Μπιφτέκια ζύμης με αλεύρι βρώμης και σίκαλης

Το δεύτερο πήγε))
(η ζύμη πέρασε μια μέρα στο ψυγείο)
Προθέρμανση στο τραπέζι 1,5 ώρες
Ψήσιμο στην πριγκίπισσα 10 λεπτά από το κρύο

[Κάτκο]

Κάτκο, Katyusha, οικοδέσποινα Sunny κέικ, Πριγκίπισσα -

[Katyusha]

Εδώ είναι τα γλυκά μας

Ωχ! Εξαιρετικό αποτέλεσμα! Καλή όρεξη! Χαίρομαι που ήρθε η συνταγή!

Επίπεδη ψωμί μισής ζύμης σε πριγκίπισσες

Το δεύτερο πήγε))

Καλά, Katyusha, τα πάντα είναι superrrr όπως πάντα! Εξυπνο κορίτσι!

Έχω μια αναφορά για τη χρήση της συνταγής:

Ilmirushka, Ilmira, η ομορφιά αποδείχθηκε! Απλά πανέμορφο! Και ξέρω ότι είναι νόστιμο και υγιεινό
Όλα τα κορίτσια είναι έξυπνα, γυναίκες με βελόνες! Ευχαριστώ για τις αναφορές!

Χαρούμενος γέρος

Σήμερα ή χθες είχα τη διάθεση διαφόρων καταλοίπων.

Πήρα 100g "ψίχουλα" από τη βρώμη (κοσκινίζω τη βρώμη, αν υπάρχουν πολλά μικρά, σχεδόν σκονισμένα εγκλείσματα μέσα σε αυτό, μέσα από ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια, καθώς συσσωρεύεται, τα έβαλα στο ψήσιμο), ρίχνω ένα ποτήρι βραστό νερό ως συνήθως.
Όμως, αντί του ορού γάλακτος, προσάρμοσα ό, τι είχε απομείνει από σπιτική μπύρα, αφού το εμφιάλωσα, υπήρχε ίζημα μαγιάς, οπότε έχυσα λιγότερο ξηρή μαγιά (3g), ήταν πιθανό ακόμη λιγότερη ζύμη να προσπαθεί συνεχώς να ξεφύγει.
Στην τσάντα με αλεύρι σίκαλης, παρέμειναν 120 γραμμάρια αλεύρι, χύθηκε όλο και, κατά συνέπεια, μείωσε το αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας σε 430 γραμμάρια.

Έφτιαξα 7 χαχαπουρέι και 3 τυριά. Ο σύζυγος ξύπνησε με τη μυρωδιά του ψησίματος και άρπαξε αμέσως ένα khachapurik, έκαψε τον εαυτό του, αλλά έφαγε
Το έψησα σε ένα θαυμάσιο τηγάνι, αρχικά υπήρχαν 5 κομμάτια στο Adjarian, ένα ακανόνιστο σχήμα, αλλά ήταν πιο βολικό να γεμίσω το χώρο στο Miracle

Και αυτό είναι στην πριγκίπισσα, τρία χαχαπούρι και τρία cheesecakes, το γεμισμένο τυρόπηγμα προσπάθησε να φύγει, αλλά όχι μακριά

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Buttercup. Αυτό είναι υπέροχο!!! Τα προϊόντα σχηματίζονται καλά; Δεν είναι ολόκληρη η ζύμη «συνηθισμένη»; Τραχύ, ... ή τι; Για μεγάλες πίτες, πίτσα και ακόμη και για συνηθισμένες ταραχές, είναι εντάξει, αλλά για λεπτά, σγουρά, πώς; Ήθελα επίσης πραγματικά αυτά τα khachapurks !!! Δεν τα έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό. Πρέπει να είμαστε λίγο συγκλονισμένοι!

και τρία cheesecakes,

Lud, αλλά πώς φτιάξατε cheesecakes (κατάλαβα για τη ζύμη και το τυρί cottage ... τι προσθέτετε, πώς γλυπτάτε); Κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι πολύ δυνατός στα cheesecakes ...
Φαίνονται τόσο νόστιμα. (y) Θέλω επίσης να προσθέσω εκτάρια, κουλουράκια και cheesecakes από αυτήν τη ζύμη. Το αγαπώ!
Χάρη στη Λίνα!

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, τάξη! Φαίνεται πολύ ορεκτικό! Εξυπνο κορίτσι!

εδώ για λεπτό, σγουρό πώς; Ήθελα επίσης πραγματικά αυτά τα khachapurks !!!

