Τηγανητές πίτες μαγιάς

Τηγανητές πατάτες μαγιάς

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	900 γρ
Ορρός	160 γρ
Ζύμωση 100% ενυδάτωση	160 γρ
Ζωμός πατάτας	170 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	2.5 Τέχνη. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Πλήρωση:
Στρογγυλό ρύζι, βραστό σε νερό (1: 2)	1 κουταλιά της σούπας. (250 ml)
Βούτυρο	50 γρ
Σκληρό βραστό αυγό	2 τεμ.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε στο ρύζι ενώ είναι ζεστό
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Θα πρέπει να πάρετε μια κλασική μπάλα σιταριού ή λίγο πιο μαλακή.
Η ζύμη πρέπει να αφεθεί να ανέβει για 30 λεπτά, ζυμώνεται και αφήνεται μέχρι να διπλασιαστεί.
Διαμορφώστε τις πίτες και τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο λάδι σε μέτρια φωτιά (θερμάνετε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία και μετά μειώστε τη φωτιά).
Πριν βάλετε τις πίτες στο τηγάνι, πρέπει να ισιώσετε λίγο, ώστε να τηγανίζονται καλύτερα.

Σημείωση

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσω. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαγιά και να αντικαταστήσετε όλο το υγρό με νερό και θα συνεχίσει να λειτουργεί, μόνο το αλεύρι θα πρέπει να ρυθμιστεί. Ετσι:
Τηγανητές πίτες από τι ήταν.

Στη φωτογραφία δίπλα στις πίτες, ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας από το άλογο