Σαλάτα "Η Γεωργιανή μου Διάθεση"

[Μαγειρεύοντας τη σάλτσα:]

Σαλάτα "Η Γεωργιανή μου Διάθεση"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Στήθος κοτόπουλου	1 Η / Υ
Φανάρι πιπεριού	1 Η / Υ
Αγγούρι	1 Η / Υ
Μήλο / αχλάδι	1 Η / Υ
Κόλιαντρο / μαϊντανό	1 δέσμη
Τυρί	100 γρ
Σάλτσα:
Καρύδια / φουντούκια	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σκόρδο	2-3 σκελίδες
Νερό	2-4 st. μεγάλο
Μπαχαρικό	όχι απαραίτητο
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, μαρινάρετε σε μπαχαρικά (προαιρετικά) για 30-60 λεπτά. Έχω μπαχαρικά της Γεωργίας και καρυδιών. Τέλειο για παιχνίδι.
• 
• 
• Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
• Τρίψτε το αγγούρι, το μήλο και το τυρί. Κόψτε τα χόρτα (ό, τι προτιμάτε). Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
• 
• Τοποθετήστε σε στρώσεις: κοτόπουλο, πιπέρι, αγγούρι, μήλο, βότανα, τυρί.
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα:
• Αλέθουμε τα καρύδια σε μύλο καφέ έτσι ώστε να υπάρχουν μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε τα στην ξινή κρέμα (Δοκίμασα και τα 10% και 20% λιπαρά, εξίσου νόστιμα).
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μέσω πρέσας / τρίφτη).
• Ας αλάτι. Ας ανακατέψουμε.
• Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι παχιά. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από το πόσιμο γιαούρτι. Προσθέστε μερικές κουταλιές βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
• Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πιέστε και στα δύο μάγουλα!
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα, τρίφτης

Σημείωση

Απλώς τυχαία, ενώ περπατούσα στο κοινωνικό δίκτυο, βρήκα τη γνωριμία μου daaaaavnyaya. Παντρεύτηκε έναν Γεωργιανό και πήγε να ζήσει μαζί του στην πατρίδα του. Για πολύ καιρό επικοινωνούσα μαζί της στο Skype και έλεγα ο ένας στον άλλο τι συνέβη σε ποιον, και πώς άλλαξε η ζωή, ήρθε σε μια φωτογραφία ... και η επιθυμία μου να επισκεφτώ εκεί μεγάλωνε όλο και περισσότερο εκθετικά.
Η Γεωργία είναι το παλιό μου όνειρο, ελπίζω να γίνει πραγματικότητα σύντομα και μετά "Κράτα με επτά". Λατρεύω πολύ την κουζίνα τους. Όλα είναι τόσο πικάντικα, πικάντικα, με πολλούς ξηρούς καρπούς και χόρτα ... και ψωμί "Shotis-puri" ... Φάτε μυαλό! Λοιπόν, ας μην ξεχνάμε το Borjomi!
Αφού τελείωσα μια μακρά συνομιλία, έχοντας δει αρκετές από τις γεωργιανές ομορφιές από τις φωτογραφίες και τα βίντεό της ... ένιωσα αναστατωμένος. Πόσο καλό είναι.
Και φυσικά, έτρεξα γρήγορα στην κουζίνα για να φτιάξω κάτι από το ψυγείο.
Φέρνω αυτήν την πικάντικη και υπέροχη σαλάτα στην κρίση σας.

Περιγραφή και φωτογραφία, πνιγμός στο σάλιο)

Νάντια, ευχαριστώ. Έχει πολύ καλή γεύση.

Θα βάλω τα τρία καπίκια μου. Είναι παντρεμένη με Γεωργιανή για 44 χρόνια. Πεθερά από τη Ράχα, πεθερά από την Ατενή - ένα χωριό κοντά στο Γκόρι. Ο πατέρας της πεθεράς ήταν κάποτε ο σεφ ενός σανατόριο κάπου κοντά στην Τιφλίδα. Γνωρίζω ακράδαντα ότι κανένας από τους συγγενείς και τους φίλους της Γεωργίας δεν τρώει ωμό κόλιαντρο. Στο μαγείρεμα, σχεδόν παντού, αλλά μόνο με θερμική επεξεργασία. Η Elo-Deida είναι η θεία ξάδερφη του συζύγου μου, είπε ακόμη ότι αν μια γυναίκα δεν πάρει τίποτα από ωμό κόλιαντρο, τότε οι άνδρες δεν μπορούν να φάνε καθόλου ωμό κόλιαντρο. Μπορείτε να αρρωστήσετε σοβαρά. Όλα τα άλλα χόρτα τρώγονται όχι σε τσαμπιά, αλλά σε αγκαλιά.

