το φαγητό στο μπολ και αυτό είναι. Συνήθως το κάνω για 1 κιλό τυρί cottage, μείωσα το βούτυρο κατά το ήμισυ. πολύ απλό και νόστιμο

[Νατάσα]

Νατάσα! Και από μένα χίλιες ευχαριστίες!
Δεν έχω γνωρίσει ποτέ μια απλούστερη συνταγή!
Και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό !!!!
Τα αγαπημένα μας πρόσθετα είναι ψιλοκομμένο καπνιστό λουκάνικο ή ψιλοκομμένα αγγούρια! ...
Απόλαυση!
Προσθέτω επίσης μια πρέζα ζάχαρη (ένα από τα κορίτσια συμβουλεύτηκε εδώ!) Και για μια κουταλιά της σούπας κρέμα ... αλλιώς είμαστε πάρα πολύ παχύρρευστοι ...
Δεν θυμόμαστε για το κατάστημα τώρα !!!
Και υπάρχει πάντα στο ψυγείο! Μόλις τελείωσα το φαγητό, μαγειρεύω αμέσως ένα νέο!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Νατάσα, ένα μεγάλο ευχαριστώ! Κάνω μια διπλή μερίδα κάθε εβδομάδα, τα παιδιά τρώνε με σάντουιτς (το κατάστημα δεν ήθελε να φάει πριν). Πάνω απ 'όλα μου αρέσει χωρίς πρόσθετα, μόνο λίγο chaman. Και σήμερα έφτιαξα 1 μερίδα αλάτι και πάπρικα Adyghe. Και η δεύτερη σοκολάτα είναι υπέροχη! Οι αλλαγές έχουν ως εξής: μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l., 1 κουταλιά της σούπας. αλκαλικό κακάο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στιγμιαίο κακάο. Το κακάο δεν διαλύεται πολύ καλά, παραμένουν μικρά κομμάτια, απαιτείται βοήθεια από ένα μπλέντερ. Ή θα προσπαθήσω να προσθέσω κακάο στο τυρί cottage και να αλέσουμε και μετά να λιώσω. Τώρα θα φτιάχνω τυρί σοκολάτας συχνά.

Γειά σου! Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω αυτό το τυρί, δεν λειτούργησε. Πρόκειται για τυρί cottage. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρίξιμο με ομελέτα. Πρώτα έλεγξα το τυρί cottage για την παρουσία αμύλου, το ιώδιο δεν λεκέ. Στη συνέχεια, βρήκα έναν άλλο τρόπο στο Διαδίκτυο: απλώνω μερικές κουταλιές τυρί cottage σε ζεστό νερό. Το νερό έγινε λευκό, και δεν ήταν ξεκάθαρο από πάνω ότι, στο άγγιγμα των κόκκων, δεν υπήρχαν ίχνη λίπους.
Πείτε μου ποιος κατανοεί το θέμα: girl-q: από τι μπορεί να φτιαχτεί αυτό το προϊόν, είναι τυρί cottage από γάλα σε σκόνη ή κάτι άλλο;

[Φαρίδα]

Φαρίδα, Έριξα επίσης μια ολόκληρη κατσαρόλα από μια τέτοια μπύρα! ... γεύση ομελέτας και συνέπεια στα δημητριακά ...
Είναι αδύνατο να φάμε!
Αμαρτάω στο προϊόν πηγμένου γάλακτος
Ο σύζυγός μου αγόρασε μια μηχανή ζύγισης στο κατάστημα. Διαβεβαιώθηκε ότι ήταν τυρί cottage! Αλλά εξαπάτησαν!

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιοΕίχα επίσης βάρος και ακόμα κι αν πιστεύεις ότι η τιμή είναι 18%.Δεν υπήρχε σταγόνα λίπους στο ποτήρι όπου αναμίχθηκε το πηγμένο γάλα.

