Διπλή à la πίτσα σε ξινή κρέμα χωρίς ζύμη

Διπλή à la πίτσα σε ξινή κρέμα χωρίς ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Ξινή κρέμα (15%)	200 γρ
Βούτυρο (παγωμένο) ή μαργαρίνη	200 γρ
Αλεύρι	350 γρ
Πρώτο γέμισμα
Γιατρός λουκάνικων	250 γρ
Μανιτάρια (έχω παγώσει το δάσος)	250 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Μία ντομάτα	1 Η / Υ.
Μαγιονέζα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Δεύτερη πλήρωση
Μοτσαρέλα	125 γρ
Μία ντομάτα	1 Η / Υ.
Ελιές με κουκούτσια	15 τεμ.
Κέτσαπ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ιταλικό μείγμα βοτάνων και αλατιού	γεύση
Επιπροσθέτως
Τυρί	200 γρ
Βούτυρο (ή μαργαρίνη) για λίπανση ενός ταψιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο πάνω σε χοντρό τρίφτη. Ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη που κολλά ελαφρά στα χέρια σας .
• Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά (είναι δυνατόν περισσότερα, αλλά έχω αρκετό χρόνο για να προετοιμάσω και τα δύο γεμίσματα).
• Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, αυτή τη φορά είχα παγωμένα δασικά. Συχνά χρησιμοποιώ αποξηραμένα, προψημένα και κομμένα σε φέτες.
• Ενώ τα μανιτάρια τηγανίζονται, κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε αυτά και τηγανίστε τα πάντα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο για να κρυώσει ελαφρώς
• Για το δεύτερο γέμισμα, κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Και κόψτε επίσης τις ντομάτες σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ελιές στο μισό.
• Τώρα, στην πραγματικότητα, προχωράμε στη «συναρμολόγηση» της πίτσας. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες, αφήστε το να ζεσταθεί. Λιπάνετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος με το στραγγιστήριο. βούτυρο (αν υπάρχει πολύ βούτυρο, η ζύμη θα γλιστρήσει πάνω του!) και θα διανέμεται η παγωμένη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Λαδώστε το μισό της πίτσας με μαγιονέζα, κέτσαπ, το άλλο μισό
• 
• Ψιλοκόψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες
• 
• Τώρα, ανάμεσα στις ντομάτες, βάλτε τη μαγιονέζα γεμίζοντας μανιτάρια και λουκάνικα, στο κέτσαπ-μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε ντομάτες και μοτσαρέλα στην κορυφή με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και αλατιού
• 
• Βάλτε τις ελιές στους κενούς χώρους ανάμεσα στη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Τώρα, πασπαλίζουμε με ελαφρώς τριμμένο τυρί τις ντομάτες που βρίσκονται ανάμεσα στη μοτσαρέλα. Και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί με γέμιση μανιταριών και λουκάνικων
• 
• Ψήστε 35-40 λεπτά (κοιτάξτε στο φούρνο σας) μέχρι να ροδίσουν
• .
• Βγάλτε την τελική πίτα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Μου αρέσει πολύ να το κάνω με ψαλίδι πίτσας.
• Με ντομάτα και μοτσαρέλα
• 
• Με μανιτάρια και λουκάνικα
• 
• Νόστιμο ζεστό και κρύο. Η κρύα πίτα πίτσας μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Δίσκος ψησίματος 50 cm X 50 cm

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά μαγείρεμα + 35 λεπτά ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψυγείο + φούρνο

Σημείωση

Κάπου στα μέσα της δεκαετίας του '90, ξεφυλλίζοντας ένα άλλο περιοδικό, δεν θυμάμαι καν ποιο, είτε το "Rabotnitsa" είτε το "Krestyanka", βρήκε μια συνταγή που ονομάζεται "Πίτσα χωρίς ζύμη για ξινή κρέμα ζύμης". Και εκείνες τις ημέρες, γαστρονομικά προγράμματα εμφανίζονταν ήδη στην τηλεόραση και μιλούσαν για διάφορα πιάτα που δεν μας γνωρίζουν, συμπεριλαμβανομένης της πίτσας. Φυσικά, ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω, τι είδους νέο πιάτο στο εξωτερικό είναι αυτό; Και μετά απλώς η συνταγή. Έβαλα στο γέμισμα το λουκάνικο και τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι που ήταν εκείνη τη στιγμή (επειδή η συνταγή είπε ότι η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως καθόλου, μέχρι γλυκό!) Μας άρεσε πολύ! Και αυτή η συνταγή κολλήσαμε μαζί μας!
Αργότερα, ξεκινήσαμε να ανοίγουμε διαφορετικές πιτσαρίες, το περίφημο PIZZA-HUT, το οποίο, φυσικά, επισκέφθηκε ολόκληρη η οικογένεια και που μας άρεσε πολύ! Έχοντας δοκιμάσει πραγματική πίτσα, συνειδητοποιήσαμε ότι η πίτσα που παρασκευάστηκε πάντα με αυτό το όνομα δεν είναι καθόλου ίδια και διαφέρει στη γεύση από το πρωτότυπο, και μάλλον μια πίτα, όχι μια πίτσα ... Αλλά αυτή η συνταγή δεν έχει ξεχαστεί μέχρι σήμερα και , σύμφωνα με την παλιά συνήθεια, το ονομάζουμε πίτσα (όπως στην αρχική πηγή). Μαγειρεύω αρκετά συχνά, αλλάζοντας τα γεμίσματα όπως επιθυμείτε και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Και επίσης, μετά από αίτημα της κόρης του συζύγου της να κάνει περισσότερα και με διαφορετικά γεμίσματα, κατά κάποιον τρόπο ήρθα με την ιδέα να φτιάξω σε ένα φύλλο ψησίματος με δύο γεμίσματα ταυτόχρονα. Με βοηθά πολύ - δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές επισκέψεις.
Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει και αυτή η συνταγή! Ή ίσως τον γνωρίζετε ...

