Συνταγή για μαλακό μελόψωμο που πρέπει να ψήσετε αμέσως

Προσπάθησα με λευκό, επιβεβαιώνω: το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό

Ευχαριστώ, Vikulya, κατάλαβα τα πάντα και το έλαβα υπόψη)))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!

[Λερότσα]

Λερότσα, ευχαριστώ για το μελόψωμο. Με μολύνεις με ενθουσιασμό και τα έψησα
Μου άρεσε πολύ η διαδικασία! Και τα τρώω με χαρά. Ένα αλλά - Έχω δει αρκετή ομορφιά εδώ στο σχεδιασμό. Έκανα το γλάσο για πρώτη φορά στη ζωή μου. Αλλά τα μελόψωμα είναι μικρά, οι λαβές τρέμουν, οι σκίουροι, προφανώς, χτύπησαν πολύ, οπότε ξαπλώνω στραβά, και μάλιστα έπνιξα μετά το στέγνωμα. Είναι κρίμα πάρα πολύ, γιατί υπάρχει λίγος χρόνος για χόμπι, μερικές ώρες ενώ ο γιος μου κοιμάται.
Σήμερα ζύμω επίσης την άλλη σας ζύμη, που είναι το Νο. 1, είναι επίσης ενδιαφέρον να δοκιμάσετε.
Πόση εμπειρία απαιτείται για την κατασκευή τέτοιων έργων τέχνης, όπως βλέπω εδώ ...
Ωστόσο, η διαδικασία είναι πολύ διασκεδαστική. Θέλω να κρεμάσω το μελόψωμο στο δέντρο και να το δώσω στους φίλους μου.
Ευχαριστώ, Λέρα!!!!

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Καλή τύχη, δημιουργική επιτυχία, έμπνευση, υπομονή, μπορεί όλες οι ευχές να γίνουν πραγματικότητα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. ΣΟΥΠΕΡ!
Έχω ήδη φτιάξει 24 σπίτια και πολλούς χιονάνθρωπους.
Σχετικά με το πόσα χρήματα λαμβάνεται από μία μερίδα: Έχω 7 μεσαία σπίτια και 2 ψίχουλα (όπως για ένα φλιτζάνι)

Λέρα, σπούδασα Temka για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έκανα ολόκληρο το μέρος ταυτόχρονα. Δεν το μετανιώνω. Ευχαριστώ.

Κορίτσια, καλησπέρα! Έχω μια ερώτηση - αν, για παράδειγμα, αρχίσω να φτιάχνω μελόψωμο του Πάσχα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δύο μήνες πριν από το Πάσχα - θα είναι βρώσιμα σε δύο μήνες; Δεν θα ντρέπεστε να πουλήσετε; Το έκανα σύμφωνα με άλλες συνταγές εκ των προτέρων, για αυτό - όχι ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Τώρα έχω αυτά που έκανα στα τέλη Νοεμβρίου. Σε κλειστό πλαστικό δοχείο. Δροσερός. Τα Chumachecchi είναι νόστιμα και απαλά. Τίποτα δεν του συνέβη.
Μετά το ψήσιμο, έβαλα μαζί τους φρέσκο ​​μήλο, πορτοκάλι και μια φέτα λευκού ψωμιού. Φοβερό ωραίο μαλακό χάλυβα

Ευχαριστώ! Έχω μια ακόμη ερώτηση - κάποιος πιέζει το μελόψωμο μετά το ψήσιμο με μια σανίδα ή ένα ποτήρι; Στο Rokitskaya, Lokteva, το ett είναι υποχρεωτικό στα μαθήματα master, αλλά δεν μου άρεσε - μέσα στο μελόψωμο αποδεικνύεται μια λωρίδα σαν σαν ζύμη χωρίς ψήσιμο ... Ίσως κάνω κάτι λάθος; ...