[παιχνίδι09]

παιχνίδι09Μαρίνα, εδώ έχω αποδειχθεί ένας προς έναν σαν εσένα. Μια ομελέτα δεν είναι μια ομελέτα, μια τυλιγμένη μάζα Μια παρηγοριά, μου άρεσαν πολύ οι γάτες μου. Οι γκουρμέ έχουν πρωινό μαζί τους τώρα. Το δικό μου τυρί cottage και καλό, έκανα όπως διδάχθηκε στα μικροβολτ, κάτι πήγε στραβά

Κορίτσια! Δεν ξέρω αν το καταφέρω να το κάνω αυτό για όλους ή για κάτι άλλο, αλλά η Amber θυμίζει μόνο αόριστα αυτό. Κάνω τον εαυτό μου τυρί cottage. Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω τυρί cottage, αυτοπαρασκευασμένο με διαφορετικούς τρόπους, και από γάλα που έχει μετατραπεί σε γιαούρτι (δηλαδή από σπιτικό γιαούρτι) και από γάλα με κεφίρ κ.λπ. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Δηλαδή, δεν πρέπει να υπάρξει πυρκαγιά όσον αφορά το τυρί cottage. Δοκίμασα το βούτυρο 72,5% και 82,55, όλο το Prostokvashino και τα παρόμοια. Τίποτα δεν αλλάζει. Το κάνω σε ένα multicooker με τη συμβουλή της Irina-Tumanchik. Πρώτον, η μάζα αρχίζει να λιώνει, ή μάλλον γίνεται πιο υγρή και ομοιογενής, και μετά από λίγα λεπτά αρχίζει να κυρτώνεται και παραμένει σε αυτήν τη μορφή μέχρι το τέλος. Επιπλέον, τι μετά από 5 λεπτά, τι μετά από 15 φαίνεται το ίδιο. Φυσικά, μπορείτε να περπατήσετε με ένα μπλέντερ, αλλά αυτό δεν θα αλλάξει την ουσία. Η γεύση του τυριού cottage με ένα αυγό και όχι το τυρί. Η συνέπεια είναι κατάλληλη, αλλά δεν είναι Amber. Πείτε μου ποιο είναι το σφάλμα, παρακαλώ.

Φυσικά, αυτό δεν είναι ένα ιδανικό κεχριμπάρι που αγοράζεται από το κατάστημα. Μετά από όλα, τα άλατα τήξης στο εργοστάσιο δεν είναι μόνο σόδα, αλλά και πυροφωσφορικά, και πόσα άλλα αρωματικά μέσα υπάρχουν ... Εάν παραμείνουν κόκκοι τυριού cottage, πρέπει να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα σόδας για τήξη και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη, επειδή στο εργοστάσιο κεχριμπάρι είναι στη συνταγή. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο μεταποιημένο τυρί, με τη γεύση του τυριού, όχι το τυρί cottage με ένα αυγό, αλλά όχι μια γεύση που αγοράζεται από το κατάστημα - πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για αυτό!
Το κάνω με αέριο σε ένα αντικολλητικό γουόκ, μερικές φορές ελαφρώς λιωμένοι κόκκοι τυριού cottage παραμένουν στη μάζα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει ουσιαστικά τη γεύση (φοβάμαι να το φράξω με σόδα, είμαι πολύ τεμπέλης με ένα μπλέντερ)

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ήρα! Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Και δεν είδα ζάχαρη στη συνταγή. Θα προσπαθήσω να πειραματιστώ με την ποσότητα σόδας και ζάχαρης. Πόση ζάχαρη προσθέτετε στο τυρί cottage;
Και περίπου πόσο καιρό κρατάτε φωτιά; Αντίθετα, μέχρι ποια στιγμή; Ποιο είναι το κριτήριο ετοιμότητας;

