Σουφλέ με κόκκινα ψάρια με ρικότα

Σουφλέ με κόκκινα ψάρια με ρικότα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο κόκκινων ψαριών	230-250 γρ
Ricotta	250 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Μεγάλα αυγά	4 πράγματα.
Αλεύρι	60 γρ
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 - 3/4 κουτ
Αλεσμένη πάπρικα	1/2 κουτ
Ξηρά μουστάρδα	1/2 κουτ
Κουρκούμη (προαιρετικό)	3 πρέσες
Heli-suneli	2 πρέσες
Άνηθο ή άλλα ψιλοκομμένα χόρτα (προαιρετικά)
Τριμμένο τυρί για ψεκασμό	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ήταν απαραίτητο να σώσουμε το ρικότα και το κόκκινο ψάρι (2 φιλέτα ροζ σολομού) και γεννήθηκε αυτή η συνταγή.
• Αποδείχθηκε ένα λεπτό σουφλέ, το οποίο, όταν κρυώθηκε, πρακτικά δεν καθιερώθηκε.
• 
• - Ενεργοποιούμε το φούρνο εκ των προτέρων, πρέπει να θερμανθεί στους 180 C.
• - Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, χτυπήστε τα λευκά ξεχωριστά.
• - Χτυπάμε το βούτυρο, όλα τα ξηρά συστατικά, το ρικότα, τους κρόκους, τα κόκκινα φιλέτα ψαριών έως ότου κρεμώσουν με το πόδι σας από το μπλέντερ. Το έκανα με το Thermomix TM5 σε λειτουργία 10 δύο φορές για 5 δευτερόλεπτα.
• 
• - Χτυπάμε τις ψυχρές πρωτεΐνες έως ότου κορυφώνονται και απαλά, με ελαφριές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ανακατεύουμε στο παρασκευασμένο μείγμα ψαριών.
• - Λιπαίνουμε τα καλούπια σουφλέ με διάμετρο 8-10 cm και ύψος 7-10 cm με βούτυρο (μπορείτε ακόμη και να πασπαλίσετε τον πυθμένα με λίγο αλεύρι). Απλώσαμε το μείγμα σε καλούπια, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη των 2-3 εκ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή (έχω το Grano Padano, είναι επίσης νόστιμο με το Cheddar.) Το πασπαλίζω σχεδόν πριν αφαιρέσω το σουφλέ από το φούρνο, καθώς η κορυφή των προϊόντων άρχισε να καίει στον συμπαγή φούρνο μου. Αλλά δεν μπορείτε να το πασπαλίσετε νωρίς - είτε πριν το ψήσιμο, είτε λίγο πριν το τέλος, διαφορετικά το σουφλέ θα ηρεμήσει.
• 
• - Βάζουμε τα καλούπια με το μελλοντικό σουφλέ σε ένα ταψί, ρίχνουμε ζεστό νερό σε αυτό έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι περίπου 2 cm και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C.
• - Ψήνουμε μέχρι μια κρούστα ευχάριστου χρώματος και σπάει για 20-25 λεπτά.
• 
• 
• 
• - Σερβίρετε το σουφλέ αμέσως ή κρυώστε. Μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά τρέχοντας ένα λεπτό μαχαίρι ή θραύσμα κατά μήκος των τοίχων των καλουπιών.
• Για όσους αγαπούν τα κόκκινα ψάρια.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Δεν υπήρχε πρασινάδα, διαφορετικά θα το είχα προσθέσει.
Ρυθμίστε τη συνοχή του μείγματος με το γάλα, θα πρέπει να μοιάζει με ένα όχι πολύ παχύ μείγμα για τηγανίτες ή όχι παχύ, αλλά ούτε υγρή ξινή κρέμα.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Αυτό είναι ένα πλήρες χάος ...
Δεν μου αρέσει μόνο το κόκκινο ψάρι ... το λατρεύω ...
Επομένως, δεν πήρα απλώς τη συνταγή για το αριστούργημα στους "κάδους", αλλά τώρα θα το εκτυπώσω αμέσως και θα βάλω το φάκελο! Σίγουρα θα προετοιμαστώ για τις διακοπές !!!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Ελένη, σας ευχαριστώ για μια τόσο ευχάριστη αντίδραση στη συνταγή!
Το κάνετε πρώτα για μια δοκιμή, κατά τη γνώμη μου, πηγαίνει καλά τις καθημερινές!
Ο σύζυγός μου το λατρεύει πάρα πολύ.