Κορίτσια, είναι κατάλληλη αυτή η ζύμη για τυπωμένο μελόψωμο;

[Καρσέι]

Καρσέι, Μ @ rtochka, olya-s-kostopolya, παιχνίδι09κορίτσια!
Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τα σχόλια και τις αναφορές!
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγή μου!
Μ @ rtochkaΣε σας, ένα ξεχωριστό ευχαριστώ για τόσο ευχάριστα λόγια!

poglazowa2011, ναι, εμφανίζεται μια λωρίδα ακατέργαστης ζύμης, αλλά αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που το μελόψωμο δεν ψηθεί.
Ναι, και πρέπει να πατήσετε το ποτήρι προσεκτικά, χωρίς φανατισμό, δεν χρειάζεται να πατήσετε ανελέητα το μελόψωμο, αλλά απλώς αφαιρέστε τις περιττές προεξοχές στην επιφάνεια του μελόψωμου.

shurpanita, αυτή η ζύμη δεν είναι κατάλληλη για τυπωμένο μελόψωμο, η εκτύπωση θα θολώσει. Το μαλακό μελόψωμο είναι απίθανο να είναι κατάλληλο για αυτήν την επιχείρηση.
Πρέπει να πάρετε μια συνταγή με μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας ή μπέικιν πάουντερ.

Lera, ευχαριστώ για την απάντηση! Αλλά έπειτα μια άλλη ερώτηση - έχω έναν φούρνο με μεταφορά, τη λειτουργία "Πολύ μαγειρική" και απλά δεν μπορώ να αποφασίσω για τη θερμοκρασία - καίει, τότε δεν ψήνεται. Κάποιος ψήνει σε αυτήν τη λειτουργία; Σε ποια θερμοκρασία;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Δεν έχω τέτοια λειτουργία, αλλά ψήνω μελόψωμο σε καθηγητή. φούρνος με μεταφορά στους 150 βαθμούς, δεν θα σας πω ακριβώς στην ώρα, αλλά περίπου 10 λεπτά.

Τι είδους θερμαντήρες λειτουργούν με μεταφορά στο φούρνο σας; Πάνω, κάτω και ανεμιστήρας;

Ναί.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μαγειρεύω με λαρδί (έμαθα ειδικά να θερμαίνω λαρδί για πρώτη φορά στη ζωή μου). Νόστιμο μελόψωμο.Προσπάθησα επίσης να μαγειρέψω βερνίκι μελοψωμάτων σε συμπυκνωμένο γάλα. Για κάποιο λόγο, αποδεικνύεται ημιδιαφανές (είτε το συμπυκνωμένο γάλα είναι υγρό είτε χρειάζονται άλλες βαφές - έχω γέλες). Μου άρεσε η ιδέα του βερνικιού, θα προσπαθήσω ξανά

Και, εάν το μελόψωμο στη συνέχεια βάφεται, πρέπει να λουστραριστεί;

[shlyk_81]

shlyk_81, Δεν χρειάζεται) Θα καλυφθεί με γλάσο) Σούπερ συνταγή !!! Τον αγαπώ))

Έφτιαξα το μισό μέρος, ίσως μπορείτε να πείτε τι είναι λάθος, τα μελόψωμο cookies έχουν εξαπλωθεί λίγο, η φωτογραφία δείχνει ότι δεν θα χωρέσουν στο καλούπι. Πάχος 5 mm, ψημένο για 11 λεπτά, είναι μαλακό, νόστιμο. Μετά το ψήσιμο, έχουν αυξηθεί και στο κέντρο το πάχος είναι περίπου 12 mm. Ψάχνω για μια συνταγή για ζωγραφική.
Φοβάμαι να αλλάξω το αλεύρι, αν και έχουν κρυώσει και είναι ακόμα μαλακά, ίσως μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι; Η ζύμη μου βγήκε πλαστική, νομίζω ότι είναι λίγο κολλώδης λόγω του μελιού. Αλεύρι από τη συνταγή άφησε 67 γραμμάρια (στα 100 γραμμάρια για τα οποία ξεσκόνισμα).