Τέλειο ταίριασμα! Φτιάχνω ψωμάκια με παπαρουνόσπορο, και τυροκομικά με μαρμελάδα, και ψήνω μίνι-khachappurki από αυτό. Ολα καλά

και τυρί cottage ... τι προσθέτετε, πώς γλυπτάτε); Κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι πολύ δυνατός στα cheesecakes ...

Προσθέτω ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο και βανιλίνη. Αυτό είναι για το "γλυκό". Και το κάνω επίσης με βότανα, με sous vide, με λιαστή ντομάτα και βασιλικό, και μετά προσθέτω ένα αυγό, αλάτι, άμυλο.

ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο και βανιλίνη. Αυτό είναι για το "γλυκό". Και το κάνω επίσης με βότανα, με sous vide, με λιαστή ντομάτα και βασιλικό, και μετά προσθέτω ένα αυγό, αλάτι, άμυλο.

Ευχαριστώ πολύ. Θα κάνω τόσο τέτοια όσο και σήμερα!

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, τυρί cottage σε αναλογία: 100 g τυρί cottage + 1 αυγό (μικρό) + 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη + 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο, βανιλίνη και ξύσμα λεμονιού για γεύση. Εάν υπάρχει περισσότερο τυρί κότατζ, τότε μετά από 300 γραμμάρια η αναλογία αλλάζει λίγο 400 γραμμάρια τυρί κότατζ + 3 αυγά + 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη + 3 κουτ. άμυλο (σύμφωνα με τον τύπο: όλα τα πρόσθετα είναι n-1, όπου το n είναι 100 τυρί cottage). Το τρυπάω με ένα μπλέντερ και το ρίχνω σε ένα σχηματισμένο "μπολ" ζύμης

Τα προϊόντα σχηματίζονται καλά;

Γκουζέλ62, γκουζέλ, η ζύμη είναι τέλεια διαμορφωμένη, χωρίς προβλήματα με την «καλλιτεχνική» μοντελοποίηση. Το Khachapuri είναι γενικά απλό, ρίχνω τις άκρες σε ρολά και στρίβω τα άκρα, αλλά σμιλεύτηκα τα άκρα των cheesecakes - οι πλευρές είναι ψηλότερες, ήταν τόσο δροσερές - όπως και από πλαστελίνη, αν και η ζύμη δεν είναι πλαστική, δεν κολλάει στα χέρια μου.



Πώς να διαμορφώσετε τα cheesecakes: ξεδιπλώστε έναν κύκλο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό μπολ 1 cm μικρότερο από τον κυλιόμενο κύκλο για να σπρώξετε τη μέση και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τη ζύμη από το κέντρο μέχρι τις άκρες και να σχηματίσετε πλευρές, τσιμπώντας αρκετές φορές σε έναν κύκλο έτσι ώστε οι πλευρές να μην ξαπλώνουν κατά το ψήσιμο. Η ζύμη μορφοποιείται καλά, οι πλευρές έχουν ύψος περίπου 2 cm.

Έκανα αυτή τη γέμιση χωρίς άμυλο και αντικατέστησα μερικά από τα αυγά με πρωτεΐνες, γιατί στην αρχή αυξήθηκε πολύ, έπρεπε να βάλω ένα φύλλο τεφλόν στην κορυφή, ώστε να μην καεί από την κορυφή της πριγκίπισσας και να πιάσω ακόμα λίγο. Και μετά, όταν κρυώσει, ακόμη και με το καπάκι της πριγκίπισσας κλειστό, έπεσε.
Δεν έχυσα ένα ολόκληρο αυγό στην khachapuriki, αλλιώς θα είχε χυθεί πάνω από τις άκρες, αλλά ο κρόκος με τα υπολείμματα της πρωτεΐνης. Δηλαδή, στην αρχή έριξα περίπου το ήμισυ ή και λίγο περισσότερο από την ποσότητα πρωτεΐνης που ελήφθη, ενεργώντας ως συνήθως, όταν διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους ακριβώς στα μισά του κελύφους. Και πρόσθεσα αυτές τις συντηγμένες πρωτεΐνες στο τυρί cottage +1 ολόκληρο, όχι περισσότερο από ένα αυγό. Στα κοτόπουλα των γειτόνων, τα πουλάρια γεννούν μικρά αυγά, ζήτησα συγκεκριμένα μικρότερα για το khachapuri, οπότε μου έδωσαν τρία δωρεάν, ίσιο περιστέρι σε μέγεθος, και για μερικά "θέλω-πουρίκια" χώρισα την "επιπλέον πρωτεΐνη"