[φλόγα]

Λοιπόν, αυτή δεν είναι μια γεωργιανή συνταγή. Και μόνο μια διάθεση μου έβαλε.
φλόγα, Δεν ήξερα για αυτό. Την αγαπάμε πάρα πολύ. Και τρώμε το καλοκαίρι χωρίς διακοπή. Το προσθέτω παντού, όπως το μαϊντανό.
Για το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάγο πολύ.
Δηλαδή, πώς μπορείς να αρρωστήσεις;

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάταΕίπε ότι η κατανάλωση ωμού κόλιαντρου μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο.

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάταΕίπε ότι η κατανάλωση ωμού κόλιαντρου μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο.

Έχετε μπερδέψει κάτι ;! Δεν μπορείτε να πάρετε ωμό κόλιαντρο ;!
Τι γίνεται όμως με το phali; Λόμπιο;
Στη νεολαία της έζησε στην Τιφλίδα, αν και δεν επικοινωνούσε με τους σεφ, αλλά, με τους οποίους ξέρω, είναι ακόμα πολύ ζωντανοί και καλά ...

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάταΕίπε ότι η κατανάλωση ωμού κόλιαντρου μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο.

Παράξενο, το Διαδίκτυο είναι ακριβώς το αντίθετο. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Αστειεύομαι στο Διαδίκτυο και στους γιατρούς των φίλων μου για αυτό.

[liliya72]

liliya72Το Phali είναι φτιαγμένο από βραστά ή βρασμένα συστατικά, τα χόρτα κόλιαντρου τοποθετούνται πάντα στο λόμπι, αλλά επιτρέπονται μαζί με τα κρεμμύδια. Δεν ισχυρίζομαι ότι αυτή είναι η αλήθεια, απλώς περιγράφω αυτά που μου είπε ένας συγγενής. Τα χόρτα Cilantro χρησιμοποιούνται σε πολλά γεωργιανά πιάτα, αλλά όχι ωμά. Μου φαίνεται ότι αυτό είναι το μόνο θερμοκήπιο που δεν έχω δει να τρώω ωμά.

Έχω ζήσει στην Τιφλίδα για 18 χρόνια, δεν το σκέφτηκα ποτέ. Αλλά δεν έχω δει ποτέ το κόλιαντρο πραγματικά ωμό στο τραπέζι.
Παρεμπιπτόντως, σε ένα παραδοσιακό γεωργιανό τραπέζι, τα λαχανικά δεν κόβονται σε σαλάτα, αλλά πλένονται ντομάτες, αγγούρια, μεγάλη ποσότητα χόρτων, πράσινα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο - όλα σε κλαδιά. Δεν θυμάμαι το κόλιαντρο. Από χόρτα, συνήθως βάζουν μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, εστραγκόν, τσίτσμαδα σε ένα πιάτο (δεν ξέρω το ευρωπαϊκό όνομα, δεν έχω γνωρίσει εδώ)
Με ενδιέφερε το ζήτημα της βλάβης και σχεδόν σε κάθε άρθρο υπάρχουν προειδοποιήσεις, δεν αφορούν μόνο τους άνδρες αλλά και τις γυναίκες.
Για παράδειγμα:

Αντενδείξεις

Μην χρησιμοποιείτε κόλιαντρο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, εκείνες που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, με θρόμβους αίματος στο σώμα, πριν από τον ύπνο.

[Έλενκα]

Έλενκα, Συμφωνώ απολύτως. Το έβαλαν πάντα και παντού, αλλά όχι ωμό. Οι σαλάτες επίσης σχεδόν ποτέ δεν γίνονται τώρα. Προς έκπληξή μου, άρχισαν να χρησιμοποιούν μαγιονέζα. Κατά τη γνώμη μου, δεν πηγαίνει καθόλου στα γεωργιανά πιάτα. Όλα τα νόστιμα πιάτα λαχανικών, αρωματικά με μπαχαρικά και πρωτόγονη μαγιονέζα που κάνουν όλα τα πιάτα σχεδόν τα ίδια. Και tsitsmati, ξέρω το όνομα αυτού του πρασίνου - είναι ρόκα. Αρχικά έγραψα κάρδαμο και μετά θυμήθηκα το ρόκα. Αυτό είναι το αγαπημένο πικάντικο βότανο της πεθεράς μου.