Ή νηστεύετε; Απλώς δεν τρώω κρέας και σοκολάτα. Λοιπόν, τα τμήματα ήταν μισά.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!

Δεν είμαι ... Δεν νηστεύω, δεν μπορούσα φέτος για διάφορους λόγους. Ίσως είναι αλήθεια, θα κάνω μια δοκιμαστική έκδοση αυτήν την εβδομάδα. Έχω επίσης τέτοια κεραμικά κακοτέχνες και μου αρέσει να ψήνω όλα τα είδη καλούδια.

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, δοκιμάστε το, ίσως να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας αργότερα. Δεν μου αρέσει να σερβίρω σουφλέ στο τραπέζι, θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό αμέσως, αλλά δεν έχω δύναμη να βιαστώ.

Ωχ ... ξεκινήστε το oooh ...
πάλι διεστραμμένος ένα εξαιρετικό αριστούργημα, και όλα από ευγενή κίνητρα)))
Ξέρω ότι δεν θα το κάνω, αλλά χαίρομαι που το λατρεύω!

Ξέρω ότι δεν θα το κάνω, αλλά χαίρομαι που το λατρεύω!

Και γιατί ναι ... Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι!
Εντάξει, θα σε φέρω περιστασιακά! Ας ελπίσουμε ότι θα έρθει σύντομα!

Ε, δεν έφτασα στην ποίηση! : plach7: Εν τω μεταξύ, συλλέγω μια ανθολογία!

[Ολ]

Ήταν απαραίτητο να σώσουμε το ρικότα και τα κόκκινα ψάρια

Ολ, Πρέπει επίσης να εξοικονομήσω πριν από πολύ καιρό (έχω παγώσει πραγματικά τα ψάρια). Ίσως θα χρησιμοποιήσω την ιδέα σας.Ευχαριστώ! : rose: Είναι καλό να έχουμε έγκαιρες ιδέες.

Ω, κάπως πέρασε ο καιρός όταν ήθελα να το μαγειρέψω, αλλά υπήρχε μια περίπτωση, ναι, ήμουν απλώς ένα σουφλέ και παραληρητικό.
τώρα το μαγείρεμα έχει απλοποιηθεί κάπως. για λίγο, νομίζω)

Και εν τω μεταξύ, συλλέγω μια ανθολογία!

είναι μαζί kuchkuyuzza,
στηρίζοντας ο ένας τον άλλον,
κάτω από το σημάδι του επιβλητικού
δεν καταλαβαίνω τίποτα ...

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Σημάδι επιλογής, γεια! Και μόλις είχα παγωμένο φιλέτο ξαπλωμένο! Και άνοιξαν το ρικότα, αλλά δεν είχαν χρόνο να μαγειρέψουν κάτι από αυτό. Δοκιμάστε το, λειτούργησε αρκετά καλά!

Olya, τι γοητεία πρέπει να είναι αυτό το σουφλέ ψάρι ... Σελιδοδείκτης, μέχρι τη σωστή στιγμή.

Γαμώτο, είσαι μόλυνση, Όλκα! Λοιπόν, τι είναι τόσο νόστιμο ;! Και τότε όλοι μου φωνάζουν ότι τρώω τη νύχτα!
Olc, εξαιρετικό σουφλέ! Και τόσο ευαίσθητα χτυπά τα νεύρα που θέλετε απλά να μπείτε στον καταψύκτη και επίσης να "σώσετε" δύο κομμάτια σολομού
Αν είχα ricotta, θα το έκανα.

Olc, εξαιρετικό σουφλέ! Και τόσο ευαίσθητα χτυπά τα νεύρα

Λεν, ναι εσύ και εγώ δεν έχουμε πλέον νευρικά «νυχτερινά»

ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης των νυχτερινών συνταγών μας

, αλλά το πρωί και το απόγευμα, σαν σχοινιά!
Κάντε περισσότερα, ποια είναι τα χρόνια σας!

Με τα νυχτερινά σας νεύρα, δεν έχω ήδη καθόλου Seductress !! Και με τη Lenka, ο προϋπολογισμός εκτοξεύεται επίσης. Ω, πώς μπορώ να περάσω από τόσο νόστιμη, ε; Προστέθηκε ricotta στη λίστα αγορών του αύριο, οπότε υπάρχει σολομός

Δεν έχω φιγούρα με τα νυχτερινά σου νεύρα

Δεν έχουμε σχήμα, έχουμε τι έχουμε! Ειδικά αν κοιτάξετε σε μέρη!