Λοιπόν, λίγη ζάχαρη, ίσως μερικά κουταλάκια του γλυκού ανά κιλό. Αλλά αισθάνομαι έντονα τη ζάχαρη. Συγκεκριμένα, δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτήν τη συνταγή, αλλά αν διαβάσετε τη σύνθεση σε ένα πακέτο του εργοστασίου, τότε υπάρχει! Και το κριτήριο της ετοιμότητας είναι η πλήρης τήξη της μάζας. Στην ιδανική περίπτωση, χωρίς κόκκους. Και πειραματιστείτε και με πρόσθετα! Ξηρά βότανα, σκόρδο, πάπρικα. Νόστιμα μαζί τους!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ήρα, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω.
Ή ίσως κάποιος άλλος θα μοιραστεί την εμπειρία του. Κάτι όλοι είναι σιωπηλοί. Ίσως θα απαντήσει και ο συγγραφέας της συνταγής;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Φτιάχνω με σπιτικό τυρί, αλλά το αγοράζω. Τρίβω το τυρί cottage μέσω σουρωτήρι, γιατί το μπλέντερ διέταξε να ζήσει πολύ. Το αφήνω με σόδα για τουλάχιστον μισή ώρα. Χρησιμοποιώ διαφορετικό λάδι, ξεκίνησα με σπιτικό φυσικό λάδι, τώρα μπορώ να βάλω ένα σπρέι και λιγότερο από ό, τι χρειάζεται σύμφωνα με τη συνταγή. Λιώνω σε ένα μικρό καστανοσίδηρο απευθείας με αέριο. Ο χρόνος αποδεικνύεται ότι είναι 10-15 λεπτά. Η γεύση είναι συγχωνευμένη κεχριμπάρι. Όσο πιο μαλακό και υγρό ήταν το τυρί cottage, τόσο πιο λεπτό είναι το κεχριμπάρι και εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του αυγού.

[Elya_lug]

Elya_lug, Έλυ! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Πώς επηρεάζει το μέγεθος του αυγού; Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο πιο σκληρό είναι το τυρί; Ή πώς;
Και ποια είναι η θερμοκρασία μαγειρέματος; Δεν εννοώ ακριβώς σε βαθμούς. Απλώς κάποιος γράφει ότι πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή, μέτρια φωτιά και κάποιος, αντίθετα, αμέσως σε ψηλό.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβαόσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο λεπτότερο είναι το τυρί. Δηλαδή, όταν βάζω ολόκληρο τον κανόνα του βουτύρου και του επιλεκτικού αυγού, τότε το κεχριμπάρι μου βγαίνει υγρό. Μπορεί να προσπαθήσει να ξεφύγει από ένα σάντουιτς. Αφού αφαιρεθεί από το κουτί αποθήκευσης, εξαπλώνεται ξανά σε σχήμα. Και αν το αυγό είναι της 1ης τάξης και λιγότερο λάδι, τότε είναι παχύτερο, διατηρεί το σχήμα του καλά, κάθεται επίσης στη θέση του στο κουτί, δεν χύνεται σε κενά μέρη. Μου αρέσουν και οι δύο επιλογές, οπότε χρησιμοποιώ ό, τι λάδια και αυγά είναι διαθέσιμα.Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για τη θερμοκρασία, δεν υπάρχει θερμόμετρο για τη μέτρηση του τελικού αποτελέσματος. Έβαλα το utyatnitsa σε ένα μικρό καυστήρα, έβαλα αμέσως το αέριο στο σύνολο, και μόλις αρχίσει να λιώνει, το απορρίπτω. Ανακατεύω με μια σπάτουλα σιλικόνης. Το μείγμα είναι ζεστό, αλλά όχι τόσο ζεστό που μπορείτε να κάψετε τον εαυτό σας.

[Elya_lug]

Elya_lug, Έλυ! Ευχαριστώ και πάλι. Η θερμοκρασία είναι τώρα πιο καθαρή. Εάν ενεργοποιήσετε πρώτα το αέριο πλήρως, τότε είναι δυνατή πυρκαγιά. Θα προσπαθήσω ξανά με αυτόν τον τρόπο. Και τότε είναι κρίμα, όλοι πετυχαίνουν, αλλά δεν το κάνω.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, δεν υπάρχει τίποτα, δοκιμάστε σε όλους. Από ισχυρή φωτιά, ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ταχύτερα και συνεχίζει να διατηρεί τη θερμότητα όταν μειώνεται το αέριο. Σε γενικές γραμμές, είναι μόνο λίγα λεπτά γρηγορότερα από ό, τι μια μικρή φωτιά όλη την ώρα.