Αυτό το πάρτι ξεκουράζεται και το ψήνω σε περγαμηνή εξαιτίας αυτού όταν αφαιρείτε το κάτω μέρος λίγο σε ψίχουλα.





Φυσικά, είμαι ακόμα καλλιτέχνης, αλλά τα αρέσουν ήδη στα παιδιά. Βαμμένο για πρώτη φορά. Κατανοώ νέους τομείς. Θα διακοσμήσω τα κέικ με μελόψωμο.

ίσως μπορείτε να πείτε τι είναι λάθος, τα μπισκότα μελοψωμάτων έχουν εξαπλωθεί λίγο, η φωτογραφία δείχνει ότι δεν θα ταιριάζουν στο καλούπι.

Και τι μπερδεύει; Αρκετά μελόψωμο. Ναι, μεγαλώνουν λίγο, βγαίνουν παχουλό. Ζωγραφίζω από την κάτω πλευρά, το κάτω μέρος είναι επίπεδο και ιδανικό για γέμιση

Δοκίμασα 3 ακόμη συνταγές, αλλά επέστρεψα σε αυτό, είναι ο περισσότερος, πολλές ευχαριστίες στη Λέρα, ελπίζω να επιστρέψετε στο θέμα.
Σήμερα δεν υπήρχε αρκετό λάδι και στα 100 γραμμάρια έβαλα 18 γραμμάρια φυτικού ελαίου, δεν παρατήρησα τη διαφορά, αλλά η ζάχαρη στο μέλι σε ένα λουτρό νερού δεν πήγε στο τέλος και αν το κοιτάξετε, μπορείτε να το δείτε σε έτοιμο μελόψωμο. Αν και το θερμάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όχι σε βράση. Αλλά ακόμα νόστιμο.

[ΖΑΧΑΡΗ]

Κορίτσια, το Lerochka μας ΖΑΧΑΡΗ χρειαζόμαστε πραγματικά τη βοήθειά μας, ακολουθήστε τον σύνδεσμο, παρακαλώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Τζούλι-Λεβ]

Τζούλι-Λεβ, Τζούλια!
Συγγνώμη για απάντηση αργά. Θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ή να αφήσετε τη ζύμη λίγο ξεκούραση, μπορείτε ακόμη και να την βάλετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, τώρα είναι πολύ ζεστό.
Κατά την κύλιση, μην φοβάστε να το ξεσκονίσετε, είναι καλύτερα να σκουπίσετε το υπερβολικό αλεύρι με καθαρό σφουγγάρι ή βούρτσα.
Είναι καλύτερα να ψήνετε σε ένα χαλί Teflon, τότε το κάτω μέρος του μελόψωμου θα είναι τέλειο.
Κρίνοντας από τα λάκκα στη λάθος πλευρά του μελόψωμου σας, η ζύμη είναι μάλλον μαλακή, δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι.
Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, αλλά ζάχαρη άχνη. Αλλά αν χρησιμοποιείται ζάχαρη, δεν χρειάζεται να διαλυθεί πλήρως.
Συμφωνώ, οι κόκκοι ζάχαρης στο μελόψωμο δεν είναι κρίσιμοι.
Λοιπόν, ευχαριστώ που πειραματιστήκατε με την αλλαγή λαδιού. Τώρα θα γνωρίζουμε ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι))
Καλή σου τύχη!

[Σαχάρα]

Σαχάρα, Lera, σας ευχαριστώ για μια τόσο προσεκτική απάντηση. Τα χαλιά Teflon έρχονται με τον Ali. Φοβάμαι να προσθέτω περισσότερο αλεύρι κάθε φορά, ξαφνικά θα σφυρίσω τη ζύμη, αν και μάλλον θα έπρεπε να δοκιμάσω. Πρόσφατα το έκανα ξανά, ήταν πολύ ζεστό, έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο και πρόσθεσα αλεύρι, και κολλάει ακόμη και στα καλούπια, άρχισε να το ξεσκονίζει με αλεύρι, έψησε τα πάντα εγκαίρως, αλλά ένα τρέξιμο δεν είχε γεύση σαν θαμπό, αυτό είναι μια ανωμαλία ...