Αυτό, παρεμπιπτόντως, οι κανονικοί άντρες κάνουν χωρίς προβληματισμούς.

Λοιπόν, ναι, Όλοι, όλοι είναι σαν άνθρωποι, και είμαι βασίλισσα (S)

Olya, τι γοητεία πρέπει να είναι αυτό το σουφλέ ψάρι ... Σελιδοδείκτης, μέχρι τη σωστή στιγμή

Μαρινόκα! Ευχαριστώ αγαπητέ, χαίρομαι που σας βλέπω! Το ψάρι σε αυτό θεωρείται μόνο υπόδειξη, αλλά ευαίσθητο!

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 11:34 μ.μ.

Λοιπόν, ναι, Όλοι, όλοι είναι σαν άνθρωποι, και είμαι βασίλισσα (S)

Duc, κανείς δεν ακύρωσε το χάρισμα! Η ευτυχία συχνά κρύβεται σε αυτό! Είστε σίγουρα η πριγκίπισσα! χωρίς υπερβολή!

Ένα άλλο νόστιμο!
Τόσο ευθεία, τρυφερή και ευάερη!
Olya, χρειάζεστε αλατισμένο ή φρέσκο ​​ψάρι;

Ένα άλλο νόστιμο!
Τόσο ευθεία, τρυφερή και ευάερη!
Olya, χρειάζεστε αλατισμένο ή φρέσκο ​​ψάρι;

Είμαι τεμπέλης! Τι καλό άτομο είσαι! καλή ερώτηση! : Φίλοι: Πήγα να προσθέσω ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ψάρι!

Ω, πόσο νόστιμο! Έσκισα τα μάτια μου, και εδώ τέτοια ομορφιά!

[Ολ,]

Ολ, τι αξιαγάπητο! Περισσότερο τρυφερό από το τρυφερό. Έχω ένα πέστροφα γύρω μου. Πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά λίγο αργότερα.

Όπως ήξερα .., χθες αγόρασα ένα φιλέτο σολομού coho. Σύρθηκε μακριά, ευχαριστώ!

Πήγα να προσθέσω ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ψάρι!

Σαφή!
Τι κρίμα!
Έχω ένα κομμάτι αλατισμένο ροζ σολομό που βρίσκεται γύρω, οπότε σκέφτηκα ότι ίσως θα μπορούσε να προσαρμοστεί στη συνταγή σας.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ω, Όλγα, σίγουρα θα το κάνω! Και υπάρχει ένα ψάρι, πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη σήμερα)) Λατρεύω αυτά τα πράγματα, σας ευχαριστώ!

Υπέροχο σουφλέ !!!!!!!!!

Είμαι τεμπέλης! Πήγα να προσθέσω ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ψάρι!

Λοιπόν, vooot, πάλι η συνταγή με πέρασε, δεν έχουμε τόσο φρέσκο ​​ψάρι
Αλλά η συνταγή είναι αξιολάτρευτη, ακριβώς όπως πάντα, όλα είναι κομψά μαζί σας, Radusechka !!!

Όλγα, γεια! : τριαντάφυλλο: Πολύ ορεκτική συνταγή, παρακαλώ!
Olya, κορίτσια, γιατί δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστά ψάρια;

[Όλενκα]

Όλενκα, Μου αρέσει το σουφλέ θα υπάρχει καλό ψάρι - σίγουρα θα σας ευχαριστήσω για τη συνταγή

Όλγα, για τη συνταγή, πόσο νόστιμο αποδείχθηκε.
Θα το προσθέσω ως σελιδοδείκτη καθώς θα αγοράσω ricotta και θα το μαγειρέψω. Υπάρχει πάντα ψάρι στον καταψύκτη.

[ang-kay]

Ω, πόσο νόστιμο! Έσκισα τα μάτια μου, και εδώ τέτοια ομορφιά!

Τάνια, ευχαριστώ, αγαπητέ μου! : Φίλοι: Μου αρέσει να σε συναντώ το πρωί, φιλικό, το πρωί και μετά μου λείπεις!

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Απριλίου 2016 11:59 μ.μ.

ang-kay, Ζανππικα, Angela, Zhannochka, με οποιοδήποτε ψάρι θα είναι ωραία, κοιτάξτε τη συνοχή, εάν χρειάζεστε περισσότερη τρυφερότητα, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το αλεύρι.