Σήμερα έφτιαξα επίσης αυτό το τυρί, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε υπέροχο, κρυώνει Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια! Όσον αφορά το νέο, οι ίδιες ερωτήσεις για εσάς με τους προηγούμενους κατασκευαστές. Δεν θέλω να επαναλάβω τον εαυτό μου, στις προηγούμενες δύο ή τρεις δημοσιεύσεις μου τους ρώτησα. Όλες οι ερωτήσεις μου αναφέρονται σε θέμα 4 σελίδων. Παρακαλώ απαντήστε μου επίσης.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Λένα, για μένα στο "εσύ"
Έφτιαξα τυρί αρκετές φορές σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Μερικές φορές λειτούργησε καλά, μερικές φορές καθόλου.
Όπως και τα κορίτσια, αμάρτησα επίσης με τυρί cottage, αν και πάντα έπαιρνα την αγορά, αλλά οι πωλητές είναι διαφορετικοί.
Σήμερα έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή: Τρίβω το τυρί cottage, πρόσθεσα σόδα, το άφησα για 1,5 ώρα, έπειτα 73% βούτυρο, ένα μικρό αυγό κ.λπ. Στη συνέχεια το έλιωσα σε ένα λουτρό νερού.
Αποδείχθηκε νόστιμο. Τώρα έχει γίνει πολύ πυκνό ήδη:

Αλλά δεν μπορώ ακόμα να εξηγήσω γιατί πολλοί από εμάς έχουν περιστασιακές αποτυχίες με αυτό το τυρί.
Μην ανησυχείς, Ελένη, σίγουρα θα πετύχεις την επόμενη φορά

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω σκληρά.

Φυσικά, αυτό δεν είναι ένα ιδανικό κεχριμπάρι που αγοράζεται από το κατάστημα.

Το κάνω σαν ένα κατάστημα, λίγο πιο δύσκολο, με ένα πλαστικό μαχαίρι να λερωθεί τέλεια, δεν απλώνεται
αλλά έχει γεύση ένα προς ένα Amber, δεν υπάρχει καθόλου γεύση αυγού
Δεν μου αρέσει το τυρί cottage, οπότε θα παρατηρήσω επίσης τη γεύση του τυρί cottage, αλλά δεν είναι εκεί
τη γεύση του επεξεργασμένου τυριού
σπιτικό τυρί cottage, από κάτω από μια αγελάδα, όχι από την αγορά, παίρνω από φίλους
συνηθισμένο λάδι, όχι το πιο ακριβό
αυγά ορτυκιού, όπως τα έχω πάντα (ευχαριστώ φίλη)

αλέστε με ένα μπλέντερ
στη διαδικασία μαγειρέματος, το περνάω ξανά με ένα μπλέντερ, για απαλότητα
Μαγειρεύω σε ένα λουτρό νερού στο κεφάλι, 15-20 λεπτά

οι φίλοι μου τα κορίτσια, όλοι πέτυχαν
και όλοι είναι πολύ ευγνώμονες για τη συνταγή)))

Πρέπει να πω ότι αυτό είναι το μόνο τυρί που παίρνω

[Τάνα33]

Τάνα33, Τάνια! Τότε, αν είναι δυνατόν, πες μου τι κάνεις στο Shtebe; Τι τρόπους, θερμοκρασία; Πόσο καιρό? Είναι ανοιχτό το καπάκι, υποθέτω; Τι είδους νερό ρίχνετε στο μπολ, κρύο ή ζεστό; Και ούτω καθεξής. Εν ολίγοις, σε όλες τις λεπτομέρειες παρακαλώ!