Πόσο καιρό ψήνεις; Τα 11 λεπτά είναι πολύ αυθαίρετα, όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Για παράδειγμα, ψήνω για 13-14 λεπτά στους 150 βαθμούς με συναγωγή, αν και 2 φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα.
Το ψημένο μελόψωμο δεν πρέπει να κολλάει στην περγαμηνή, εάν η ζύμη είναι καλά σκονισμένη, τότε σίγουρα δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι.
Πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του βουτύρου, το μέγεθος των αυγών, μερικές φορές χρησιμοποιώ 250 γραμμάρια αλεύρι κατά την ανάμιξη.
Με λίγα λόγια, μην φοβάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, 50 γραμμάρια για να ξεκινήσετε.
Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι από ένα κοινό κουλούρι και να το ζυμώσετε με την προσθήκη αλευριού.
Το τελικό κουλούρι δεν πρέπει να θολώνει στο τραπέζι, εκτός από το ότι θα ισοπεδώσει λίγο.
Και αν πατήσετε το ψημένο μελόψωμο με το δάχτυλό σας, το ίχνος παραμένει;

Το ψημένο μελόψωμο δεν πρέπει να κολλάει στην περγαμηνή, εάν η ζύμη είναι καλά σκονισμένη, τότε σίγουρα δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι.

Συνήθως δεν ξεσκονίζω τη ζύμη, μερικές φορές κολλάει στην περγαμηνή, και μερικές φορές δεν, δεν μπορώ ακόμη να καταλάβω γιατί, ακόμη και από τη στιγμή που το πυροβολείτε εξαρτάται, μερικές φορές θα βιάζομαι νωρίς για να ξεκινήσω τη λήψη, αλλά κόλλησαν και μερικές φορές σηκώνονται λίγο και αφήνουν καλά.

Και αν πατήσετε το ψημένο μελόψωμο με το δάχτυλό σας, το ίχνος παραμένει;

Εάν ναι, τους ενοχλώ, την τελευταία φορά που δεν έλεγξα το χρώμα και ήλπιζα για χρόνο. Δεν μπορούσα να μαντέψω ότι η ζύμη από μία παρτίδα και ένα πάχος μπορεί να διαρκέσει περισσότερο για να ψηθεί.
Κατ 'αρχήν, όλα είναι ξεκάθαρα, πρέπει να εκπαιδεύσετε το χέρι σας έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι το ίδιο.

Μέχρι στιγμής, είναι τόσο απλοί, αλλά αρέσουν σε φίλους και γνωστούς.

Ναι, Yulenka, η εμπειρία στην επιχείρησή μας είναι πολύ σημαντική))
Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι καλά!

Κορίτσια, καλησπέρα! Εδώ ήρθε μια ιδέα - ίσως τρελή, φυσικά ... Κανείς δεν προσπάθησε να αντικαταστήσει το μέλι με την ΚΑΡΑΜΕΛ σε αυτή τη συνταγή; Λοιπόν, εδώ μαγειρεύουμε για αυγοτάραχα ... Θέλω μαλακά μπισκότα μελοψωμάτων με γεύση ΚΑΡΑΜΕΛ ... Φυσικά, θα προσπαθήσω να το φτιάξω μόνος μου, αλλά με την πάροδο του χρόνου, μέχρι στιγμής τίποτα, τι γίνεται αν κάποιος το έχει ήδη δοκιμάσει; ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ΜΑΡΙΑ, ειδικά σε αυτήν τη συνταγή δεν δοκίμασα μια τέτοια αντικατάσταση, αλλά έψησα αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων - πολύ νόστιμα και επίσης γρήγορα

Μπισκότα μελοψωμάτων με καμένη ζάχαρη (lappl1)

Ευχαριστώ! Τους είδα, τους πήρα στους σελιδοδείκτες .... Αλλά αμφιβάλλω αν είναι κατάλληλοι για ζωγραφική; Είναι τόσο πλούσιοι ... Θα προσπαθήσω, φυσικά ... Απλώς το ήθελα, Λέρινς ... Αν προσπαθήσω να φτιάξω την καραμέλα μόνος μου, θα αποχωρήσω! ..