Ναι, και η Γεωργία δεν είναι η ίδια ...
Δεν έχω πάει εδώ και πολύ καιρό - πάνω από 20 χρόνια.

Ίσως οι συγγενείς του πρώτου συζύγου μου να μην είναι σωστοί. Είναι αλήθεια ότι ζούσαν στην Τιφλίδα, Αρμένιους. Γεωργιανή και αρμενική κουζίνα, όλα είναι ανάμεικτα.
Αλλά τα χόρτα, συμπεριλαμβανομένου του κόλιαντρου, ήταν πάντα ωμά στο τραπέζι.
Τι γίνεται όμως με σάντουιτς με βότανα στο πίτα; Μόλις άρχισα να το τρώω εκεί, πριν από αυτό δεν μπορούσα να αντέξω τη μυρωδιά. Και σε σάλτσα tkemali - υπάρχει ωμό κόλιαντρο.
Ο γείτονας είναι Γεωργιανός, μαγειρεύει τον εαυτό του, δεν εμπιστεύεται τη γυναίκα του. Έτσι το κόλιαντρο είναι το πρώτο βότανο που βρίσκεται στο τραπέζι.
Ο Τσιτσμάτι είναι cressalat. Έφερα τους σπόρους και φύτεψα εδώ. Οι φίλοι την αποκαλούν άθλια ζιζάνια για την ξινή γεύση της.

Ναι, και η Γεωργία δεν είναι η ίδια ...
Δεν έχω πάει εδώ και πολύ καιρό - πάνω από 20 χρόνια.

Και ήμουν τόσο προσεκτικός στη Γεωργία (η τελευταία φορά ήταν το 1989 του περασμένου αιώνα) που πήγα το 2013 - και αποδείχθηκε ένα από τα καλύτερα ταξίδια. Το ίδιο μυρίζει, και το πιο σημαντικό - άνθρωποι! Το ίδιο φιλόξενο και φιλόξενο, παρά τα μεγάλα προβλήματα στην οικονομία.
Και για τη μαγιονέζα, η παγκοσμιοποίηση εξακολουθεί να κάνει κάτι λάθος με τους ανθρώπους ...

Βρασμένο κόλιαντρο στο Τκάμαλι. Δεν είναι ωμή, αλλά βραστή σάλτσα.
Δεν ξέρω τέτοια σάντουιτς στη γεωργιανή κουζίνα.

Βρασμένο κόλιαντρο στο Τκάμαλι. Δεν είναι ωμή, αλλά βραστή σάλτσα.

Ναι, είδα τη συνταγή σας. Δίδαξα διαφορετικά. Το κόλιαντρο και το σκόρδο δεν μαγειρεύονται, λόγω του οποίου διατηρούν το αρχικό τους άρωμα. Δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία αλλάζει τη μυρωδιά τους

Δεν ξέρω τέτοια σάντουιτς στη γεωργιανή κουζίνα.

Λέω, όχι οι σωστοί άνθρωποι της Γεωργίας

[liliya72]

liliya72, Προσπαθήστε να βρείτε ένα βίντεο στο Yandex, Georgia, Racha και υπάρχει ένα βίντεο Paata Guliashvili τραγουδά το κωμικό τραγούδι Davdivar, θα επισκεφθείτε ξανά τη Γεωργία. Μ

[φλόγα]

φλόγα, πήγε να κοιτάξει.
Ευχαριστώ!

[liliya72]

liliya72Μπορείτε απλά να καλέσετε τον Paata Guliashvili. Dvdivar και εμπρός.

Λοιπόν, για τον εαυτό σας, μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε έκδοση της σάλτσας και ούτω καθεξής. Η συνταγή για το tkemali είναι δική μου και όχι αποκλειστικά δική μου, την πήρα από ένα βιβλίο με γεωργιανές συνταγές που δημοσιεύθηκαν στην Τιφλίδα τη δεκαετία του '70, συνταγές σε 2 γλώσσες, διάβασα και μεταφράζω στα γεωργιανά ανεκτά.Μιλάμε για τις παραδόσεις της χρήσης κόλιαντρο και όχι για την ιδιωτική κουζίνα σε ορισμένες οικογένειες.
Παρεμπιπτόντως, θέλω να προσθέσω κόλιαντρο σε καλοκαιρινές σαλάτες. Αλλά τώρα θα είμαι πιο προσεκτικός μαζί της, αποδεικνύεται ότι είναι ακόμη επιβλαβές για την υγεία μου. Δεν θα αρνηθώ καθόλου, αλλά θα το μειώσω.
Θέλω να ζητήσω συγνώμη από τον συγγραφέα της συνταγής για τη συζήτηση. Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες που εμφανίστηκαν κατά λάθος. Γενικά, το κόλιαντρο μυρίζει επίσης τη Γεωργία.