[Έλενα]

Έλενα, μου φαίνεται ότι το θέμα είναι στη στάρπη που έχετε

ρίχνουμε κρύο νερό στο μπολ
όλη η μάζα στην κατσαρόλα μου είναι 3L, απλώς τοποθετείται στο μπολ και οι λαβές δεν επιτρέπουν να πέσουν
Ρυθμίζω τη θερμοκρασία σε περίπου 110, εάν είναι απαραίτητο, αυξάνω
Χρειάζομαι νερό για να βράσει
Δεν το έβαλα σε κρύο νερό, αλλά όχι σε βραστό νερό, για να μην περιμένω τη θέρμανση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και έτσι ώστε να μην παρασκευάζεται απότομα
το καπάκι είναι ανοιχτό, περνάω τη μάζα με ένα μπλέντερ και ανακατεύω με μια σπάτουλα
15 λεπτά, κοιτάζω τη μάζα

αλλά οι φίλοι μου δεν έχουν περίπτερα, και όλοι μαγειρεύουν μόνο στο μπάνιο, στη σόμπα
Ως εκ τούτου, δεν πιστεύω ότι το καθεστώς θερμοκρασίας και άλλες λεπτότητες είναι σημαντικά




kstaaaatiiii
κάπως μαγειρεύω τυρί από γάλα, δεν έχω τυρί, αλλά κάποιο είδος ξηρού τυρί cottage
Ήμουν αναστατωμένος και πέταξα τα πάντα στον καταψύκτη
στη συνέχεια το προσθέσαμε στη μάζα, μαζί με τυρί cottage, μαγειρεμένο τυρί
και ήταν αυτή η παρτίδα που δεν ήταν πολύ επιτυχημένη στη συνοχή, αλλά παρόλα αυτά νόστιμη, το έφαγαν)))

[Τάνα33]

Τάνα33, Τάνια! Ευχαριστώ και πάλι!. Θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά με όλες τις συστάσεις σας από αυτοπαρασκευασμένο τυρί cottage. Εάν δεν λειτουργεί, τότε θα πάω στην αγορά για να ψάξω ένα καλό και θα προσπαθήσω να επαναλάβω το πείραμα. Θέλω να πάρω ό, τι χρειάζομαι τουλάχιστον μία φορά.Για να μάθουμε στη συνέχεια τι πρέπει να αγωνιστούμε.
Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι για το μεγαλύτερο μέρος των μελών του φόρουμ, προέρχεται από το ίδιο μαγειρεμένο τυρί cottage που έχω, δηλαδή από το κατάστημα γάλακτος, το κεφίρ κ.λπ. Είναι όμως ένα μυστήριο!

Λινάρι, προσπαθήστε να αγοράσετε τυρί cottage

[Τάνα33]

Τάνα33, Τάνια! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

Γεια σε όλους! Απλώς το κοιτάζω μέχρι τώρα)))) Ο αρτοποιός μου είναι έτσι!
Έφτιαξα τυρί σήμερα! Όλα λειτούργησαν!))) Το τυρί cottage ήταν αγρότης από την Avoska. Συνδυάστηκα τα πάντα ταυτόχρονα με ένα μπλέντερ και σε ένα λουτρό νερού.
Ο άντρας ζητά να φτιάξει σοκολάτα
Σκέφτηκα, πρέπει να προσθέσετε κακάο ή πικρή σοκολάτα; Ποιος δοκίμασε το νήμα;

[Isadelin]

IsadelinΔοκίμασα και τους δύο τρόπους. Η σοκολάτα χάνεται, αλλά το κακάο λειτουργεί υπέροχα, μερικά κουτάλια και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Ευχαριστώ!