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λουντ, ο σύζυγός μου λατρεύει τις βάρκες Khachapuri και ακριβώς λόγω των αυγών. Αλλά τώρα κάνουμε περισσότερα Khachapuri - "σωσίβιο σκάφος" (στρογγυλό), επειδή είναι πιο βολικό να βάζετε ένα είδος πίτσας με πλευρές και suluguni στην πριγκίπισσα, και 4 αυγά στην κορυφή (αρκετά για όλους). Όταν πηγαίνουμε όλοι.
Ήταν με τη ζύμη του Linochka που ακόμα δεν φάνηκε να φτιάχνω χαχαπούρια. Cheesecakes, ακόμη περισσότερο. Αλλά πηγαίνω σήμερα.



Και εδώ είναι οι πίτες και τα cheesecakes μου!

Κορίτσια! Βοήθεια, εξοικονόμηση! βάλτε τη ζύμη, ταιριάζει. Έφτιαξε το γέμισμα για το khachapurok. Βάζω τυρί Οσετίας και φέτα. Ξέχασα ότι ήταν και τα δύο αλμυρά !!! αποδείχθηκε - σκουπίστε τα μάτια σας !!! Έχω ήδη προσθέσει αυγά, ξινή κρέμα, πολλά βότανα, πράσινο σκόρδο ... όλα τα ίδια - αλμυρά! Τι να κάνω? Πώς αλλιώς να αφαιρέσετε το αλάτι; Ή είναι ισορροπημένο στο khachapurk κατά το ψήσιμο; Φοβάμαι ότι θα πρέπει να πνιγώ ...

Θα προσθέσω τυρί cottage στη γέμιση.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, χωρίς τυρί cottage. Έφαγαν ολόκληρο ...

Μπορείτε να στείλετε τη ζύμη στο ψυγείο, να αγοράσετε τυρί cottage)))

Μπορείτε επίσης να "καλέσετε το ασθενοφόρο" kartoch

Μπορείτε επίσης να "καλέσετε το ασθενοφόρο" kartoch

Με την έννοια του? Προσθέστε πατάτες στη γέμιση; Βραστά, ωμά; Σχάρα? Πιέστε έξω; Τι να κάνω?

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ, βράζουμε πατάτες χωρίς αλάτι, πουρέ σε πουρέ πατάτας της επιθυμητής συνοχής. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε με μια στολή και να τρίψετε σε λεπτό (οβάλ) τρίφτη. Αυτή η επιλογή: τυρί + πατάτες (+ χόρτα) χρησιμοποιείται σε πίτες της Οσετίας. Μου φαίνεται πιο κατάλληλο. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε την κατάσταση με ρύζι ή σιμιγδάλι. Αλλά για το khachapurok άκουσα για την παραλλαγή με ωμές τριμμένες και πατάτες, αλλά δεν προσπάθησα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας σχετικά με τη διάσωση των khachapuriks μου !!!
Μαγειρεμένες πατάτες, προστέθηκαν. Ας δούμε τι βγαίνει!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ, Θα περιμένω το ορατό αποτέλεσμα της έγκρισης

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ, Δεν είχα φως, και ο ίδιος τύμπανος, αντίστοιχα, μόλις έδωσε ηλεκτρικό ρεύμα. Κατ 'αρχήν, ήταν δυνατόν να βράσουμε περισσότερο ρύζι και να προσθέσουμε

Αποδείχθηκε khachapurks !!!
Με kartohoy - απλώς σούπερ!

Ίσως χωρίς αυτήν θα ήταν καλό, δεν φαίνεται τόσο αλμυρό. Αλλά φοβόμουν.

Το καταφέραμε σωστά - κάθε φορά! Η κόρη πήρε τα υπόλοιπα στη δουλειά.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας και Lina για μια χρήσιμη συνταγή! 😘

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, γκουζέλ, αποδείχτηκε νόστιμη khachapuriki

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, ευχαριστώ που σώσατε αυτά τα khachapurks! 💋

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ,

Με kalindzhi (λινάρι και σουσάμι περισσότερο)

Και μετά το λινάρι και το σουσάμι

Η ομορφιά!!!