Προστέθηκε το Σάββατο 23 Απριλίου 2016 00:00

alba et atra, Λινάρι, είμαι πεπεισμένος ότι μπορείτε επίσης να το κάνετε με αλατισμένο, απλά μην βάζετε αλάτι ή δοκιμάστε το μείγμα μετά την ανάμιξη.

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, είμαι πεπεισμένος ότι μπορείτε επίσης να το κάνετε με αλατισμένο, απλά μην βάζετε αλάτι ή δοκιμάστε το μείγμα μετά την ανάμιξη.

Έτσι θα το κάνω!
Το Ricott πρέπει να αγοραστεί.
Σχετικά με το αλάτι, σκέφτηκα αμέσως ότι δεν άξιζε να βάζω, τα ψάρια μου είναι ξηρά και λίγο πολύ αλμυρά ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, τι καλό άτομο είσαι! Πώς είστε εγκαίρως με αυτήν τη συνταγή! Όχι, δεν το επαναλάβαμε, γιατί δεν είχα καν ποσότητα ψαριού, αλλά υπήρχαν δύο μαγειρεμένες ροζ φέτες σολομού ... Και μερικές βραστές πατάτες. Και ξινή κρέμα στο κάτω μέρος του δοχείου. Και επίσης ένας ολόκληρος κύκλος του τυριού μας με λευκό καλούπι, που δεν μου άρεσε καθόλου για ένα απλό γεύμα. Όλα αυτά βαρέθηκαν στο ψυγείο και υποσχέθηκαν να είναι εξίσου βαρετά για φαγητό. Αλλά διάβασα αυτήν τη συνταγή σου την προηγούμενη μέρα. Γλείφει τα χείλη της και πήγε για ύπνο. Επιπλέον, καμία σκέψη δεν αναδεύτηκε ούτε μέσα μου. Και νωρίς το πρωί ... ο άντρας μου έφυγε. Μην ανησυχείτε, όχι πραγματικά, αλλά δουλέψτε. Έφυγε ήσυχα, χωρίς καν να πάρει πρωινό. Και κοιμήθηκα και άκουσα μόνο το κλειδί στην κλειδαριά. Δεν ξύπνησε με μια σκέψη - θα έρθει ένα τρομερά πεινασμένο άτομο και θα ήταν απαραίτητο να τον ευχαριστήσει με κάτι. Και μετά το σουφλέ σου και στάθηκα μπροστά στα μάτια μου! Γλυπτό με βάση κίνητρα, έχοντας κατά νου την κατά προσέγγιση σύνθεση. Αποδείχθηκε υπέροχο! Ο άντρας μύριζε ακριβώς από την πόρτα
Σας ευχαριστούμε που έχετε ένα τέτοιο δώρο - για να εμφανιστείτε τη σωστή στιγμή με τη σωστή συνταγή!

Olya σελιδοδείκτη! Εξαιρετική συνταγή για παιδιά! Σε τελική ανάλυση, μπορεί να είναι οποιοδήποτε ψάρι;

[Rada-dms]

Rada-dms, Η Olenka και εγώ έχουμε παίξει ήδη!

Είναι κρίμα να τραβάτε φωτογραφίες μόνο όταν ήταν κρύοι, δηλαδή εγκαταστάθηκαν λίγο, αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τα παιδιά ήταν ευχαριστημένα με αυτό. Θα επαναλάβω σίγουρα, ευχαριστώ. Το ψάρι ήταν σολομός, θα δοκιμάσω λίγο περισσότερο

Κορίτσια, αγαπητέ, θα απαντήσω σε όλους λίγο αργότερα!

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Ελένη, σας παρακαλούμε, Nadyushka, Καλοκαίρι, Olesenka, Λόκσα, Ksyushenka, Β-tina, Tinochka, francevna, Allochka! Αγαπητά μου κορίτσια! Πάρα πολύ χαρούμενος που μου ανήκει διακοσμητικάοι συνταγές σας ενδιαφέρουν. Ευχαριστώ πολύ!

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 05:21 ΜΜ

Olya σελιδοδείκτη! Εξαιρετική συνταγή για παιδιά! Σε τελική ανάλυση, μπορεί να είναι οποιοδήποτε ψάρι;

Ευχαριστώ, Ιρλανδικά! Και μπορείτε να ψάρια, ακόμη και ένα κοτόπουλο! Λοιπόν, νομίζω, από λευκά ψάρια ή κοτόπουλο.

Προστέθηκε Τετάρτη, 27 Απριλίου 2016 5:26 μ.μ.