[Έλενκα]

Έλενκαπόσο κόλιαντρο χρειάζεστε για να φάτε σοβαρά;
Το σώμα θα σας πει εάν το χρειάζεται ή όχι.
Αν θέλετε, τότε φάτε, μην χρησιμοποιείτε κιλά
Ακούστε τον εαυτό σας και όλα θα πάνε καλά.
Θέλετε / μου αρέσει σημαίνει ότι το χρειάζεστε.
Και οι παραδόσεις χρήσης είναι διαφορετικές. Υιοθετήθηκε με την πάροδο των ετών / αιώνων, αλλά διαφέρουν
Και δοκιμάστε το σάντουιτς
Σε ένα κλαδί ή δύο, βάλτε τα χόρτα στο πίτα, σε μια "τσέπη", και θρυμματίστε εκεί ένα ψίθυρο τυριού προβάτου ..... Κρασί / μπύρα κατά βούληση, μπορείτε απλά να φάτε

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τρώω τυρί έτσι, αλλά με λαχανικά.
Μπορώ να φάω πολύ κόλιαντρο, αλλά τώρα θα το περιορίσω.

Σε ένα σάντουιτς, το πρόβειο τυρί παίζει μάλλον το ρόλο του αλατιού. Και δίνει εκνευρισμό.
Εάν δεν υπάρχει τυρί. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς τυρί - απλά χόρτα.
Και με το kharcho πόσο νόστιμο ...

[Λένα]

Λένα, τιποτα ΛΑΘΟΣ. Εξάλλου, αυτό είναι ένα από τα συστατικά της σαλάτας και μου αρέσει πολύ. Ήταν λοιπόν μια πολύ χρήσιμη συζήτηση!

Σε ένα σάντουιτς, το πρόβειο τυρί παίζει μάλλον το ρόλο του αλατιού. Και δίνει εκνευρισμό.
Εάν δεν υπάρχει τυρί. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς τυρί - απλά χόρτα.
Και με το kharcho πόσο νόστιμο ...

Kharchooooo! Ω Θεέ μου! Λιποθυμία πεινασμένη!

Κορίτσια, συγχωρέστε με που είμαι ειλικρινής, αλλά τρώμε ΤΥΡΙ ΚΙΝΖΑ από τη γέννηση σε δέσμες. Οι γιαγιάδες μου έζησαν για πάνω από 90 χρόνια και δεν σκέφτηκαν τη ζημιά της.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για την υπέροχη σαλάτα, σίγουρα θα το μαγειρέψω)))

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συζήτηση για το cilantro, το λατρεύω))))

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για την υπέροχη σαλάτα, σίγουρα θα το μαγειρέψω)))

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συζήτηση για το cilantro, το λατρεύω))))

Επίσης! Φάτε στην υγεία σας!

[Τάνα33]

Κορίτσια, συγχωρέστε με που είμαι ειλικρινής, αλλά τρώμε ΤΥΡΙ ΚΙΝΖΑ από τη γέννηση σε δέσμες. Οι γιαγιάδες μου έζησαν για πάνω από 90 χρόνια και δεν σκέφτηκαν τη ζημιά της.

Μίλησα για αυτό με έναν γιατρό. Τα μάτια του ήταν μεγάλα. Είπε, αυτό πρέπει να φάτε για να βλάψετε την υγεία σας.
Το μόνο πράγμα σε περιορισμένες ποσότητες για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Τόσοι πολλοί άνθρωποι το ακούνε για πρώτη φορά. Δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με αυτό στο Διαδίκτυο. Παντού γράφουν ότι είναι χρήσιμο όπως και άλλα χόρτα.

Τάνα33, σίγουρα μαγείρεμα. Θα σας αρέσει σίγουρα.

Ρώτησα τον πρώην επιχειρηματικό μου εταίρο, Μένγκρελ. Απάντησε: «Η βλακεία και ανοησίες! Σε μια σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι, μια θάλασσα από ωμό κόλιαντρο. Όλη η Γεωργία τρώει κάθε μέρα. "
Όταν ήμουν εκεί, είδα επίσης κόλιαντρο, έφαγαν μαζί με άλλα βότανα. Αλλά δεν έχω δει άνηθο.
Παρεμπιπτόντως ξεφλουδίζουν τα αγγούρια σε σαλάτα.