μαγειρεμένο τυρί, βγήκε την πρώτη φορά, κρυώνει
αγόρασα τυρί cottage 9% Lebedyan 300g μια συσκευασία, βούτυρο 82%, 115 gr, το υπόλοιπο της συσκευασίας. Τρίβω το τυρί cottage με μια ξύλινη συντριβή με σόδα, έμεινα για 15 λεπτά, τότε όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. μαγειρεμένο σε σμάλτο κουτάλα για 15 λεπτά, πυκνώθηκε το τυρί, το χύθηκε και το έκλεισε σε επαφή, βγήκαν 420 γρ. αποδείχθηκε υπέροχα, πρόσθεσε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη για γεύση

έφερε μια φωτογραφία και σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

η φωτογραφία δείχνει, δεν ρέει, διατηρεί το σχήμα της

Σήμερα έφτιαξα σοκολάτα)))
Όλα λειτούργησαν. Τυρί "Blagoda" χωρικός-2 συσκευασίες, βούτυρο 70 γραμμάρια, αυγό, σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, λίγο αλάτι, ζάχαρη στα πρώτα 2 κουταλάκια του γλυκού, και μετά το δοκίμασα, όχι γλυκό, η τραπεζαρία χύθηκε με μια διαφάνεια. Κακάο περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Τόπλες κουτάλια. Συνδύαζα τα πάντα με ένα μπλέντερ και τα έβαλα σε ατμόλουτρο, μετά τα έχυσα σε ένα δοχείο για αποθήκευση και το πέρασα ξανά με ένα μπλέντερ, αλλιώς δεν μου άρεσε η συνέπεια! Αλλά μετά το κομψό ομορφιά του μπλέντερ !!!!
Το βράδυ, ο κύριος δοκιμαστής θα το εκτιμήσει!)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ναι, και έχω κάνει ήδη μια υπέροχη συνταγή 2 φορές, πήρα το τυρί cottage Lebedyan και το Brest Λιθουανίας και στις δύο περιπτώσεις, χωρίς λιπαρά. Ευχαριστώ για τη συνταγή που μου άρεσε πολύ.

βρήκε την τέλεια αναλογία για τυρί
βάζουμε 65 γραμμάρια δαμάσκηνων σε 300 γραμμάρια τυρί cottage. βούτυρο, 1 αυγό, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. βγήκε όχι λιπαρό, την ίδια γεύση λιωμένου τυριού
Παρατήρησα επίσης ότι εάν το τυρί cottage με τη σόδα είναι όπως γράφεται στη συνταγή, η σόδα δεν δίνει γεύση στο προϊόν

[Ευγενία]

Ευγενία, και μου φαίνεται ότι αν σταθείτε αποδεικνύεται πιο πυκνό, όχι τόσο υγρό. Την τελευταία φορά που έφτιαξα 1 κουταλάκι του γλυκού για 600 γραμμάρια τυρί cottage. σόδα 2 μικρά αυγά και κάπου 120 γρ. βούτυρο συν λίγη ζάχαρη και αλάτι λειτούργησαν πολύ καλά. Το άφησα με σόδα μια νύχτα, δεν είχα τη δύναμη το βράδυ, μου άρεσε επίσης, γενικά, να πειραματιστώ, το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί cottage είναι φυσικό και όλα θα λειτουργούν, το τυρί cottage από τα πακέτα πήρε η Λευκή Πόλη