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με ξινή κρέμα με αποξηραμένα βερίκοκα (Ομέλα)

Πίτα ξινή κρέμα με πράσινα κρεμμύδια και αυγά (Τατιάνα 1103)

Ξινή ζύμη κρέμας (Iva)

Πολύ ενδιαφέρον!
Σας ευχαριστούμε, Checkmark, για τις επιλογές πίτας! Η μαγιά είναι υπέροχη!
Πάντα ακολούθησα τις συνταγές στη "Ραμποτνίτσα"

Τα πήγατε υπέροχα, Checkmark! Θα θυμάμαι μια τόσο πλούσια και όμορφη εκδοχή, πρακτικά, μιας πίτας! Υπήρχαν πολλές καλές συνταγές στη Ραμποτνίτσα, καθώς έσωσε την ώρα της !! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μεγάλος !!

[galchonok]

galchonok, Ελέγξτε τι θαυμάσια βολική πίτσα, μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους ταυτόχρονα, όπως η gritsa και η δική μας, σας ευχαριστούμε για την υπέροχη ιδέα !!!

Και η ζύμη είναι πιθανώς σαν μια ρουφηξιά, τραγανή, σωστά;

[galchonok]

galchonok, Σημάδι ελέγχου!
Αυτός είναι ο τρόπος μας! "Το παίρνεις στα χέρια σου, σκουπίζεις κάτι"! Και η ζύμη είναι τόσο λεπτή και η γέμιση είναι υπέροχη!

Και υπάρχει πού να τοποθετήσετε ξινή κρέμα όταν δεν υπάρχουν πάρα πολλοί τρώγοντες.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Όλγα,Κισούσαευχαριστώ κορίτσια!

Σας ευχαριστούμε, Checkmark, για τις επιλογές πίτας!

Για την υγεία σας, Ιρίνα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Για την υγεία σας, Όλγα!

ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα

Για την υγεία σας, Ksyusha!

Θα θυμάμαι μια τόσο πλούσια και όμορφη εκδοχή, πρακτικά, μιας πίτας!

Θα χαρούμε να το χρησιμοποιήσετε!

Υπήρχαν πολλές καλές συνταγές στη Ραμποτνίτσα

Ναι, πολλά από αυτά ξαναγράφονται, και μερικά από αυτά είναι κολλημένα στο παχιά μου. σημειωματάριο !

Και η ζύμη είναι πιθανώς σαν μια ρουφηξιά, τραγανή, σωστά;

Ksyusha, ναι, σαν ρουφηξιά. Είναι μαλακό κάτω από το γέμισμα, αλλά τραγανό γύρω από τις άκρες!

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ !

Και η ζύμη είναι τόσο λεπτή και η γέμιση είναι υπέροχη!

Παρατηρήθηκε σωστά, μέχρι το σημείο!

Και Mona αντί για ξινή κρέμα, χρησιμοποιείτε παχύ γιαούρτι ή όχι;

[Κισούσα]

Κισούσα, ξέρετε, δεν ξέρω ... Αν το σκεφτείτε, λογικά, τότε ναι, υπό την προϋπόθεση ότι το γιαούρτι έχει τη συνοχή της ξινής κρέμας. Όμως, δεν το έχω κάνει ποτέ, αν και σε άλλες συνταγές αντικαθιστώ συχνά ξινή κρέμα με γιαούρτι ή κεφίρ, και τη γεύση, δεν ξέρω πώς θα αποδειχθεί

Και θα το αντικαταστήσω με τόλμη αν το γιαούρτι είναι παχύ

Σας ευχαριστώ πείραμα boom

Ελέγξτε τι είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Η συνταγή ζύμης ήταν πολύ ενδιαφέρουσα. Επιπλέον, η ξινή κρέμα παραμένει συχνά αχρησιμοποίητη στο αγρόκτημα! Ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση!

[Ιρίνκα]

Ιρίνκα, χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας! Ευχαριστώ που περάσατε!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Θα πρέπει να δοκιμάσω.
Και συχνά πίτσα από τέτοιος φτιάχνουμε τη ζύμη, παραμένει από τις πίτες. Έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια την ξινή κρέμα με κεφίρ ή γιαούρτι, μόνο το αλεύρι μπορεί να πάρει περισσότερο

[Λενότσκα]

Λενότσκα, Ευχαριστώ ! Έχετε καλή ζύμη κεφίρ και η πίτσα με πίτες είναι υπέροχη!

η πίτσα είναι πολύ νόστιμη, το δοκίμασα χωρίς κιμά, αφού δεν τρώω κρέας - είναι πολύ νόστιμο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, χαίρομαι που βαθμολογώ! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Σημάδι επιλογής, χρησιμοποιώ τη συνταγή, ειδικά επειδή είναι μια επιλογή χωρίς ζύμη. Ευχαριστώ!

[Νίνα]

Νίνα, στην υγεία σου! Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή έρθει ποτέ βολική. Ευχαριστώ !

Εξαιρετική συνταγή

[Μαριάντοχκα]

Μαριάντοχκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Χαίρομαι που σε βλέπω ! Καλώς ήλθατε στο Bread Maker!