Rada-dms, Olyushka, τι καλό άτομο είσαι! Πώς είστε εγκαίρως με αυτήν τη συνταγή! Όχι, δεν το επαναλάβαμε, γιατί δεν είχα καν ποσότητα ψαριού, αλλά υπήρχαν δύο μαγειρεμένες ροζ φέτες σολομού ... Και μερικές βραστές πατάτες. Και ξινή κρέμα στο κάτω μέρος του δοχείου. Και επίσης ένας ολόκληρος κύκλος του τυριού μας με λευκό καλούπι, που δεν μου άρεσε καθόλου για ένα απλό γεύμα. Όλα αυτά βαρέθηκαν στο ψυγείο και υποσχέθηκαν να είναι εξίσου βαρετά για φαγητό. Αλλά διάβασα αυτή τη συνταγή σου την προηγούμενη μέρα. Γλείφει τα χείλη της και πήγε για ύπνο. Επιπλέον, καμία σκέψη δεν αναδεύτηκε ούτε μέσα μου. Και νωρίς το πρωί ... ο άντρας μου έφυγε. Μην ανησυχείτε, όχι πραγματικά, αλλά δουλέψτε. Έφυγε ήσυχα, χωρίς καν να πάρει πρωινό. Και κοιμήθηκα και άκουσα μόνο το κλειδί στην κλειδαριά. Δεν ξύπνησε με μια σκέψη - θα έρθει ένα τρομερά πεινασμένο άτομο και θα ήταν απαραίτητο να τον ευχαριστήσει με κάτι. Και μετά το σουφλέ σου και στάθηκα μπροστά στα μάτια μου! Γλυπτό με βάση τα κίνητρα, έχοντας κατά νου την κατά προσέγγιση σύνθεση. Αποδείχθηκε υπέροχο! Ο άντρας μύριζε ακριβώς από την πόρτα
Σας ευχαριστούμε που έχετε ένα τέτοιο δώρο - να εμφανιστείτε τη σωστή στιγμή με τη σωστή συνταγή!

Ιρλανδικά, διάβασα με πάθος! Μετά τα λόγια, λένε, "ο άντρας μου έφυγε", η καρδιά μου βυθίστηκε! Τότε ήμουν χαρούμενος που τελικά κοιμήθηκες και μετά ο σφυγμός επιταχύνθηκε, με τις λέξεις ότι «το σουφλέ μου σηκώθηκε μπροστά στα μάτια μου», σκέφτηκα, πώς λέτε τώρα:
Λοιπόν, τότε ανακουφίστηκα, η ψυχή μου αναζωογονήθηκε και τώρα δεν κοιμάμαι, θέλω ακόμα να επαναλάβω την παραλλαγή σας - το βάψατε οδυνηρά νόστιμο !!
Σας ευχαριστώ για μια υπέροχη ιστορία και νέα εμπειρία! ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ εκατό φορές!

Προστέθηκε Τετάρτη 27 Απρ 2016 05:32 μ.μ.

Rada-dms, Η Olenka και εγώ έχουμε παίξει ήδη!

Είναι κρίμα να τραβάτε φωτογραφίες μόνο όταν ήταν κρύοι, δηλαδή εγκαταστάθηκαν λίγο, αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση.Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τα παιδιά ήταν ευχαριστημένα με αυτό. Θα επαναλάβω σίγουρα, ευχαριστώ. Το ψάρι ήταν σολομός, θα δοκιμάσω λίγο περισσότερο

Σβετότσκα! Ακριβός!
Ήμουν πολύ χαρούμενος όταν είδα την αναφορά σας! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και τα παιδιά είναι καλά με μια εξαιρετική μητέρα, καθώς τέτοια πιάτα είναι συνηθισμένα στο φαγητό. Και τότε ήμουν πολύ ανήσυχος, ωστόσο, σχεδόν η εξάλειψή μου αποδείχθηκε!
Και το σωστό σουφλέ πάντα πέφτει, επομένως σερβίρεται ζεστό αμέσως, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι (είναι διαφορετικό, πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα στο δικό σας) ή ακόμη και να το προσαρμόσετε με άμυλο. Εάν χρειάζεστε κρύο, τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερο αλεύρι, αλλά ακόμα 60-70 g ανακατανομή για αυτό το σουφλέ.

Όλγα, μου άρεσε η συνταγή σου. Θα σε πάρω σελιδοδείκτες 🔗

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναAlbinochka, θα χαρώ αν δοκιμάσετε ποτέ αυτή τη συνταγή και σας αρέσει!