Ήρθε η σειρά μου να έρθω με μια αναφορά και ευχαριστώ. Παρασκευάζεται με μια συνταγή 2 φορές. Η πρώτη φορά ήταν σπιτικό τυρί cottage (kezhir + γάλα). Ήμουν πολύ τεμπέλης για να το συνδυάσω και να σκουπίσω. Χτύπησε το τυρί cottage με μια κουταλιά της σούπας, καθώς είναι μαλακό. Αφήστε το με μαγειρική σόδα για 40 λεπτά. Πρόσθεσα βούτυρο, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Για άλλη μια φορά, ζύμωσα καλά όλα με ένα κουτάλι. Η μάζα ήταν αρκετά τυριά. Το πέταξα στα κινούμενα σχέδια, επέλεξα το πρόγραμμα σύμφωνα με τις συστάσεις του βιβλίου συνταγών. Και τότε όλα είναι όπως έγραψαν τα κορίτσια πριν: το βούτυρο έλιωσε, η στάρπη μάζα παρέμεινε κόκκοι. Αλλά δεν ήμουν συνηθισμένος να τα παρατήσω γρήγορα, οπότε έβαλα τη μάζα σε ένα πιάτο, πήρα το μπλέντερ χεριών και περπάτησα σωστά τη μάζα. Έχει γίνει πιο ομοιογενές. Γευτείτε ... όχι σαν τυρί cottage με ομελέτα, αλλά υπήρχε η επίγευση αυγού. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, αποστέλλεται στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, η γεύση του αυγού έφυγε και εμφανίστηκε μια τυριά γεύση, αν και η συνέπεια, φυσικά, δεν ήταν αρκετά τυριά. Σήμερα πήρα τα υπολείμματα αυτού του τυριού cottage + ένα πακέτο 9% που αγόρασα, τα ανάμιξα 50/50, αποδείχθηκε 300 γραμμάρια, το άφησα με σόδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσα όλα τα άλλα συστατικά, δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να περάσω αμέσως από το μπλέντερ. Και πάλι στην αργή κουζίνα και ολόκληρη η μάζα άρχισε να λιώνει. Στο τέλος του προγράμματος, το χύσαμε σε ένα πιάτο. Επέστρεψα ξανά το μπλέντερ. Το αποτέλεσμα ήταν μια ομοιόμορφη μάζα που είχε αμέσως μια τυριά γεύση.Το χρώμα βγήκε πολύ πιο κίτρινο από την πρώτη φορά. Στάθηκε στο ψυγείο, πάχυνε πάρα πολύ. Έπρεπε να το βάλω σε κομμάτια στο ψωμί, και να μην το απλώσω, αλλά νόστιμο. Θα είναι ενδιαφέρον ή όχι, αν 300 γρ. τυρί cottage πάρτε 2 αυγά της 1ης κατηγορίας. Θέλω απλώς μια ελαφρώς λεπτότερη συνέπεια να απλώνεται στο ψωμί, αλλιώς θα καταλήξει σε κομμάτια πολύ γρήγορα.

[νύχτα_φουρία]

νύχτα_φουρία, εάν βάζω φαγητό σύμφωνα με τη συνταγή, τότε παίρνω μια υγρή μάζα. Και αν βάλω λιγότερο βούτυρο ή 1 αυγό ανά διπλή μερίδα, τότε το τυρί μπορεί να εφαρμοστεί σε κομμάτια. Και παρατήρησα επίσης ότι όσο πιο στενό ήταν το τυρί cottage, τόσο πιο παχύ ήταν στην έξοδο. Μου αρέσει το υγρό στάρπη, μαλακό.

Τις προάλλες προσπάθησα να φτιάξω τυρί από τυρί cottage. Συνειδητοποίησα ότι ήταν κάτι μακριά από το φυσικό τυρί cottage. Η μάζα δεν έλιωσε, αλλά αυξήθηκε σε μέγεθος, έγινε εύθρυπτη, με τη γεύση σαν μια ομελέτα. Δεν θα πειραματιστώ πια - μόνο φυσικό τυρί cottage από τσίχλα.

[Έλυα]

Έλυα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να πάρω το ίδιο τυρί cottage την επόμενη φορά, αλλά 250 γρ. όπως στη συνταγή, θα δω τι είδους μάζα αποδεικνύεται. Αυτή τη φορά έχει νόημα να αφήσουμε 50 γραμμάρια. δεν ήταν, οπότε τους ώθησε.

Κορίτσια! Το φυσικό τυρί cottage από τσίχλα είναι, φυσικά, καλό (αν είναι αποδεδειγμένο τσίχλα)! Πώς παίρνετε αυτό το τυρί με τυρί cottage που παρασκευάζεται στο σπίτι από το κανονικό γάλα καταστήματος; Είναι καλό ή όχι; Πραγματικά δεν λιώνω τίποτα. Είναι δυνατόν όλο αυτό το τυρί να παρασκευάζεται μόνο σε τυρί cottage από γάλα από μια γνωστή αγελάδα;
Απαντήστε, αναπτύξτε τις αμφιβολίες μου!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, χθες φτιάχτηκε και πάλι από κατάστημα τυρί cottage, εταιρεία Lebedyan, συσκευασία 300g. αποδείχθηκε υπέροχο. Το αγοράζω όταν έχει πέντε εκπτώσεις, σίγουρα κοιτάζω την ημερομηνία λήξης.
η αγορά απέχει πολύ από εμένα και δεν υπάρχει φίλος της τσίχλας)))