Αν προσπαθήσω να φτιάξω την καραμέλα μόνος μου, θα καταργήσω την εγγραφή μου! ..

Πολύ ενδιαφέρον) Ας περιμένουμε)

Γεια σε όλους. Τι πιστεύετε εάν κυκλοφορήσουμε τέτοια μελόψωμο cookies για φαγητό προς πώληση; Λόγω του γεγονότος ότι η εργασία είναι χειροκίνητη και η τιμή είναι υψηλή. Μπορείτε να αγοράσετε, αλλά όχι συχνά, αλλά εάν ο φούρνος είναι λίγο παχύτερος, γυαλίστε όπως σε ένα κατάστημα και πωλήστε; Οδυνηρά είναι νόστιμα. Πόσο παχύ πιστεύετε ότι είναι ο φούρνος; 1 cm και πώς να κάνετε το λούστρο να τελειώσει τελείως; Για να το κάνετε πιο όμορφο, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψεκασμούς ή χρωματιστό λούστρο.
Γενικά, εδώ είναι μερικά από τα έργα μου, συνεχίζω να μελετώ.

Το σετ βαπτίσματος συσκευάζεται σε κουτί με κορδέλα.

Ο σύζυγος έκανε το καλούπι.


Υγρό σε υγρό.

Γεια σε όλους, τι νομίζετε εάν το μέλι σε αυτήν τη συνταγή αντικατασταθεί με ιμβερτοποιημένο σιρόπι, μελοψωμάτων της ίδιας συνοχής θα αποδειχθεί, ο πελάτης ρωτάει χωρίς μέλι Και δεν θα ήθελα να αναζητήσω άλλη συνταγή και δεν πέτυχα με καμένη ζάχαρη πολλές φορές Ευχαριστώ

[Τζούλι-Λεβ]

Τζούλι-Λεβ, Έκανα το invert και το maple.
Εκεί, η διαφορά κατά την ανάμιξη είναι μόνο ότι το μέλι σβήνει τη σόδα και το σιρόπι δεν το κάνει. Δηλαδή, αντί για σόδα, μπορείτε να βάλετε διπλή δόση μπέικιν πάουντερ ή απλά να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ με σόδα. χυμό ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Σκόνη ψησίματος ή λιμ. προτιμάται το οξύ.
Καλή τύχη!

Πες μου γιατί η ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή γλιστρά; Όλο το σχήμα παραμορφώνεται και συρρικνώνεται ... ((
Ήταν τόσο ευχάριστο έργο και τόσο ενέδρα!

[Χάνουμ]

Χάνουμμειώνεται; Αντιθέτως, αυξάνεται ελαφρώς. Ίσως πολύ αλεύρι; Ή, αντίθετα, δεν είναι αρκετό. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε αυτό και αυτό, αλλά αυτή η ζύμη είναι αδύναμη για υφή καλούπια. Η ανακούφιση είναι θολή ως αποτέλεσμα.

[Γιούλια]

Γιούλια, περίεργο. Έχω αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων, παρά την αύξηση του μεγέθους, μεταφέρουν τέλεια την ανακούφιση, ακόμη και πολύ μικρά, τα συμπιέζω με μοσχεύματα μαστίχας. Όλα τα αυλάκια είναι πάντα καθαρά.
Και η ζύμη μπορεί να αναμιχθεί？ Ζυμώσαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ίσως？ Αλήθεια, αντικαθιστώ μέρος του αλευριού με σίκαλη ή ολικής αλέσεως ...

Λοιπόν, ίσως είπα αγενή ότι η ανακούφιση είναι θολή, αλλά όχι 100% ανακούφιση.