[Κάτκο]

Κάτκο, Κατερίνκατι ρουζ με φακίδες

Και ένα κάτω μαξιλάρι

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, κατεψυγμένα στο ψυγείο))



Φτιαγμένα ψωμάκια στο Miracle Oven .... αυξήθηκε καλά, έστω και κάηκε λίγο

[Κάτκο]

Κάτκο, Katyusha, είναι ένα στεφάνι από μαξιλάρι; Μπορεί να φανεί ότι τα ψωμάκια είναι «κατακόκκινα έξω, χνουδωτά μέσα»
Μπήκατε στον πειρασμό, πήγα να βάλω και τη ζύμη

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, ναι, έστρεψα στρογγυλά κομμάτια από αυτό το μαξιλάρι, τα έβαλα στο Miracle για απόδειξη, σηκώθηκαν και εντάχθηκαν, αυξήθηκαν καλά

Και εδώ ψήσαμε λίγο ψωμί με τον Darkie:


Και η μισή μερίδα ψύχεται ως μαξιλάρι

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, ωραία τρίγωνα

Ακολουθούν μερικές ακόμη πίτες:

Ένα άλλο μισό μέρος ψύχεται με τη μορφή μαξιλαριού

Katya, πότε διαχωρίζεις το τμήμα που βάζεις στο ψυγείο; Μετά από πόσα λεπτά ανάμιξης;

πότε διαχωρίζεις το τμήμα που βάζεις στο ψυγείο;

Ritochka, επιτρέψτε μου να σας πω για τον εαυτό μου. Μετά το ζύμωμα στην πίτσα, αφήνω ολόκληρη τη ζύμη για να περιπλανηθώ λίγο στον κάδο του θερμού και όταν γεμίζει ολόκληρο τον κάδο, το χωρίζω στο μισό, ένα μέρος σε μια ταινία και στο ψυγείο, από το δεύτερο μέρος που ψήνω αμέσως

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, υπάρχουν δύο τρόποι Πρώτον: μετά το πλήρες πρόγραμμα της HP "Ζύμη ζύμης" παίρνω μέρος, μέρος - στο ψυγείο. Μπορεί να αντέξει έως και μία ημέρα από τη στιγμή της παρτίδας. Δεν το έχω δοκιμάσει πλέον. Δεύτερον: μετά το ζύμωμα ενός κάδου κάτω από το φιλμ και στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα παίρνω όπως απαιτείται

Ευχαριστώ. Επίσης, το κάνω πάντα στο Basic Dough 2 ώρες και 20 λεπτά. Στην Panasonic 2501. Ποτέ δεν το καθαρίσαμε στο κρύο. Ψήνω αμέσως. Αλλά θέλω να δοκιμάσω.

Η ζύμη είναι πολύ καλύτερη από το ψυγείο.
Fluffier και πιο πορώδες - είναι χαρά να επικοινωνήσω μαζί του ...



Για τρεις μέρες έζησα στο ψυγείο - έγινε ακόμα καλύτερο ...

Έψησα μια πίτα με βατόμουρα, τα βατόμουρα ήταν παγωμένα, έτσι ώστε το ψύλλιο να μην ρέει πάρα πολύ, αυτή η συνταγή χρησίμευσε ως βάση

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521141.0#

Από το υπόλοιπο της ζύμης έψησα ένα καρβέλι, προσθέτοντας σπόρους λιναριού και ηλιόσπορους

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, όμορφα υλικά και το κέικ είναι γεμάτο γαρνιτούρα

Υπέροχη ζύμη, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψήθηκε σε μια σαμοσίντσα.
Ζύμωσα τη ζύμη σε μια πίτσα, στη συνέχεια στάθηκε για 2 ώρες σε μια μηχανή ψωμιού, σηκώθηκε σχεδόν στην άκρη του κάδου. Ήταν κολλώδες, δεν ήταν πολύ βολικό να το διπλώσετε σε μια συσκευή Samsung, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Το υπόλοιπο της ζύμης - περίπου το ένα τρίτο - τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Σκοπεύω να το χρησιμοποιήσω αύριο το βράδυ.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΚαι εγώ, επίσης, με μια έκθεση. Σας ευχαριστώ, μου αρέσει πολύ η ζύμη, ψωμιά με λουκάνικα κυνηγιού και καρύδι γάλα, μμμ ... είναι πολύ νόστιμο

[Ilmirushka]

Ilmirushka, τι μοναχές θα αγαπώ ακόμα εδώ

Και στη ντάκα έψησα μια πίτα με λαχανικά και βότανα από τον κήπο και έψησα μια πόρτα μπλε



Και μετά στο σπίτι μια πίτα με φρέσκα μούρα - κίτρινα και κόκκινα σμέουρα, ασπρόμαυρες σταφίδες

[Λινάντοκ]

Λινάντοκόπως πάντα - αεροβική

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έφτιαξα πίτες με μήλα, σήμερα υπάρχουν πατάτες και ρολά κανέλας στο προστατευτικό. Νόστιμο!

Το στέλνω στο ψυγείο)
Λίνα