[Λίννα]

Λίννα, Ζένια! Δεν έχω συναντήσει τον Lebedyan για κάτι, πρέπει ακόμα να κοιτάξω. Αλλά ήθελα να μάθω ακριβώς για το τυρί cottage που παρασκευάζεται στο σπίτι από το γάλα αποθήκευσης.

Κορίτσια! Το φυσικό τυρί cottage από τσίχλα είναι, φυσικά, καλό (αν είναι αποδεδειγμένο τσίχλα)! Πώς παίρνετε αυτό το τυρί με τυρί cottage που παρασκευάζεται στο σπίτι από το κανονικό γάλα καταστήματος; Είναι καλό ή όχι; Πραγματικά δεν λιώνω τίποτα. Είναι δυνατόν όλο αυτό το τυρί να παρασκευάζεται μόνο σε τυρί cottage από γάλα από μια γνωστή αγελάδα;
Απαντήστε, αναπτύξτε τις αμφιβολίες μου!

Στη δεύτερη κλήση πήρα ένα μείγμα τυρί cottage και σπιτικό τυρί cottage από αγορασμένο γάλα σε μια τσάντα, αποδείχθηκε λιωμένο τυρί, την πρώτη φορά που πήρα μόνο σπιτικό τυρί cottage, αποδείχθηκε τι συνέβη))) Την επόμενη φορά που θέλω να πάρω ξανά σπιτικό τυρί cottage από αγορασμένο γάλα, αλλά πριν από την αποστολή Θα το ξεπεράσω με ένα μπλέντερ στο multicooker. Τι συμβαίνει θα διαγραφώ.

[νύχτα_φουρία]

νύχτα_φουρία, εντάξει, Margot! Θα περιμένω. Ίσως κάποιος άλλος να απαντήσει. Στις συνταγές τυρί cottage, πολύ, πολλοί λένε πώς παράγουν τυρί cottage από γάλα που αγοράζεται σε παγίδες. Νομίζω ότι το τυρί πρέπει να παρασκευάζεται από την ίδια στάρπη.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Το διάβασα διαγώνια))) Ζητώ συγχώρεση

Διαγράφω. Σήμερα έκανε και πάλι μόνο σπιτικό τυρί. Έκανα τα πάντα όπως την τελευταία (δεύτερη) φορά. Πέρασα σχολαστικά το μπλέντερ πριν το στείλω στο multicooker. Αποδείχθηκε το ίδιο με την πρώτη φορά. Συμπέρασμα: το σπιτικό τυρί cottage από το αγορασμένο γάλα και το κεφίρ σε μαλακές σακούλες (όχι τετραπάκι) στην καθαρή του μορφή λείπει κάτι για τήξη. Θα πίστευα ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, γιατί όταν αναμίξατε αυτό το τυρί cottage και το 9% που αγοράσατε σε αναλογία 50/50, όλα λιώσαν, αλλά αν με θυμίζει η μνήμη μου, τα κορίτσια έγραψαν ότι έφτιαξαν αυτό το τυρί από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Σε γενικές γραμμές, δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, αλλά πρέπει είτε να πάρετε σπιτικό γάλα με σπιτικό τυρί cottage ή να αραιώσετε το τυρί cottage σας από το κατάστημα γάλακτος με το τυρί cottage.

[νύχτα_φουρία]

νύχτα_φουρία, Margot, σας ευχαριστώ πολύ! Έτσι, με τυρί cottage από γάλα και κεφίρ έχετε το ίδιο αποτέλεσμα με εμένα. Το μεταποιημένο τυρί ΔΕΝ ΠΑΡΕΧΕΙ από τέτοιο στάρπη!