[Χάνουμ]

Χάνουμ, μετατόπισε ξεκάθαρα το αλεύρι.
Ίσως τα αυγά να μην είναι πολύ μεγάλα, η υγρασία στο αλεύρι είναι πολύ χαμηλή κ.λπ.

Και αν τα στεγνώσω στο φούρνο, μπορώ να το διορθώσω;

Πες μου γιατί η ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή γλιστρά; Όλο το σχήμα παραμορφώνεται και συρρικνώνεται ... ((

Πριν από την επανάσταση, οι άνδρες μελόψωμο μίλησαν για αυτό ως γάμο - «παρατεταμένη» υπερβολική ζύμωση = περιττή ανάπτυξη γλουτένης αλευριού.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη μελοψωμάτων δεν ζυμώνεται ως συνήθως, εξ ου και τα «σπασμένα» μελόψωμο: τα χτυπά με ξύλινα μπαστούνια σπάτουλας για την ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών χωρίς να διπλώνεται η ζύμη.

Και αν τα στεγνώσω στο φούρνο, μπορώ να το διορθώσω;

Τα ψημένα με μέλι προϊόντα σκληραίνουν φυσικά όταν κρυώσουν. Και μετά μαλακώνει κάτω από το «αεροστεγές» λούστρο ή με τη βοήθεια ψωμιού μήλου.
Αλλά αν το στεγνώσει πραγματικά ... Ψήνω μελόψωμο για πολλά χρόνια και δεν κατάφερα ποτέ να ανακάμψω επιτυχώς όταν ξεραίνω, είναι αλήθεια ότι υπήρχαν πολλά τέτοια πειράματα ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ψημένα μπισκότα μελοψωμάτων για δεύτερη φορά στη ζωή μου. Και, κρίνοντας από το γεγονός ότι η πρώτη παρτίδα είναι μαλακή, και αυτές είναι σκληρές, σημαίνει ότι έχει στεγνώσει (((δεν έχω πάγωμα στην κορυφή, αλλά μια εικόνα ζάχαρης. Και αύριο πρέπει να δώσω την παραγγελία. Σημαίνει ότι πρέπει να τα ψήσω. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να απενεργοποιηθούν όταν εξακολουθούν να είναι άψητα.)

[shlyk_81]

shlyk_81, πρέπει να ψήσετε μέχρι να μαλακώσουν και να τα βγάλουν έξω.

Πιέζω ελαφρά με το δάχτυλό μου. Εάν το μελόψωμο συνθλίβεται πολύ λίγο, το βγάζω από το φούρνο.
Είναι τόσο σαφές για μένα που είναι έτοιμοι.

Ευχαριστώ κορίτσια! Φοβόμουν να το βγάλω όταν ήταν λίγο πιεσμένο. Σήμερα θα κάνω περισσότερα.

[Ευγενία]

Ευγενίαείναι σχεδόν έτοιμοι. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, φτάνουν στην ετοιμότητα.

[Σαχάρα]

Σαχάρα, Lera, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έμεινα με το μελόψωμο λίγο πριν από το νέο έτος) Και από τότε το μέλι έχει καταναλώσει.
Κορίτσια, εύχομαι σε όλους καλή χρονιά !!! Σας εύχομαι υγεία, επιτυχία και ειρήνη !!!

[Αγάπη]

ΑγάπηΕυχαριστώ, Λιουμπάσα !!! Καλή χρονιά σε όλους!!! Σας εύχομαι γαλήνη στην ψυχή σας, χαρά στη ζωή, καλή υγεία και αγάπη !!!
Φέτος, λίγο μελόψωμο)) Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές και πάλι επιστρέφω σε αυτό - μου αρέσει περισσότερο)))

[συγκίνηση]

συγκίνηση, Αγάπη, Κίρποσκα, Νατάλια, κορίτσια, τι φίλοι !!! τα ψωμί μελόψωμο είναι τόσο ψυχικά, είναι πολύτιμο να τα βλέπεις!
Είμαι πολύ χαρούμενος που χρησιμοποιείτε τη συνταγή!
Σας ευχαριστώ πολύ που προσθέσατε την ομορφιά της Πρωτοχρονιάς στο θέμα!

[Σαχάρα]

Σαχάρα, Λέρα, έψησα χθες μελόψωμο και είχα δύο ερωτήσεις.
Η συνταγή λέει, αφού προσθέσετε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι ... είναι αυτά τα 200-300 γραμμάρια αλεύρι που αναφέρονται στα συστατικά; Το γεγονός είναι ότι αλέθω όλο το αλεύρι = 1 κιλό με βούτυρο και μετά το διάβασα, προσθέτω το αλεύρι; Έπεσα σε μια στάση - νόμιζα ότι έκανα τα πάντα λάθος ...
Και η δεύτερη ερώτηση: η συνταγή δεν λέει ότι η σκόνη πρέπει να διαλυθεί με μέλι, είναι απαραίτητο; Είδα: ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά (ανάμιξα 1 κιλό αλεύρι με τριμμένο βούτυρο + σκόνη + σόδα κλπ.) Έκανα ξανά το λάθος;
Απλώς χρησιμοποίησα πολύ λίγο αλεύρι για ανάμιξη, αν έκανα τα πάντα σωστά, κυριολεκτικά 2 χούφτες. Λοιπόν, όταν κυλούν μερικά κουτάλια. Παρεμπιπτόντως, πήρα αλεύρι ολικής αλέσεως για αυτά τα 200-300 γραμμάρια, είναι καλύτερα να μην το κάνω αυτό. Αν και το κοσκίνισα, το υπόλοιπο πίτουρο δεν είναι αποτυπωμένο όμορφα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λεπτή λείανση εδώ.
Ζυγίσαμε τα αυγά, αποδείχθηκε 201 γραμμάρια = 3 αυγά 1 γ και 3 κρόκοι από τα αυγά του ήλιου. Το συνολικό βάρος της ζύμης (ω, όχι η ζύμη, αλλά το βάρος του ήδη ψημένου μελόψωμου) = 1970 γραμμάρια

Έψησα στον φούρνο αερίου μου για 150-160 βαθμούς για 8-9 λεπτά (περισσότερο από 8 λεπτά). Πιθανότατα το 9 πρέπει να είναι, αλλιώς είναι χλωμό.



Σχετικά με το Taste = Μου άρεσε πολύ το μελόψωμο cookies, απαλό τρυφερό, λίγο αμμώδες. Μην επιπλήξετε πάρα πολύ, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και μείωσα τη σκόνη στα 200 γραμμάρια! Συγχώρεσέ με όλη την ώρα λένε ότι είναι πολύ γλυκό με γλάσο, αλλά πρέπει να μάθω να ζωγραφίζω: ops: αν δεν υπάρχει κανείς να φάει, σε ποιον να εκπαιδεύσω;

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, έχεις καλό μελόψωμο!
Δυστυχώς, η Λέρα δεν μπορεί να σας απαντήσει τώρα, γιατί Πήρε το παιδί για θεραπεία και εκεί τώρα έχει προβλήματα με το Διαδίκτυο.
Αλλά σε μερικές εβδομάδες, όταν επιστρέψει, φυσικά, θα σας πει.
Εν τω μεταξύ, κοιτάξτε το θέμα: μπορεί να έχει ήδη συζητηθεί κάπου.
Από όσο θυμάμαι, αυτά τα 200-300g χρησιμοποιούνται για προσθήκη, γιατί Το αλεύρι μπορεί να έχει διαφορετική υγρασία και ο όγκος μπορεί να είναι διαφορετικός για τα υγρά, για παράδειγμα, λόγω του μεγέθους των αυγών.
Προσωπικά, δεν ασχολούμαι με σκόνη, χρησιμοποιώ ζάχαρη.Εάν το αναμίξετε στο μέλι, τότε το μέλι θα διαλυθεί γρηγορότερα και καλύτερα, και η ζάχαρη θα διαλυθεί κανονικά.

Καλή τύχη!